TÌNH YÊU NHỎ ANABELLA.

Mỗi lần mẹ rảnh , là Anabella của mẹ sẽ có hình mới . Giờ con lớn rồi, khó chụp hơn hồi nhỏ . Thật ra trước giờ mẹ hiếm khi kêu con đứng kiểu này kiểu kia để mẹ chụp , nhỏ thì mẹ cứ để con đi lơn tơn rồi Ba chạy theo kế bên cạnh , mẹ cứ vậy bấm lia lịa rồi lựa ra những tấm nào rõ thì lấy .

Giờ con lớn biết mắc cỡ nên hình hiếm còn cười như trước , cũng cứ để con tự nhiên nhưng muốn con cười phải chọc ghẹo hay kêu Ba nói gì đó hài hài là con cười , lúc đó mẹ cứ việc bấm lia lịa 

Bữa này chuẩn bị ra xe đi Nhà Thờ , trong lúc chờ Ba lấy ít đồ thì mẹ nhìn em thấy cưng quá nên lia em mấy tấm . Mới đầu còn nhõng nhẽo không chịu này kia , được chút tự nhiên cười nhảy loạn xạ , mẹ khoái quá vừa chụp vừa khen “ đẹp con ơi ! dễ thương con ơi ! “ 

Vừa lúc Ba ra thì hối 2 mẹ con vô xe . Anabella nói “ mẹ ơi ! Chụp hình con với Ba đi ! “ Anh nghe vậy liền ôm lấy con hun chụt chụt , còn Tình Yêu Nhỏ thì cười tít mắt . 

Rất thương Ba nhưng khoái chơi cùng mẹ và ở bên cạnh mẹ !

CÁCH LÀM BÁNH BỘT LỌC BẰNG KHUÔN

 

Theo như em biết thì bánh được gói trong lá chuối thì gọi là bánh Bột Lọc , còn nếu như nắn bằng tay và luộc trong nước thì goi là Bột Lọc Trần  ( chần ) . Em chưa bao giờ gói bánh bột lọc bằng lá hết , chung quy là làm biếng , còn nắn bánh luộc thì làm mỗi khi thèm nhưng có đều làm nhiêu ăn cũng thấy hết mau quá trời ! 😝 Cho đến khi được chị Lan dễ thương bên Úc chỉ cho cách làm này thì ta nói em mê quá mê vì nó nhanh gọn lẹ, sạch sẽ mà nhìn là biết bánh Bột Lọc liền .Em cảm ơn chị Lan lia lịa 😘

Phần bột thì chỉ là bột năng , không pha thêm bột gì hết . Cứ bao nhiêu bột là bấy nhiêu nước ( 200gr bột + 200 ml nước ) nếu như bột hơi cũ thì thêm chút nước thôi . Pha xong đổ vào cái chai nước suối , trước khi đổ bột vào khuôn thì lắc chai cho bột đều lại là được . 

Nhân tôm thịt thì cắt nhỏ theo ý rồi xào cùng hành tỏi và chút màu dầu điều , nếu không sợ thì cho chút tẹo màu gạch tôm là có màu cam lợt bắt mắt hơn màu dầu điều . Nêm gia vị thông thường và cuối cùng rắc nhiều tiêu cho thơm . 

 

Khuôn là loại silicon nên thoa dầu hay không cũng được ( em mua của Amazon ) thích ăn bánh dài thì mua khuôn dài thích tròn thì mua khuôn tròn . Xếp khuôn vào xửng , cho nhân rồi đổ bột lên hay làm ngược lại đều được . Đợi nước sôi bắt lên hấp chừng 2 phút hoặc thấy bánh trong là đã chín . Thường nồi hấp có 2 xửng , theo em hấp xong 1 xửng thì khi nhấc ra mới cho xửng kia lên , trong lúc lấy bánh đổ bột lại thì xửng kia chín là vừa . Cứ vậy làm liên tục đến hết bột thì thôi . 

Bánh lấy ra trét mỡ hành lên trên rồi cứ tiếp tục từng lớp . Làm ăn hay mang đi tiệc vừa lạ mắt lại ai thấy cũng trầm trồ vì nghe cách làm lạ nhưng đẹp 😍

Bánh dai mềm - trong vắt nổi bật phần nhân tôm thịt

Nước mắm thì tùy sở thích , thích ăn nước mắm nguyên chất cắt ớt cay xè cũng được , ăn nước mắm pha cũng ngon . Có điều nếu nhân đậm đà thì nước mắm phải nghiêng về ngọt nhiều mới ngon .

Viết đến đây cái chợt nhớ hình như năm ngoái hay năm kia gì đó , em coi thấy người ta truyền nhau cách làm bánh bột lọc lười . Thiệt coi xong mà 3 máu 6 cơn nổi lên . Cái món bánh ngon và hấp dẫn là vậy nhưng có những con người dễ dãi - coi thường bản thân , làm cái món bánh này mà quậy lên mọi thứ như đồ cho heo . Quậy chín xong lấy kéo cắt cục bột ra thành miếng cho vô miệng ăn khen nức nở . Em chê nha ! 

Mình biết khen món ăn nước người ta nhìn ngon đẹp - nghệ thuật này kia đồ , không bắt chước cái hay thì thôi cớ sao lại đi biến món ăn mình ra cái đồ gớm giếc rồi truyền nhau khen nước nở . 

Món cầu kỳ thì mình có thời gian rảnh hẳn làm , không thì bỏ tiền cho người giỏi họ làm mình ăn , còn như không khéo không giỏi thì từ từ học những người giỏi giang cái là từ từ biết thôi . Hơn 20 năm trước em bước chân qua Mỹ , khả năng chỉ biết đúng mỗi luộc rau và chiên trứng cùng nấu mì gói . Sau đó ít lâu biết Blog và bắt đầu làm quen - kết bạn với các chị các bạn giỏi giang ở khắp nơi trên thế giới , học ở họ biết bao nhiêu là món ăn ngon . Để rồi ngày hôm nay em đã tích lũy được kha khá các món ăn  ngon lành , truyền thống có - sáng tạo có ( vì có những chỗ mọi người ở không có đủ nguyên vật liệu ) nhưng chẳng có ai là chỉ làm món ăn theo kiểu ẩu tả - lười biếng mà cứ tưởng là hay như bây giờ ) 

Ngay như Tình Yêu Nhỏ Anabella của Anh và em , con  không kén chọn món ăn như em nhưng món ăn bày ra nhìn phải được mắt thì Nàng mới thử , còn như nhìn ghê - xấu thì Nàng la oi ói và chạy mất tiêu . Bởi vì từ ngày biết ăn tới giờ , em chưa bao giờ cho Tình Yêu Nhỏ ăn đại đại thứ gì , lúc nào cũng nhìn ngon mắt hấp dẫn dù chỉ là mì gói . Dễ chịu trong ăn uống thì được ( không quá kén chọn - đòi hỏi quá đáng ... ) nhưng dễ dãi thì Anh và con phải biết nói KHÔNG ! 

HAPPY FATHER'S DAY !

 

Họ lúc nào cũng tay trong tay -  quấn quýt bên nhau không rời ! 

Đi chơi họ vẫn phải chung bước bên nhau - sát bên nhau và rất sợ lạc mất nhau 

Đi tiệc , họ ngồi cạnh nhau , nắm tay nhau - tâm tình cùng nhau 

Mặc kệ người xung quanh , họ cứ ôm nhau , cùng nhau khiêu vũ 

Và dĩ nhiên , Từ ngày Tình Yêu Nhỏ chào đời ,  họ ghiền hơi nhau -  là của nhau và thương nhau mãi mãi ... 

Hạnh phúc của em chính là nhìn thấy Anh và con bên nhau , nhìn thấy Anh tuy cực nhưng rất vui sướng khi chăm sóc con , Nhìn thấy con yêu thương Anh thắm thiết ! Cảm ơn Anh vì tất cả những gì Anh đã làm cho gia đình chúng ta . Anh là bóng mát cuộc đời cùa mẹ con em ! 💓💓

MÙA HÈ CỦA ANABELLA

" Bay đi cánh chim biển hiền lành ... "

Vậy là Anabella iu quý của Ba mẹ đã bắt đầu cho những hoạt động của mùa hè rồi ! Việc đầu tiên là con sẽ đi chơi biển cùng Ba mẹ và kế đến sẽ là đi học hè . 

Mẹ nhớ lúc con được 7 tháng tuổi là con đã được ở biển chơi đùa rồi ! khi đó con mới biết ngồi và mặt mũi trắng hồng như em bé lai 😁 , lần đó có chú cô Thịnh Danh và cô Dương nữa . 

Ở vùng này , cứ hè đến người ta phải đi biển như một thói quen , hầu hết là thích phơi nắng là chủ yếu . Anh thích da em ngăm ngăm , cứ thấy mặc đồ đưa cặp giò trắng ra là chê " ghê quá em ! trắng như ma " 😂 . 

Xưa mới qua thì sợ đen , thích trắng , mấy năm sau ở quen không sợ nữa . Đến giờ cứ hết mấy tháng mùa đông là da trắng ra , hè đến đi chơi đi lang thang da tự động ngăm lại . Cứ như vậy hết năm này sang năm khác .

Con là em bé năng lượng ngập tràn , nên ở biển con chẳng thể yên , con chạy nhảy chơi đùa thỏa sức . Ba thì lúc nào cũng kè kè bên cạnh , chỉ khi nào mẹ coi con thì Ba mới dám bơi ra xa xa cho thoải mái nhưng lâu lâu cứ ngó vào bờ coi 2 mẹ con làm gì . 

Lần này có chú Thịnh cô Danh nên được cô Danh chụp cho những tấm hình gia đình thật đẹp ! Cảm ơn chị thật nhiều ! 

Mẹ thương lắm nụ cười hồn nhiên của con ! Lớn xác thôi chứ ngây thơ và hiền lành lại khá tình cảm . 

Bạn Bông Bi của em hay nói " Thu tui cứ vui chơi với con được lúc nào hay lúc đó , đến tuổi " ương " là bọn nhỏ không còn vậy nữa đâu " .  Nghe mà cũng hơi lo và nếu vậy thì cứ ngấu nghiến iu thương cái Tình Yêu Nhỏ này mọi lúc mọi nơi mới được !💕

ANH CHỊ THỊNH DANH GHÉ CHƠI !

 

Thấm thoát mà Anh và em cùng gia đình anh chị đã thân thiết nhau hơn 10 năm rồi ! Em và chị biết nhau nhờ Opera blog thời đó và may mắn đến giờ vẫn chưa “ nghỉ chơi “ 🤣 . Có điều lúc mới thì còn xưng chị em , lâu dần chỉ còn em vẫn gọi vậy , còn chị thì “ tui với cô - hoặc ta với nhà ngươi “ 😂 nhưng làm như nghe riết cũng quen , có khi em còn cảm giác dzui hơn - gần gũi thương thiết hơn 🥰

Với em ! Chị là người dễ chịu ( không dễ dãi ) nhất ! Chị tốt với hết bạn bè của chị , chị ít khi xét nét và nhất là bạn bè nào ở gần nhà chị dễ được thưởng thức món ngon của chị lắm ! ( em ở xa toàn chỉ được đồ để dành thôi nhưng cũng dzui 😄 ) Mà vì tính chị như vậy nên bạn bè của chị cũng gần giống chị ! Họ toàn người dễ thương biết diều ( có người em cũng quen có người chỉ được nghe chị kể ) . Em thương quý chị lắm ! 😘 . 

Còn một người nữa em cũng muốn khoe , muốn viết ở nhà này làm kỷ niệm đó là anh xã của chị . Anh Thịnh lành khủng khiếp , rất chiều chị và làm những gì chị cần , ít nói nhưng ai muốn gì cứ nói anh làm liền . Anh cùng anh Thịnh thích xem Wrestling - Football 🏈… là 2 người đàn ông “ chung thủy “ với cơm vợ nấu . 😍 . Gần như mỗi năm em sẽ sang nhà chị vừa thăm vừa chơi mấy lần và chỉ có thể ở lại 1 ngày hay 2 ngày vì Tình Yêu Nhỏ phải đi học , còn những dịp lễ con được nghỉ học nhiều thì em lại phải đi làm . 

Cô ngồi tướng quý phái - cháu ngồi tướng phát ngại 😂

Lần này chị qua , mọi người cũng chỉ ăn và bên nhau nghỉ ngơi là chủ yếu , tụi mình đi tắm biển , ăn uống ở nhà đơn giản và đi Cafe Du Monde. Thương anh Thịnh lắm luôn , ngày lễ đi làm sẽ có lương gấp đôi nhưng anh cũng cứ lấy ngày nghỉ và đưa chị sang chơi với gia đình em . Cả nhà em thương anh Thịnh lắm lắm ! 😘

Quay đi quay lại hết mấy ngày và anh chị lại trở về Houston. Xưa chia tay nhau còn bịn rịn hẹn nhau dịp này dịp kia , giờ thân nhau quá chẳng còn nói mấy lời vậy nữa, cứ muốn qua là trước mấy ngày “  Chị ơi ! chị à ! Tụi em qua nha chị ! anh chị có đi đâu tuần đó không 😊 “ .  Vậy đó ! Chân tình và thật lòng là những gì gia đình mình và gia đình chị luôn dành cho nhau . 

BÁNH ƯỚT - BÁNH TÔM

Đây là một trong những món ăn yêu thích của Anh và em , và bây giờ cũng là của Tình Yêu Nhỏ Anabella . Làm như tháng nào cũng phải có 1 đến 2 lần ăn tới nó . 

Hồi chưa có Tình Yêu Nhỏ thì em rất là rảnh rổi , mỗi lần Anh muốn ăn  là em pha bột rồi đổ bằng chảo , có khi là Bánh Ướt , có khi là Bánh Cuốn . Xưa còn không biết sao lúc gọi kiểu này lúc gọi kiểu khác , sau mới hiểu là Bánh Ướt không có nhân còn Bánh Cuốn có nhân .

 Cái thời còn Opera blog , em may mắn được làm bạn toàn các chị các em cao thủ nấu ăn , học ở các chị em biết nhiêu món ngon , Bánh Cuốn đổ chảo là một trong những món dễ làm . Sau này có ai đó chế ra làm bắng bánh tráng gỏi cuốn , em có thử qua nhưng không thích cho lắm . Vẫn là đổ chảo , tuy không bằng lò hơi nhưng bánh khá ngon . Anh thích món này là vì bánh mềm mịn  , chả lụa mua về em hấp lên cho dai mềm  nước mắm em pha ngọt ngọt mặn nhẹ rắc thêm miếng hành phi thơm vô là Anh ăn lia lịa - dễ nuốt . 

Em thì khác Anh , Bánh Cuốn hay Ướt cũng được , nhưng phải có rau húng quế và giá với hành phi thì em mới thấy ra mùi bánh được . Nước mắm phải ngọt ngọt mặn dịu và chả lụa đủ thứ loại càng khoái . Nhưng khoái nhứt có lẽ là có thêm bánh tôm hay bánh khoai là em mê tít mắt . Em ăn không biết no .

Bánh Tôm làm thì dễ  ( em  học theo một bạn trên Youtube )  chỉ cần pha bột chiên giòn ( loại chuối hay tôm ) cho sền sệt , kiểu quậy tan thấy nó sóng sánh óng mịn là được . Khoai Lang Hay Khoai Môn bào sợi nhỏ rồi trộn vào sao cho hổn hợp bột vừa đủ áo hay kết dính sợi khoai ( nhiều bột quá bánh ăn chán và hơi cứng ) Tôm lột vỏ hay để thì tùy ý , cho vô luôn . Múc từng muỗng khoai trên để con tôm cho nó sang 😄 bỏ vô nồi chiên ngập dầu . Bánh vàng đẹp vớt ra để ráo dầu , để vàng già thì bánh khi nguội giòn cứng , nhai không cẩn thận trầy luôn nướu như chơi hi hi ! 

Món này mỗi lần làm là em chiên khá nhiều , đợi bánh nguội chia thành từng bịch đủ ăn rồi bỏ vô tủ đông . Khi nào thèm thì bỏ ra cho vào lò chiên lại với nhiệt độ cỡ 300F trong 10 phút tùy theo máy  . Bánh vừa giòn vừa ra bớt dầu . Ăn chung với bánh Ướt hay Bánh Cuốn cũng ngon , cuốn không với xà lách rau thơm chấm nước mắm cũng ngon . 

Em lại còn bày đặt bắt chước cho thêm Nem Chua , ăn thì cũng không dở nhưng mà có hay không cũng chẳng ảnh hưởng gì . 

Còn Tình Yêu Nhỏ !? Chả Lụa chính là món khoái khẩu của Nàng , Nàng ăn không đến no cũng được . Mới đầu ăn thử thì không thích nhưng vì có chả lụa nên ráng ăn và dần dà thì thích luôn . 

Nhớ lại cũng thấy mắc cười , từ lúc biết nói không hiểu sao Nàng cứ gọi chả lụa là cheese , thấy dễ thương Ba mẹ cũng gọi luôn , đến khi Nàng biết ăn cheese thật thì bắt đầu rối ! Ba mẹ bèn dạy cho Nàng gọi đúng tên nhưng Ba thì nói Giò, mẹ thì nói Chả . Mẹ dành gọi Chả Lụa và Ba nhường 😆

Cách đây 7 hay 8 năm gì đó , gần chỗ em ở có cô đó ở Vn sang định cư . Cô ấy lúc ở Vn bán Bánh Cuốn nên giờ đổ bánh bán ở nhà cho ai muốn mua . Cổ làm bánh ngon thiệt sự luôn , bánh mềm mịn dai nhẹ và không hôi bột , có điều nước mắm không hợp với em . Mỗi lần muốn ăn thì gọi phone đặt trước rồi ghé lấy là xong . Em nghỉ đổ bánh luôn từ đó ! 😁