BÁNH ÍT TRẦN NHÂN THỊT VÀ ĐẬU XANH

 

Thiệt tình nhìn cái mục lục món ăn mà em đã nấu bao lâu nay thấy bản thân mình cũng đảm đang quá ! Món quen có -lạ có - món yêu thích có và cả món nấu qua một lần ăn cho biết chứ nó không hợp khẩu vị 😆

Đây là món khoái khẩu của em và cũng là món hôm Lễ Độc Lập mang tới nhà em chồng .

Nhiều khi nghĩ thấy cũng buồn cười , xưa em làm bánh này lúc nào cũng chỉ nhồi bột nếp bằng nước hơi nóng ( kiểu ấm nóng ) , em thấy bánh cũng dẻo cũng mềm và cũng ngon và em cứ vậy mà làm thôi. Cho đến năm kia khi ở nhà chị Danh chơi , chị làm bánh Ít Trần cho ăn thì em thấy chị nhồi bột bằng nước nóng ( nước sôi )  . Em ngạc nhiên hỏi thì chị thản nhiên " ủa xưa giờ chị vẫn nhồi bằng nước nóng mà ", em gật gù và nghĩ trong đầu nhồi nước ấm cho khỏe chứ nước nóng mắc công phải xài máy . Đên lúc ăn bánh chị làm ta nói cái bánh nó dẻoooo , nó mịn mà không bị nồng mùi bột . Cái quan trọng là lúc nắn bánh , vì bột dẻo nên khi cho nhân vô thì kéo vỏ bánh mỏng mà không bị rách . Vậy là em bắt chước theo chị đến bậy giờ luôn . 😍

Hồi trước răng Anh còn khỏe , làm bánh này có thêm tôm tươi xào chung với thịt ba rọi , Giờ Anh ăn vậy hơi khó nên em chỉ làm nhân bằng thịt xay và đậu xanh . 

- Đậu ngâm mềm rồi luộc với xăm xấp nước , đậu chín cạn nước thì xay nhuyễn . Phi thơm hành tỏi bằm rồi cho thịt xay vô xào chín , kế cho đậu xanh vô đảo đều . nêm gia vị thông thường và nhiều tiêu cho thơm ( nêm cho có vị thôi vì bánh còn ăn chung với nước mắm ) . Đợi nguội thì vo viên to nhỏ theo ý thích . 

- Bột thì em nhồi với máy ( vì nước nóng quá nhồi tay hỏng nổi 😄) cho vô bột ít dầu ăn ( 1 bịch bột nếp 400gr là 2 muỗng ăn phở dầu ) cho nước nóng vô từ từ chậm chậm đến khi thấy bột vón cục nhỏ nhỏ thì ngưng ( bị nếu đến lúc thấy mịn mịn là nó hấp hay luộc nó bị nhão ) . Mang ra nhồi cho dẻo mịn là được , có giờ thì cho bột nghỉ chút không thì làm luôn cũng chẳng sao . 

Nấu nước sôi lên cho chút dầu ăn để bánh khỏi dính nhau , sau đó cho bánh đã nắn vào luộc với nước sôi nhẹ ( để sôi quá bánh sẽ bị bung ) khi bánh nổi lên thì đợi thêm 3-5 phút mới lấy vợt hớt bánh ra cho vô cái dĩa đã quét một lớp dầu mỏng cho khỏi dính . Khi nào ăn thì cho xíu hành phi và dầu hành lên bánh cho hấp dẫn . 

Bánh ăn với nước mắm pha chua ngọt kèm đồ chua nếu có . Thường em thích ăn chung với Bánh Bèo - Bột Lọc kèm theo chả Huế , nhưng hiếm khi có thời gian để làm 3 món 1 lần . 

Nhân mềm - vỏ bánh tuy dẻo nhưng kiểu mềm mịn và có nước mắm em pha lạt lạt nên Anh chan nhiều chút và từ từ ăn cũng hết một dĩa to 😍 . Tình yêu nhỏ Anabella lần đầu nhìn thấy có vẻ không muốn thử , nhưng khi thấy Ba mẹ ăn khen quá thì Nàng cũng tò mò và xin ăn thử với Ba . Thử xong thì xin 1 dĩa riêng và giờ thì ăn cũng như ai . 😁

Bánh dẻo mềm mịn , thật tình em không biết làm sao để có thể chụp cho nó nhìn hấp dẫn . Thôi cứ người thật bánh thật vậy ! hi hi !