MỪNG LỄ CHÚA PHỤC SINH 2026

Hôm nay Chúa Nhật , mừng lễ Chúa Phục Sinh ! Cả nhà Anh và em thức dậy sớm hơn bình thường để chuẩn bị đến nhà thờ . Trời bên ngoài âm u và mưa nhẹ , gần sáng đã mưa một trận rất to rồi . Sau khi sửa soạn mọi thứ sẳn sàng thì cùng nhau rời nhà ! 

Nhớ lại tuần vừa qua mà lòng em thấy vui sướng biết bao ! Nghe Anh kể con cùng Anh đi ngắm đàng thánh giá với Thiếu Nhi Thánh Thể ( em đi làm không xin nghỉ được để đi cùng Anh và con ) rồi một ngày trong tuần con lại cùng Anh đi ngắm đàng thánh giá quanh nhà thờ sau đó đi hôn chân Chúa . Anh nói con ngoan lắm ! cùng quỳ - cùng đọc kinh ... chứ không nhõng nhẽo như khi đi lễ có em 😆 . Em biết con được vậy là nhờ có Anh , Anh là tấm gương của con và em trong việc giữ đạo và sống đạo 💓

Trong nhà thờ hôm nay ngập tràn sắc hoa trắng , đẹp tinh khiết và trang trọng ! Lòng em kiểu vui vui hơi hớn hở vì biết thánh lễ mừng Chúa sống lại ! Tan lễ , đang đi ra chỗ đậu xe chợt nghe có tiếng gọi với " chị ! chị ! " em quay lại thì thấy một chị lạ hoắc vừa trờ tới và cuộc đối thoại :

Chị lạ hỏi em : Chị chị ! Con bé đang đi ( chỉ Anabella ) là con chị hả ?

Em : Dạ đúng rồi ! có gì hông chị ?

Chị lạ : Con bé mấy tuổi rồi chị ?

Em : Dạ con em 8 tuổi 

Chị lạ : 8 tuổi rồi sao không cho nó học rước lễ để nó được rước lễ , nhìn nó cao lớn vậy mà chưa rước lễ thấy tội !

Em ( nghe người ta tội con mình thấy kỳ kỳ )  : Dạ bé 8 tuổi nhưng chỉ đang học lớp 2 vì sanh tháng 11 .

Chị lạ : Sao không xin Sơ hay Cha cho nó rước lễ sớm , nhìn nó thấy khôn hơn con em luôn .

Em : Dạ em có thử xin rồi , bị thấy con mình cũng cao lớn hơn các bạn đang học cùng lớp nhưng Cha và Sơ nói không được , phải theo chương trình học ngoài đời là lớp 3 mới được rước lễ lần đầu . 

Chị lạ : TRỜI ƠI CON BÉ BỊ BỆNH MÀ MẶT MŨI NHÌN XINH ĐẸP , CŨNG THẤY KHÔN VẬY MÀ KHÔNG CHO .

Em : ( bất ngờ và bực ) Ủa chị đang nói gì vậy ? Con em bịnh hồi nào ? Con em bình thường và đang học giỏi mà ! Bịnh gì ?

Chị lạ : ( hơi hoảng và chắc cũng bất ngờ ) Ồ ! ý là nhìn nó lớn con thông minh mà không cho rước lễ .

Em : nghiêm mặt và trong lòng rất bực , chào cho đủ phép rồi bước nhanh về xe có Anh và con đang chờ . 

Vừa lên xe , Anh thì hỏi em nói chuyện với ai nhìn lạ vậy , con thì 2 tay ôm mặt em " mẹ ! con và Ba đợi mẹ là lâu quá ! " Rồi hun vào môi em cái chụt . Tự nhiên em thấy lòng dịu lại , đưa mắt nhìn con như muốn coi nó bịnh chỗ nào 😆 . Anh lại hỏi thì em mới kể ... kể xong thì nghe tiếng Anh cười ha ha , em ngạc nhiên hỏi mắc gì cười thì Anh nói " chắc cái cô đó nhìn con đoán cỡ 10 tuổi hơn mà trong nhà thờ cứ hết ôm Ba xong ôm mẹ , không chịu đứng yên như con nít khác , đã vậy nghe nhạc vui vui là nhảy như tin lành với mỹ đen nên tưởng con bị bệnh chứ gì " . Tự nhiên nhớ đến kiểu điệu con mỗi khi đi lễ cùng Ba mẹ , em cũng phá ra cười ha ha ! Vậy là người ta tưởng con bị bịnh cũng có gì sai 😂

Thật ra khi đi lễ trong giáo lý và với Anh , con khá ngoan . Nhưng cứ đi lễ có em là con hay nhõng nhẽo lắm ! Cứ muốn ôm mẹ , thơm mẹ , rồi thì thầm nào là " con thương mẹ ! Mẹ đẹp quá ! Mẹ ơi con đói bụng ... " Em thì nghĩ một mình con loay hoay đủ rồi , em mà cứ nhắc nhở hay kêu con đứng im này kia thì thành ra tới 2 con người làm chia trí người xung quanh . Chỉ khi vô xe mới dạy con và nói cho con hiểu , nhưng con vẫn chưa làm được . 

Vì trời mưa nên em đi thẳng về nhà . Còn khá sớm cho bữa trưa nhưng em vẫn bày đồ ăn ra bàn luôn , Anh và con thấy vậy thì đói bụng muốn ăn liền . Cả nhà chụp đại một tấm hình cùng nhau làm kỷ niệm , thay đồ cho con để con được thoải mái . Xong xuôi dọn dẹp đâu ra đó thì mới hơn 12 giờ trưa , 3 đứa phi lên sofa nằm chơi giỡn nói chuyện , con thì bàn về việc được nghỉ học 1 tuần , Ba sẽ đưa đi công viên chơi ngày nào , sẽ đi thư viện chơi ngày nào ... và cuối cùng vẫn không quên hỏi những ngày mẹ đi làm , mẹ sẽ chuẩn bị món gì cho cho con và Ba ăn trưa 😆 . Thiệt tình con với cái ! 😘

GUMBO

 

Đó là món ăn quen thuộc đến kiểu như là món ruột của cả nhà Anh và em . Gần như tuần nào cũng phải ăn ít nhất một bữa và mỗi khi gần hết thì em lại lo nấu một nồi khác để dành ăn . 

Đến bây giờ em cũng không thể giải thích được là em nấu món này ai cũng ăn được dù trước đó những người quen đã có thử qua Gumbo của người Mỹ nấu nhưng đều nói của em rất ngon - dể ăn và chất lượng . Như bạn bè thân thiết xung quanh , gia đình chị Danh , gia đình em Sương , em bé Anh bạn của Anh và em ở đây đã lâu thích Gumbo em nấu đã đành mà Mẹ của em và gia đình cô em ở Vn mới qua , ăn thử cũng thích cũng ghiền ...

Gumbo em nấu thật sự rất đơn giản , chủ yếu là chất lượng và nêm nếm vừa miệng không quá mặn . Nồi Gumbo toàn nhân với thịt gà - sausage - ghẹ - tôm và rau củ vừa phải . Những thứ đó cho ra chất ngọt - chất béo và em chỉ nêm gia vị của Gumbo theo khẩu vị là xong . Đôi lúc em cảm thấy mùi không được giống như của nhà hàng Mỹ nhưng vị thì không bị mặn vì nhà hàng Mỹ họ nấu mặn theo kiểu đồ ăn Cajun và mặn vậy uống kèm bia rượu mới ngon . 

Anh và Tình Yêu Nhỏ Anabella thì phải nói là ghiền ơi là ghiền , chưa thử nhưng em nghĩ nếu như cho ăn liên tục 3 hay 4 ngày thì chắc cũng không biết ngán vì có một lần Anh và con đã ăn 2 bữa tối liền rồi nhưng em giả bộ nói mai ăn nữa thì họ vẫn vui vẻ gật đầu khoái như thường . Tính em cũng hơi khó chịu , có thích thì em cũng chỉ để cho ăn liền 2 bữa chứ thường em toàn đổi món cho Anh và con để bữa cơm của gia đình được ngon miệng và nhất là nhìn thấy sự háo hức của Tình Yêu Nhỏ khi không biết bữa nay mẹ sẽ làm món gì ngon cho cả nhà 😃

Nói đến bữa cơm gia đình mới thấy thương Anh ơi là thương ! Vẫn biết là Anh khó ăn được đồ cứng và khô , chỉ có em là hiểu ý và làm đồ ăn cho Anh được nhưng dù cho có như thế nào thì hiếm có ai hay tiệc gì có thể giữ chân Anh bỏ qua bữa cơm gia đình dù chỉ là ở chơi cho vui chứ không cần phải ăn uống gì . Có mấy người quen Anh , gặp em họ cười méc " Anh Thanh khó lắm ! mời ảnh ở lại vui với mọi người một chút ảnh cũng không chịu đâu ! Cứ nói phải về nhà ăn cơm với vợ . Biết món gì mềm , dể nuốt mời thì ảnh cũng ăn có chút xíu ! " . 

Em không cần hỏi thì Anh cũng tự về kể cho em nghe , Anh thường nói " Anh chỉ muốn ở nhà , vừa thoải mái muốn làm gì làm lại có em làm món nào cũng vừa ngon vừa dễ nuốt . Có điều nhiều khi hơi nhức đầu vì vợ khó nết ! " rồi cười ha ha ... ! Em nghe xong lườm lườm thì Anh cười còn to hơn . 💓

Gumbo em nấu , chủ yếu là ăn nhân cho đã còn cơm chỉ bỏ đúng 1 đến 2 muỗng ăn cơm mà thôi 

TẾT BÍNH NGỌ 2026

Tết Bên Nhau 💓

Năm nay , ở bang em đón Tết rôm rả mặc dù mùng một Tết vô ngày thường . Hàng năm , đến ngày lễ Ba Béo ( Fat Tuesday) là cả bang đươc nghỉ lễ , Tết năm nay rơi trúng thứ 3 luôn nên một công đôi việc . Cũng như mọi năm , em chuẩn bị những món ăn truyền thống để cả nhà đón Tết .

Sáng đầu năm , cả nhà dậy sớm để sửa soạn đến nhà thờ . Hôm qua em dặn con đầu năm phải tươi vui thì cả năm con mới vui vẻ hạnh phúc nhiều , mọi sự suôn sẻ may mắn dễ dàng đến với gia đình mình . Vậy cho nên sáng nay Tình Yêu Nhỏ dậy sớm ko cần ba mẹ gọi và nhắc lại lời mẹ dặn hôm qua . 

Năm nay là lần đầu tiên 2 mẹ con mặc áo dài đi nhà thờ ngày Tết , con thích lắm vì mẹ chịu mặc cùng , chứ em không mặc áo dài đi lễ ( trừ ra hồi trước khi có Anabella , Anh và em cùng tham gia ca đoàn thì lễ lớn cần phải mặc ) 

Ra lễ Anh chụp cho 2 mẹ con tại sân nhà thờ - Anh về tới nhà thì thay áo dài .

Thánh lễ đầu năm thật trang trọng và nhà thờ ngập sắc hoa , sau lễ cả nhà nán lại để nhận lì xì của Cha Chánh Xứ , em thì tính về luôn vì sợ trong bao lì có tờ giấy ghi phải làm việc tốt lành gì đó trong năm mới hoặc đọc kinh 🤣 . Cha chánh xứ nhà thờ Mairia Nữ Vương Việt Nam là Cha Thiện , Cha còn khá trẻ nhưng tài giỏi và cực kỳ siêng năng . Từ khi về đây Cha đã và đang cùng giáo dân khoát lên tấm áo mới tươi đẹp cho giáo xứ mà Cha đang đảm nhiệm , em thật sự cảm phục Cha ! Chỉ biết thêm lời cầu nguyện cho Cha được nhiều sức khỏe và nghị lực để hoàn thành sứ mệnh phục vụ của mình . Về nhà mở bao lì xì của Cha thì được mỗi bao $2 may mắn 😍 , có kèm theo một đoạn ý nghĩa trong kinh thánh nhưng em khoái nhất là không phải đọc kinh và làm việc tốt gì hết ha ha ! 

Cô em gần nhà biếu tặng cho gia đình Anh và em Bánh Chưng và Bình Hoa đẹp đến xúc động .

Cảm ơn em nhé công chúa ! Chị thích mê ! 😘

Bữa cơm Tết đã được chuẩn bị từ mấy ngày trước đó nên giờ em chỉ có việc bày ra là xong . Em và con vẫn mặc nguyên đồ đi lễ về để chút nữa chụp hình làm kỷ niệm . Chỉ có Anh là thay áo dài cho hợp với 2 mẹ con . Áo dài của cả nhà được cô đi Việt Nam mua về cho và em để dành cho cả nhà mặc Tết ! 

Từ ngày con biết nhận thức thì bữa cơm Tết luôn làm con háo hức và vui sướng , cộng thêm con được đi học giáo lý và Việt ngữ tại nhà thờ mỗi tuần , được các cô các sơ chỉ dạy và được mẹ nói về những ngày lễ truyền thống của người Việt Nam nên con thích lắm ! 

2 khách hàng trung thành nhất của em ! Nhiều lúc nhìn Anh khỏe mạnh mà em cũng thầm tự hào có công mình trong đó không nhỏ hi hi ! 

Bàn ăn thịnh soạn và tươm tất luôn là sở thích của em mặc dù 3 con người ăn không bao nhiêu, con gái nói cười tía lia , hỏi han đủ thứ ! Con gái ăn cơm Tết  chỉ ăn được có Thịt Kho Tàu - Chả Lụa - Lạp Xưởng mà cứ khen nức nở như là mới được ăn lần đầu , nhìn mẹ cười trìu mến thay lời iu thương . Hai cha con ủng hộ đồ ăn nhiệt tình làm em thấy quên hết mệt mỏi . 

Có mấy người bạn của Anh và em gặp con trước Tết sẵn đó lì xì cho con luôn , giờ con được mở thấy tiền thích lắm ! nhưng sau đó là không quan tâm đến nữa . Em nhớ đâu 2 năm trước , khi đang chơi hội chợ ở nhà thờ thì có chị quen em chạy đến méc " Thu ơi ! nãy chị lì xì cho Anabella $20 , con bé đang chơi với bạn thấy gió thổi to liền lấy tiền quăng lên cho thổi bay mất " Em nghe xong rất mắc cười nhưng ráng nín nói xin lỗi với chị ấy , dặn từ nay đừng cho vì Anabella không biết tiền .

Năm nay em cho con mặc vừa áo dài vừa áo bà ba , xõa tóc và mọi thứ đơn sơ . Con đi guốc không quen nên cứ vấp té , Anh la em và một hai bắt phải cho con mang giày 😁 Nhìn con sao giống mấy cô trong hội phụ nữ phường xã gì đó hồi xưa xưa trong mấy vở kịch " Trong nhà ngoài phố " mà em nhớ mang máng 😂

Giống mấy cô hội phụ nữ , đầu xuân đi đến từng nhà khuyên " sanh đẻ có kế hoạch " ha ha !

Vậy chứ loay hoay là hết ngày mùng 1 rất nhanh ! Chiều hỏi con 

- Anabella của mẹ ơi !

- Dạ !

- Bữa tối là ăn cơm Tết nữa đúng không ?

- ( Trả lời tiếng Việt ) Dạ ... ! Dạ ... ! không mẹ ! Mình là ăn cái khác , cái mà Tết thì làm con ăn mệt rồi ! Con mệt và muốn ăn mì . 

- Ăn mì ? Mì nào ?

- Dạ mì Mama ( mì gói hiệu Mama ) cái đó ngon quá với cheese ( chả lụa ) và trứng . 

- Mẹ cười đồng ý .

Nhân dịp năm mới , Tết đến - Gia đình Anh và em cầu chúc cho mọi đều tốt lành nhất sẽ đến với Gia Đình - Người Thân - Bạn Bè trong năm mới 2026 này ! 💓

SUPER BOWL LX

Cá đang kho

 

Hôm nay gia đình Anh và em cùng các anh chị bạn bè thân thiết tụ tập nhau để coi trận chung kết football giữa Seattle Seahawks gặp New England Patriots . Vì đã sắp xếp từ lần trước nên nhiệm vụ của em ( đúng ra là tự nguyện 😁) nấu ăn cho cả nhóm . Chương trình là gặp nhau từ 1 giờ rồi " ăn nhậu " cho đến hết game mới giải tán . Lần này em nấu Cháo Gỏi gà cho các anh chị bạn ăn trưa , theo em thấy ăn vậy vừa có thể lai rai vừa nhẹ bụng để tối ăn no rồi về khỏi lục cơm này kia . Hôm thứ 7 các anh kéo tàu đi câu được nhiều cá Catfish nên món cho buổi tối Chúa Nhật sẽ là Lẫu Canh Chua Cá và Cá Kho Tiêu . 

Ăn nhẹ cho bữa trưa

Món trưa thì em làm sẵn ở nhà , chặt gà xếp lên dĩa sẵn sàng . Ức gà xé phay trộn hành và rau răm , thêm dĩa bắp cải bào cho ai thích ăn cùng cháo . Mọi thứ xong xuôi thì cho ra xe và cả nhà sửa soạn chạy qua nhà anh chị Toàn Lan .

Đến nơi em bày ra bàn , cho cháo vô nồi nhỏ để lên bếp ăn cho nóng mới thích . Mọi người quây quần bên nhau vui vẻ , ai cũng khen ngon mặc dù đồ em nấu không còn xa lạ với các anh chị bạn chút nào . Sau bữa trưa thì lại nhâm nhi chips các loại , anh Thái chiên thêm ít cá Catfish đã phi lê ra lăn với bột chiên giòn uống bia rượu rất bắt . 

Chảo cá bên dưới là em kho riêng cho Anh và con gái Anabella , không cay và hơi lạt .

Canh chua với đầy đủ nguyên liệu , chua chua ngọt ngọt rất ngon .

Cỡ 3 giờ chiều em bắt đầu ướp cá để kho và làm nước canh chua ( các anh đã làm sạch cá và cắt khúc đâu ra đó ) . Chị Lan iu thì đã mua rau các loại đầy đủ theo ý em và giúp em lặt rau . Đúng 5 giờ là bàn ăn đã sẵn sàng với 2 cái lầu Canh Chua Cá “ rặc Việt Nam “ mọi người lại quây quần bên nhau . 

Em đang kho cá được chị Vy chụp cho

Ôi Tình Yêu Nhỏ của Ba mẹ ! Chẳng biết đã làm gì với cái đầu tóc này mà mới nửa buồi đã nhìn thê thảm , các cô chú vừa nhìn thấy cười nghiêng ngã . Ai cũng thương vì ngoan hiền và vui vẻ . Tình Yêu Nhỏ bị cười vẫn cứ hồn nhiên nhe răng cười lại không biết mắc cỡ ! Thương gì đâu !

Tình yêu nhỏ Anabella được mẹ nhờ chụp hình cho các cô chú làm kỷ niệm . Con của các anh chị bạn hầu hết đã ra trường và đi làm . Chỉ còn Anh và em là có con nhỏ xíu . Các bạn đồng tuổi với Anh , giờ này cháu nội cháu ngoại bằng hoặc nhiều khi còn lớn tuổi hơn Tình yêu nhỏ Anabella của Anh và em . Nghĩ thấy cũng hay hay 😆 

Coi game mà không có gì để hò hét 

Thiệt tình hỏng muốn chê nhưng không chê không được ta ơi ! Sao mà super bowl năm nay 2 đội chơi chán quá ! Chẳng có làm bàn tới tấp này kia cho mình hò hét khoái chí , lại half time thì dở thôi rồi luôn , ca sĩ nhảy cũng tởm mà hát cũng tục , chả ai buồn coi . Vì vậy mà cả nhóm toàn tập trung ăn . Anh Thái chồng chị Vy giỡn “ lâu lắm rồi mới ăn bữa cơm ngon mà chẳng mất nhiều tiền , chứ ra nhà hàng mà Cháo Gỏi Gà - 2 cái lẫu to này với cá kho tộ cho đám mình thì phải mấy trăm đồng “ . Em hét lên “ gì mà không mất nhiều tiền , em vừa phải nấu vừa phải bỏ tiền mua đồ nên mới không tốn chứ bộ " các anh chị bạn cười ha ha ! 

Đã kho xong

Đợi sôi lại là ùm thôi !

Mà nói vậy chứ vì quá thân nhau lại hiểu nhau nên cả nhóm chưa bao giờ để ai phải thiệt thòi và chân thành với nhau . Nhất là các anh chị , biết Anh trở ngại trong ăn uống nên cứ có gì ngon - mềm là hay gắp cho Anh , thương quý Anh và em cùng con gái Anabella . 

Kết thúc bữa tối thì thức ăn cũng sạch trơn và cả nhóm thắng độ he he ! Các anh nói sẽ dùng tiền thắng độ dẫn các chị đi nhà hàng Mỹ ăn mừng lễ Valentine , ai cũng đồng ý và dặn nhau gọi món mắc tiền cho các anh trả mệt ha ha ! 

Tình Yêu Nhỏ chụp cho các chú cô và Ba mẹ . Hên sao còn dính được cái đầu của mẹ ha ha !

NHỮNG NGÀY THẬT LẠNH .

 

Các anh chị bạn thương quý của gia đình Anh và em 😍

Tin tức trước đó mấy ngày nói trưa Chúa Nhật 1/25 sẽ xuống lạnh kèm mưa và gió . Rồi lạnh tăng dần qua thứ 2 sẽ bị đông đá , nhiệt độ xuống dưới 30F+ gió và không nắng , cảm giác như dưới 15F . 

Tình Yệu Nhỏ Anabella nghe thấy thì khoái lắm ! mượn phone mẹ coi chỗ chú Thịnh cô Danh ở có lạnh giống mình không . Vừa coi vừa buồn buồn " mẹ ! Ở Houston có tuyết rơi , sao mình không có ? như vậy là không công bằng . Nhắn hỏi chị Danh thì chị cho biết không thấy nói có tuyết . 

Trưa Chúa Nhật , các anh chị bạn thân tụ tập ở nhà vợ chồng anh chị Quyết Trang để vừa ăn uống vừa coi Football playoffs . Hai trận liên tiếp tranh thắng để vô Super Bowl . Mọi người ở chơi từ 12 giờ trưa tới gần 9 giờ tối mới giải tán và bàn nhau sẽ bắt Seahawks 😍 . Bữa đó nhiệm vụ của em sẽ là nấu Gumbo và cơm gà Hải Nam .

Phải nói trong nhà đang ấm áp , vừa đi ra xe là lạnh thấu xương . Anh đã mở sưởi sẵn nên em và con vừa chui vô xe là đỡ lạnh liền . Vì đã ăn uống no bụng nên về đến nhà chỉ việc tắm rửa sạch sẽ là bay lên giường ôm nhau giỡn hớt chút xíu là ngủ khò . Thường trời lạnh em mở sưởi nhà cả ngày cho thật ấm , đến khi chuẩn bị lên giường là tắt đi để khỏi bị khô mũi có khi khô quá chảy máu mũi luôn . Sáng ai dậy trước sẽ mở lên lại , chừng 10 phút sau là cả nhà ấm áp trở lại liền . Tối lại tiếp tục như vậy . 

Mùa này chỉ có ăn bánh King Cake thôi ! Đâu đâu cũng King Cake . Trước khi cắt bánh sẽ giấu cái em bé vào trong bánh , ai ăn trúng em bé thì sẽ phải mua cái bánh khác cho mọi người cùng ăn tiếp . Cứ vậy ...😂

Ngày hôm sau thứ 2 , trường học đóng cửa 100% và các công sở chợ búa cũng đóng khá nhiều . Cả nhà ngủ lì đến gần 8 giờ mới tỉnh , vì không phải rời nhà đi đâu nên nằm ôm nhau nói chuyện linh tinh cho đến khi Tình Yêu Nhỏ than đói và muốn mẹ làm ăn sáng thì cả 3 ùa nhau dậy kéo đi chà răng chung như thường lệ . Sau đó em ra bếp làm big breakfast , món Anh và con thích ( Grits-eeg-sausage-bacon ) uống kèm nước cam tươi . 

Ăn xong Anh và em coi tin tức còn con chơi đồ chơi của mình , chán chê thì sau đó lại rủ nhau nằm ở sofa kể chuyện giỡn hớt này kia ... em đi dọn dẹp nhà cửa và lau chùi bếp chuẩn bị cho bữa trưa là Phở . Mà nghĩ cũng ngộ ! Mùa Đông mọi người ở đây cứ nói ăn món nước ngon , ngoài trời tuy lạnh thiệt nhưng trong nhà máy sưởi chạy ấm đến muốn nực , ăn thêm món nước nóng muốn chảy luôn mồ hôi nách chứ ngon gì . Có mà ngon thật là phải ăn ở ngoài trời lạnh chứ ta !? Mà năm nào em cũng rủ Anh ra ngoài trời lạnh ăn thử thì Anh trợn mắt sờ trán em nói đúng một chữ " điên " 😁 ( Ủa !? )

Tình Yêu Nhỏ vui vẻ hạnh phúc vì được nghỉ học , có mẹ ở nhà chơi chung và cưng chiều nựng nịu ôm hun lia lịa ... Ăn trưa xong thiệt sự rất buồn ngủ , vì no bụng và không đi đâu được nên chuyến này 3 đứa đánh một giấc vui vẻ hơn 2 tiếng . Em dậy trước và cảm giác rất thoải mái , phải nói là lâu lắm rồi , lâu đến nổi không nhớ em chưa từng có giấc ngủ trưa như vầy trừ thi thoảng bịnh trong người , uống thuốc làm mình phải ngủ và dậy rất đừ + mệt mỏi . 

Rảnh quá vậy là Tình Yêu Nhỏ thỏ thẻ " mẹ ơi chụp hình con đang ở bên Ba mẹ được không ? " gì chứ con muốn chụp hình là mẹ còn khoái nữa là , cầm phone chụp lia lịa những khuôn mặt lười 😁 Đang vui tự nhiên nghe con nói " mẹ ! con ước được ở nhà ngày mai nữa , con muốn được ở bên cạnh Ba và mẹ " . Nghe thương gì đâu nhưng thôi con ơi ! Làm ơn đi học dùm mẹ , học cho hiểu biết và lớn lên có cái nghề tốt nuôi thân là Ba mẹ hạnh phúc lắm rồi ! Việc của Ba mẹ là xài tiền cho con , chăm sóc yêu thương con , cố gắng sống cho tử tế nhất có thể để mong con nhìn thấy và bắt chước theo thôi ! ...

Thiệt tình ngày quải sứ gì mà bên ngoài lạnh teo làm cả nhà ăn ngủ như bầy heo . 😍💓

CÁCH CHIÊN CHẢ GIÒ KHÔNG BỊ DÍNH CẶN ĐEN

Thiệt tình em không thể viết cái tựa cho nó gọn được ta ơi ! sao nó dài ngoằng hi hi ! 

Chuyện là có một lần được một người bạn cho một hộp chả giò đã chiên , lúc em mang ra tính nướng lại ăn thì thấy trên chả giò dính những chấm li ti đen và có cái còn có những sợi đen . 

Thật ra cái này em biết tại sao , đó gần như là từ trứng ( lòng đỏ trộn vào nhân hoặc có người dùng lòng đỏ để dán bánh ) và cũng có khả năng từ đường nêm trong nhân hay gì gì đó . 

Xưa , thấy người ta chiên chả giò , khi có lợn cợn đen thì xài vợt để hớt hoặc chiên một hai mẻ rồi thay - lọc dầu . Sau này đến thời em thì có 2 cách để tránh tình trạng đó khá hữu hiệu , là lót giấy bạc để dưới đáy nồi rồi đổ dầu lên chiên . Cặn đen cũng nằm lại ở giấy bạc nhưng em thấy giấy bạc nằm trong dầu ăn ớn ớn nên em ko theo . 

Dầu chiên qua nhiều đợt bánh sẽ giữ lại cặn đen dưới đáy và xung quanh thành nồi . Riêng chả giò vẫn sạch hay nếu có dính thì rất ít khó để ý thấy 

Em bắt chước cách thứ 2 đó là đổ ngập dầu đủ chiên , sau đó thả một cái muỗng nhôm hay i nốc gì đó vào nồi . Trong quá trình chiên thì cặn đen tự động lắng ở đáy nồi hay thành nồi , chả giò vàng ươm mịn đẹp và thật sự nếu có dính thì phải nhìn thật kỹ mới thấy có chút xíu lấm tấm rất rất ít . 

Mà em thấy hầu hết mọi người cuốn bánh xong chỉ chiên đủ ăn, còn lại bánh chưa chiên cất đông đá , lúc cần ăn mang ra chiên lại . Người khéo thì bánh đông đá chiên lại nhìn cũng ok , nhưng người hơi vụng thì bánh có khi bị bể hay hơi nhăn móp tùy theo khả năng nấu nướng .

Em thì lại thích cuốn xong chiên hết , ăn nhiêu ăn còn lại để thật nguội , bọc 2 hay 3 cái chả giò đã chiên với giấy Bounty paper towels ( loại đó dầy) , sau đó xếp ngay ngắn vào túi ziploc để đông đá cỡ 3 hay 4 tuần . 

Khi ăn chỉ việc lấy ra , để đông đá như vậy cho vô air fryer nướng lại với nhiệt 300F cỡ 5 - 8 phút tùy theo lò . Chả giò sau khi nướng lại vẫn vàng đẹp căng mịn giòn tan lại còn chảy ra thêm dầu xót lại của lần chiên đầu. Ăn ngon như mới cuốn chiên liền. Mà em chưa bao giờ để lâu hơn 4 tuần nên không biết để đông đá lâu hơn có bị hôi dầu hay không , với em luôn luôn chiên chả giò bằng dầu mới , xài xong đổ luôn không xài lại hay lọc lại .

Anabella khá là thích ăn chả giò . Con không ăn chả giò với nước chấm nên làm cho con thì em hay nêm đậm hơn chút , mà Anabella khôn ăn lắm , chả giò là phải trộn với tôm hay thịt ghẹ này kia mới ăn nhiều , còn đi đâu chả giò chỉ là thịt thôi thì ăn 1 hay 2 cái . Riêng đi ăn buffet là nhất định không đụng đến .😁

XÔI XÁ XÍU

Đây là một trong những món xôi thật ngon mà Anh và con gái Anabella rất thích . Đã làm rất nhiều lần nhưng mới phát hiện chưa có lưu lại nơi đây làm kỷ niệm .

Em biết món xôi này là từ Chị Danh và em làm i chang theo cách chị chỉ . 

Con ruốc khô rửa sạch rồi để ráo nước . Làm mỡ hành cho ra chén , chừa lại chút mỡ hành xào ruốc cho thơm . Nêm chút đường ( nếu ruốc khô đã có vị mặn sẵn ) còn như ruốc lạt thì nêm gia vị thông thường như nước mắm - đường- bột ngọt. 

Thịt Xá Xíu : Bột xá xíu bán sẵng trong bịch cho có màu và mùi  + nước hành tím -  tiêu - xì dầu - tương đen ( Hoisin sauce ) - chút rượu Mai Quế Lộ - chút mật ong - dầu mè - xíu ngũ vị hương . Trộn tất cả lại rồi ướp vô thịt , để ít nhất 1 tiếng . 

Đổ chút dầu vào nồi , đợi dầu nóng cho thịt vào chiên sơ cho thơm , sau đó đổ nước dừa tươi hay nước coco soda , đợi sôi trở lại hớt bọt rồi chỉnh lửa cho sôi riu riu đến lúc thịt mềm . Khi làm xong miếng thịt bóng lưỡng , cắt ra bên trong mềm và thịt thơm .

Anh bình thường vẫn rất thích thịt Xá Xíu , Cơm Xá Xíu - Mì Xá Xíu - Xôi Xá Xíu … nói chung cứ món gì có thịt đó là Anh thích . Em hỏi sao Anh thích thịt đó dữ vậy , Anh cười cười “ vì nó có mùi thơm thơm , lại em làm nó mềm Anh nuốt dễ “ . Nghe hoài nhưng vẫn cứ thấy thương thương …

Còn Tình Yêu Nhỏ Anabella thì giống em , cứ thịt là xơi láng ( nhưng em ko thích ăn thịt mà có mùi ngũ vị hương hay cánh hồi này kia đồ ) con giỏi hơn em là con ăn được cả cá nhưng có rau là con không

Xôi thì hấp chỏ hay nấu nồi cơm điện thì tùy , nhưng em cũng bắt chước chị Danh tối ngâm nếp đến sáng , sau đó cho vào nồi cơm điện. Đổ nước xâm xấp với gạo nếp rồi nấu như nấu cơm . Khỏe ru 😍

Bày ra dĩa , thích thì chan thêm nước thịt Xá Xíu , không thì xịt thêm chút nước tương ( xì dầu ) . 

Xôi ăn ngon mà không mau ngán vì có mùi ruốc xào ( kiểu thơm thơm hăng hăng 😁 ) béo béo của mỡ hành và ngậy của thịt , xôi dẻo mềm . Tính lần sau em sẽ chiên thêm xôi cho giòn dẻo rồi kẹp thịt xá xíu em ăn coi ra sao ( bị em khoái đồ ăn giòn giòn béo béo ) Quyết định vậy đi !