Wednesday, July 22, 2015

BÁNH TRÁNG NƯỚNG ANH VÀ EM



Em nhớ đó là vào một ngày khi chị cho em coi video clip bên Vn có 1 quán ăn thật ngon nổi tiếng với món Mì Quảng và Bún Cá , ta nói coi xong em ám ảnh luôn và thèm quá cỡ . Sau đó em coi thêm vài món khác thì thấy có món bánh tráng ở bên Vn nữa .

Món bánh tráng thật lạ , người ta cho lên đó đủ thứ loại nhân nào là mắm ruốc - trứng - hành - chà bông - xúc xích - lạp xưởng ... nói chung là tá lả hết . Đã vậy còn có sự khác biệt của bánh tráng Đà Lạt với Phan Rang gì gì đó ... nói túm lại coi xong thì hết nhịn nổi rồi nên dzọt ra bếp kiếm đồ làm ăn cho biết .

Nhà có gì làm đó , chủ yếu là muốn thử cho thỏa mãn cái tính tò mò + cái nết xấu ăn của em . Dòm tủ lạnh thì có trứng - ham - bắp cải tím - bacon , bánh tráng thì nhà chỉ có bánh tráng Hội An mà thôi . Mà cái bánh tráng ở Vn nó mỏng vừa nướng vừa cho nhân lên , bánh tráng của em nó dầy mà em lại nướng trong oven . Suy nghĩ giây lát em quyết định làm vầy :

Lấy bánh tráng cho vào lò nướng sơ cho sắp chín , kế đến em đánh tan 1 cái trứng và trét đều lên mặt bánh rồi sau đó rải ham đã cắt miếng nhỏ lên trên


Tiếp theo em rắc bacon ( đã làm chín )


Hành tây cắt hột lựu


Bắp cải sắt sợi


Và cuối cùng là Mayo


Cho vào lò nướng nhỏ với 350F trong khoảng 10 phút cho bắp cải mềm , sau đó em chỉnh sang broil ( lửa trên ) và canh cho đến khi hành và bắp cải vừa chín , bacon tươm mỡ vàng ươm tỏa mùi thơm phức là mang ra khỏi lò .


Em đợi nguội bớt chút xíu rồi hồi hộp cầm kéo cắt thử 1 miếng , bên ngoài viền bánh thì giòn nhưng chỗ phần nhân thì bánh mềm dẻo , cho vào miệng ăn thử ta nói ngon giật mình . Trùi ui không biết cái bánh bên Vn nó ngon ra làm sao chứ còn cái bánh của em sao mà nó thơm ngon đến vậy . 


Honey ham thì ngọt ngọt - bacon giòn giòn  mặn mặn thơm mùi khói - mayo thì béo ngậy lẫn với bắp cải và hành làm bớt ngấy hẳn . Nói chung là rất ngon và lạ miệng . Em thích quá rủ Anh ăn thử , nhưng nhìn cái bánh em làm Anh cứ cười rồi nói " lại bắt chước ai nữa vậy , thôi Anh ko ăn đâu , nhìn sao sao đó ! " Em kể Anh nghe là món này đang được người ở Vn thích lắm ! Anh nói vậy em thích luôn đi chứ đừng rủ Anh ! Vậy là em dứt hết ngon lành .


Thừa thắng xông lên lại sẵng còn đang thèm nên em chuyển sang cái bánh vị Vn , ta nói có gì dính dáng tới Vn là em bỏ vào , thế là cái này em hố nặng hi hi !

Em cũng nướng bánh tráng i vậy nhưng thay vì trét 1 lớp trứng thì trét mắm ruốc ( em pha chút mắm ruốc với chút đường + nước cho hơi lỏng ) , kế đó em rắc 1 lớp ruốc khô sấy ăn liền lên bánh và lá cắt nhỏ 


Nghĩ chẳng lẽ chỉ có ruốc thôi sao , vậy là em cho ít bacon lên tiếp ( em rất thích ăn bacon ) và hành tây cắt sợi 


Cuối cùng thì rắc 1 lớp hành phi và rưới đều 1 lớp trứng gà đánh tan lên trên cùng cho mọi thứ dính lại với nhau 


Nướng thôi ! em cũng để 350F và nướng như vậy trong vòng 20 - 25 phút . Vì tép khô + hành phi dễ cháy nên em không nướng lửa trên , chỉ nướng 2 lửa cho đến khi hành chín là được . Nhưng mà lúc đang nướng được nửa chừng thì cái mùi mắm ruốc nó bốc lên , em đang định đốt nến thơm thì đã nghe tiếng Anh " em ! mùi gì đó ! mùi gì ghê vậy em " . Em khổ sở " mùi mắm ruốc Anh , nhưng em đang đốt nến nè , em sắp xong rồi Anh " . Em cứ đứng lăm le bên cái bếp nướng mong cho nó mau chín , mà càng mong thì nó càng lì lì ra đó hay sao í . Đến khi nó chín em lấy ra bỏ lên rổ có sẵng cái kéo , mở tủ lạnh lấy chai tương ớt và biến ra sau nhà ngay , chẳng dám ở trong bếp chụp choẹt mặc dù trời cũng đã bớt sáng rồi . 

Phải công nhận bánh này mùi chẳng thơm tí nào , nó cứ nồng nồng sao đó mặc dù cũng có thoang thoảng mùi hành phi . Chắc là do mắm ruốc nặng mùi quá ! Em lấy tương ớt xịt tá lả lên bánh , hết hứng thú gì nữa nên em bụp đúng 1 tấm thôi và ngồi thử luôn tại chỗ , hỏng dám vô nhà hi hi ! Thật ra vị nó không phải là quá dở , nhân có vị mặn ngọt của ruốc sấy và bacon - thơm thơm của hành phi và giòn mềm của hành tây , được cái nữa là tương ớt cay cay ăn đã lắm ! nhưng mắm ruốc nặng mùi quá nên đã giết chết cái bánh của em rồi hi hi ! Em  nghĩ nếu mà lần sau làm nữa , em sẽ thử với lạp xưởng - chả lụa - pa tê - bơ coi nó ra làm sao chứ bắt chước theo kiểu quét mắm ruốc lần nữa chắc Anh tống cổ em ra khỏi nhà quá hi hi ! 


Friday, July 17, 2015

MÌ CAY TRỘN HÀN QUỐC



Bữa đi chơi Anh và em ghé vào chợ Đại Hàn . Ở đây bán đa số là đồ từ bên Hàn nhập qua hoặc là đồ Hàn được làm tại Mỹ . Chợ cũng khá lớn như chợ HongKong . Anh và em đi lòng vòng ngắm nghía . Em chủ yếu mua những món từ bên Hàn nhập qua thôi vì em muốn thử hương vị món ăn được làm tại đó .

Về nhà thì em bắt đầu thử món mì cay ăn liền này . Thật ra em chưa thấy qua mì này bao giờ , chỉ nhìn thấy bao bì màu đỏ , cái hình cọng mì cũng đỏ và có ngón tay giơ lên thì em đoán một là cay - hai là ngon thôi chứ gói mì chỉ toàn chữ Hàn không à . Lúc nấu còn lấn cấn hơn vì không biết là mì này ăn nước hay ăn khô .


Nhìn phía sau gói mì có 3 hình vẽ minh họa các bước , nhưng ko thấy hình nào có thể cảm nhận được là đổ nước luộc mì đi . Em chần chứ một hồi thì quyết định ăn khô vậy . Ai ngờ em làm đúng hí hí !

Sau khi luộc mì cho mềm thì em đổ ra vợt , hất vài cái cho ráo nước và cho ra tô . Tiếp đến xé gói nước sauce chan đều lên mì , rắc bịch mè và lá rong biển khô có sẵng lên trên . Chỉ cần hít mũi gần tô là nghe được mùi cay xông lên liền . Bất chợt Anh ngồi ở bàn ăn đã ho hục hặc rồi than " Em ơi ! cái mì của em cay phải không em " .


Em ăn kèm mì với ít kim chi cũng được làm từ Hàn nhập qua . Kim Chi rất ngon , vị vừ miệng hơn kim chi hủ làm tại Mỹ . Mùi thơm nồng hơn nhưng em thích .

Đũa đầu tiên em đã sặc ngay vì mì cay , nó cay thông luôn trong 2 lỗ tai . Thật ra không phải là em ăn ít cay mà là em không ngờ mì này cay hơn hết các loại mì em đã từng ăn cho nên mới bị sặc . Biết rồi thì sau đó em từ từ ăn thì phải công nhận mì này cay và nước sauce ngon quá ! Rất vừa miệng và thơm  .


Ăn hết tô mì em thấy rất sảng khoái vì cay , cảm giác rất thích vì lần đầu được thưởng thức mì ăn liền cay như ý và ngon đến vậy . Em đứng lên đi rửa tô nhưng lúc này em lại cảm nhận miệng mình cay hơn khi nãy và từ từ càng cay hơn . Em hít hà vài cái , uống ngụm nước và cứ thả lỏng cho cảm giác cay lan tỏa . Cay thật đấy nhưng em chịu được và thích thích .

Hôm sau em làm đồ ăn như bình thường cho Anh nhưng riêng em lại xơi mì tiếp , em dứt liền 2 gói nữa cho bữa trưa và bữa xế . Anh nhìn em ăn mà cứ lắc đầu " Ngon gì mấy cái đó mà em mê dữ vậy , cay vậy mà thích à ? ghê quá ! " . Em cười hì hì ! 

Lần đầu ăn thì em chỉ ăn mì không thôi vì em muốn cảm nhận được hết cái ngon tự nhiên của nó , còn 2 lần này thì em cho thêm trứng luộc - thịt luộc - chả lụa ăn kèm cho đã .


Có một điều rất thú vị là vì mê cái cay của mì này nên em lên mạng tìm thử xem có mì ăn liền nào cay hơn nữa không , chẳng dè em thấy trên youtube họ thử tài ăn cay với mì loại này khá nhiều , đa số là những người  thích ăn cay . Có người vừa ăn vừa phải uống hết cả ly sữa to , hay có người uống cả 2 chai nước 500ml , thậm chí có người còn hít hít khóc vì cay quá . Em vừa xem vừa cười hì hì nhưng cũng giật mình tự hỏi chẵng lẽ em ăn cay đến vậy sao ? Đối với em nó cay đủ cho em thôi chứ không có quá cay .


Wednesday, July 15, 2015

BÚN GẠO TRỘN TÔM VÀ TRỨNG



Em không thích ăn đồ xào , nên ngay cả món này em cũng không xào mà em chỉ trộn thôi . Vì tuần rồi Anh và em đi chơi xa nên món này được em tận dụng những thứ còn sót lại trong tủ xử lý cho hết . Đi chơi về sẽ có được nhiều món ăn ngon hí hi !

Món này làm khá nhanh
- Phi thơm tỏi với dầu đổ ra chén
- Giá rửa sạch để ráo
- Hành lá cắt khúc, cọng hành trắng để chung với giá
- Tôm luộc chín , ngâm qua nước đá thật lạnh chừng 5 phút cho tôm đỏ , sau đó lột vỏ chừa đuôi
- Đậu phụng rang vàng , giã dập
- Trứng cho vào tô đánh đều , thêm chút màu dầu điều cho màu trứng đẹp ( và  khi chiên xong thì mềm mại )

Cho vào chảo ít dầu ăn , đợi hơi nóng thì đổ trứng vào . Nhanh tay xoay chảo cho trứng giàn đều ra hết đáy chảo ( chảo to đáy thì trứng mới mỏng ) , canh lửa nhỏ vừa cho trứng chín từ từ . Khi mặt trứng không còn ướt thì dùng cái xẻng nhỏ khều mép trứng và cuộn lại từ từ cho đến hết . Cho lên thớt cắt khoanh nhỏ và lấy tay khều cho trứng bung ra thành sợi . Vậy là xong .


- Nước mắm thì em pha quen tay rồi nên không dùng công thức gì cả , nhưng từ ngày chị Danh có ct nước mắm pha và em đã thử qua thì thấy ngon , em xin copy về đây để làm của riêng và nếu có bạn bè em ghé ngang thì khi cần họ cũng có thể thấy dễ dàng nha chị hi hi ! Cách Pha Nước Mắm Tỏi Ớt

- Bún gạo thì em ngâm với nước chừng 15 phút , sau đó vớt ra để ráo . Nấu 1 nồi nước cho thật sôi , cho bún gạo vào  nhanh tay đảo 1 vòng rồi đổ ra ngay rổ , xốc đều cho ráo nước . Tiếp đó cho dầu tỏi đã phi thơm + hành lá vào trộn đều nhẹ tay cho cọng bún gạo ko dính và có mùi thơm .


Nấu nước sôi rồi trụng giá và cọng hành trắng cho chín hay có thể rửa giá xong thì cho ngay vào tô , bỏ vào microwave nhấn vài phút là giá chín . Cho ra rổ để ráo nước .

Trộn giá + bún gạo + trứng cắt sợi đều với nhau . Khi ăn cho ra dĩa , trên mặt xếp thêm tôm và rắc đậu phộng . Chan nước mắm tỏi ớt .

Anh ăn vài đũa thì gật gù khen ngon , em nói với Anh là nếu có thêm thịt ba rọi thái sợi và hẹ trộn chung thì còn ngon hơn nữa , Anh tủm tỉm cười . Em cảm nhận được cái kiểu cười của Anh nên giải thích " không phải là tại em khoái ăn thịt đâu món này có thịt ba rọi chứ bộ " Anh nghe vậy thì cười ha ha " Anh có nói gì đâu , là em tự nói mà "



Wednesday, July 8, 2015

XÔI LÁ CẨM



Nếu như nhớ không lầm thì có lẽ đây là lần đầu tiên em nấu Xôi Lá Cẩm . Em đã có nghe nói về xôi được nấu bằng nước lá cẩm có màu tím thật đẹp , nhưng đó là nghe thôi chứ em có biết lá cẩm nó ra làm sao . Nhớ hồi dó còn O , có chị bạn nào đó nấu xôi lá cẩm mà cái màu nó đẹp quá hay sao đó mà các chị em rần rần nấu theo hi hi ! Em cũng không ngoại lệ , cũng sân si đi ngâm nếp nhưng vì ko có cái lá đó nên em cho màu tím ( hộp màu thực phẩm em có của Mỹ toàn là màu đẹp ) vô ngâm . Ta nói nấu xong đẹp ngất ngây , đưa hàng lên một cái là hạ gục hết những ai yêu màu Tím hi hi ! Em nó  Ở Đây  .


Một lần chị Loan gọi sang nhà , chị cho em một bịch lá cẩm chị hái từ nhà mẹ chị còn cả cọng . Vậy là em biết nó ra sao rồi , chị chỉ về nhà rửa sạch nấu với nước cho đến khi lá mềm và ra màu đậm là được . Thế là em về nấu cho 1 nồi đậm đặc , đổ ra được 3 chai nước 500ml cho hết vào freezer và quên luôn . Hôm chị Danh sang chơi , mở tủ thấy mấy chai nước đen thui thì chị thắc mắc , em mới nhớ ra và cho chị 2 chai , còn 1 chai em giữ lại để có dịp em nấu thử .

Và rồi em cũng nấu dù chẳng có dịp gì , vì em không hảo xôi hay nói đúng hơn là khi ăn xôi nó làm em lình xình cái bụng nguyên ngày nên em ít khi ăn , ngay như xôi mặn em rất thích mà cũng ít khi nấu . Em nấu có nhiêu đây xôi và ngâm hết nguyên chai nước lá cẩm , có lẽ vì vậy mà xôi có màu đậm hơn là màu xôi bên nhà chị Danh , một bữa nói chuyện với chị thì mới biết là chị nấu nhiêu đó nhưng ngâm có nửa chai hi hi !


Cách nấu thì có lẽ ai cũng nấu gần như nhau , cũng ngâm gạo nếp qua đêm rồi đổ ra rổ cho ráo nước , sau đó cho lên xửng hấp với nồi nhiều nước và thật sôi , nhưng khác chút là cứ khoảng 15 phút thì em mở nắp , lấy bình xịt nước xịt đều quanh xôi , sau đó xới lên cho đều và đậy nắp hấp tiếp . Lập lại 2 lần như vậy là nếp chín hoàn toàn . Theo cảm nhận của riêng em thì hồi mới biết nấu xôi , em thấy nếu chỉ hấp xôi cho đến chín thì hạt nếp hơi khô , nở ít và lâu thời gian . Cho nên những lần sau đó em hay vẩy thêm nước hoặc xịt nước trong lúc hấp thì hạt nếp mềm - nở đều và nhanh chín hơn . Nếu cho nước cốt dừa vào xôi thì khi xịt nước lần 2 cho ít nước hơn , sau đó 10 phút thì cho nước cốt dừa vào đảo đều . 5 phút sau là xôi mềm - mượt - bóng bẩy .


Em trộn muối - đường - đậu phụng để rắc lên xôi khi ăn . Nhà không có dừa bào đông lạnh . Bữa này nấu xôi trời nắng chang chang , lại hầm nên bên ngoài rất nóng . Anh khiêng cái bàn nhỏ ra trước nhà cho em bỏ xôi lên để tác nghiệp . Nhìn dĩa xôi có màu tím  thêm 2 bông hoa tím ( balloon flower ) , rồi cái chén - tấm lót màu tím sao tự dưng em thấy lòng chùng xuống , màu tím sao mà nó buồn đến vậy không biết ! 


Monday, July 6, 2015

Thursday, July 2, 2015

SEAWORLD ORLANDO PHẦN 3 ( XEM CÁ HEO BIỂU DIỄN )


Đi ngắm - đi mua đồ chán chê thì mới đến giờ xem cá heo biểu diễn . Cả nhà lục tục kéo vào và cũng như hồi nãy , sợ lỡ có màn quật nước văng lung tung nên cả nhà chọn ngồi trên cao cho chắc ăn . Khán đài khá là đông lúc này 



Phải nói là tiết mục này rất hay và công phu , có bài bản + với sự hợp tác của các diễn viên . Đầu tiên là một cô gái xuất hiện ở trên bục cao trong tiếng nhạc nền thật hay , cô múa mở màn và được chút thì bất chợt lao từ trên đó xuống nước 


Ngay lặp tức các bạn cá heo lặn dưới hồ tung người lên nhào lộn trên cao như thay thế cho một lời chào đến khán giả , các bạn này nhỏ con hơn các bạn Shamu nên tung người rất nhanh và em chụp cũng luýnh quýnh vì chẳng nhìn kịp những người huấn luyện ra dấu để biết được các bạn ấy đang lặn ở chỗ nào . Nhưng chừng chút là em có thể nhìn ra được và theo kịp 





Cá heo hình dạng nhỏ nhắn hơn Shamu và hiền hơn , nói hiền hơn là vì các bạn cá heo không có đi dùng đuôi để tạt nước người xem hay là lâu lâu tung người lên cao gần mép hổ để nước bắn tung tóe . Có một đoạn cô gái múa cùng một bạn cá heo . Nhìn rất dễ thương và đáng yêu vô cùng . 


Cả khán đài vỗ tay và cười ồ lên , thật có nhìn thấy tận mắt mới cảm nhận được hết cái vui nhộn và hào hứng . Các bạn ấy như hiểu được và cảm được cái tình của người huấn luyện dành cho chúng . Kế đó là cô gái cùng bạn cá heo múa khi nãy , cả 2 cùng bơi ngửa về phía sân khấu , thật là hay ! 



Khi đến gần , bạn ấy lướt 1 phát nằm trên sân khấu 


Và được tặng 1 nụ hôn như phần thưởng cho việc hoàn thành nhiệm vụ được giao


Rồi đến màn múa trên nước của 1 cặp đôi cũng khá là hay 



Bất chợt ở đâu xuất hiện mấy con chim thật đẹp , chúng bay vòng quanh khán đài 


Em nhìn theo và cuối cùng nó bay đến đậu trên tay anh chàng này 
 

Và 1 con bay đến cô gái này 
 

Khi các tiết mục đó kết thúc thì bắt đầu sự trở lại của các bạn cá heo . Chúng lại tung tăng búng người lên không và lần này thật đặc biệt , các bạn ấy chở cả người huấn luyện trên lưng và lướt vèo vèo 







Bất thình lình 1 bạn cá heo núp ở sát mép hồ trồi lên , bạn ấy đi vòng quanh hồ với cái đầu mà em không biết diễn tả làm sao , giống như kiểu người cổ đại ngày xưa đầu nhủi lên trước rồi thục lại , cứ lặp đi lặp lại . Em và mọi người cười lăn , phải nói là em kết bạn này nhất luôn ! quá hài !


Có 3 bạn bơi ngửa rất siêu và đều 


Và cuối cùng là kết thúc phần trình diễn với sự nhào lộn tuyệt đẹp và đều của các bạn cá voi . Quá quá là đẹp mắt và hào hứng 






 


Sau khi mỗi bạn hoàn thành nhiệm vụ được giao là được thưởng cá ngay , còn lúc này kết thúc chương trình , các bạn kéo hết về sân khấu đòi thưởng tập thể ! Không cho là không chịu bơi vào trong ha ha !


Coi xong , ra ngoài cả nhà đều bàn tán và hứng thú lắm ! Em nói nếu lần sau ghé nữa em nhất định phải đi Seaworld nữa , em thích coi cá biểu diễn .
Ở Seaworld đúng 6 giờ là đóng cửa nên khi rời khỏi đây cũng đã gần 5:30pm , vậy là quyết định đi về thôi . Ra gần tới cổng em lại chụp mấy chú Hồng Hạc nữa vì nhìn chúng dễ thương quá , nhất là có con Hồng Hạc con lông trụi lủi ngắn củn cỡn rất tếu , đeo theo mẹ 





Kết thúc một chuyến đi chơi thật vui và thích thú , tuy là có ê ẩm và đau nhức 2 cái chân nhưng cũng đáng hi hi !