Đây là một trong những món ăn yêu thích của Anh và em , và bây giờ cũng là của Tình Yêu Nhỏ Anabella . Làm như tháng nào cũng phải có 1 đến 2 lần ăn tới nó .
Hồi chưa có Tình Yêu Nhỏ thì em rất là rảnh rổi , mỗi lần Anh muốn ăn là em pha bột rồi đổ bằng chảo , có khi là Bánh Ướt , có khi là Bánh Cuốn . Xưa còn không biết sao lúc gọi kiểu này lúc gọi kiểu khác , sau mới hiểu là Bánh Ướt không có nhân còn Bánh Cuốn có nhân .
Cái thời còn Opera blog , em may mắn được làm bạn toàn các chị các em cao thủ nấu ăn , học ở các chị em biết nhiêu món ngon , Bánh Cuốn đổ chảo là một trong những món dễ làm . Sau này có ai đó chế ra làm bắng bánh tráng gỏi cuốn , em có thử qua nhưng không thích cho lắm . Vẫn là đổ chảo , tuy không bằng lò hơi nhưng bánh khá ngon . Anh thích món này là vì bánh mềm mịn , chả lụa mua về em hấp lên cho dai mềm nước mắm em pha ngọt ngọt mặn nhẹ rắc thêm miếng hành phi thơm vô là Anh ăn lia lịa - dễ nuốt .
Em thì khác Anh , Bánh Cuốn hay Ướt cũng được , nhưng phải có rau húng quế và giá với hành phi thì em mới thấy ra mùi bánh được . Nước mắm phải ngọt ngọt mặn dịu và chả lụa đủ thứ loại càng khoái . Nhưng khoái nhứt có lẽ là có thêm bánh tôm hay bánh khoai là em mê tít mắt . Em ăn không biết no .
Bánh Tôm làm thì dễ ( em học theo một bạn trên Youtube ) chỉ cần pha bột chiên giòn ( loại chuối hay tôm ) cho sền sệt , kiểu quậy tan thấy nó sóng sánh óng mịn là được . Khoai Lang Hay Khoai Môn bào sợi nhỏ rồi trộn vào sao cho hổn hợp bột vừa đủ áo hay kết dính sợi khoai ( nhiều bột quá bánh ăn chán và hơi cứng ) Tôm lột vỏ hay để thì tùy ý , cho vô luôn . Múc từng muỗng khoai trên để con tôm cho nó sang 😄 bỏ vô nồi chiên ngập dầu . Bánh vàng đẹp vớt ra để ráo dầu , để vàng già thì bánh khi nguội giòn cứng , nhai không cẩn thận trầy luôn nướu như chơi hi hi !
Món này mỗi lần làm là em chiên khá nhiều , đợi bánh nguội chia thành từng bịch đủ ăn rồi bỏ vô tủ đông . Khi nào thèm thì bỏ ra cho vào lò chiên lại với nhiệt độ cỡ 300F trong 10 phút tùy theo máy . Bánh vừa giòn vừa ra bớt dầu . Ăn chung với bánh Ướt hay Bánh Cuốn cũng ngon , cuốn không với xà lách rau thơm chấm nước mắm cũng ngon .
Em lại còn bày đặt bắt chước cho thêm Nem Chua , ăn thì cũng không dở nhưng mà có hay không cũng chẳng ảnh hưởng gì .
Còn Tình Yêu Nhỏ !? Chả Lụa chính là món khoái khẩu của Nàng , Nàng ăn không đến no cũng được . Mới đầu ăn thử thì không thích nhưng vì có chả lụa nên ráng ăn và dần dà thì thích luôn .
Nhớ lại cũng thấy mắc cười , từ lúc biết nói không hiểu sao Nàng cứ gọi chả lụa là cheese , thấy dễ thương Ba mẹ cũng gọi luôn , đến khi Nàng biết ăn cheese thật thì bắt đầu rối ! Ba mẹ bèn dạy cho Nàng gọi đúng tên nhưng Ba thì nói Giò, mẹ thì nói Chả . Mẹ dành gọi Chả Lụa và Ba nhường 😆
Cách đây 7 hay 8 năm gì đó , gần chỗ em ở có cô đó ở Vn sang định cư . Cô ấy lúc ở Vn bán Bánh Cuốn nên giờ đổ bánh bán ở nhà cho ai muốn mua . Cổ làm bánh ngon thiệt sự luôn , bánh mềm mịn dai nhẹ và không hôi bột , có điều nước mắm không hợp với em . Mỗi lần muốn ăn thì gọi phone đặt trước rồi ghé lấy là xong . Em nghỉ đổ bánh luôn từ đó ! 😁
