BÚN ĐẬU MẮM TÔM

 

Dồi sả rất thơm và ngon

 

Bữa đi chị Danh mua được dồi sả và đậu hủ chiên thật ngon , đem về gói ghém cẩn thận cho vào tủ đá để dành thèm là có ăn . Bữa nay thèm nên mang ra bỏ vào lò cho nó chiên lại , em chỉ việc luộc thịt - gan - bún , làm mắm tôm là xong . 

Để vậy thôi chứ Anh chỉ chấm nhẹ nhẹ cho có hi hi !

 

Món này ăn thì chắc chắn ngon rồi, nhưng em luôn cảm thấy nhìn hình nhà người khác thì ngon và thèm hơn nhiều ! Thật !

 

Em cứ ăn từng chút một như vầy , no hồi nào không hay .

Trong lúc đang ăn Anh tâm sự “ Thật không tin có ngày Anh chấm mắm - ăn mắm tùm lum ... bị lấy vợ Sài Gòn ham ăn , bắt ăn đủ thứ món mà chẳng bao giờ nghe tới “ .

Em cứ ngồi cười hức hức ...và nói đúng 3 chữ “ Anh dám cãi “ . Anh cười ha ha !

 

Bên này mẹ chụp hình , bên kia em làm quạ sĩ

  

Anh và em ngồi góc bàn này , góc bên kia có đứa nó ăn no nê nằm dài dưới bàn coi phone . Chẳng cấm con xài phone nhưng chỉ cho coi khi cần thiết ( như lúc này cho xài để hai đứa ăn cho yên ) . Không thì cứ đồ chơi có sẵn mà nghịch phá . Cỡ nào mẹ cũng chịu 

 

CƠM GIA ĐÌNH MÙNG 3 TẾT 2021

 

Tình Yêu Lớn và Tình Yêu Nhỏ

 

Mùng 3 Tết , khi mà mọi người đều chán chê những món ăn ngon thì em mới được ở nhà để chuẩn bị bữa cơm ngày Tết như mọi năm .

Năm nay lần đầu tiên có  em của Anh ghé nhà ăn cơm Tết . ( lâu lâu có ghé nhưng ko phải Tết ) Mặc dù đã đưa đồ ăn đến tận nhà từng người trước đó ! nhưng bữa nay dùng cơm xong , ra về vẫn xin togo vì đồ ăn chị Thu cho ngon quá ! Nhà tụi em ăn hết rồi . Còn hẹn hò sang năm anh em mình về nhà Má để được chị Thu nấu món Tết .

 

Mẹ đang chụp hình nhảy vào đứng chơi vậy đó

 

Em may mắn khi có các chú cô chồng - các em chồng là những người hiền lành và tử tế . Em chồng là con nít khi qua Mỹ và vài đứa sanh bên này ( em út của chồng lớn hơn em 2 tuổi ) nên tính tình dễ mến lắm , lại thương Anh , chỉ cần Anh lên tiếng nhờ gì đó là làm ngay ko bao giờ từ chối . Mà Anh thì lại hiếm khi nhờ . Bởi vậy họ mà thích gì mà em làm được là em cũng chẳng bao giờ nói không .

Bữa này thiếu Giò Thủ ( chưa được tài trợ ) và Thịt Ngâm Nước Mắm ( chưa thấm đủ ) nhưng các em Anh thì cũng chỉ biết ăn Bánh Tét- Thịt Kho Trứng và Chả Lụa - Lạp Xưởng với Canh Khổ Qua , còn mấy món kia họ chẳng biết là gì luôn .

 

Thiếu thịt ngâm nước mắm chưa thấm đủ và giò thủ

Em làm thêm bánh Yogurt Nho và đổ bánh Tàn Ong ( Waffles ) cho họ ăn tráng miệng . Họ ko biết ăn Mứt các loại nên hên quá em còn để ăn cho đã he he ! 

 

Mứt dừa của 2 chị thương quý cho : chị Du Hạ và chị Danh

Nguyên ngày nấu nướng em nhừ người luôn . Anh biết nên bóp tay chân cho em đỡ mỏi và cứ cảm ơn lia lịa vì đã cho các em của Anh được thưởng thức cơm Tết gia đình

CHUẨN BỊ CHO TẾT 2021

 

Mua sắm cho Valentine's day

 

Giờ bên VN là Mùng 1 Tết , bên em đang chuẩn bị đón giao thừa . Tết vào thứ 6 nhưng em phải đi làm cả thứ 7 nên Chúa Nhật mới ở nhà bày cơm Tết cho Anh và con .

Anh rất thích được ăn cơm ngày Tết nên mười mấy năm nay dù có bận bịu cách gì cũng ráng làm một bữa tươm tất nhất có thể. 

Khoe những thứ em chuẩn bị cho ngày Tết . Năm nay lần đầu tiên em kho 2 nồi thịt kho trứng bự chảng để đem cho 5 người em chồng ( các em Anh phần nhiều ăn đồ Mỹ , chẳng ai xin nhưng làm cho các em chồng bất ngờ chơi hi hi! ) ăn Tết , kèm mỗi gia đình 2 hủ soup cua chất lượng . 

 

Thịt đang kho

Soup cua nấm đông cô

chia ra hủ mang đi cho các em chồng

Khổ qua nhồi thịt

Dưa cải chua

Thịt ngâm nước mắm - chưa dằn thịt chìm dưới nước mắm

 

Ai cũng bất ngờ và vui lắm ! Gọi Phone nhắn tin cảm ơn lia lịa làm em thấy sung sướng . Nói với Anh từ nay mỗi khi Tết về , em sẽ nấu i vậy cho mỗi gia đình , Anh cười cười cảm động nói “ mệt em làm sao “. Nghe thương gì đâu

 

Thêm một niềm vui nữa là em được chị Danh và chị Du Hạ tài trợ Mứt - Bánh Tét - Khô bò - Ô Mai ... tá lả . Không dám ăn hết , cứ nhín nhín để dành đến ngày Tết ăn cho thỏa thích . Em cảm ơn 2 chị luôn nhớ em . 

 

Quà quý

 

BÁNH CANH CHẢ CÁ

Em có cái tật kỳ , cứ ngó thấy món gì ngon là tự nhiên nó cứ nằm trong đầu , trừ khi biết chắc chắn không thể làm chứ không thì phải ăn cho bằng được mới thôi . 

Em thèm bánh canh chả cá , mà lâu không nấu nên quên cách làm cọng bánh canh kiểu cán ra rồi cắt . Chạy vào blog chị Danh tìm công thức thì mới té ngửa chị Danh hồi đó làm theo cách của em 🤣 . Nhắn chị rồi nói “ em đọc bài chị viết hồi đó thấy chị ngọt ngào dịu dàng với em lắm luôn , giờ hở cái là mắng hở chút là la “ . Chị nhắn lại “ Phải giang hồ thôi ! Dịu dàng hết nổi rồi, vậy mà còn không xong nữa là ... dịu dàng không biết sao luôn “ Ta nói em cười rung rinh ...   

 

Lâu không làm , giờ ăn lại ngon khủng hoảng . Nhà em lúc nào cũng có chả cá , chả này có khi em mua có khi được cho . Chả cá này rất mau dai , xả tan đá ra chỉ việc nêm gia vị theo ý , sau đó dùng đũa quậy vài vòng thấy nặng tay là xong . Chả này mà bỏ vào máy trộn hay nhồi bằng tay mà không canh được thì cầm bằng dai như cao su , đố có nhai nổi .

Em chia làm 2 , một phần chiên còn một phần thả vào nồi , nhà có chả Huế và chả lụa nên cắt thêm cho Anh và con ăn cho phong phú 😁 Em làm một tô nhỏ để chụp choẹt cho gọn, chứ lúc ăn phải nấu lên lại thật nóng , thêm nhiều chả cá và nước lèo . Nước lèo em nêm vừa phải chứ không đậm đà vì thích chan thêm nước mắm mặn vào cho dậy mùi thơm . Hoặc rưới vài giọt nước mắm kèm ớt vào miếng chả cá trong tô , sau đó múc một muỗng có vừa chả cá chiên vừa đầu hành trần lẫn vài cọng bánh canh hoà với nước sền sệt nóng hổi , thổi thổi rồi ùm một cái ... nước lèo thơm lừng đậm đà quyện với bánh canh mềm dẻo , miếng chả cá chiên dai nhẹ mịn màng , hành trần giòn giòn ngấm gia vị và ớt cay nồng ...

Ăn chừng 1/3 tô , mồ hôi rịn ra trán ! ực thêm mấy ngụm nước đá mát lạnh vô là người trở nên mát mẻ vui vẻ liền luôn .Em chẳng tưởng tượng ra mà xạo đâu 😂 ! Em cảm nhận được nó ngon i vậy đó !  

Cho con gái Anabella ăn trước và ăn hết một tô nhỏ nhiều chả cá , vậy mà lúc Anh và em ăn thì con chạy đến bên Ba xin chả cá ăn nữa . Dọn dẹp xong xuôi rồi thì kéo nhau vào phòng dỗ con ngủ trưa , ai dè một lúc Anh và em ngủ mất tích hồi nào không hay luôn . Tỉnh dậy thì thấy mới nhắm mắt được có gần 2 tiếng chứ mấy 🤣 . Thiệt lâu không ngủ trưa , nên cảm giác rất đã 🥰

 

HEO QUAY

 

Nhắc đến món này là em nhớ đến mẹ của mình . Hồi 2007 , em có đưa mẹ sang chơi vài tháng , thời gian đó Anh và em chỉ đi làm , về nhà được mẹ nấu cho ăn sướng lắm . Lần đó mẹ làm cho hũ rượu Mai Quế Lộ đến giờ vẫn còn và chỉ em làm heo quay . 

Lần đầu tiên được ăn heo mới ra lò mà lại ngay chỗ thịt ba rọi , nó ngon không biết nói sao luôn . Có điều ăn xong thì phải chui đầu vào lò lau chùi thấy mồ luôn , bị hồi đó mẹ em nướng heo có xâm lên da . Lúc nướng cho da giòn thì mỡ nó bắn như pháo bông ha ha . Hên là ăn quá ngon và da giòn tan nên cũng ko bỏ công lau lò nướng . Rồi mẹ về lại VN thì sau đó có thèm nhưng ko làm vì sợ lau lò . 

 

Sau này viết blog cũng có làm heo quay lại , và cũng có nướng kiểu xâm da nhưng lại được chỉ là không xăm da quá sâu đụng mỡ sẽ bị văng . Mà nói thiệt hồi đó làm heo quay sao thấy nó cách rách sao đó nên thật sự khi nào siêng siêng em mới làm , chứ ko là đi mua . 

 

Thời gian trôi đi ... thì từ lúc đó đến bây giờ đã 13 năm , em làm heo quay ngon lành chỉ từ năm thứ 13 . Thiệt cũng là nhờ chị Danh chỉ cho em cách nướng heo quay nhàn cực kỳ mà còn sạch sẽ không văng ... để rồi tiệm heo quay hết ăn được tiền của em . Cảm ơn chị thương

 

Heo quay mua về rửa và cạo da cho sạch , lấy giấy thấm khô miếng thịt và ướp gia vị theo ý thích lên phần thịt rồi cho vào dĩa để phần da nằm trên . Da không ướp , không xăm xiếc gì hết , chỉ cần phải thật khô ráo . Cho vào tủ lạnh không che đậy gì hết , để 2 ngày cho thịt thấm gia vị và da khô thêm . Khi nướng cũng để thịt nằm lên vĩ i vậy , dưới có hứng 1 khay nước để khi nướng thịt không bị khô . Nhiệt độ 350F khoảng 35 phút tùy theo miếng thịt lớn nhỏ . Thịt chín dời lên sát trên lò và chọn Broil với chế độ cao . Nhìn thấy da phồng lên vàng ươm là lấy ra để thật nguội rồi chặt miếng theo ý thích . 

Nướng trong cái Instant Pot Omni cưng ơi là cưng , thành phẩm ra chỉ có nhìn xuýt xoa và ăn thì ngon đấm ngực 

 

 

NUI THỊT

 

Em ăn những món gì có nước mà thật nóng thì thích lắm mặc dù cũng phải thổi cho bớt nóng mới ăn được , ăn gần hết mà nguội lại phải đi hâm nóng mới chịu . Bữa em mua cái nồi đá này trong chợ Hàn cũng lâu rồi , về nhà thử ăn với bún phở này kia nhưng ko được vì giữ nóng lâu nên bún phở mềm nhũn ra ăn mất ngon , chỉ có cháo với soup hay canh là ngon lành . Lần này nấu Nui cho vô thố ta nói nóng ngất ngây...

 

Nhưng cái chính em khoe là Tóp Mỡ mua bên chợ chỗ chị Danh ở . Ta nói nó thơm và giòn giòn đã lắm luôn . Làm tô nui đầy đủ rồi cho em nó vào , nước lèo trở nên thơm phức phừng phực ... thêm tiêu - hành lá - hành phi - ớt . Gắp miếng thịt ba rọi luộc chấm mắm ớt mặn có dằn chút chanh chua nhẹ xong húp miếng nước lèo nóng hôi hổi có cọng nui mềm mịn và miếng tóp mỡ béo ngậy , ngon đến nỗi nghĩ ngay ngày mai phải làm bánh canh ăn i chang vầy nữa mới thỏa lòng 😍😁

Em ăn sạch sẽ mà cái tô vẫn còn nóng và em đổ mồ hôi luôn . Ăn ngon , cảm thấy ngon cũng là một niềm vui không nhỏ với em 😄🥰