RỤNG RƠI ... !

"... Nước mắt mùa Thu khóc cho hạnh phúc
mỏng manh ...
vụt đến ...
rồi tan tành ...
 như trăng thanh ... "

MÙA TÔM VÀNG

Đó là cái tên rất dễ thương mà chị 3 của mình đã ngẫu hứng đặt cho bài viết này của mình Ở ĐÂY hồi 2 năm trước . Chị là người đầu tiên truyền cho mình cái thú đam mê chụp hình và chỉ dẫn mình những bước cơ bản chụp choẹt đầu tiên và cũng là chuyên viên đánh giá khó tính nhưng rất hài hước và dí dỏm  

Mỗi lần làm món gì có dính đến tôm hay rõ ràng hơn là Tôm Rang Muối - Tôm Ram là mình nhớ đến chị ! nhớ đến những tấm hình chụp ngày ấy và nhất là cái tên món ăn rất lãng mạn và gợi hình ! Món này hôm nay mình làm là Tôm Rim Nước Dừa Tươi 

Thường thì mình toàn lột vỏ chừa đuôi rồi mới rim vì Anh không ăn vỏ tôm , nhưng khi cần chụp hình thì mình để đầu đuôi nhìn cho nó đẹp , sau đó thì lột cho bằng sạch vỏ rồi mới dọn ra bàn cho 2 đứa ăn . mà tôm kho hay ram rồi lột vỏ nó khó hơn lúc còn sống hay luộc mới chán !
Ngày còn ở VN mình ăn đầu và cả tôm có vỏ được , giòn giòn rất ngon . Nhưng từ ngày ở với Anh , ăn riết theo Anh đến giờ hết ăn được luôn rồi , đi đâu ăn tôm có vỏ là lột ra rồi mới ăn .  

Món tôm này rim mặn mặn - ngọt ngọt , ăn cơm nóng hay cơm nguội đều rất ngon , ăn được vỏ càng ngon hơn !  Mời cả nhà mình nhé !

CANH CHUA CÁ BỐNG MÚ - CÁ BỐNG MÚ KHO

 

Sau mấy ngày ko có Net thì giờ mình thoải mái rồi !  Nhìn mấy món đã nấu thì hơi phân vân không biết đưa món nào lên bây giờ , coi tới coi lui một hồi thì đưa 2 món này lên  .

2 món này là món sở trường của mình í , mình đã nấu Ở ĐÂY và có nói qua cách nấu rõ ràng . Nhớ hôm về VN thăm Mẹ , nhìn những món ăn Mẹ nấu mà lòng mình cảm thấy xúc động ... nhất là món canh chua cá kho tộ của Mẹ mới ngon làm sao ! rồi những khi nhìn list món ăn của mình , thấy hãnh diện vì nhờ Mẹ mà mình mới có thể nấu được những món ăn ngon cho mình và cho người mình iu thương !  

Canh chua lần này mình nấu với cá Bống Mú chứ không với cá Bông Lau như mọi lần , theo mình thì cá nào cũng ngon như nhau . Cá Bông Lau thì béo hơn còn cá Bống Mú thì thịt chắc hơn ít béo hơn . 

Cá Bống Mú kho lần này thì mình kho với tóp mỡ , đi chợ thấy có bán nên mua về thắng cho hết mỡ và lấy
tóp kho cá . 

Cá kho với tóp mỡ thì ngon nhưng ko ngon bằng kho chung với thịt , mình kho cá với tóp mỡ cho thơm thôi chứ ăn thì mau ngán . Giờ thì nhà mình ăn cá thường hơn nhưng vẫn là Anh ăn nhiều , mình cũng chỉ ăn nhiều hơn hồi trước một chút  .

SINH TỐ BƠ

Mấy nay nhà ko có Net buồn tay buồn chân dễ sợ , hễ rảnh ra là cầm cái phone trên tay mở coi tin tức - tình hình làng O và FB ra so rồi !  Thấy comments của mình , muốn viết trả lời mà phone khùng cứ hay nhảy sai chữ , lại chỗ mình ở sóng yếu hay sao đó nên nó ù lì lắm ! nên cứ đọc xong thì thôi ! Rồi đọc bài mới của các chị - các bạn lại ngứa ngáy tay chưn ... 

Cho đến tối qua nhịn hết nổi , thủ thỉ với chồng ngày mai thứ 7 ko đi đâu hết , ăn cơm trưa ở nhà xong thì qua nhà Mẹ cho em xài Net đến tối về nha ! Anh gật đầu liền ( vì Anh khoái về nhà Mẹ có mấy em Anh nấu đồ Mỹ cho Anh ăn ké  )

Từ tối hôm qua cho đến hôm nay , mưa tầm tã , mưa xám trời ... khoảng 1h trưa thì mình về nhà Mẹ chồng , vào đến nơi thì tót ngay vào phòng và đi lang thang nhà các chị các bạn liền  . Anh thì ở ngoài phòng khách với mấy em Anh và coi Football . Một lúc lâu Anh vào phòng nhìn mình cười cười , tay xoa bụng " Anh mới ăn Spaghetti xong nè em ! em ăn ko em ? " Mình giỡn " Bao tử Anh bị lủng hả Anh , mới ăn cơm đây mà còn bụng ăn nữa sao " Anh cười ha ha !

Thời gian qua rất nhanh ... mình tranh thủ post bài này cho nhà cửa sáng sủa chút hi hi , rồi chờ đến thứ 3 thì mình tha hồ mà ở lì trong O hay FB luôn  ! 

Mình ko thích sinh tố nhưng sinh tố bơ thì mình uống được , nhưng phải thật đặc và sệt sệt gần như kem mình mới thích . Mà thích uống kiểu đó thì chỉ có tự xay lấy uống thôi nên mình thường xay ở nhà , còn đi ra đường thì cũng uống sinh tố bơ mà thôi . Anh thì xưa giờ rất hiếm khi uống sinh tố xay kiểu VN , chỉ khi em gái Anh mua về cho thì phải uống , Anh chỉ thích mỗi Smoothie King và chỉ uống mỗi loại Power punch plus , cứ cuối tuần đi chợ là ghé tiệm mua . Mình thì lúc đầu ko uống , sau này theo Anh thử thấy cũng ngon nhưng mình thích loại The Hulk mùi Strawberry nhất ! mà khổ cái loại mình thích thì nó lại làm béo mập nên lâu lâu mình mới uống . 

Anh cũng thích sinh tố bơ mình xay nhưng lâu lâu thì được , còn vẫn giữ thói quen uống Smoothie King 

LOBSTER HẤP ( STEAMED LOBSTER WITH BROCCOLI )

Hôm qua mình có hẹn đi lấy máu ... . Lần này chỉ lấy có 2 ống mà sao mình thấy mệt và hơi choáng , nhớ lúc còn hai mấy tuổi , có những lần lấy máu còn nhiều hơn vậy mà mình khỏe ru . Rời đó lên xe mình nhắm mắt cho đỡ mệt ! Anh thấy vậy nói hay là đi ăn trưa rồi về chứ không ghé chợ HK nữa , mình nói em ko sao , nhắm mắt chút sẽ đỡ . Tới chợ thì đúng là cũng ok hơn lúc nãy .

Bữa này đi chợ là chủ yếu mua thêm vỏ đậu hủ và vài thứ liên quan đến sushi , đi ngang qua quầy seafood tươi thì thấy mấy cái hồ đầy lobster với cá Tilapia bơi tung tăng . Chợt nghĩ đến món Lobster hấp lâu rồi chưa ăn lại , nói Anh mua về em làm ăn trưa khỏi đi tiệm . Anh nói em mệt đi ăn ngoài rồi về nghỉ cho khỏe chứ nấu nướng làm gì , mình nói em thấy khỏe hơn rồi với lại món này làm lẹ mà Anh . Vậy là Anh đồng ý .

Mình có người chú họ hồi trước bán Lobster bên GG , có lần nghe chú ấy nói Lobster mà to quá ( trên 3lbs/con ) là thịt dai nhiều , ko ngon. Chừng 2lbs/con trở lại hay hơn chút ăn là ngon nhất . Lobster phải còn đủ 2 càng , mất 1 càng là chỉ còn 1/2 giá . Nghe thì biết vậy chứ cũng chẳng quan tâm lắm vì có ăn thường đâu và cũng chưa thấy con nào mất càng hi hi . Mà hình như sợ nó đánh nhau rụng càng thì phải nên mình thấy Lobster toàn bị cột dây thun 2 cái càng ko à ! 

Nó biết mình chụp hình nên mắc cỡ giơ càng lên che mặt lại ! hi hi !

Về nhà mình rửa từng con cho thật sạch rồi cho lên xửng hấp . Nước thật sôi thì mình bắt xửng lên . Lobster rất mau chín , chừng 10 hay 15 phút là chín rồi nên khi hấp chừng 10 phút thì mình cho thêm bông cải xanh và cà rốt vào , hấp thêm 5 phút nữa là chín hết ! 

Anh thích ăn gạch của Ghẹ và Lobster lắm ! và chỉ thích ăn Lobster hấp như vầy chấm với bơ thôi , nhiều khi đi tiệc cưới có món Lobster xào theo kiểu hành gừng hay gì đó thì Anh ko ăn , mình ăn được nhưng cũng không ăn vì đi tiệc cưới mà phải bốc gỡ là mình ko thích , ở nhà thì ăn sao cũng được ! 

Phần của mình thì chấm với muối tiêu chanh , Thịt Lobster có vị mặn - ngọt nhẹ tự nhiên, ăn không cũng ngon rồi nên khi làm muối tiêu mình chỉ cho chút xíu muối thôi cho có vị và mùi thơm của tiêu với chanh 

Anh và em ăn món này uống kèm thêm chút rượu khai vị , ăn xong dọn dẹp đâu đó rồi thì mình ngủ 1 giấc ... khi tỉnh lại thấy khỏe nhiều !

BẠCH TUỘC NƯỚNG SA TẾ - CHÁO BẠCH TUỘC

\Hôm bữa mình có khoe mua được Bạch Tuộc . Hôm sau là làm ngay món này để ăn cho giải tỏa cơn ghiền . Món này mình làm rất nhanh , chỉ có ướp ớt sa tế - chút nước cốt hành tỏi - gia vị thông thường vậy thôi

BT này 1 con gần 3lbs , vậy mà lúc nướng nó teo lại còn gần 2/3 lúc đầu thôi . Mình nướng 1 nữa , nữa còn lại và cái bụng mình nấu cháo vì mình thích ăn cháo lắm !  

Thịt BT ăn rất giòn và dai nhẹ nhưng thịt không có mùi thơm quyến rũ bằng Mực . Mình cắt nhỏ ra chấm tương ớt pha chút chanh , uống thêm chút rượu nhẹ nó ngon gì đâu luôn ! 

Anh và em " nhâm nhi " xong thì mình làm cho Anh tô cháo BT ăn cho no luôn . Cháo thì mình dùng nước xương hầm để nấu , cho thêm đầu hành lá đập dập thả vào , cháo lền thì cho tuộc cắt nhỏ vào quậy đều , nêm nếm vừa miệng rồi đợi sôi trở lại chừng vài phút thì tắt bếp . Múc ra tô cho thêm tiêu - gừng cắt sợi - hành lá , ớt xay . 

Thiệt không uổng cái công mình đi tới đi lui mấy bận giờ mới mua được ! 

BÁNH GẠO HÀN QUỐC - SPICY KOREAN RICE CAKES

Món ăn này là lần đầu tiên mình biết và nhìn thấy bên nhà của chị KimThuHoang . Nhìn dĩa bánh đmàu cam đỏ rất hấp dẫn và mình nhận ra cái cục bánh gạo mình có thấy bán ở chợ HK rồi mà chẳng biết để làm gì . Thế là nhen nhúm í định làm thử món này ăn coi nó ra làm sao . KTH có nói là món này Làm Theo Chị Danh nên mình lại lạng qua nhà chị Danh . Qua đó nhìn dĩa bánh gạo cũng cam đỏ mời gọi quá nhưng chị Danh lại làm theo Cô Nàng Hàn Quốc chính gốc tên là KimChee . Lại khăn gói lên đường sang nhà cô ấy ! Chà ! Cô này chụp hình đẹp mà còn viết bài vui quá ! Mình vừa đọc vừa cười hì hì , khoái cái đoạn bỏ ớt vào nước soup của cô ta nên đọc cho Anh nghe , nghe xong Anh trợn mắt " em đừng làm theo đó , cay chết Anh làm sao " nhìn mặt chồng thật quá mình lại cười ka ka ! 

Cô KimChee này nấu nước dùng bằng cá khô , mình thế bằng nước xương hầm và ít tôm khô đập dập cho ngọt nước , cô ấy dùng fish cake thì mình dùng đậu hủ chiên - chả lụa chiên và chả cá chiên . Còn lại thì làm i chang cô ấy . 

Món này cực cho mình vì Anh ko ăn cay nên mình phải nấu riêng cho Anh 1 phần , riêng cho mình 1 phần . Anh cứ sợ mình bỏ ớt nên cứ " em ! em ko được bỏ ớt đó " và lâu lâu đi ngang bếp liếc liếc .

Lúc dọn ra , tô mình thì cam lè , tô Anh thì hơi đỏ nhẹ vì mình cho ketchup , nhưng Anh ko biết nên cứ nhìn tô bánh gạo ngờ vực . Mình nói em bỏ ketchup đó chứ em dám bỏ ớt đâu , sao Anh ko tin em . Anh cười cười và từ từ thử  

Món này theo riêng cảm nhận của mình thì chung chung là ngon nhưng nếu xét từng thứ trong món này thì bánh gạo mình ko thấy ngon gì hết , nó dai dai - dẻo dẻo vậy thôi. Mình nghĩ món này thế bằng cọng Udon chắc sẽ ngon hơn . Còn nước sền sệt cay cay thấm vào bắp cải - đậu hủ chiên - chả chiên - chả cá thì lại làm cho mấy thứ đó rất ngon và kích thích khẩu vị . Mình ăn sạch sẽ mọi thứ trừ bánh gạo ăn đúng 2 cục hi hi ! Anh thì chẳng chừa gì hết . Hỏi Anh ngon không thì Anh nói gì cũng ngon nhưng cái này ( bánh gạo )ko ngon lắm ! hi hi !

Nghĩ cho vui món này rất hợp khẩu cho những cười thích ăn cay , kế đến chắc là HQ lạnh quá nên ăn kiểu này ( vừa nóng + cay ) mới ấm nổi hay sao đó  . Nhưng mà mình cũng là người thích ăn cay nên lần tới mình sẽ thử với Udon coi nó có ngon hơn ko mặc dù mình toàn ăn nhân chứ ít ăn bột .  

Cảm ơn chị KimThuHoang - cảm ơn Chị Danh - Thanks Ms KimChee .

BÁNH CUỐN NHÂN THỊT

Từ ngày biết tự đổ bánh cuốn thì mình cũng hay làm món này lắm vì Anh thích ăn . Mà lần này mình làm với tâm trạng vui vui vì Anh là người lên tiếng yêu cầu và nói đúng tên món ăn luôn " Em ! em làm bánh cuốn có thịt đi em "

Món này mình đã có viết bài rất chi tiết về cách làm Ở ĐÂY , có cả cách làm Bánh Tôm Chiên luôn . 

Mỗi lần làm món này , có 1 thứ mình ít khi nào nhớ đến đó là dưa leo mặc dù mình thích ăn có dưa leo . Bột thì mình vẫn xài bột bánh cuốn hiệu Tài Ký , mình rất thích bột này vì nó rất dễ đổ bánh - bánh dai mềm rất ngon và đặc biệt không hôi mùi bột tí nào  Mấy lần trước mình đổ vỏ bánh mỏng , nhưng Anh thích ăn bánh dầy hơn nên lần này mình đổ dầy hơn chút và ăn vẫn mềm ngon 

Đổ bánh cuốn ăn buổi chiều nên mình không muốn làm thêm bánh tôm vì mình ko thích ăn nhiều dầu mỡ quá vào buổi tối . 

Anh ăn hết 1 dĩa to mà còn muốn ăn nữa , mình không chịu ! Anh nói " ông nội Anh lúc còn sống hay nói là sống không cho ăn chết làm ma tế ruồi " . Nghe xong mình cười sằng sặc ... nhưng cũng nhất định không cho thêm 

LONG LANH !

BÚN CHẢ HÀ NỘI

 Hồi đó gần nhà mình có 1 tiệm bán Bún Chả Hà Nội , quán mới mở không đông lắm vì khu mình ở phần nhiều là người Nam lại thời điểm đó mới bắt đầu có nhiều người ở miền Bắc vào Sài Gòn lập nghiệp nên món ăn Bắc thường ít được chiếu cố .

Mình ko biết BCHN nó ra làm sao , chỉ biết đôi lần đi ngang qua , thấy ông chủ tiệm da trắng trẻo đang ngồi quạt than nướng thịt , khói bay tỏa lên không mang theo mùi thịt thơm nức mũi . Về nhà rủ Mẹ đi ra đó ăn BCHN cho biết .

Bà chủ quán lúc đó chắc trạc cỡ tuổi mình bây giờ hay hơn chút , da trắng hồng thật đẹp , nói giọng nhanh nhanh mà mình nghe ko kịp , rất ngọt ngào và vui vẻ . Cô ấy bê ra phần BCHN cho 2 người ăn và còn chỉ tận tình cách ăn làm sao . Mình lúc đó thấy món này giống Bún Thịt Nướng chứ có khác gì đâu , có điều món này gắp mỗi thứ 1 chút cho vào chén , thịt thì ngâm vào nước mắm luôn , ăn thử thấy cũng ngon lắm , có điều cách rách quá chừng , trộn tất cả thành 1 tô ăn có phải khỏe hơn không ! Về nhà hỏi Mẹ ngon không thì Mẹ nói cũng được thôi !  ( Để Mẹ khen thì hơi bị khó hì hì ! )

Qua đây mình mấy lần có nhớ đến món này nhưng rồi nghĩ đến cái chuyện mỗi thứ 1 chút cho vào chén mà mình thấy lười kinh khủng nên toàn làm Bún Thịt Nướng + Chả Giò ăn cho khỏe mà lại ngon . Dạo gần đây ăn mấy món quen hoài cũng chán nên mình hay kiếm và nấu mấy món quen mà lạ cho nó phấn khích cái thú thích ăn ngon của mình  Vậy là món này được mình cho lên sàn đây , mình làm món này với cách hướng dẫn của cô Nguyễn Dzoãn Cẩm Vân . Mình làm gần như mọi thứ giống cô chỉ , khác là mình ko có rau muống chẻ thôi . Với lại thịt viên mình nắn ko giống vì cái vỉ nướng của mình chỉ nướng được thịt mỏng nên .. hihi !
Cháu cảm ơn cô Cẩm Vân lia lịa !

Mình viết ra đây để nhà mình ai thích thì thử nha !

VẬT LIỆU

- 500g thịt ba chỉ hay thịt nách
- 300g thịt heo xay
- 100g hành hương ( hành lá )
- Nước mắm , muối , đường , dầu ăn , tiêu
- 200g cuống bắp cải , 100g cà rốt , chanh ,giấm , ớt
- Rau xà lách , rau muống chẻ , húng cây , tía tô , ngò ( theo mình thấy ăn bún thịt nướng mà có húng cây rất hợp )

CÁCH LÀM Chuẩn bị :

- Thịt ba chỉ chọn lạoi rút sườn sẽ nạc và ngon hơn , rửa sạch thịt cắt miếng vừa ăn dầy khoảng 0.5cm .
- Hành lá cắt thật nhỏ
- Ướp thịt ba chỉ và thịt xay với chút nước mắm - muối - tiêu - đường - dầu ăn - hành lá để khoảng 1 giờ cho thấm .
- cuốn bắp cải gọt bỏ lớp vỏ cứng bên ngoài , cắt mỏng , cà rốt tỉa hoa , cắt mỏng . Ngân cuống bắp cải + cà rốt với giấm đường .

THỰC HIỆN

- Thịt xay : viên tròn như quả chanh rồi ấn dẹp
- Xếp thịt xay - thịt miếng vào vỉ , nướng than vừa cho đến khi miếng thịt chín vàng đều 

- Pha nước mắm như sau : 1 nước mắm + 2 đường + 1 giấm + 1 nước sôi ( nước + đường hòa tan , cho nước mắm + giấm vào ) . Khi nào ăn cho thêm chút nước cốt chanh .

CÁCH DÙNG :

- Lấy một ít thịt miếng và thịt xay cho vào chén nước chấm , thêm đồ chua .
- Khi dùng lấy từng ít rau cho vào chén , thêm chút bún , cho thịt đã ngâm nước mắm vào , chút đồ chua . Tất cả ăn thành một miếng. Không cho tất cả vào một tô và trộn đều như kiểu Bún Thịt Nướng của miền Nam .
- Nước mắm ăn bún chả không cho tỏi  

Và mình đã có một bữa ăn thật ngon , ngon hơn hồi đó mình ăn ở nhà nhiều . Thịt thì mình nướng trên vĩ , nướng gas chứ ko có than . Thịt nướng lên bay mùi thật thơm . Anh ngồi ở sofa lâu lâu lại " Em ơi ! mùi gì thơm vậy ? " được chút thì " em ơi ! chồng đói bụng quá " 

Cũng nên nói sơ qua nước mắm làm theo cô CV , lúc mình pha theo cách cô và nếm thử thì thấy nước mắm tuy ko dở mà nói ngon thì chưa tới , nhưng mình vẫn để y vậy chứ không nêm theo ý mình . Đến khi ăn thì mình rất hài lòng vì nước mắm sau khi bỏ thịt vào ngâm rồi chan thêm lên rau - bún - thịt rất vừa miệng mình .

 Mình chỉ cho Anh cách ăn rồi để Anh tự làm lấy , phải nói chưa có bữa ăn nào mà 2 con người với 4 bàn tay hoạt động liên tục suốt bữa ăn , Anh lúc đầu còn thắc mắc " sao mình ko làm 1 tô như mình hay ăn đó em " mình giải thích cho Anh kiểu bún này ăn như vậy ...! riết rồi quen nên Anh gắp rất gọn . Kết thúc bữa ăn thì đưa thumb up và nói " ngon em "

BỘT CHIÊN - NUI CHIÊN

Món ăn này là một món ăn không có dính dáng gì đến thịt nhưng lại làm mình rất ghiền và rất hay ăn . Mình đã nói rất nhiều về bột chiên Ở BÀI NÀY rồi nên mình không ê a lại nữa mà chỉ chủ yếu là chụp từng bước để các bạn nào chưa biết qua món này mà muốn thử hay là đã ăn mà chưa biết làm , cứ nhìn vào hình mà theo thì bảo đảm ra dĩa bột chiên liền à , nhưng ngon hay không thì chẳng dám chắc ! 

Trước tiên là bột , ở chỗ mình có bán cục bột đã hấp chín sẵng đựng trong bao rất sạch sẽ và ngon lành , có 2 loại là bột trắng và bột khoai môn , hiệu của nó là Rạch Giá . Còn như phải làm bột thì mình mượn công thức CỦA NHÀ MẸ GẤU nhé ( vì thấy chị Mai - em Trâm đều làm ra bột rất ngon ). Cảm ơn Mẹ Gấu !

- 2 cup bột gạo
- 2 cup nước lọc
- 1 muỗng canh bột năng (muốn ăn dai ít hay nhiều thì gia giảm, nhưng theo mình là ok)
- 2 muỗng dầu ăn
- 3-4 củ khoai môn hấp chín, cắt sợi hoặc tán nhuyễn
- đồ chua, nước tương, tương ớt, giấm đường

Cách làm:
- Trộn bột gạo, nước, bột năng ,với nhau trong 1 cái chảo hay nồi không dính, bắc lên bếp để lửa vừa quấy liền tay (hay còn gọi là giáo bột) . Khi bột còn nửa sống nửa chin thì bỏ dầu ăn vào trộn đều , bắc xuống bếp cho khoai môn đã chín ở trên vào trộn đều.
- Lấy 1 cái khuôn (loại có thể dùng để hấp)thoa dầu trong thành khuôn, đổ hỗn hợp bột trên vào khuôn ép cho đều & chặt không cần mạnh tay. Bắc lên bếp hấp cách thủy cho đến khi bột chín, tùy bột nhiều hay it thì thời gian hấp sẽ khác nhau nhưng chỉ cần xăm tăm vào bột mà không thấy bột dính tăm là bột đã chín. Sau khi bột chín, bắc xuống để cho nguội rồi bỏ vào tủ lạnh để qua đêm, bắt buộc phải bỏ qua đêm thì ngày hôm sau chiên bột mới ngon. Ngày hôm sau lấy bột ra khỏi khuôn, xắt miếng vuông tùy thích,

Giờ thì đến cách làm nhé ! 

Bột cắt miếng tùy ý cho vào tô lớn , sau đó cho một ít nước màu ( kẹo đắng ) lên bột , xóc xóc cái tô cho bột dính đều nước màu .

Cho dầu vào chảo với lửa vừa ( tùy theo muốn ít béo hay nhiều nhưng theo mình đã ăn chiên thì phải nhiều dầu thì bột mới giòn và thơm ) sau đó cho từng miếng bột vào nhiều ít tùy ý . Chiên cho vàng giòn hẳn 1 mặt rồi sau đó mới lật lại chiên tiếp . Khi 2 mặt bột đã vàng giòn thì đập trứng vào

 Lấy cái xẻng khều cho tròng đỏ bể ra và dàn đều trứng phủ lấy bột , sau đó cho hành lá cắt nhỏ lên trên

Đợi chừng vài phút cho trứng đặc lại thì dùng xẻng lật cho phần có hành nằm úp xuống dưới , tùy theo thích ăn trứng sống hay chín mà để lâu hơn

Lật lại và cho ra dĩa măm măm thôi !


 
Món này ăn kèm nước tương ( xì dầu ) pha và ớt sa tế . Thêm đồ chua và đu đủ bào . Nước tương thì mình pha đường với nước cho ngọt đậm , sau đó cho nước tương vào từ từ , nếm sao cho có vị mặn nhẹ ngọt dịu là được , cho chút giấm vào cho nước tương cho có vị thanh . Vậy là xong ! hi hi !

NUI CHIÊN



 
 Món này thì khỏe hơn bột chiên rồi vì nui thì đâu cũng có . Mình thích ăn bột chiên hơn vì nó giòn , nui chiên cũng ngon nhưng nó mềm hơn và giòn ít hơn .

Chỉ cần luộc nui lên cho mềm ( nếu thích có thể thêm 1 muỗng nhỏ dầu ăn vào nước luộc để nui mềm mượt ) . Nui chín đổ ra rổ , xả sạch qua nước lạnh rồi để ráo . Vì nui có màu vàng sẵng nên chẳng cần nhuộm làm gì cho mệt , cứ để vậy cho lên chảo chiên vàng giòn theo ý thích , các công đoạn kế tiếp cũng làm y vậy và ăn cùng 1 nước chấm , 1 kiểu đồ chua . 

Anh thích nui chiên hơn , bột chiên Anh cũng ăn nhưng mình chỉ chiên cho nóng và vàng nhẹ bên ngoài thì Anh mới ăn chứ giòn như mình thì Anh ko ăn 

Tuần này ngày nào trời cũng mưa ... !

HOA TẮC

BÚN ĐẬU HỦ NƯỚC TƯƠNG !

Phải nói là lâuuu ... lắm lắm luôn rồi mình mới lại ăn món này , cái món mà chẳng bao giờ mình nhớ đến và chẳng bao giờ mình biết thèm . Nhưng mà lần này thì mình thèm thật , thèm kinh khủng luôn vì nhìn thấy nó BÊN NHÀ CHỊ MAI

Mình ko thích ăn đậu hủ chỉ vì nó có nhiều ruột trắng , nếu như đậu hủ chỉ có vỏ vàng và chiên giòn thì mình rất thích ăn cũng như bánh mì mình chỉ ăn vỏ chứ ko ăn ruột bánh nhưng ngược lại nếu ruột bánh có thịt như là bánh bao chẳng hạn thì mình ăn 

Món bún đậu hủ này hồi còn nhỏ mình có ăn với Mẹ , lâu lâu Mẹ làm riêng món này cho Mẹ ăn thôi vì mình giống Ba mình , chỉ ăn thịt - ít ăn cá - ít ăn rau . Mà Ba mình còn khó hơn mình nữa là chỉ ăn cá Mẹ làm chứ còn bất kể ở đâu - ai - chỗ nào thì ko bao giờ Ba mình đụng đến Cá 

Món này Mẹ làm hình như là Mẹ chỉ thèm rau với ớt và tỏi hay sao đó , bị mỗi lần Mẹ pha chén nước tương thì toàn ớt và tỏi giã nát. Rau thơm thì đủ thứ và ăn kèm giá sống với rau muống chẻ . Mình rất thích nước tương Mẹ pha , ăn với bún rất vừa miệng và có vị ngọt dịu , thơm nồng nàn mùi tỏi ớt ( viết tới đây lại nuốt nước miếng cái ực ! nhụt ghê  )

Coi bài chị Mai hôm trước , hôm sau mình làm liền để giải tỏa cơn thèm . Vì mình không ăn đậu hủ có ruột , nên mình phải cắt đậu hủ ra miếng mỏng , sau đó chiên lại cho vàng . Rau thì mình có đủ thứ và giá sống . Nước tương thì mình pha với chút đường cho dịu và giã tỏi cho vào , cho nhiều ớt cắt nhỏ vào cho thiệt cay ăn mới thích . 

 Mình muốn làm 1 tô nhỏ ăn rồi mới làm 1 tô khác chụp hình , nhưng lại sợ lỡ trời chuyển mưa bất chợt nên đành nén đói và thèm đi ra ngoài sau nhà chụp hình . Vì bụng đói lại thèm nên mất tập trung chụp hình quá , lâu lâu thò tay bốc miếng đậu hủ chấm vào chén coi như tự thưởng vậy  . Chụp bụp bụp cho lẹ rồi phi thân vào nhà ngồi ăn liền .

Vì lâu quá không ăn lại đang thèm nên mình cảm thấy ngon vô cùng , hiếm khi nào ăn mà thấy đậu hủ ngon đến vậy , giòn mềm lại béo béo , thêm nước tương vừa miệng lại thơm mùi tỏi ớt , giá giòn giòn ... vừa ăn vừa hít hà đã vô cùng . Ăn hết 1 tô ( tô nhỏ thôi và chỉ có vài cọng bún hi hi ) mình cảm giác như chưa ăn , lại làm 1 tô nữa và vẫn thấy ngon lành . Ăn xong bụng êm êm rồi nhưng cái miệng vẫn còn thèm  . Mình làm cơm riêng cho Anh chứ ko cho Anh ăn món này , Anh thấy mình ăn thì cứ nhìn nhìn rồi cười hỏi " ngon lắm sao em " Buổi chiều mình làm cơm cho Anh bình thường nhưng mình lại tiếp tục ăn bún đậu hủ bị cũng muốn cho đậu hủ hết luôn ( vì mua tới 4 miếng lớn ). Vẫn ăn ngon như hồi trưa vậy  

Chị Maiiiiiii ! cảm ơn chị lia lịa nha !  nhờ chị mà em mới nhớ đến món ăn đã bị em quên lãng và giờ chắc em cứ phải ăn cho đến khi nào hết thèm mới thôi ! 

PANDAN CHIFFON CAKE

Tuần vừa rồi cô chồng có nhờ làm cho cô 1 ổ bánh để tuần này cô đem đi cho người bạn , mình dạ dạ lia lịa rồi quên luôn !  Đang ngồi coi Football với Anh rất thảnh thơi thì thấy có tin nhắn của cô " Thu ! don't forget my cake " . Đọc xong mình đứng bật dậy như cái lò xo hoảng hốt làm Anh cũng giật mình hi hi !

Thế là lật đật bắt tay vào làm chứ ko thì ko kịp mang đến cho cô . Lần này mình làm trứng lạnh luôn chứ ko còn thời gian để nguội nữa . Mà nói vậy chứ mình thấy trứng lạnh hay nguội thì bánh chả có gì khác hết , giống nhau thôi ! 

  Nướng trong lò nó nổi cao ngất ngưỡng luôn ! thậm chí còn tét nữa hi hi !

 Và thành phẩm rất ngon - đẹp ! bánh này làm cho cô đem tặng nên mình ko dám cắt để coi bên trong ! Hình này chưa gỡ cái ống tròn ra . Vàng ươm rất đẹp và hấp dẫn