GỎI CÁ NỤC BÉO

Đây là món ăn thuộc về cá mà đến lúc này em cảm thấy thích ăn nhiều nhất sau cá chiên giòn . Em tạm đặt tên là Gỏi Cá Nục . Món ăn này em được chị Lan thương mến bên Úc dạy cho em làm đã từ rất lâu rồi cùng với món Bánh Bột Lọc đổ bằng khuôn . Thật sự 2 món này đã khiến cho bạn bè thân thương cùa em và những người em có dịp gặp qua khi đã ăn một lần đều ấn tượng về sự NGON - LẠ 😍 ( Em cảm ơn chị Lan lia lịa ! lia lịa ! )

Chỗ em ở người ta hay gọi là cá nục béo Na Uy hoặc có chỗ gọi là Boston Mackerel . Cá này nó béo mềm thiệt , nướng - kho - chiên gì cũng khá là ngon . Thường em hay kho cà - kho thơm - kho rau răm cho Anh ăn cơm , riêng em nếu kho thì thích kho với măng và thật cay , mùi măng lấn bớt mùi cá ăn mới đã . 

Trở lại món Gỏi Cá Nục thì cách làm rất đơn giản . Cá cắt khúc hay để nguyên cn tùy ý , rửa thật sạch để ráo hoặc có thể lấy giấy thấm cho khô . Vì cá này béo nên sẽ có nhiều mỡ , thích thì mình cho vô lò nướng cho chín vàng  còn như không sợ quá béo thì cho xíu dầu vào chảo rồi chiên với lửa vừa cho đến khi cá chín , da vàng giòn bên ngoài . Em thích chiên hơn . 

Trong lúc chiên cá thì rửa sạch rau thơm ( rau thơm nào cũng được nhưng em thích mùi húng lủi hay quăn gì đó và rau quế là thơm nhất ) cắt nhỏ . Nhiều rau thơm càng ngon . 

Đậu phộng rang vàng đập dập . Bánh tráng mè ( bánh đa mè ) nướng vàng hoặc bánh phồng tôm 

Tỏi xay nhuyễn . Ớt cắt miếng mỏng hay ớt xay cũng được .

Me cho chút nước sôi vô rồi dằm ra lấy nước cốt sánh hơi đặc. 

Phi thơm tỏi với dầu , cho nước cốt me vô xào cho đến lúc sôi nhẹ , châm thêm miếng nước nóng cho loãng ra bớt . Nêm chút nước mắm - bột ngọt - nhiều đường chút , nếm thấy có vị mặn hơi ngọt và chua nhẹ là được ( vì cá không có ướp gia vị nên mắm me cần có vị đậm đà ngọt dịu ) . Cuối cùng đợi sôi lại là tắt bếp cho ớt vô nếu ăn cay . 

Cá chiên xong để nguội rồi gỡ lấy thịt , xé nhỏ thịt cá theo ý sau đó trộn đều với rau thơm . Cho ra dĩa bên trên rắc đậu phộng . 

Khi ăn bẻ miếng bánh tráng rồi gắp cá cho lên , kế rắc nước mắm me lên ( không rưới mắm me vô dĩa gỏi cá ) rồi ùm thôi . Bánh tráng giòn tan , cá béo béo thơm mùi rau húng quăn , đậu phộng thơm bùi với vị chua ngọt mặn của mắm me và cay của ớt . Ta nói ngon đấm ngực ! 😋

Món này với em là ăn cho no luôn mới đã chứ chằng có khai vị gì hết , ăn ít quá cứ thèm bực mình lắm ! Anh không ăn được món này cũng bởi vì mấy cái rau - đậu phộng này kia ... nên em thường hay kho cá cho Anh ăn cơm với canh là chắc ăn nhất ! 💓 Tình Yêu Nhỏ Anabella nhìn chén mắm me có màu nâu nâu là lắc đầu lia lịa ! vậy là em cho con qua chung đội với Anh luôn 😁

GỎI VỊT - CHÁO VỊT

Cả tuần nay thời tiết bên ngoài lạnh quá ! mà lạnh đi thì cũng không sao đằng này kèm theo gió thổi phần phật nữa nên lạnh buốt luôn , mỗi lần có việc ra ngoài phải khoát nào áo nào khăn ... nản luôn ! 
Nhưng nấu ăn thì không  hề nản , bị nản thì chỉ có gọi pizza mang tới hay hâm lại mấy món ăn Mỹ có sẵng trong freezer , cái đó chỉ sướng cho Anh chứ em không khoái chút nào hết ! Trời vầy thì nấu Cháo Vịt ùm là sướng nhất ! hì hì !

Mình đã làm  Bún Măng Vịt Ở Đây  nên không kể lể dài dòng vì tất cả đã có trong món Bún rồi ! bữa nay thì mình nấu Cháo + Gỏi Vịt . Món này thì đỡ cực hơn Bún Măng Vịt nhiều vì không phải luộc măng - làm rau sống ... 

Mình thường thích ăn cháo lền và nhuyễn mịn nên dù là nấu cháo gì đi nữa thì mình cũng không bao giờ rang gạo ,  chỉ trộn chung 2 gạo 1 nếp rồi nấu với nước hầm vịt , nếu muốn ăn cháo hột nở búp thì rang hay xào gạo lên rồi sau đó mới nấu cháo thì hột gạo không có nở bung ra .

Lần này mình làm gỏi vịt bằng bắp chuối chứ không phải bắp cải bào như mọi lần . Bắp chuối bào tới đâu thì cho vào ngâm liền trong thau nước có pha đá + nước cốt chanh để bắp chuối không bị thâm đen và giòn . Chừng gần trộn thì vớt ra khỏi thau , cho vào máy quay rau nhấn vài cái là ráo hẳn 

Nấu xong xuôi bày ra bàn nhìn thích quá , muốn bê ra ngoài chụp cho có ánh sáng đầy đủ nhưng Anh nhất định không cho , mình nằn nì thì Anh quát nhẹ " em ra ngoài cho bịnh à ? chụp hình với em quan trọng hơn sức khỏe à ? " . Thấy Anh căng thẳng quá nên mình cười hì hì ... 

Lâu lâu ăn lại thật ngon miệng , nhất là gỏi vịt có bắp chuối mình thích hơn bắp cải . Chợt nhớ ngày trước cùng bạn bè và người thân đi ăn cháo Vịt ở Thanh Đa ngon ơi là ngon , miếng thịt mềm mại thơm ngon , cháo thì ngon ngọt không chê vào đâu được . Còn vịt bên này nhiều mỡ lại đông lạnh , mua về tùng xẻo hết mỡ thì 1 con chỉ đủ cho 3 người ăn là cùng . Thôi kệ ! có còn hơn không và ăn mười mấy năm nay riết rồi cũng quen và cũng thấy không quá tệ ! nhưng mà gỏi và nước mắm gừng thì tự tin thấy mình làm ngon hơn à nha ! hi hi !

Bên ngoài lạnh teo nhưng trong nhà có sưởi ấm áp lại thêm ăn cháo vịt nên một hồi người nóng lên rịn cả mồ hôi ! Anh thích cháo hơn bún nên thưởng thức rất nhiệt tình . Cứ luôn miệng khen " ngon em ! ngon quá em " Mình thầm nghĩ chắc trên đời này chẳng có người đàn bà nào được chồng khen nấu ngon , chồng ăn lia lịa mà không cảm thấy hạnh phúc và khoái chí bao giờ nhỉ ? hi hi ! 

Món này lúc nào cũng có 1 dĩa toàn xương và cổ - cánh cho em gặm , chấm mắm gừng cay cay ngon gì đâu luôn !

SALAD CHẢ CÁ - MÌ ĂN LIỀN CHẢ CÁ

Mình sắp đi tung tăng với Anh nữa rồi , nên trong tủ lạnh còn thứ gì thì kết hợp với đồ đông lạnh trong Freezer để làm món gì đó ăn cho vơi bớt . Loay hoay tới lui thì cuối cùng cho ra đời món ăn hỏng giống ai hết

Cô chồng cho mình bịch cá xay , mình để cả mấy tháng trong tủ đá rồi nên giờ đem ra làm chả cá chiên ăn . Hôm qua ăn Steak còn dư rau và cà chua . 

 Còn 3 ổ bánh mì không trong tủ đá mang ra cắt miếng rồi trét bơ - rắc tỏi bột đem nướng thế garlic bread . 

 Bắp hột còn 1 bịch , cho ra dĩa - bỏ ít bơ vào rồi sau đó cho vô microwave 5 phút là có 1 dĩa bắp ngon ngọt thơm béo 

Trứng luộc chín , cho vào dụng cụ cắt trứng , nhấn cái rẹt là ra từng miếng ngon lành 

Xong đâu đó hú Anh ăn , vừa ngó bàn ăn Anh nhìn mình " Em ! mình ăn gì đây em " . Nghe Anh hỏi thì mình tỉnh queo trả lời " Salad chả cá Anh " . Nghe xong thì Anh cười ha ha ha nói ăn gì kỳ vậy . Mình mới nói ăn vầy để thanh toán hết đồ ăn trong tủ và em khỏi đi chợ mua thêm đồ . Anh nghe vậy thì à 1 tiếng rồi vui vẻ ăn . Tưởng ăn vầy cho qua bữa , ai dè Anh khen ngon . 

Mình cũng ăn nhưng ít thôi , mình chủ yếu ăn món này : mì gói với chả cá . Mình nấu nước sôi vừa đủ , sau đó cho cà chua cắt nhỏ vào nấu sôi , kế cho ít hành tây cắt mỏng , cho bột nêm - chút nước mắm - đường - chút muối . Nêm hơi lạt chút , rồi sau đó cho ớt xay của Hàn Quốc vào , ớt này vừa cay tê lưỡi vừa có màu đỏ rất đẹp . Cuối cùng cho gói mì ăn liền Hàn Quốc vào ( ko dùng gói bột nêm ) nấu sôi , thêm chả cá nữa là vị vừa miệng luôn . Hành lá cắt khúc thả vào đảo đều . Cho ra tô ùm ! 

Chỉ có vậy thôi mà sao ăn nó ngon kinh khủng khiếp hi hi ! Nước cay - thơm mùi gia vị và chả cá , cọng mì da dai ... nói chung là mình kết cái kiểu nấu mì này rồi , khi nào chán cơm mình sẽ ăn món này tiếp ...

BÁNH TRÁNG TRỘN - NƯỚC TẮC ÉP

Lâu rồi mới lại ăn món này . Nhớ lại  năm ngoái nếu mình không về VN chơi thì có lẽ mình chẳng biết cái món này . Ăn ở Vn thì thấy sợ sợ vì không biết có gì nguy hiểm không nên ăn có chút xíu cho biết nhưng mà vẫn cảm nhận được là nó ngon . Về lại nhà thì mua đồ làm ăn và ghiền luôn. Cách Làm Ở Đây

Nhất là thời gian đầu , ngày nào cũng ăn rồi từ từ giảm xuống vài ngày ăn một lần và giảm dần nữa vì bị Anh la . Giờ thì thỉnh thoảng thèm lắm mới ăn . Nghĩ lại thấy cũng vui vui , hồi đầu làm món này có cho Anh thử , Anh cũng khen ngon nhưng không thích ăn . Thấy mình ăn nhiều rồi không thèm ăn cơm hay ăn chút cơm cho có thì bắt đầu Anh giảng " em phải uống nhiều sữa - uống nhiều nước - ăn nhiều rau - ăn nhiều cá ... chứ em toàn ăn cay - ăn mặn - ăn chua - ăn toàn thịt - ít uống nước - không chịu uống sữa ... thì người em sao khỏe được hả em , giờ em còn trẻ chứ sau này em có tuổi em sẽ có nhiều bệnh  " . Ta nói nghe chồng la mà mình cứ tưởng đang ở văn phòng bác sĩ  . Nhưng nhờ Anh la vậy mình mới ít ăn đến giờ luôn . 

Mùa Đông vừa rồi lạnh quá nên cây Tắc cưng của mình trái chín bị xốp trong ruột , 1 trái cắt ra vắt nước chỉ được vài giọt nên đành vất hết  , chỉ còn ít trái xanh thì giữ lại . Thường cây tắc có trái quanh năm , cứ đợt này sắp vàng thì lại có 1 đợt hoa mọc ra , đến khi hoa rụng , nhú ra những trái xanh nhỏ thì đợt tắc trước chín vàng . Đây là hình đợt tắc mùa hè năm trước , trái căng mọng vàng ươm , mình vừa làm tắc muối tặng bạn bè vừa làm nước tắc ép để dành uống quanh năm .

Tắc Muối

Nước Tắc Ép

Vài  trái tắc xanh xót lại hồi mùa đông giờ cũng vàng ươm , chẳng biết làm gì nên làm Bánh Tráng Trộn ăn hết luôn cho rồi  . Thấy mình làm món này Anh chỉ nhìn nhìn ,  mình mới nói lâu rồi em không có ăn à nha ! nghe vậy Anh phì cười ! Thấy Anh cười tự dưng lúc đó mình bực bực sao đó hỏng biết hi hi ! 

Lâu rồi không ăn , giờ ăn lại cũng ngon như thường , vừa ăn vừa uống nước tắc ép ngon gì đâu là ngon . Cứ ăn vài miếng bánh tráng trộn cay hít hà  rồi nhấp vài muỗng nước tắc ép chua chua ngọt ngọt mát lạnh mà đã đến không biết diễn tả luôn . Chợt quay sang thấy Anh ngó thì mình cười hì hì , Anh nói " Ăn vậy thì thích lắm đấy " ! Nghe Anh nói mình cười không kiềm chế luôn !

GỎI VỊT - BÚN MĂNG VỊT

Mình thích ăn món này ghê nhưng giờ để ý mới thấy mình ít nấu hơn mấy món khác là vì nó cực quá . Lần này mình gọi phone rủ chị Loan ăn chung và chị share việc với mình là luộc bún - mua và rửa rau các loại - làm nước mắm gừng . Còn lại là phần mình hi hi !  Ngày hôm qua ăn ngon quá cỡ !

Món này mình thích ăn có thêm cả lòng Vịt nữa nhưng mà chợ HK mới có còn chợ gần chỗ mình thì không có bán lòng Vịt , vậy là vào Wal- mart mua 1 vĩ tim - mề và 1 hộp gan gà thế cho lòng Vịt ăn đỡ vậy . 

Mình thích ăn măng tươi nên mua về tướt sợi - luộc sơ qua 3 lần nước sôi cho măng ra hết chất đắng - chua - và màu vàng . Sau đó để ráo , phi thơm hành tỏi cho măng vào xào , nêm gia vị thông thường cho măng ngấm .

Vịt mình cắt rời cổ - gỡ cánh - chân - cắt dọc ở giữa ức vịt , sau đó chà muối bên trong và ngoài con vịt + với mấy thứ linh tinh mới cắt ra cho thật sạch . Pha rượu trắng ( vodka wine cho rẻ lại thơm ) với nước + gừng giã nát , giữ lại 1 phần chút ngâm lòng . Cho vịt và đầu - cánh ... vào ngâm cho nó xỉn luôn hi hi ! 

Tim thì mình xẻ đôi nhưng không cắt rời - mề khứa vài đường chéo nhau cho mau chín và không bị dai . Sau đó bóp sơ qua với muối - sả sạch rồi cho vào phần nước rượu ngâm đã để dành khi nãy . Gan thì rửa sơ rồi chế miếng rượu vô cho cho xâm xấp để ngâm đó .

Quay qua mình lấy 1 thau nước lớn , cho đá nhiều vào cho lạnh , sau đó mình bào bắp cải cho vào thau nước đá để bắp cải giòn và không có cái mùi hôi hôi khó chịu . 
Kế đến bào hành tây và cũng cho vào nước đá ( cho hành hết mùi hăng ) . Sau khi ngâm khoảng 30' thì vớt ra , pha  đường - nước - giấm - xiú tỏi băm sao cho có vị chua ngọt dịu thì cho hành tây bào vào ngâm tiếp - bỏ vào tủ giữ lạnh

Ngâm vịt chừng 1 tiếng là mình rửa sạch sẽ các thứ lại lần nữa . Lần này ngửi vịt không thấy còn hôi lông nữa mà toàn là mùi rượu với gừng . chẳng biết vịt nồng mùi vậy có dở không nhưng ít ra trong những cái tệ thì mình chọn cái tệ đỡ nhất vậy ! hi hi ! 

Vì mình đã lấy cổ - cánh - chân , lại xẻ dọc ức vịt ra nên khi cho vào nồi , vịt nằm ngoan ngoãn dưới đít nồi chứ không trồi lên ngổn ngang chân cánh như hồi lần đầu tiên mình biết nấu hi hi . Sau đó cho tiếp đầu - cánh ... Đổ nước ngập qua người vịt gấp đôi ( để khi nước sôi thì bọt dơ nổi lên vớt cho dễ , cho thoải mái, chứ đổ xâm xấp nước thì lúc vớt bọt cứ lách đầu này đầu kia vì vướng ) . Sau khi vớt bọt sạch sẽ thì mình múc bớt nước ra cho xâm xấp với vịt , để lửa sôi nhẹ nhàng cho vịt chín từ từ và ra chất ngọt - đập dập vài củ hành tím và chút gừng thả vào nồi cho thơm . 

 Mề - tim - gan mình luộc sơ qua nước sôi cho ra nước dơ rồi để ráo - Huyết heo tươi mình xẻ làm 4 luộc với nước sôi nhẹ ( vì sôi lớn thì huyết có lỗ chứ ko mịn ) khi huyết chín thì rửa sạch - cắt miếng theo ý - ngâm với nước lạnh cho huyết được mềm , đến khi nào nước lèo nêm nếm xong mới thả huyết vào .

Thịt vịt chín thì mình vớt ra ngâm vào nước lạnh cho da ko bị thâm đen , khi vịt nguội thì vớt ra để ráo - lấy plastic wrap đậy lại cho khỏi khô - khi nào gần ăn thì chặt ra xếp lên trên gỏi . 

Mình vớt hết nước béo vịt đổ đi  , cho phần măng đã xào vào nồi nước lèo - nêm nếm cho đậm đà ( vì khi ăn bún cho thêm giá - rau thơm ... thì nước lạt ra là vừa ) tiếp đến cho mề - gan - tim vào luôn . Cho vài muỗng nước dầu của hành phi vào làm nước béo thơm .  Vậy là xong nồi nước Bún Măng Vịt . 

 Bắp cải + mình vớt ra , cho vào cái dụng cụ quay rau , nhấn vài cái là nó ráo nước ngay , sau đó trộn với rau răm . Cho bắp cải ra dĩa - trên rải hành tây cùng nước giấm đường - chặt vịt xếp lên - rắc đậu phụng và hành phi . Coi như là xong phần gỏi .

Nước mắm gừng thì xay nhuyễn tỏi - gừng - ớt . Pha nước với đường sao cho có vị ngọt nhiều , cho từ từ nước mắm vào nếm thấy hơi mặn - ngọt dịu là được . Cho thêm chút chanh hay giấm vào  . sau cùng cho hỗn hợp gừng - tỏi - ớt vô là xong . Nước mắm gừng chấm vịt phải đặc gừng mới ngon - pha loãng mình không thấy ngon bằng . Lần này chị Loan làm nước mắm - chị giã ớt - gừng không có nhiều và nhuyễn lắm nên nước mắm nhìn không được đẹp nhưng vị cũng ngon . Bốn người ăn gần hết 2 dĩa to Gỏi Vịt - sau đó mỗi người làm 1 tô bún măng với lòng và thịt . No ứ hự luôn . 

 Kể lể lúc làm thì nó dài lê thê lết thết , nhưng  khi ngồi thưởng thức mới thấy xứng đáng cho cái công mình bỏ ra . Mình làm 1 tô bún với đầy đủ các thứ , bên trên rắc hành ngò - tiêu - hành phi . 

Mình cứ thong thả gắp 1 cọng măng hay gắp từng miếng lòng - thịt chấm ngập vào nước mắm gừng rồi ăn , thiệt tình nó ngon gì đâu luôn . Măng thơm lại giòn nhẹ - tim - mề gà sực sực - gan béo béo -  nước mắm nồng nhẹ mùi gừng - cay cay của ớt - vị đậm đà vừa miệng  . Chẹp chẹp !

GỎI ĐU ĐỦ KHÔ BÒ

Mình đi Cali chơi , ghé tiệm Vua Khô Bò mua 1 ít khô bò loại để ăn gỏi đu đủ mang về . Mình muốn ăn loại khô gan màu đen giống như hồi còn đi học kìa , nhưng khi ăn thử loại màu đen của VKB thì thấy mềm mềm không ngon , vậy cho nên mình chọn loại này . 

 
Khô bò loại này cay nên Anh không ăn được , chỉ có mình ăn thôi . Chỗ mình cũng có bán khô bò loại này đóng bịch sẵng , tuy ko phải là VKB nhưng ăn cũng được .

Món này ngon nhờ nước tương pha với giấm , vị chua ngọt dịu - kế là khô bò - rau quế cắt nhỏ - đậu phụng rang - bánh phồng tôm - đu đủ bào giòn - nước tỏi ngâm dấm và ớt xay . 

Món này phải thật cay , vừa ăn vừa hít hà mới ngon . Lúc nào ăn món này mình cũng thấy ngon quá trời !

GỎI CUỐN TÔM THỊT

Món này là món khoái khẩu của Anh , Anh rất thích và ăn nhiều . Mình cũng thích món này nhưng có điều mình thích chấm với mắm nêm nhất , còn Anh thì Anh thích chấm với tương . 

Chụp hình món này sao mà khó quá , tới lui cũng chỉ lấy mấy cuốn gỏi đặt ngang - đặt dọc - cắt đôi ... nên sáng tạo đến giật mình luôn là cắt khoanh chụp cho lạ . 

Cắt kiểu này lấy đũa gắp ăn nó có vẻ lịch sự và ngộ ngộ  giống sushi , chứ cầm nguyên cuốn chấm mới đúng điệu và ngon miệng vô cùng . 

Món này chuẩn bị thì lâu - cuốn cũng lâu , chỉ có ăn là mau hi hi !

GỎI DƯA LEO TRỘN KHÔ CÁ SẶC

Theo công thức của Bepnhabeo . Em cảm ơn chị !


Nguyên liệu :
- 2 con khô cá sặc
- 2 trái dưa leo to
- 1 củ cà rốt
- 1 ít rau rau răm,rau thơm và ngò
- 1 ít đậu phộng rang.
- Nước mắm, chanh, ớt, tỏi, đường
Cách làm :
- Khô cá sặc ngâm qua nước ấm pha chút muối loãng khoảng 10-15 phút cho nhả bớt chất mặn từ cá ra. Xong lau khô và chiên cá với dầu cho vàng. Cá sau khi được thấm bớt dầu và nguội thì xé nhỏ từng miếng.
- Dua leo bỏ ruột cắt xéo thành miếng mõng.
- Rau rau và rau thơm rửa sạch cắt khúc
- Carrot bào sợi
- Pha nước trộn gỏi theo tỉ lệ : 1 mắm : 1 đường : 2 chanh cùng ớt tỏi
- Trộn dưa leo + carrot lại với nhau cùng với nước trộn gỏi và thử lại ( hơi nhạt 1 tí để khi trộn khô vô chung thì sẽ vừa miệng ) cuối cùng cho rau thơm + khô cá vào trộn đều cùng với đậu phộng rang lên trên thì hoàn tất.

Anh không ăn vỏ dưa leo nên mình phải bào vỏ bỏ đi , con dao bào bén quá nên sướng tay bào luôn dưa leo mỏng ra , vì vậy mà 5 trái dưa leo to của Mỹ mới được 2 dĩa nhỏ vầy ,  được cái là Anh  gắp dễ và Anh ăn cũng lẹ luôn !

Món này mình làm i theo chị Danh ăn lạ miệng và ngon , rồi mình thử không chan nước mắm chua ngọt ,  ăn cũng rất ngon vì cá mặn - dưa leo giòn , động phụng béo và rau răm thơm cộng thêm ớt thật cay . Ăn không có nước mắm thì có thể nhâm nhi với bia hay nốc cả rượu luôn cũng được  hi hi ! 

NỘM HOA CHUỐI

Hôm bữa mình có khoe với cả nhà chuyện Anh hái hoa chuối ( bắp chuối ) + lá chuối đem về . Cả nhà cho mình nhiều món ăn có liên quan đến 2 thứ kia , nhưng bắp chuối có 1 cái nên mình tới lui thì chọn được 3 món để có thể ăn với bắp chuối bào . Đó là Mì Quảng - Cháo Gỏi Vịt và Nộm Hoa Chuối .

Riêng cái món Nộm Hoa Chuối này thì mình chưa từng nghe cũng chưa từng ăn bao giờ . Hôm nay mình lại làm món này cũng theo sự chỉ dẫn của cô Nguyễn Dzoãn Cẩm Vân .

Mình chọn món này vì mình muốn được thưởng thức món ăn của miền Bắc , muốn cảm nhận được món ngon của mỗi vùng miền và khi làm xong sẽ khiến mình có cảm giác nôn nao - háo hức muốn được ăn ngay để xem coi nó ra làm sao 

Mình xin chia sẻ cách làm món Nộm Hoa Chuối của cô CV ở đây , để có dịp thì các chị - các bạn thử làm qua 1 lần ăn cho biết nha ! 

VẬT LIỆU :

- 300g hoa chuối bào
- 100g da heo ( có thể thay bằng thịt ba rọi luột chín cắt sợi )
- 2 bìa đậu hủ sống
- 20g mè rang vàng
- Rau kinh giới - chanh - ớt
- Mắm tôm - đường

CÁCH LÀM : Chuẩn bị :

- Hoa chuối bào ngâm với nước có pha chanh để ko bị thâm - khi nào gần trộn vớt ra vẩy thật ráo

Sau khi ngâm hoa chuối , lúc trộn gỏi thì mình sử dụng Salad Spinner , vớt hoa chuối ra khỏi thau nước thì cho vào nhấn 1 vòng là hoa chuối bào khô ráo ko còn miếng nước . 

Cho ra dĩa nhìn rất ngon và khô ráo 

- Da heo rửa sạch luộc chín mềm , khi luộc cho chút muối vào , để nguội cắt sợi mỏng .
- Đậu hủ sống luộc khoảng 5 phút , vớt ra để ráo , bóp nhỏ
- Ớt cắt sợi

THỰC HIỆN :

- Trộn hoa chuối , da heo , đậu hủ , rau kinh giới , ớt , mè rang , mắm tôm pha chua ngọt .
- Có thể dùng chung với bánh đa nướng . 

Món ăn quá dễ làm và đơn giản , nên chỉ loáng cái mình đã làm xong . Khi mình ăn miếng đầu tiên , thật sự mình cũng hơi bất ngờ trước mùi vị của món ăn này , không như gỏi ngó sen hay những món gỏi dễ ăn thường thấy , món nộm này có vị chát thật nhẹ của bắp chuối - chua ngọt của mắm tôm - béo mềm của đậu hủ và thịt - thơm nồng mùi lá kinh giới - cay của ớt và mùi mắm tôm thơm nức mũi ngự trị cả 1 dĩa nộm . Món này chắc ko có mè cũng chẳng sao vì mình ăn vào chẳng cảm được có mè ở trong đó .

Lấy cho Anh 1 chút ra dĩa nhỏ ăn thử , Anh có vẻ rầu rầu không muốn thử hi hi ! nhưng cũng không từ chối , ăn miếng đầu tiên Anh hơi nhăn nhăn , miếng thứ 2 Anh cười cười , đến miếng thứ 3 thì Anh đưa nguyên dĩa cho mình và nói " Vậy là em vui rồi phải không , cho Anh ăn cơm đi em " , mình cười 

Theo nhận xét của riêng mình món nộm này rất ngon nhưng với một điều kiện bắt buột là bạn phải biết ăn mắm tôm , thậm chí là thích ăn mắm tôm thì nó ngon rất ngon , nhưng nếu không ăn được mắm tôm thì món nộm này chẳng những không ngon mà mùi còn quá là khó chịu luôn . Nhưng vị thì rất ngon nhé ! Mình thích món này rồi !

GỎI RAU DIẾP CÁ TRỘN THỊT

Món này là mình Đu Theo Chị Danh đây . Mùa này ở chỗ khu Má chồng mình ở , nhà ai trồng rau Diếp Cá nó lên như cỏ . Nhà má chồng mình không có trồng nhưng nhà kế bên họ trồng nồi nó lan qua , nó lan đến nỗi má chồng mình lấy nhớt - nước sôi ... rồi đủ thứ để dội nó mà cứ qua mùa Đông là nó lại bừng bừng sống lại . Nói đến đây lại chợt nhớ đến 1 loại sống còn dai hơn đĩa luôn đó là lá Mơ ( lá thúi địt í ) . Chỉ cần 1 nhà trồng thôi là nó leo hàng rào nó lan sang hơn chục nhà , mà nó sống dai vô cùng . Nhà này diệt nó thì nó lại từ nhà khác chui qua , cứ vậy mà từ từ nhà nào cũng nản nên " mặc kệ mày " luôn !  Mình thấy ở đó người ta hay ăn lá mơ cắt nhuyễn trộn với trứng rồi chiên lên ăn không vậy thôi , nghe nói đâu ăn vào nên thuốc . Nhưng mình ko biết ăn cái lá đó nên mình ko quan tâm nó chữa được gì .

Quay lại cái rau Diếp Cá này . Mình ăn được nó nhưng chưa bao giờ ăn nó không , mình toàn trộn lẫn với các lại rau thơm khác rồi ăn với Bún Riêu - Bún Bò hay những món có dính dáng tới rau . Hổm qua nhà chị Danh thì mới biết thêm rau này tốt và trị được bá bịnh , nhất là bịnh Huyết Trắng cho chị em phụ nữ . Thấy công dụng của rau này dữ dội quá nên mình cũng làm theo . Nhà chị thì trộn với chả cá , mình cũng muốn trộn với chả cá nhưng bữa đó chợ chỉ có bán chả cá có mùi Thì Là ở trong . Mình ko chịu được mùi Thì Là nên mình lấy thịt luộc lên , cắt sợi rồi làm theo i chang như chị Danh chỉ . 

Lúc dọn ra bàn , Anh nhìn rồi hỏi " Cái gì đây em " mình nói Anh cứ ăn đi rồi biết . Hai vợ chồng cùng gắp ăn , vừa nhai được mấy cái thì 2 đứa ngưng nhai rồi nhìn nhau sau đó mình phá lên cười vì ta nói nhìn mặt chồng sao mà thê lương quá ! Anh lắc đầu " Em ! Anh ko ăn đâu , ghê lắm " . Mình thì cứ cười rồi dụ " Anh ráng đi , cái này chữa bịnh đó , nhiều bịnh lắm ! " . Anh lắc đầu " Không ! mùi nó sao đó , em ăn thì ăn chứ Anh ko ăn đâu " . Vậy là Anh không ăn được rồi . 

Bình thường khi mình ăn rau này , vì lẫn lộn với rau khác nên mùi nó ko rõ ràng , nhưng khi ăn một mình nó thì nó vừa chua mà mùi lại nồng . Mình cũng không ăn được nên gắp thịt chấm nước sốt ăn hết , còn rau thì tiễn nó lên đường thôi ! Nhưng mà theo mình thấy nếu ai ăn được nhiều rau này và thích mùi rau này thì thật sự món gỏi này rất ngon lại còn chữa được bịnh ! Nhất là Sốt rất ngon và vừa miệng 

Nàng Tiên Cá ơi ! hi hi ! Món này em đứt dây rùi vì rau Diếp Cá ăn không khó ăn quá ! hi hi ! nhưng cho em chôm ct của sốt để em trộn rau khác em ăn nghen ! Cảm ơn chị nhiều lắm !  Các chị các bạn nào thích ăn rau Diếp Cá thì nên làm thử món gỏi này nhé !