Mình chưa từng nghĩ qua sẽ có lúc làm món Cóc Ngâm Chua Ngọt ở nơi này , món ăn mà hồi còn bé mình rất hay ăn . Hồi đó có nhiều loại trái cây để ngâm lắm , nào là Cóc - Ổi - Xoài - Chầm Ruột - Cà Na .... tha hồ mà mua ăn , nhưng lớn chút xíu thì chỉ còn thấy có Xoài và Cóc thôi , chắc giờ ở bên Vn chẳng còn nhiều nơi bán mấy cái loại ngâm như vầy nhỉ !?
Trở lại chuyện vì sao bây giờ mình lại làm thì đầu đuôi cũng từ cây cóc nhà chị Loan mà ra , chụp hình hoa cóc khoe , với kể lể đôi chút về tuổi thơ ( hi hi ! ) với Jan và chị Danh ... sau đó thì nàng Jan thấy " tội " nên làm một bài viết rất rất là chi tiết Ở Đây và Ở Đây cho mình được trở về tuổi thơ hi hi ! . Cảm ơn Jan lia lịa nha !
Nàng Jan vừa làm Xoài vừa làm Cóc thật ngon , lại nghe nàng kể chuyện hay thật hay khiến mình rất thích . Cũng hên cho mình là nhà chị Loan cây cóc trái còn đầy nên mình ráng chờ cuối tuần , ghé nhà chị hái cóc để về đu theo nàng Jan làm 2 món cóc như trên .
Cây cóc nhà chị Loan được mình thanh toán gần hết 2/3 số cóc , còn lại một ít trái chưa lớn lắm nên để lại .
Vậy là về nhà bắt đầu ra tay làm cóc hihi ! Cóc này ko giống cóc xanh ở Vn , nó nhỏ và ít chua hơn lại không có hột . Mình làm theo cách của Jan đã chia sẻ
 |
| ngâm cóc với muối |
 |
| trộn cóc với đường |
 |
| và với ớt |
Được tới 2 hủ to . Mình chia với chị Loan 1 hủ để dành ăn . Tính viết chung 2 món ( cóc chấm mắm ruốc nữa ) nhưng mà thấy ko hợp cho lắm nên thôi viết riêng vậy ! hì hì !
Lúc đầu mình cũng ngập ngừng ở phần cho muối . Jan làm 1kg cóc với 1 muỗng canh muối vung , còn với lượng cóc mình có thì phải hơn 2 kg là ít , nhưng vì cảm thấy cóc không chua nhiều nên vẫn chỉ cho bằng đó muối chứ không hơn
Mình để trong tủ lạnh cho đến hôm sau thì đường ra nuớc nhiều hơn chút , cóc hơi tóp lại . Sau khi ăn cơm xong thì mang ra ăn thử . Phải nói là mùi cóc ngâm thơm như ngày còn bé được ăn vậy , cóc giòn nhẹ chứ không giòn tan như trước khi ngâm . Cóc có vị mặn mặn , ngọt ngọt và cay nồng , còn chua thì không còn . Có lẽ vì là cóc thái , khi ngâm lại gọt cả vỏ nó không có độ chua nhiều như cóc trái lớn ở Vn . Thật sự khi ăn mơ màng cảm giác mình như vẫn đang còn là cô bé con ngày ấy ...
Mình cứ bốc lủm liên tục trong khi Anh nhìn thì sợ hihi ! Lâu lâu sặc tí ớt ho hục hặc và vẫn cứ tiếp tục xơi . Anh ghẹo " ăn vầy thì thích lắm đây , sợ em quá " . Mình nói ngon và rủ Anh thử , Anh lườm 1 cái ha ha !
Ăn hết chén cóc xong ngồi ngắm nghía cái hủ đã vơi đi mà nghĩ thầm chẳng lẽ nói chị Loan để dành hết cóc còn lại ở cây của chị cho mình ngâm hi hi ! Chị có nhắn tin rủ chiều qua nhà chị ăn cơm , để gặp rồi hỏi chị ăn cóc có thấy ngon như mình không .
Có điều là sau khi dứt xong chén cóc thì chừng tiếng sau uống nước cũng nhiều , chắc tại ngọt ngọt mặn mặn quá ! hi hi !
Cuối cùng thì mình muốn tặng tấm hình này cho người đã chia sẻ ct này như một lời cảm ơn ... lia lịa .... hi hi !
Hôm qua chị Loan rủ đi pumpkin patch với Kayley con chị . Trường con chị học cô giáo muốn đưa học sinh đến đây chơi và mua pumpkin mang đến trường để cô trò cùng nhau sáng tạo ( sơn phết - đục đẽo ... ) Mình mang máy theo để chụp con chị ít hình và linh tinh cho vui
Con gái nhỏ của chị và các bạn thích thú chạy lung tung , ai cũng lựa cho mình những trái bí đỏ ưng ý để mua
Cô và trò cùng nhau lựa và hỏi ý .
Vô tình gặp được người chị họ của Anh cũng đưa 2 con trai đến đây . Thấy chú nhóc dễ thương nên chụp luôn
Trời nắng nhưng không hầm , thỉnh thoảng có cơn gió thổi qua cũng mát . Mình có anh chàng " hộ vệ " lúc nào cũng bên cạnh , luôn giúp mình đeo giỏ đựng máy chụp và thay lens khi cần . Anh ấy rất đẹp trai , đô con và hết lòng giúp mình bất cứ lúc nào hi hi !
Ở đây người ta bán pumpkin chủ yếu là lấy tiền để giúp đỡ người nghèo , cho nên khách hàng mua pumpkin vừa mua vừa ủng hộ . Mọi năm mình đi ngang qua mấy chỗ này chỉ ngó thôi chứ không ghé vào, mình không thích trưng pumpkin trong nhà , chỉ thích bày hoa cho mùa này thôi . Lần này mua chủ ý là ủng hộ .
Lúc ra tính tiền , thấy trên bàn họ trưng mấy trái gì đó mà hình thù lạ lắm nên mình nhờ Anh và chị Loan cầm cho mình chụp
Hình này giống đầu con rắn đang lè lưỡi
Lúc mình chụp cái quả chị Loan cầm , ai nhìn cũng cười
Mua về rồi thì rủ Anh ngồi dán mặt cho cái đám pumpkin này cho lẹ , rảnh rổi sẽ đi mua màu nuớc về sơn và trang trí cũng sẽ thú vị lắm đây ! công nhận dán vô rồi nhìn chúng nó rất tức cười ! chưa kể Anh vụng về dán méo mó lung tung khiến mình phải sửa lại .
Đem bỏ mỗi chỗ 1 góc trong nhà cho dzui mắt
Trong vài món của Thái mà mình đã từng được ăn , lẫu Thái là món mà mình thích nhất . Lẫu Thái có màu sắc đẹp mắt - mùi thơm nồng nàn - thực phẩm cho vào lẫu rất đa dạng - vị chua - cay - ngọt có đủ , càng ăn càng thích và ghiền .
Nhớ hồi xưa khi Sài Gòn mới bắt đầu xuất hiện món lẫu này thì mình cùng Mẹ đi ăn thử , lần đầu ăn đã thấy thích rồi . Mẹ là người nấu ăn giỏi nên chỉ nếm nước là Mẹ đã nhận ra được mùi vị trong đó có gì , Mẹ nói mai mốt Mẹ nấu cho ăn . Mà đúng thật ! lần đầu tiên Mẹ nấu là đã giống y chang , thậm chí nước lẫu còn thơm hơn và vị ngon hơn thật nhiều . Vậy là từ đó trở đi thỉnh thoảng Mẹ lại làm món này cho cả nhà thưởng thức , ai cũng thích .
Khi mình sang đây , ở chợ VN có bán hủ gia vị của Thái nên mình nấu món này dễ dàng hơn .
- Hầm xương nấu nước dùng cho ngọt - sả đập dập rồi bó lại - Củ riềng nhỏ cắt lát - Thơm ( dứa) cắt miếng nhỏ - cà chua cắt múi cau ( nếu thích ăn ) - vài lá chanh Thái . Cho tất cả vào nồi nước dùng . Khi nước sôi trở lại thì hạ lửa nhỏ .
- Hũ gia vị lẫu thái có xác của sả nhiều , mình không thích nước lẫu có lợn cợn nên mình sử dụng cái rây lỗ nhỏ , múc gia vị vào rồi mới cho vô nồi nước dùng hòa tan . Xác gia vị được giữ lại trong rây . Nếu thích mùi vị cay nồng thì cho nhiều . Sau đó nêm nếm lại với gia vị thông thường cho vừa miệng . Nếu thiếu vị chua thì cho thêm chút giấm , nêm giấm thanh hơn cho me .
Còn về phần nguyên liệu thì hồi còn ở nhà , mình ăn lẫu thái có nghêu - thịt bò - cá bông lau - mực - tôm - bò viên , rau ăn kèm là cọng rau muống và 1 rau gì nữa mà nãy giờ nghĩ mãi ko ra .
Ở chỗ mình thì thỉnh thoảng chỉ có rau muống nên mỗi lần ăn lẫu này , nếu không mua được rau muống thì mình thế rau xà lách soong giòn ngon không kém gì rau muống và còn thêm các loại nấm ăn kèm rất ngon . Còn thịt cá ... thì thoải mái .
Bữa này mình không có mực ( vì đổ bánh xèo ăn hết rồi ) và không mua được nghêu , nhưng mà ăn vẫn cứ là ngon , có điều mình cũng thích ăn mực nên ko có cũng tiếc chút chút .
Múc nước lẫu ra nồi , cho nấm + cá catfish phi lê vào nồi lẫu vì mấy thứ đó lâu chín hơn . Nồi lẫu thơm lừng bốc khói nghi ngút
Cho mỗi thứ 1 chút xíu vào chén rồi thưởng thức . Nước lẫu thơm nồng nàn , có vị chua chua cay cay và ngọt của hải sản , giòn giòn của rau ... ăn chỉ no chứ không thấy ngán ...
Em rất iu góc nhỏ ấm cúng này , nơi hàng ngày em nhìn Anh thích thú thưởng thức những món do em nấu ...
Có lẽ chẳng có món nào tiện lợi và dễ nấu hơn cái món này nhỉ ? Đáng lý ra bữa trưa của Anh và em vẫn như bình thường nhưng buổi sáng má có việc nên gọi phone nhờ Anh đưa đi . Em dặn Anh khi nào xong việc và rời nhà má thì gọi cho em biết để em bắt đầu nấu thì Anh về là vừa . Gần 12h vẫn chưa thấy Anh gọi mà em thì đã đói bụng rồi , gọi Anh thì ko thấy nhận phone . Em nhắn tin cho Anh thì Anh nhắn lại ở chỗ đó không được nói chuyện phone, Anh chưa biết khi nào xong việc và nói em cứ ăn trước đừng chờ Anh .
Tự nhiên không có Anh thì em cũng lười nấu rồi bày biện ăn một mình nên suy nghĩ chút thì em nấu mì gói ăn đỡ rồi chờ Anh về dùng cơm với Anh . Tính là nấu nước đổ vào mì là xong nhưng tự dưng em đổi ý ăn trong nồi cho giống Hàn Quốc hi hi !
Bỏ mì gói Hàn Quốc vào cái nồi xinh xinh của chị Danh tặng hồi ghé thăm Anh và em ( còn vài món đồ chơi xinh xinh mà chưa có dịp dùng đến ) , đợi mì sôi thì cho gói gia vị vào , sau đó thêm ít cọng rau muống có sẵng vào nồi . Cho 1 muỗng tương ớt cũng là của Hàn Quốc , ớt này cay khí thế luôn . Nêm lại cho vừa miệng và mì nở mềm là xong . Chiên thêm trứng ăn chung với mì cho đỡ ngán .
Bê cái nồi ra bàn mà mùi thơm của mì gói và trứng chiên tỏa ra thơm phức làm bụng đói cồn cào , nhìn nồi mì hấp dẫn quá lại cầm lòng không nổi nên em mang máy ra bụp bụp mấy tấm cho đỡ ghiền rồi ăn ngay cho nóng . Phải công nhận mì ăn liền của Hàn Quốc khá là ngon , lại làm ở Mỹ nên có phần nào yên tâm . Sợi mì to mềm hơi dai nhẹ , nước súp cay thật cay và vừa miệng . Rau muống ăn chung với mì gói ngon quá trời , giòn giòn rất đỡ ngán . Nếu mà có sẵng thịt luộc bỏ vào thì em rất thích nhưng mà có trứng chiên thì ăn cũng ngon , cảm giác đỡ thèm thịt .
Mãi đến gần 2 giờ Anh mới gọi phone cho em , nói mới rời nhà má . Em hỏi Anh ăn gì chưa thì Anh nói má kêu ở lại ăn cơm nhưng Anh muốn về ăn cơm với em . Nghe Anh nói vậy em cười hì hì và bảo Anh cúp phone để em đi nấu đồ ăn , khi Anh về tới nhà là có sẵng sàng rồi .
Vì khi nãy đã ăn mì nên em vẫn còn chưa đói nhưng cũng ăn với Anh một ít . Hỏi Anh sao ko ở lại ăn cơm với má cho vui thì Anh nói " Ăn cơm em nấu ngon Anh quen rồi và giờ chỉ thích ăn đồ em nấu thôi " . Em bảo Anh xạo quá đi , Anh cười ha ha ...
