Thursday, June 30, 2016

CƠM CHIỀU






Gần 3 tháng nay em ít chụp choẹt hình vì nhiều lý do trong đó có lý do về sức khỏe . Từ lúc Anh đi làm thì bữa ăn trưa của em chỉ có qua loa vì 3 năm nay được ăn với Anh quen rồi , giờ ăn một mình sao nó buồn đến lạ . Dạo gần đây em ăn nhiều rau hơn bình thường đến nỗi nhiều lúc thấy ngán rau kinh khủng nhưng vẫn phải ráng ăn . Mà em không thích ăn rau là vì ăn nhiều rau mau no lắm chẳng ăn được gì khác , em thích ăn nhiều thức ăn thôi .






Anh thì chỉ rau nào mềm - dễ nuốt thì Anh thích như mướp - mùng tơi - rau đay - khoai mỡ ... ngày nào em cũng nấu mà em phát ớn óc nhưng bù lại thấy Anh ăn ngon miệng , trơn tru là em lại vui . Thỉnh thoảng dẹp canh đi và thế vào đó là dưa leo - cà chua - cà tím ...






Như bữa cơm chiều này em nấu đơn giản chỉ là Sườn Cốt Lết Ram ,  Cà Tím Mỡ Hành  chan mắm tỏi ớt chua ngọt , thêm dĩa dưa leo giòn giòn nhai cho vui nhà vui cửa hi hi !
Em thích nhất là vừa dùng bữa  vừa trò chuyện cùng Anh , nghe Anh kể về công việc trong ngày ... cùng ngắm hoa hồng đang nở bên hiên nhà






Anh không phải là người lãng mạn nhưng vì  thương em , vì biết em luôn dành trọn tất cả cho Anh nên chỉ cần cái gì em thích -  em vui thì Anh sẽ theo , sẽ cùng chia sẻ ... ( nhưng Anh luôn có giới hạn và nếu đươc nước làm tới thì Anh sẽ quát cho em tỉnh hi hi ! Bởi vậy dù biết Anh thương nhưng em cũng không dám giỡn mặt với chính quyền cho lắm hi hi )






Có những bữa trưa yên vắng , xong việc nhà  em cứ ngồi bên cửa , nghe nhạc và ngắm hoa ngoài kia chẳng biết chán , thấy lòng mình - cuộc sống mình nhẹ nhàng và bình yên đến dường nào ... Yêu quá đi thôi ... !



Thursday, June 23, 2016

CÂU CHUYỆN CÂY " SI RÔ "


Trên đời này có loại cây tên là Si Rô hay không thì thật tình em hỏng có biết , nhưng nhà em có hí hí !



Chuyện là hồi cuối tháng 2 em đi qua Houston thăm chị Danh , chị dẫn em đi mua cây ở một tiệm Vn to ơi là to , nhiều loại cây và hoa lắm luôn . Em lựa tới lui thì tha về nhà một cây Đào đỏ , cây Đào này đơn giản mà lại có cái tên phức tạp ớn luôn vì nghe người bạn của em và chị Danh là nàng Quỳnh nói ở Vn người ta gọi là Mai đỏ hay Mai Tàu . Có vậy thôi mà 3 chị em xúm lại cãi nhau , ai cũng không chịu tên khác ha ha !

Còn một cây nữa là cây Sơ Ri. Hồi nhỏ em rất thích ăn Sơ ri và không biết cây đó nó ra làm sao , đến lớn hình như không thấy bán Sơ ri nữa hay có mà quên rồi không nhớ . Giờ nghe đến tự nhiên thích nên mua . Cây này chiết cành nhưng nó nhỏ xíu , le que vài lá , mua thì mua chứ biết nó có sống nổi không hay ba bảy hai mốt ngày nó chết queo . Anh thì chả biết Sơ ri là cái trái gì nhưng có nghe em và chị Danh gọi tên cây .

Mắc cười nhất là chị Danh nói với em " em mà trồng ra trái thì em sẽ nổi tiếng lắm đó " em hỏi lại tại sao thì chị nói chưa thấy ở đây ai trồng Sơ ri . Ủa vậy hả ! cái  này vui nè !



Về nhà em cho ra chậu lớn hơn chút , thêm đất - thêm phân cho bạn ấy khỏe . Ngày nào em cũng ra ngắm và tưới nước đều đặn như những bạn khác , rồi thì lá non mọc ra nhìn rất cưng , em khoái quá !



Sau 4 tuần thì bạn mọc đầy lá , những lá cũ thì xanh đậm và già



Thời điểm đó đang là tháng 3 , mà năm nay ngày lạnh kéo dài hơn mọi năm nên nhiều ngày lạnh thì em hay mang những cây hoa vào nhà cho chắc ăn . Để rồi có một lần Anh hỏi em như vầy " Em ! cái cây gì đó của em có mang ra ngoài hay không em ? " Vì nhiều cây trong nhà nên em hỏi lại Anh nói cây nào thì Anh ấp úng rất thương " Cái cây ... cái cây ... Si ... Si ... à ! cây Si Rô gì đó ! " . 
Ta nói nghe xong em cười ha ha ha ... Anh cũng cười cười hỏi " sao vậy ! sai rồi à ! "  Em gật đầu " dạ ! sai rồi ! Là cây Sơ ri chứ hỏng phải Si rô nha ! Lúc này Anh hơi quê quê " thì Sơ ri hay Si rô gì đó cũng được mà , em hiểu là được rồi ! Em lại cười ... nhưng từ đó em quyết định gọi là cây Si rô luôn ! Bây giờ Anh và em vẫn gọi như vậy !

Rồi có một ngày , em hét toáng lên sung sướng khi phát hiện có bông hoa đầu tiên



Ta nói em vui quá xá vui , em chụp hình gửi cho chị Danh khoe , chị cũng vui lây nữa ! Chị kể em nghe là chị khoe với em Sương là Thu nó trồng cây Sơ ri , em Sương nghe vậy nói mai mốt cây lớn , lá rụng nói chị Thu quét mệt lắm luôn  . Chị Danh trả lời em Sương " biết nó có trồng được tới lớn hông "  Rồi em và chị cười ha ha ! 

Rồi để ý em mới thấy rằng từ lúc là nụ thì vẫn là màu hồng tím



Khi nở hoa vẫn là màu hồng tím rất xinh



Và 2 ngày sau hoa chuyển qua màu trắng



Sau đó vài ngày cánh hoa rụng hết chỉ còn lại cái này giống như trái nhỏ chờ lớn dần



Nhưng buồn cái là đến giờ , cây ra được 2 đợt bông ( một đợt chừng 5 hay 7 bông ) đều tới đó là tự động rụng hết ! Mới đầu còn nghĩ là nhằm vài đợt gió mạnh nên hoa bé bỏng không chịu được , nhưng mới đây nhất khi cây đã khá xum xuê , ra được mười mấy bông mọc lung tung beng chỗ thì cũng bị i vậy . Chán không thèm chụp nữa và cũng hết mong luôn . kệ mặc luôn ! muốn ra trái thì ra không thì thôi , nhiều khi nâng niu quá nó lại cà chớn hi hi !



Giờ cây Si Rô nó to gấp nhiều  lần lúc mới mua về, Anh giúp em sang qua chậu lớn và để sau nhà. Anh không cho xuống đất vì Anh nói cây này cành mọc rũ xuống , sợ có rắn hay mưa nhiều muỗi trốn ở trong đó. Em nghe lời Anh !



Thursday, June 16, 2016

LẨU CANH CHUA - CÁ BÔNG LAU KHO





Em ăn canh hay bất cứ món nào mà có nước thì phải thật là nóng , không thì phải bỏ ra nồi như ăn lẫu cho nó nóng từ khi ăn cho tới kết thúc thì mới ưng lòng ! Nhất là món canh chua cá này . Nó mà không đủ nóng thì em không ăn . Còn cá kho thì em chỉ ăn cho có thôi chứ bình thường là kho thịt kho tiêu hay kho thịt cho kẹo nước để ăn kèm canh chua thôi em thích hơn .

Em học món này là từ Mẹ vì nói thật em chưa từng được ăn canh chua nào ngon hơn Mẹ nấu . Canh Chua Mẹ nấu rất thơm và chua ngọt rất hài hòa , ko có vị chua chát hay ngọt lợ lợ hay chua mặn . Cá kho tiêu thì thịt thơm chắc , ngọt mặn dịu , nước sền sệt hơi keo thơm cay của ớt và tiêu . Thi thoảng Mẹ còn cho thêm thịt ba rọi xen lẫn với cá Lóc khi kho . Mẹ nói kho vậy cá béo hơn nữa .



Anh cũng mê món này và các chú cô Anh cũng thích em nấu món này mỗi khi muốn ăn . Nhưng vì gia đình dòng họ Anh là người Bắc , ko quen ăn ngọt nhiều nên khi em nấu canh chua cho mọi người , nếu mà em nêm thấy ngọt vừa còn chua thì hơi ê răng là mọi người ăn khen nức nở hi hi . Còn chua ngọt hài hòa theo ý em thì dối với mọi người là ngọt quá ! Anh thì ăn quen theo em nên cũng không đòi hỏi gì .

Cá này được xã chị Loan đi câu về cho còn tươi rói nên em làm luôn , Anh là đạo cá giống chị Danh hễ cứ cá là thích . Em giờ mới phát hiện ra hình như em chỉ thích ăn cá nào mà khi kho thịt nó cứng và khô thì ăn được nhiều như cá Thu - Ngừ - Cam - Bống Mú... còn mấy cá chiên thì em thích cá đù cá gì gì đó mà em ko biết tên ... còn cá gì mềm mềm béo béo thì em không thích !



Thường em hay thắng mỡ lấy tóp để dành kho cá cho thơm và thích ăn . Cá kho phải có nước sền sệt kẹo kẹo em mới muốn ăn , vì khó ăn vậy cho nên em toàn tự kho cá lấy chứ còn mà đòi hỏi phải thế này thế kia thì có ma mới muốn nấu cho em ăn .


Một chảo như vầy mà Anh ăn còn dư dúng 1 lát nhỏ ! Anh giỏi ăn cá thật !  Em phục lăn ! 

Em thường thắng nước màu với dầu ăn hay mỡ nước , khi đường chuyển sang nâu đậm thì em cho hành tỏi bằm nhuyễn vào phi lên cho thơm rồi tắt bếp . Xịt nước mắm vào hành tỏi mới phi , nêm thêm đường + ( bột ngọt ). Kế đến xếp cá vào hỗn hợp nước mắm và ướp trong vòng 30 phút . Mở lửa lớn kho cho cá săn đều 2 mặt , rắc hành lá và ớt + tóp mỡ lên trên rồi đậy vun kho lửa vừa , nếu thấy ít nước thì châm thêm chút xíu nước sôi . Chừng 20 phút thì trở mặt cá và nêm nếm cho vừa miệng , kho thêm 10 phút nữa thì mở nắp , cho lửa lớn để nước cá kẹo lại . Tắt bếp rồi rắc thật nhiều tiêu là xong .


Ớt em phải để nguyên trái cho khỏi bị cay , chứ cắt ra thì Anh khỏi ăn luôn hi hi ! 

Canh chua thì em nấu nước sôi lên sau đó cho phần cá để dành nấu canh vào , cá vừa chín vớt ra tô để qua một bên . Cho thơm cắt nhỏ vào nước cá rồi đậy nắp ( theo em thấy nhiều thơm cho nước ngon ) , vặn lửa cho sôi thật nhẹ để thơm ra chất ngọt . Chừng 20 phút bắt đầu nêm đường , em thường cho nhiều đường và nếm thấy vị ngọt đậm là ngưng , kế đến cho từ từ me bột vào , nếm thấy có vị chua ngọt  theo ý thì được . Cuối cùng cho thêm vài muỗng nước mắm ngon để vị chua ngọt được đậm đà hòa quyện .

Xếp các loại rau vào nồi lẫu , kế đến là cá đã luộc chín . Chan nước dùng - rắc ngò ôm trên , cuối cùng rưới nước tỏi phi ( tỏi bằm nhuyễn phi với dầu ăn cho vàng ) lên là xong . Măm măm thôi !


Anh ẹ quá không biết ăn cay , chứ không có vài miếng ớt cắt lát rải lên  nữa thì thật sự rất hấp dẫn ! 

Bữa này có thêm dĩa gan bò rim xì dầu em ăn thêm cho có chất sắt , Anh có món ruột rồi nên không thèm ăn dùm em . Ăn thử em cảm thấy gan bò có cái mùi ngai ngái khó chịu dù em đã rửa thật kỹ và ngâm qua sữa tươi . Ăn 1 miếng rồi không đụng đến , bữa sau gọi chị Loan hỏi ăn dùm em không . Chị ăn rồi gọi điện mắng cho 1 tăng " Mày bị sao vậy ! Gan làm ngon quá trời có hôi mùi gì đâu mà mày chê không chịu ăn , dzổm quá đi ! mày khó ăn vậy ai dám nấu mời ăn " . Em cười ha ha !



Anh ăn canh chua với cá kho cứ lảm nhảm " ngon em ! ngon ! " Nói chuyện với nhau vài câu Anh lại " Ngon quá em ! em là super Kim Thu của Packy này " em cười hí hí ! Khen nữaaaa  đi Anh !

Friday, June 3, 2016

CÁ CAM KHO NƯỚC DỪA TƯƠI





Em đi chợ bán hải sản của Mỹ , thấy mực tươi nên mua gần 15lbs để dành 2 tuần nữa có party ở nhà . Làm sạch sẽ và gói cẩn thận sau đó đem vào cất tủ freezer , sẵng đó xếp lại đồ trong tủ cho gọn mới phát hiện sót lại 1 bịch cá cam . Mà bịch này vừa to lại toàn là phần thịt ở chỗ bụng mới ngon .

Vậy là trong đầu nghĩ đến 2 món , một nửa làm lại món  Cá Cam Kho Cà   cho Anh , phần còn lại kho theo kiểu  Cá Ngừ Kho Nước Dừa  ăn thử coi cá này coi ngon như cá Ngừ không .



Thật ra từ lúc miệng bớt đau , ăn uống được được là thèm ăn cay lắm ! nhưng lúc đó chỉ cần dích chút xíu ớt cho vào cơm là cái miệng rát ơi là rát nên em không dám ăn mặc dù rất thèm . Đến nỗi có một bữa lúc đọc kinh xong , em luôn là người cầu nguyện 1 câu với Chúa là " Cảm tạ Chúa đã ban cho chúng con được có bữa ăn này , chúng con cảm ơn Chúa " rồi sau đó làm dấu rồi Anh và em măm măm . Nhưng lần này đọc xong câu đó thì em lại thêm 1 câu xuất phát từ đáy lòng " Xin Chúa cho miệng con mau lành để con được ăn cay ! Con cảm ơn Chúa " , vừa dứt lời thấy Anh giật mình trợn mắt nhìn ,  em mở mắt to như 2 cái chén cơm ngạc nhiên nhìn lại Anh . Anh quát nhẹ " Vậy mà cũng xin được à !? " lúc này em mới thấy quê quê " thì em thèm mà ! không có em ăn cơm có ngon đâu , Anh cũng thấy mà  " . Anh lườm em hi hi !



Có lẽ vì vậy mà giờ có cá này là nghĩ ngay đến món ấy , cái vị cay nồng nàn chưa ăn đã xuýt xoa rồi . Cũng làm i chang các bước và cuối cùng có một nồi cá kho nho nhỏ chắc ăn được 2 bữa .
Em lưỡng lự không biết ăn với cơm hay bún nhưng cuối cùng quyết định là ăn bún . Dưa leo và giá - kinh giới sẵng có , rau thơm thì em có trồng 3 chậu nhỏ là húng quăn - húng cay - dấp cá ra xum xuê mà em chẳng ăn , chỉ sáng sáng ra ngắm cho sướng mắt , giờ nó được vinh dự phục vụ bữa ăn cho em rồi hi hi !


Lâu lắm rồi không ăn lại cá kho kiểu này ( vì sợ ăn lại cá ngừ thì bị ngứa đến nỗi phải đi bác sĩ như hồi trước ) nên giờ thấy ngon một cách khủng khiếp . Vì thịt cá ở phần bụng nên không quá khô cứng như thịt cá ngừ , thịt cá chắc và hơi béo một chút , thơm lừng mùi hành tỏi phi thơm với mùi ớt hăng hăng cay nồng , thoang thoảng thơm mùi nước dừa tươi ... phải nói là rất ngon và thích nhất là không tanh .


Thèm cay quá đến độ giờ nhìn hình mới thấy tấm nào cũng có hủ ớt mới chịu nổi  hi hi 

Dưa leo bằm sợi - rau thơm các loại cắt nhỏ cho hết vô tô , xếp bún lên trên rồi chan nước cá và cá lên bún , dằn thêm chút nước mắm mặn , trộn đều tất cả và ùm lia lịa . Dưa leo giòn giòn lẫn với bún mềm mại , rau húng cay rất hạp ăn món này vì có mùi thơm hơi the , thịt cá béo nhẹ thấm gia vị rất thơm và đã nhất là cay nồng nàn , cay hít hà , cay đến 2 môi tê tê và em thì lâng lâng ... Ngon quá ! ngon quá ! Ngon đấm ngực luôn ! hí hí !