Mình biết ăn món này từ khi sang đây ,
nhà chồng người Bắc nên hay nấu món này ăn . Chú Bình của Anh Thanh nấu
món này cũng ngon lắm , chú cho cả củ chuối vô nấu nữa . Mình chỉ khoái
ăn cái chân giò có da giòn giòn sực sực thôi ! Còn những thứ khác mình
không ăn vì chú nấu chua nhiều so với khẩu vị của mình . Anh Thanh cũng
ăn được món này vì có nước chan với bún dễ ăn và chú Bình nấu bỏ rất ít
mắm tôm nên ko nghe mùi mấy .
Ghé nhà em Oanh , mình thấy cái tô Bún Giả Cầy
của em nấu mà mình thèm quá trùi ! Lại thấy cách em chỉ dễ làm quá
nên mình xắn tay vào nấu món này thử nghiệm coi sao . He he !
Mà khổ nổi mùa này muỗi bọ nhiều nên mình ko dám ra ngoài nấu sợ nó
chích cho te tua , còn nếu tắt máy kéo cửa lên cho mùi bay ra ngoài bớt
thì những con bọ nhỏ xíu có thể chui lọt qua cửa lưới chui vào cắn Anh
thì nguy hiểm . Nên giải pháp cuối cùng là nấu trong nhà luôn . Có lẽ
khi ướp mình cho nhiều mắm tôm hay sao đó mà nấu xong thì cả nhà thơm
phức mùi mắm Tôm ngào ngạt , mình cũng hơi ớn ớn ko biết chút Anh về có
chịu nổi ko chỉ còn cách kéo máy cho thật thấp để nó chạy ko ngừng thì
nhà mới bớt mùi .
Chừng 10 phút sau Anh về tới , vừa bước vào
Anh trố mắt nhìn mình " OMG ! Mắm hả em " . Mình cười cười " Em nấu Giả
Cầy " . Anh nghe xong thì ngạc nhiên " Thật ko ? Em nấu được à " . Mình
ko trả lời chỉ liếc chồng 1 cái thiệt rùng rợn .
Trong lúc chờ Anh tắm ra thì mình dọn cơm rồi quay sang chụp hình cho
món ăn . Phải nói cái tô toàn giò heo không mà nhìn coi hấp dẫn quá trùi
luôn ! he he !
Đây là những vật liệu cần có ( mình làm y chang
theo em Oanh chỉ và kinh dị hơn là mình thui heo quay trên bếp ga luôn
chứ ko cho vào lò nướng . Nhưng bù lại được cái mùi khét khét y như mùi
thịt chó ! kaka ! )
Cho nguyên liệu và gia vị vào
Giò heo béo , mềm vừa . Nước thơm mùi sả - riềng , vị ngọt nhẹ hơi đậm
đà ( vì ăn kèm bún và rau thơm ) thoảng vị chua của me . Chị cảm ơn em
Oanh nhiều lắm ! . Ngon lắm em ơi !
Mình rất thích ăn Măng , khô hay tươi
gì mình cũng ăn trừ Măng Chua là mình không thích lắm . Măng mà kho với
thịt heo mình cũng thích - xào với thịt heo cũng khoái thậm chí kho với
cá nục mình cũng ăn dù ko thích cá lắm . Nhưng có lẽ mình mê nhất là Bún Măng Vịt.
Khi gắp cọng măng chấm sâu vào chén mắm gừng cay cay , cho măng vào
miệng cảm thấy được mùi thơm giòn của măng và gừng , vị mặn ngọt dịu của
nước mắm .
Sang nhà Bé 2 , mình đã không thể kiềm lòng trước tô Bún Măng Gà , những cọng măng nằm khiêu gợi bên miếng thịt gà với miếng da vàng mượt mà chưa ăn đã cảm thấy béo
. Kiểu chụp hình nhẹ nhàng , màu sắc nhã nhặn nhưng vẫn toát lên được
sự quyến rũ của món ăn . Cũng hên đó là sáng thứ 7 mình cũng đi chợ nên
đã cho món này vào món ăn trong tuần luôn .
Mình nấu theo kiểu
Bún Măng Vịt nhưng thay bằng Gà và có một điều mình thích đó là rửa Gà
đỡ cực hơn rửa Vịt . hehe ! Ăn thì dĩ nhiên vẫn có sự khác biệt giữa
thịt Vịt và thịt Gà nhưng khoảng cách không quá xa và đặc biệt nếu ai ko
thích Vịt thì ăn Bún Măng Gà là hết xẩy !
Giờ mời cả nhà thưởng thức Bún Măng Gà với Anhvaem nhé ! Cảm ơn em nhiều nhé Bé 2 !
Cách đây mấy tháng trước khi chị về Vn ,
2 chị em có hẹn khi chị về Vn qua thì mình sẽ đến thăm chị , ai dè khi
chị sang thì mình lại phải về Vn . Qua lại đây rồi , chị em vẫn liên lạc
với nhau nhưng mình chưa sắp xếp được ngày nào nhất định để đi thăm chị
.
Một bữa trong lúc trò chuyện với nhau , mình nói với Anh muốn đi
thăm chị . Anh đồng ý và hỏi mình muốn đi xe hay đi máy bay . Anh nói đi
xe thì khoảng 11 tiếng , còn bay thì chỉ mất 1 tiếng 20 phút . Mình vẫn
còn ngán mười mấy tiếng ngồi trên máy bay từ Chicago về Korea nên khi
nghe lái xe thì tự nhiên thấy ê mông quá hi hi , mình hỏi ngược lại Anh
thì Anh nói lái xe cũng được , mình lại hỏi sao Anh muốn lái xe thì Anh
nói " có người thích ngắm cảnh 2 bên đường , lái xe đi cho người ta
chụp hình nữa " . Nghe xong mình cười ka ka . Cuối cùng thì đi… máy bay .
Sáng thứ năm tuần truớc , mình cùng Anh đáp chuyến bay đến Texas
thăm chị 6 ! Vậy là mình lại được gặp thêm 1 người bạn – người chị thân
thương nữa rồi ! . Chị cùng chồng và con gái đón vợ chồng mình về
nhà . Lên xe là hai chị em xáp lại 888 hí hí , mình ngắm chị thì mới
phát hiện ra chị không giống trong hình lắm ! nói dễ hiểu là không ăn
ảnh hi hi . Ở ngoài chị đẹp tự nhiên , chị có gương mặt thanh tú và đôi
mắt to với hàng mì dài … mình nhịn ko được phải phun ra " chị ! chị
không giống trong hình chị biết không ! ở ngoài chị đẹp quá " . Nghe
xong chị cười mắc cỡ hay cười mình nói chuyện lố quá ko biết .
Bên mình đang mùa Crawfish nên quà mang sang tặng chị dĩ nhiên là
Crawfish luộc ! Nhưng luộc kiểu của NO nhé ! . Trưa ngày đầu
tiên mình hấp lại Crawfish cho cả nhà ăn . Anh 6 hồi trước đã có ăn 1
lần rồi , chỉ có chị 6 chưa ăn lần nào nhưng khi ăn thử chị khen ngon
làm mình khoái chí .
Lãnh Đạo 6 và thư ký 8 đây ! hi hi !
8 đang làm lọan trong bếp nhà chị 6
Mình đến nhà chị chơi nhưng nhằm ngay vào những ngày mình bị " hành "
nên mình bị đau lưng quá ko muốn đi đâu chơi , chỉ muốn ở nhà ăn uống
vui chơi bên chị mà thôi . Tối đầu tiên ngủ ở nhà chị , mình ngủ say sưa
ngon lành không lạ chỗ , đang ngủ ngon thì nghe tiếng Anh thì thầm bên
tai " Chị 8 ơi chị 8 , chị 8 dậy đi chị 8 , đây là nhà chị 6 chứ không
phải nhà chị 8 đâu mà giờ này 9 giờ rồi chị chưa chịu dậy vậy " mình
nghe xong cười đến tỉnh ngủ luôn .
Chị nấu 2 món nổi tiếng quê Hội An của chị rất ngon . Một món là Cao
Lầu , còn 1 món là Cơm Gà Hội An . Cao Lầu thì chị có sợi mì khô đem từ
Vn qua cho nên đây là lần đầu tiên mình và Anh được ăn món Cao Lầu
chính gốc .
Còn đây là món Cơm Gà Hội An , dù trước đó chị đã chỉ mình làm và mình đã ăn qua nhưng thật sự không ngon bằng chị nấu .
Mình cảm nhận chị nấu ngon đã đành , Anh ăn CGHA của chị ngon quá cũng lên tiếng " Cơm gà chị 6 nấu ngon hơn Thu gấp mấy lần " :D
. Có một chuyện vui là lúc nấu cơm chị nấu hơi sống chút , phải thêm
nước và sau đó cơm chín ngon bình thường . Chị kể cho chồng chị nghe ,
anh 6 nghe xong thì ghẹo chị " Nghe Thu khen đẹp , em mơ màng cả ngày
nên nấu cơm sống " .
Mình dự định sang nấu cho chị thưởng thức nhiều món , nhưng cuối cùng
chỉ làm được vài món là đến ngày về rồi . Lúc nấu trong lòng mình run
lắm nhưng thật vui làm sao , cuối cùng thì anh chị 6 cũng ăn được và còn
khen ngon nữa , mình dzui lắm lắm luôn !
BÚN RIÊU
Mình nấu Bún Riêu , còn chị thì lo phần rau nhất là chị phải bào rau
muống để ăn bún hơi bị cực và bù lại ăn BR có rau muống ngon
Chụp lén " đôi mắt người đẹp Hội An "
BÁNH KHỌT
Anh 6 nói chưa ăn bánh khọt bao giờ , còn chị 6 có ăn rồi nhưng là
bánh gần giống vậy chứ ko giống y , nhưng cuối cùng thì anh chị vẫn ăn
được và cũng thích . Còn Anh Thanh mình thì khỏi nói rồi , món ruột của
Anh nên lúc nào Anh cũng ăn nhiều . Cũng vẫn là chị 6 lo rau
BÒ KHO
Món này chị 6 biết nhé nhưng chị vẫn để mình nấu và chị cũng … cũng … cũng … khen ngon nữa hí hí !
BÁNH CANH CUA
Món này ai cũng thích ! mình đói bụng nên chụp đại đại rồi ăn luôn he he !
BÁNH TRÁNG TRỘN
Món này là món thành công nhất nhé ! mình đem nguyên liệu qua nhà chị
luôn , ko phải vì bên chị ko có mà vì món này lỉnh kỉnh nên mình qua đó
sợ đi chợ mua đồ sẽ quên . Qua chị, chỉ cần mua thêm trứng cút – rau
răm và khô bò là coi như trộn – trộn – và trộn
Chị cười nè !
Em thì say mê trộn lia lịa ! hi hi
Anh 6 lần đầu ăn và khen ngon , hỏi chị 6 học món này chưa hihi !
Mình trộn cho từng người rồi đến phiên mình , mình trộn xong rồi ăn luôn
. Quên chụp ! hi hi !
Về món ngọt thì chỉ có 2 món là bánh Chiffon và chè Thái mà thôi .
Bánh thì thành công và King thích ăn , lúc bánh chưa được nguội nhưng bé
King chờ không nổi và muốn ăn . Cắt bánh chưa nguội hẳn nên bánh bị méo
mó chút và hơi xẹp hi hi .
Có 3 kẻ phá rối lúc làm bánh hi hi ! ( Anh và 2 con của chị )
Chè thì cả nhà cùng ăn được . Ăn một nữa thố chè còn dư cất tủ lạnh
, nghĩ là chắc béo nên ngán ko ai ăn nữa nhưng hôm sau thấy chị 6 đem
ra , mình ngạc nhiên hỏi ăn nữa hả chị thì chị nói anh 6 muốn ăn nữa .
Với riêng mình nghĩ , khi nấu một món ăn ra được người mình yêu và
bạn bè thân ăn thấy ngon và thích thì niềm vui đó ko thể diễn tả hết
thành lời , nó khiến mình có thể không cần ăn , chỉ cần nhìn mọi người
ăn là cảm giác như mình cũng đang ăn vậy .
Có mấy tấm Anh chở mình đi chợ với chị và 2 nhóc . Anh 6 cả ngày
phải làm việc trên computer , rảnh chút là ra xem TV với Anh Thanh và
nói chuyện uống cà phê mỗi sáng do chị 6 pha . Có khi mình thấy anh 6 ăn
cơm xong chút là vào phòng làm việc ngay nên có đi đâu thì cho Anh
Thanh làm tài xế , chị 6 chỉ đường hi hi
Công chúa nhỏ rất chảnh nhé ! lại rất khôn nên dụ mãi ko được , chỉ
khi nào nói " Nha để cô Thu cột tóc đẹp cho con nha " thì Công Chúa Nhỏ
ngồi im ru . Có điều người ta lại thích chú Thanh , và người ta coi game
chung và còn chịu để chú Thanh đút bánh cho ăn nữa hi hi . Nhưng cũng
đỡ tủi vì còn có cu King mến cô Thu hí hí !
Tấm này cố tình kêu Anh chụp để " tố cáo " chị 6 " hành hạ " 8 ha ha ha !
Đến lúc phải chia tay nhau rồi ! chị gói ghém cho em những món quà ngon quê chị ! Cảm ơn chị đã cho em có những ngày thật vui bên gia đình của anh chị !. Hẹn gặp lại gia đình anh chị lần tới nha ! hi hi !
Món này rất quen thuộc với mình từ khi còn nhỏ . Mẹ hay nấu món xôi này cho đám giỗ Bà Nội hay người thân trong gia đình . Có khi Mẹ nấu cho tiệc ... . Mình cũng ko khoái xôi lắm trừ xôi mặn , xôi thịt .
Xôi Mẹ nấu lúc nào cũng rời từng hạt , căng mộng với màu vàng nhạt của đậu xanh bám vào từng hột nếp . Hồi còn ở Vn , mình chỉ ăn xôi này khi xem phim ở nhà , xúc từng muỗng xôi cho vào miệng , nhai từ từ và cảm nhận được những hột nếp dẻo mượt trong miệng , thơm bùi của đậu xanh và ngọt thanh tao vừa miệng của đường .
Khi sang đây , đi chợ có thấy những vỉ xôi đủ màu hấp dẫn nằm trên kệ , nhưng mình ko thấy có loại xôi vò rời từng hạt như Mẹ nấu nên mình cũng quên và ko còn nhớ đến nó nữa . Rồi Mẹ sang chơi , Mẹ nấu món xôi này chỉ cho Dì , mình chỉ ngó vậy và bốc chút xíu ăn chơi chứ ko có ý định học nấu xôi này , còn Dì mình thì khi làm được thì nấu liên tục và đem đi cho lung tung .
Hôm bữa , thấy bạn Tiff có làm xôi này theo công thức mà bạn có , Tiff nói làm ra nhưng đậu ko dính vào nếp và vì Tiff chụp hình xa quá nên mình ko nhìn rõ được là đậu có dính vào hột nếp được miếng nào ko . Mình gọi điện cho Mẹ và hỏi cách làm và mình có hỏi Mẹ tại làm sao đậu ko dính vào hột nếp . Mẹ nói là nếu hạt xôi chín dẻo mềm và rời ra thì là thành công rồi , còn đậu mình thấy ko dính vào hột nếp là do cho nhiều đậu quá , nó bám vào hột xôi đủ rồi thì dư ra vậy thôi , lần sau thì bớt đậu lại dể sao cho vừa là được. Chứ nếu đậu ko bám hết vào hột xôi thì xôi sẽ dính lại , vón cục nhỏ to .
Mình bắt tay vào làm thử và chỉ nhắm chừng lượng đậu , vì mình muốn lường bằng mắt cho dễ và quen hơn là cứ phải nhớ liều lượng rất cực .
Ngâm nếp ( cho chút muối vào nếp ) và đậu qua đêm tới sáng hay trưa thì tùy ý . Sau đó cho đậu và nếp ra riêng rổ và để ráo . Cho đậu lên xửng hấp đến khi mềm thì cho ra mâm . Dùng máy , xay nát đậu hay giã cho nhuyễn cũng được , miễn sao nát là được .
Nếp để cho thật ráo nước ( phải thật ráo )rồi cho ra mâm , tưới lên 1 muỗng dầu ăn , muỗng lớn hay nhỏ tùy theo nếp ít hay nhiều và chút muối ( để khi cho đường vào trộn sẽ có vị ngọt đậm đà ) . Sau đó trộn đậu xanh đã xay nhuyễn vào . Trộn từ từ và canh sao cho lượng đậu vừa phải với nếp để ko dư ra quá nhiều .
Cho vào xửng 1 lượng nếp đậu vừa phải , chừa lỗ trống ở giữa cho hơi bốc lên , hấp chừng 15 phút thì mở nắp , dùng đũa xới đều cho phần xôi phía dưới lên trên , đậy nắp và nấu tiếp chừng 15 phút , nếm thử thấy xôi mềm dẻo là được . ( cũng phải coi lượng xôi cho vào ít hay nhiều để canh thời gian chín )
Đổ xôi ra mâm lớn , dùng 2 cái muỗng dẹp hay 2 đôi đũa xới đều xôi lên vài cái , sau đó cho đường vào tùy theo khẩu vị và đảo đều tiếp tục cho xôi rời hẳn và đậu được bám đều .
Từng hạt xôi rơi ( mới ra khỏi xửng thôi đã rời , trộn đều chút nữa là đậu sẽ bám hết vào xôi )
Được bao bọc bởi 1 lớp đậu xanh và vì là lần đầu tiên làm chưa quen , nên vẫn còn chút xíu đậu ẩn núp đâu đó . ha ha !
Món này phải vừa ăn thong thả vừa thưởng thức mới cảm nhận được thế nào Dẻo - Thơm - Ngọt - Bùi .
Món này mình thích ăn nhưng ít làm vì Anh
không ăn cay được và có sả lợn cợn . Hôm qua nhà chị Hằng , thấy chị làm
Mực Nhồi Thịt Chiên và chị Duyên cũng có rủ rê chị Hằng làm thêm món
Mực Xào Xả Ớt nữa . Mình nghe nhắc thì nhớ món này và có xía vào rủ rê
chị Hằng làm luôn . Ai dè chị Hằng nói mình làm đi và chụp hình cho chị
ngắm Sẵng nhà còn 2 con mực nên mình mang ra làm luôn .
Mực ( càng
dầy thịt càng ngon )lột da - rửa thật sạch với muối , lau khô , sau đó
cắt khoanh tròn hay khứa vẩy rồng rồi cắt miếng tùy ý . Xào mực phải lửa
lớn thì mực mới ko bị ra nước , nên bếp nhà ko đủ lửa cho mực vì vậy
mình nấu nước thật sôi , cho mực vào đảo 1 vòng lấy ra liền , để ráo và
trước khi xào thì dùng giấy xốc đều mực cho ráo hẳn .
Sả cắt lát mỏng hay băm nát tùy ý băm chung với ớt cũng vậy . Tỏi băm nhuyễn . Hành tây cắt múi cam . Phi
tỏi và xả ớt cho thơm thì cho 1 chút xíu bột cà ri vào xào cho ra màu
và thơm . Sau đó cho mực vào xào lửa thật lớn . Nêm gia vị thông thường
và 1 chút xíu nước mắm nếu thích ( đừng cho nhiều sẽ hôi và giảm mùi
thơm của sả ). Thường thì mình xào mực ko cho nước mắm , chỉ nêm vừa
miệng và nếu khi ăn có lạt thì rưới chút nước mắm mặn lên ăn rất ngon .
Đảo mực nhanh tay và cho hành tây vào đảo đều rồi tắt bếp cho mực ra dĩa
.
Món
này ăn cơm rất ngon và nếu thích nhâm nhi thì làm lạt đi chút ăn chơi .
Mực mình mua con to nhưng thịt mỏng , chỉ có râu là dầy thui !
Món này có người làm chỉ xào sả và ớt , nhưng mình ăn quen kiểu Mẹ làm
rồi , có cho 1 chút tẹo cà ri vào để cho món ăn bớt đen do xả phi vàng
và khi cho 1 chút cà ri thì món ăn rất thơm ngon .
Mời chị Hằng - chị Duyên và cả nhà nhâm nhi nghen !
Món ăn này mình làm cũng hơi lâu rồi , lần đó làm xong ăn thử 1 miếng mà giật mình vì không ngờ món ăn này làm đơn giản quá mà ăn thì rất ngon . Lần đó mình chụp hình dưới ánh đèn nên hình không vừa ý vì món ăn nhìn bị giảm bớt hấp dẫn , tính để bữa nào mua trứng về làm lại rồi chụp hình nhưng lu bu – loay hoay – rồi cảm cúm nên đế giờ vẫn chưa làm lại :p . Lần đó ăn ngon quá , chạy qua NHÀ EM XUÂN khoe nhưng có nói hình ko đẹp nên ngại đưa lên . Viết đến đây thì thật tình quên mất em lúc đó đã nói những gì với mình nhưng mình chỉ nhớ em nói mình ăn ngon là em vui rồi ! :happy: :flirt: .
Dài dòng vậy chứ ý chính là mình muốn nói món ăn này ngon nhưng bị mình cố tình dìm hàng , nhưng cuối cùng dìm ko được nên cho em nó lên sàn luôn ! :D Hy vọng em Xuân nhà ta nhìn thấy thì không có hét toáng lên " 8 ! Sao 8 làm món này mà em nhận ko ra là món gì luôn ! "
Hình này là khi mình trộn mọi thứ xong hết , chỉ chờ đem đi hấp . Cũng nên nói qua là em Xuân hướng dẫn cách làm có nói trộn trứng với thịt nhưng mình trộn nhiệt tình quá nên 5 cái trứng muối nó hòa tan vào thịt luôn hi hi ! Lần sau mình làm sẽ rút kinh nghiệm là chừa lại vài cái lòng đỏ cho nó nổi lên nhìn mới đẹp và hấp dẫn như em Xuân !
Hấp xong rùi !
Cắt ăn thử nào !
Mình làm món này cho nhiều trứng nên mình không cho muối vào món ăn nữa , nên khi ăn có vị mặn nhẹ tự nhiên của trứng muối , ăn không thôi cũng vừa miệng , ăn với cơm nóng + dưa leo hay canh thì càng ngon hơn :up:
Cảm ơn em Xuân đã cho 8 thưởng thức 1 món ăn cách làm dễ dàng – nhanh lẹ và ăn cũng rất ngon . 8 rất thích !
