Giò heo kho sa tế , một món em thích nhưng rất ít khi ăn , không phải là làm cực khổ gì mà cứ hễ đụng đến giò heo là gần như luộc - hầm để nấu những món liên quan như Bún Bò - Hủ Tíu - Bánh Canh ... , thỉnh thoảng trong lúc " gặm chân giò " 😆có nhớ đến và tự nghĩ lần sau sẽ làm , cái rồi lại quên !
Để rồi hôm qua , khi em quét lá rụng sau nhà thì chợt nhớ đến nó và sẵn chuẩn bị nấu bánh canh cua cho Anh và con có giò heo , em làm luôn . Món này ăn rất ngon - rất bắt miệng mà làm thì dễ ẹt .
Giò heo cắt khoanh , luộc sơ rửa sạch rồi ướp hành tỏi gia vị thông thường và nước mắm , thêm miếng dầu màu điều với nhiều ớt sa tế cho giò heo có màu vàng vàng nhìn hấp dẫn chứ bên này chẳng có thịt tươi như bên Vn , da heo dễ bị thâm nhìn hơi ghê . Phi nhiều hành tỏi và ớt xay ( bằm ) cho vàng thơm , đổ giò heo đã ướp vô xào lửa lớn cho săn lại rồi chế thêm nước hay nước dừa tươi vô . Nếu ăn mềm và có nước thì đổ gần ngập chân giò , ăn hơi khô và giòn thì cho ít nước . Đậy nắp chỉnh lửa sôi vừa cho đến khi thấy nước rút bớt ( chắc chừng 15 phút ) thì ăn thử , muốn giòn sực sực thì mở lửa to và nêm lại theo ý , nước cạn thì tắt bếp . Vậy là xong !
Món này ăn nóng hay ăn nguội đều ngon , em thích giòn và khô nên khi làm xong gia vị bám hết vô cắn cái nào cái đó nghe rồn rột , thêm miếng cơm trắng rồi bốc miếng dưa leo nhai chung cho nó rộn ràng bữa cơm 😁 . Anh với con thì ăn Bánh Canh Cua , vậy chứ mỗi lần em cắn cục giò là 2 cha con đưa mắt nhìn , mà mời thì Anh cười " em biết Anh không ăn được và cay nên giả vờ mời hả ! " còn Tình Yêu Nhỏ thì " dạ không mẹ ! con thích thức ăn của con " .
Ừ vậy đi ! Em ăn một mình cũng được ! Lâu lâu cũng phải đổi cách ăn , gặm gặm - bốc bốc ...này kia cho nó sinh động và đa dạng 😅 . Con nhìn kiểu sao mẹ hôm nay ăn bốc bải thấy gớm 😎 , em hiểu ý nên nói " món này ăn vậy mới ngon , giống như con ăn gà chiên hay pizza con cũng phải cầm tay mà , nhưng cái này nó trơn quá nên mẹ cầm chắc chứ không nó bay chéooooo dô người con hay Ba thì ... " như hiểu ra và nhìn kiểu điệu của em con và Anh cười ha ha !
Thật sự lâu không ăn nó ngon gì đâu luôn , giò heo mặn - ngọt - cay - thơm - giòn - béo , em ăn lia lịa lia lịa ... món này rất ngon nhưng chống chỉ định cho những người Điệu 😁
