GỎI CÁ NỤC BÉO

Đây là món ăn thuộc về cá mà đến lúc này em cảm thấy thích ăn nhiều nhất sau cá chiên giòn . Em tạm đặt tên là Gỏi Cá Nục . Món ăn này em được chị Lan thương mến bên Úc dạy cho em làm đã từ rất lâu rồi cùng với món Bánh Bột Lọc đổ bằng khuôn . Thật sự 2 món này đã khiến cho bạn bè thân thương cùa em và những người em có dịp gặp qua khi đã ăn một lần đều ấn tượng về sự NGON - LẠ 😍 ( Em cảm ơn chị Lan lia lịa ! lia lịa ! )

Chỗ em ở người ta hay gọi là cá nục béo Na Uy hoặc có chỗ gọi là Boston Mackerel . Cá này nó béo mềm thiệt , nướng - kho - chiên gì cũng khá là ngon . Thường em hay kho cà - kho thơm - kho rau răm cho Anh ăn cơm , riêng em nếu kho thì thích kho với măng và thật cay , mùi măng lấn bớt mùi cá ăn mới đã . 

Trở lại món Gỏi Cá Nục thì cách làm rất đơn giản . Cá cắt khúc hay để nguyên cn tùy ý , rửa thật sạch để ráo hoặc có thể lấy giấy thấm cho khô . Vì cá này béo nên sẽ có nhiều mỡ , thích thì mình cho vô lò nướng cho chín vàng  còn như không sợ quá béo thì cho xíu dầu vào chảo rồi chiên với lửa vừa cho đến khi cá chín , da vàng giòn bên ngoài . Em thích chiên hơn . 

Trong lúc chiên cá thì rửa sạch rau thơm ( rau thơm nào cũng được nhưng em thích mùi húng lủi hay quăn gì đó và rau quế là thơm nhất ) cắt nhỏ . Nhiều rau thơm càng ngon . 

Đậu phộng rang vàng đập dập . Bánh tráng mè ( bánh đa mè ) nướng vàng hoặc bánh phồng tôm 

Tỏi xay nhuyễn . Ớt cắt miếng mỏng hay ớt xay cũng được .

Me cho chút nước sôi vô rồi dằm ra lấy nước cốt sánh hơi đặc. 

Phi thơm tỏi với dầu , cho nước cốt me vô xào cho đến lúc sôi nhẹ , châm thêm miếng nước nóng cho loãng ra bớt . Nêm chút nước mắm - bột ngọt - nhiều đường chút , nếm thấy có vị mặn hơi ngọt và chua nhẹ là được ( vì cá không có ướp gia vị nên mắm me cần có vị đậm đà ngọt dịu ) . Cuối cùng đợi sôi lại là tắt bếp cho ớt vô nếu ăn cay . 

Cá chiên xong để nguội rồi gỡ lấy thịt , xé nhỏ thịt cá theo ý sau đó trộn đều với rau thơm . Cho ra dĩa bên trên rắc đậu phộng . 

Khi ăn bẻ miếng bánh tráng rồi gắp cá cho lên , kế rắc nước mắm me lên ( không rưới mắm me vô dĩa gỏi cá ) rồi ùm thôi . Bánh tráng giòn tan , cá béo béo thơm mùi rau húng quăn , đậu phộng thơm bùi với vị chua ngọt mặn của mắm me và cay của ớt . Ta nói ngon đấm ngực ! 😋

Món này với em là ăn cho no luôn mới đã chứ chằng có khai vị gì hết , ăn ít quá cứ thèm bực mình lắm ! Anh không ăn được món này cũng bởi vì mấy cái rau - đậu phộng này kia ... nên em thường hay kho cá cho Anh ăn cơm với canh là chắc ăn nhất ! 💓 Tình Yêu Nhỏ Anabella nhìn chén mắm me có màu nâu nâu là lắc đầu lia lịa ! vậy là em cho con qua chung đội với Anh luôn 😁