CHUỒN CHUỒN VÀ TUỔI THƠ

 Nhà mình ở VN nằm trong con hẻm nhỏ giáp với phía sau nhà thờ . Hồi còn nhỏ , những buổi trưa trốn ngủ hay cùng đám bạn chạy qua nhà thờ chơi , chui vào những bụi chanh dại mà các Cha trồng để làm hàng rào hái những trái chanh nhỏ bằng đầu ngón tay út . Chanh này chỉ cỡ vậy thôi và có mùi nồng hơn chanh thường luôn , khi chín trái màu đỏ và có nước sền sệt , bôi lên móng tay thì bóng như top coat sơn móng tay vậy đó , mỗi lần hái xong thì đứa này " sơn " cho đứa kia rồi ngắm nghía thích thú . 

Sau cái màn làm đẹp ấy thì đến màn đi bắt chuồn chuồn . Trước tòa nhà các Cha ở có 1 cái bùng binh khá to , thời đó chỉ toàn là cỏ mọc chứ không có trồng hoa gì cả . Ở chỗ đó có nhiều chuồn chuồn lắm , đa số là chuồn chuồn màu xanh và chuồn chuồn kim . Lâu lâu hên lắm thì bắt được chuồn chuồn lửa hay là chuồn chuồn trâu thì phải , to gần bằng ngón tay luôn . Hồi đó còn nghe nói cho chuồn chuồn cắn vào rốn thì sẽ biết bơi ! mình không tin nên chưa thử bao giờ hi hi !

chuồn chuồn lửa này dữ lắm nè , cắn đau lắm !

Bắt rồi đem về nhà lấy chỉ cột ở đuôi và thả cho nó bay , rồi tay cầm sợi chỉ chạy theo ... chỉ có vậy mà sao thấy vui lắm , cứ canh buổi trưa mà Ba Mẹ ngủ , không để ý là lại bò dậy rồi cùng đám bạn chạy qua nhà thờ chơi ...  Giờ ngồi nhớ lại thấy thời gian trôi đi quá nhanh ....

Sau vườn nhỏ nhà mình , mỗi mùa Xuân - Hè hay mùa Thu thì chuồn chuồn bay lượn vòng vòng cùng với ong hút mật vào những ngày trời nắng đẹp . Thỉnh thoảng có cả những chú bướm sặc sỡ , nhưng chúng ít khi đậu 1 chỗ mà cứ bay lượn vòng quanh .  Những khi ấy thì máu chụp choẹt trong người nổi lên , vậy là những lúc rảnh rổi thì mình theo chân những chú chuồn chuồn . Có khi đang là giữa trưa , nắng nóng vậy đó mà không biết sao cứ bị chúng cuốn hút rồi vật vã ở ngoài trời hơn cả tiếng , mồ hôi rít cả người . Còn bình thường ra tưới hoa - tưới cây chừng 20 phút thôi là thấy thở hỏng nổi rồi , chỉ cần xong việc là chui ngay vào nhà thôi . 

 

 

Mà nhìn ngắm mãi thì rốt cuộc mình thích chuồn chuồn kim nhất , nhìn nó bé bỏng - mong manh , lại có màu sắc thật đẹp và dịu mắt . Giờ thì chẳng còn chơi những trò chơi ngày còn bé , chỉ có ngắm chúng bay lượn và thả lòng thảnh thơi .....

TRỨNG NGỖNG LUỘC - BÍ LUỘC - TRỨNG NGỖNG CHIÊN

Vừa rồi ghé thăm bà dì họ của chồng , bà cho Anh và em 10 trứng ngỗng tươi . Bà bảo các dì cho bà nhiều nhưng bà không thích ăn lắm và bà cho mình là có lý do . Bà nói rằng phụ nữ có thai ăn trứng ngỗng đẻ con thông minh , còn ai bị sẩy thai thì ăn vào cho lần sau khỏi bị . Mình nghe xong cười mà như mếu ( bị mình ko có tin đâu hi hi ) . Có điều tự dưng lại nghe nhắc đến chuyện buồn đã qua thì trong lòng nghèn nghẹn sao đó ...

Nếu nhớ không lầm thì cho đến giờ mình chưa từng ăn trứng Ngỗng , chỉ nghe nói trứng Ngỗng béo thơm hơi hiếm và mắc . Lần này có nhiều vậy nên đem chia cho chị bạn 4 cái , mình ăn 6 cái . Mới đầu tính làm Thịt Kho Trứng Ngỗng , nhưng rồi chợt nghĩ nếu muốn biết nó ngon cỡ nào thì đem luộc ăn mới ngon tự nhiên được .

Công nhận trứng ngỗng ngon ghê , tròng trắng cứng nhẹ hơi sừng sực , còn tròng đỏ thì béo ngậy rất thơm . Ngon hơn trứng vịt và gà . 

Rồi đến trái bí mua ở chợ Vn . Bí tươi ngon người ta mới hái ở nhà đem ra ( mình nghe một chị đi chợ nói vậy khi thấy mình cầm trái bí lên ngó . Vậy là mua thôi ! tính là về nhà nấu canh với thịt bằm  , nhưng rồi nghĩ sao giờ đem ra cắt khoanh luộc ăn không vậy thôi . 

Bí luộc xong ăn thử thì có vị ngọt dù khi luộc mình chỉ cho chút xíu muối thôi . Chắc tại nó tươi thật đó chứ ! 

Thấy ăn cơm với vậy sao nó chẳng có gì ngon nên còn 3 trứng ngỗng mình đem ra chiên luôn cho nó " thịnh soạn " . Mình rất thích ăn trứng chiên , chỉ cần nêm trứng với chút nước mắm - bột ngọt - chút tiêu và đánh đều , cho thêm chút nước cho trứng mềm . Chiên với nhiều dầu 1 chút và để vàng đều 2 mặt là nó thơm kinh khủng , ăn cơm ngon gì đâu mà ngon luôn 

Sẵng còn chút dưa cải chua chị Loan cho , vậy là mang ra ăn luôn . Trứng luộc và bí luộc chấm nước mắm mặn dằm ớt rất ngon . Lâu lâu ăn bữa cơm như vầy mình thấy thanh đạm nhưng cũng ngon không kém khi xơi thịt . Có điều thỉnh thoảng ăn thì được chứ ăn hoài chắc mình không ổn vì chỉ cần quá lắm 3 ngày mà không ăn cơm hay món gì đó mà có thịt là mình thèm thuồng , cảm giác thiếu thốn ăn không ngon miệng được . Dọn cơm ra hình như Anh không tin vào mắt Anh hay sao đó , Anh ngó ngó ra bếp rồi hỏi vầy thôi hả em , mình cười cười nói chỉ vậy thôi chứ Anh muốn gì nữa . Anh cười chọc quê nói không muốn gì , chỉ không thấy thịt nên làm lạ , sợ người ta quên không nhớ đem ra rồi than ăn cơm không ngon . Mình nghe xong cười ha ha ...

SPAGHETTI

Mấy nay trong người mệt mỏi quá vì cô bé QKĐ ghé thăm ( chữ này mới học được trên mạng ) . Người cứ lừ đừ , bịnh thì không phải mà khỏe thì chưa tới . Chẳng thiết tha gì ngoài nấu và ăn , còn chụp hình thì ta nói ngày nào cũng mưa . Lúc muốn chụp thì mưa , hết hứng chụp thì nắng lên . Mất hết cảm xúc ... 

Cũng lâu rồi em chưa làm lại món này cho Anh dù lâu lâu Anh có nhắc . Chung quy là tại mỗi lần làm món này , ăn xong em lình xình khó chịu cái bụng cả ngày, tại làm sao thì em không biết . Với lại ăn món này Anh rắc thêm cái cheese có mùi nặng quá em không thích , mà không có thì Anh không chịu . Anh cứ than sao món của em thì em phải làm cho đúng , cho đủ còn món của Anh thích thì em cứ bớt cái này cái kia ... mỗi lần Anh nói vậy là em buồn cười ... nhưng em vẫn chiều Anh ! 

Món này thì gần như dễ nấu , mùi vị cũng không khác gì , có khác chăng là có người thích bỏ nấm hay là zucchini - thích bỏ thịt bò xay hay là sausage ... Mình nấu món này theo kiểu em trai của Anh . 

Hủ Ragu sauce - nấm cắt lát - ớt chuông xanh & đỏ cắt nhỏ - cần tây cắt nhỏ - hành tây cắt nhỏ - vài lá bay leaf - thịt bò xay . 

Thịt bò viên ( meatball , trộn thịt với 2 lòng đỏ trứng - chút dầu ăn - tỏi bột - tiêu - grated Parmesan - Italian bread crumbs ) lăn tròn .

Mình xào nấm - hành tây - ớt chuông - cần tây - cho thơm rồi cho sausage xào tiếp , kế đến cho hủ Ragu sauce vào , cho thịt xay - thịt viên , để nhỏ lửa cho thịt mềm và ngấm sauce . Cho thêm vài lá bay leaf . Nêm nếm lại cho vừa miệng với muối - đường - bột nêm .

Mì luộc cho chút dầu ăn để cọng mì mềm và không dính . Xả qua nước lạnh để ráo .

Nướng bánh mì tỏi  ( garlic bread ) và thích thì ăn kèm salad . Anh thì chắc chắn phải có thêm rau cho dễ ăn.

Làm như thèm quá hay sao đó , bữa trưa và tối Anh chỉ ăn có món này và ăn nhiều , cứ khen " ngon em , ngon em " . Dĩa của Anh rắc nhiều cheese , gặp sauce nóng nó tan ra , mỗi khi Anh lấy nĩa quấn cọng mì , nước sauce kéo thành sợi nhìn rất hấp dẫn , nhưng mà ăn kiểu Anh chắc mình lăn luôn hi hi !  

Mình thì bữa trưa thôi , tối mình nấu mì gói ăn với chả lụa chứ mà ăn thêm bữa nữa với Anh chắc mình chết quá ! Hỏi Anh mai ăn tiếp nữa không thì Anh cười nói liền " được chứ em ! ngon mà em ! " . Mình lườm Anh , Anh cười ha ha ...  

chup hình nên cho ít sauce để thấy nhân , chứ nhiều sauce mới ngon

HẾN XÀO XÚC BÁNH TRÁNG

Lại một món nữa đu theo Dư Vị Yêu Thương đây ! Cái món này sau khi đọc xong bài của nàng Jan's thì mình thèm thuồng  ghê gướm luôn à ! 

Ngày còn ở Vn , mình chẳng được Mẹ cho đi đâu xa nên Hội An hay những nơi nổi tiếng khác của Vn đối với mình chẳng có ấn tượng gì cả . Nhưng từ khi ở đây và sau này quen được chị Yến iu quý , người con gái của Hội An thì mình mới biết nhiều hơn về Hội An qua lời kể của chị , đặc biệt nhất là được chị nấu cho ăn ( khi đi qua Dallas thăm chị ) Cao Lầu Hội An - Cơm Gà Hội An chính gốc và có cả quà đem về nhà là bánh tráng Hội An , tương ớt Hội An và mình ghiền món ăn của Hội An , qua chị ! mình mến cả người Hội An nữa !

Kể lể vậy là vì mình muốn khoe cái món Hến Xào này cũng là của Hội An mà nàng Jan's đã được thưởng thức qua , nàng ấy tương tư và cuối cùng nàng ấy đã múa may quay cuồng - quăng chén - tung chảo cho ra cái món đặc sắc này hi hi ! ( viết kiểu này chắc nàng Jan's đá đít nghỉ chơi mình quá vì cái tội bôi bác nàng ấy ) . Vì đặc sắc quá nên khi đọc xong bài của nàng ấy mình mơ màng - tương tư , mong sao cho đến cuối tuần để đi chợ mua vật liệu về làm ăn cho thỏa cơn thèm thuồng . 

Chẳng biết nàng làm cái món này có cực không , chứ còn mình là mình cực nhọc lắm lắm luôn . Trước giờ mình pha mắm nêm chẳng bao giờ nấu , chỉ lọc mắm rồi cho thơm tươi xay - nhiều ớt tỏi giã nhuyễn - đường - chanh là đã có hũ mắm nêm ngon lành . Giờ thì mình phải nai lưng ra sau nhà , ở dưới cái nắng hầm của mùa hè mà ngồi nấu mắm cho nó bay sang nhà hàng xóm chơi vậy đó . Mà nào nóng đã đủ , còn ruồi nữa chứ . Khi mùi mắm bốc lên là chúng nó kéo quân - kéo băng đảng đến để reo hò - lượn lờ ...

Mà nói thật ! vì thích ăn mắm nêm nên mình thấy mùi thơm thơm , chứ còn Anh thì lâu lâu thò đầu ra khỏi cửa hỏi " cần Anh giúp gì không " nhưng ko hề bước ra ngoài ngồi cùng mình hi hi ! Mình nói có , em cần Anh giúp ra đây ngồi chơi với em cho đỡ buồn , nghe xong Anh nói ngay " Sorry em thôi ! cái đó Anh không thể " .  Mình biết mà ! Sợ mùi mắm ! hí hí . 

Xong phần mắm thì đến phần xào . Mình không mua Hến đông lạnh nhập qua mà mình mua baby clams trong lon có bán sẵng , về nhà khui ra , đổ ra rổ cho ráo nước , sau đó mình cho chút nước và rượu trắng ngâm nó cho bớt mùi và để ráo . Nếu như nàng Jan's khi thưởng thức hến mà toát cả mồ hôi vì cay thì mình lại toát cả mồ hôi vì xào hi hi ! . Trời thì nóng mà mình ở ngoài lâu quá nên mồ hôi bắt đầu rịn ra ( mà mình thì ít khi chảy mồ hôi lắm ) , nói thật lòng là mình cứ xào vậy đó chứ không có thấy thoải mái trong người để nghĩ đến nó có ngon hay không . Chỉ khi nếm thử coi có vừa miệng không thì mình mới hoàng hồn , quên mất cái nóng - cái mệt đang bao vây lấy và nhủ thầm " má ơi ! món này ngon ghê gớm " . 

Xào xong thì mình quạt quạt cho bay bớt mùi và đậy kín , hú gọi Anh bê phụ đồ vào nhà . Vào nhà một cái là người tỉnh ra ngay . Sau đó phải đi tắm để bay hết đi mùi mắm , chứ không đi lòng vòng trong nhà một hồi chắc toàn mùi mắm ! hí hí ! . 

 Chừng tiếng sau thì mình bắt đầu năn nỉ Anh ra ngoài với mình để mình chụp hình . Anh hỏi tại sao thì mình nói món này có mùi mắm , không có Anh đuổi ruồi thì em chụp không được . Anh nghe xong lườm cho mình 1 cái và nói " thì điiii " hí hí !  Công nhận cái lũ ruồi đáng ghét gì đâu luôn , nó đánh mùi thật lẹ . May là mình có mướn " vệ sĩ đuổi ruồi " , chứ không nó bu vào , ăn vô có chuyện gì lại kiếm người đổ thừa ha ha ! Mà vệ sĩ cũng ồn ào mất trật tự lắm , tay cầm đồ đập rùi quơ quơ - hất hất mà miệng cứ " Em ! mau đi em ! nó đến đông rồi kìa " hay là " Em ! xong chưa ! chụp đại đi còn vào nhà " , thậm chí có lúc còn " xúc phạm " nặng nề " Em ! chụp mau lên đi , chụp xấu mà cứ nhắm hoài là sao " . ha ha ! 

Vì bị Anh làm chia trí quá nên mình cũng cứ nhắm đại rồi bấm bừa . Đến lúc nói em chụp xong rồi thì mặt Anh tươi tỉnh ngay , phụ gom đồ của mình rất nhanh và vui vẻ vào nhà .

Giờ là lúc mình thật sự thưởng thức đây ! Món này dù là xào theo kiểu gì đi nữa thì mình cũng chưa từng ăn qua , giờ ăn sao thấy nó ngon gì đâu !  múc 1 miếng hến xào cho lên bánh tráng nhai giòn rụm , cảm được vị ngọt nhẹ của thơm - đường - mùi mắm nêm dịu , thịt hến hơi mềm ( chắc tươi thì nó ngọt thịt và dai hơn ) cay xé của ớt và nồng nàn của tỏi với rau răm . Ăn ngon không ngừng được . Hỏi Anh ăn không em cho miếng thì Anh lắc đầu lia lịa ! há há ! 

Mình ăn hết sạch chỗ hến với 2 cái bánh tráng , uống hết 1 lon Coke rồi no cành hông luôn . Ngon gì đâu mà ngon ! Rồi thầm nghĩ ngon vầy chắc phải làm ăn nữa quá , nhưng chợt nhớ đến chuyện xào hến ngoài trời nóng hay ăn hết mắm nêm phải đi nấu thì tự dưng lười kinh khủng hi hi ! 

Jan's ới ời ! Cho Thu cảm ơn Jan's lia lia lịa nha ! món này ăn ngon quá Jan's ơi ! giờ ngồi viết mà còn thòm thèm tiếp nè hi hi ! 

HOÀNG HÔN

CHẢ ỐC ( QUÀ CỦA CHỊ DANH )

Mình đã từng làm qua món Ốc Nhồi thịt Hấp Sả bằng ốc bươu tươi có ở bên này . Chỉ ăn được có 2 lần thôi . Còn nhớ 1 lần lâu lắm rồi , mình thèm Bún Riêu Ốc nên đi chợ mua thịt ốc đông lạnh ở Vn nhập qua . Về nhà mình gỡ cái cục cứng cức ngay miệng ốc ,chỉ lấy phần đầu ốc rửa thật sạch với giấm và muối , chà sát rất kỹ - luộc sơ lại với gừng và sả , sau đó phi thơm hành tỏi và xào ốc lên nhưng khi ăn thì ốc vẫn có cái mùi rất khó chịu , khó chịu kinh khủng luôn . Mình ghê quá và từ đó ko bao giờ nghĩ đến chuyện mua ốc đông lạnh nữa . Sau này mỗi lần muốn ăn Bún Riêu Ốc là mình mua ốc bên này , loại giống ốc hương bên Vn , còn nguyên vỏ và họ bỏ trong đông lạnh , tuy là hơi mắc chút nhưng ko hề có mùi hôi và thịt ốc vẫn còn giòn ngọt . Bây giờ thì mình gần như ko mua đồ ăn có xuất xứ từ thằng trung quốc và đồ đông lạnh từ VN nhập qua . Mình sợ cho sức khỏe của Anh .

Ấy vậy mà bây giờ chị Danh lại cho mình Chả Ốc Do Chính Tay Chị Làm và ốc được làm từ ốc đông lạnh nhập từ Vn hay Thái Lan gì đó hi hi ! Lúc đầu khi chị hỏi mình có muốn ăn thử không thì mình thật sự không muốn và có nói với chị ốc đó hôi lắm , em có thử qua và khiếp đến giờ . Chị nói chị làm mà không thấy còn mùi hôi , chị có đưa cho người bạn ăn thử và người đó khen rất thơm - rất ngon . Thấy chị nhiệt tình vậy nên mình cũng nhận lời và có nói chị cho em ít thôi . 

Hôm bữa đã ăn hết Nem Nướng Ninh Hòa rồi , giờ mới ăn đến Chả Ốc . Khi mở bao chả ốc ra để lấy cho lên xửng hấp , mình cầm trên tay từng cặp chả ốc được chị gói đẹp như những cái bánh bột lọc , mình rưng rưng trong lòng và cứ ngẩn ngơ giây lát . Mình đâu biết rằng chị gói tỉ mỉ - gọn gàng thế này ... Vì cứ sợ ốc đông lạnh nên khi chị cho thì mình nhận vậy , giờ nhìn như vầy đâm ra thấy mình sao sao đó ...

Rồi mình cũng hấp hết 1 bao rồi gọi Anh vô ăn . Khi hấp đã nghe thấy thoảng mùi thơm của sả và lá chanh Thái rồi , lúc lột ra còn thơm hơn nữa . Mỗi cây chả ốc , chị lót 1 miếng lá chanh thái - 1 miếng gừng  - trong cây chả chị nhét thêm 1 khúc sả nhỏ . Khi cắn miếng đầu tiên ăn mà không ngờ nó ngon đến vậy , chả rất thơm , dai nhẹ , hơi sừng sực của thịt ốc và dĩ nhiên không hề tanh chút nào . Vị chả ốc vửa miệng nên mình làm nước mắm gừng hơi ngọt dịu chút để khi chấm chả ốc không bị mặn . Anh ăn cũng khen ngon và còn quánh giá rằng " món này ăn hơn cả món kia " ( là Nem Nướng ha ha ! )  Mình ăn hết một cái và đứng lên tính lấy chả đi chụp hình thì Anh ngăn lại , nói Anh đang ăn ngon đừng lấy đi chụp hình . Nghe vậy mình cũng  ăn luôn bị đang ngon miệng mà hí hí ! 

Anh và em ăn vã gần hết 1 bịch , mình nói Anh thôi ăn vậy đủ rồi , còn phải để dành lại 1 bịch chụp hình khoe chị Danh và nấu Bún Riêu ăn kèm Chả Ốc nữa . Anh cười gật đầu . 

Mình nhắn tin với chị là ngon quá thì chị nhắn lại " nghe anh Thanh và em nói ngon làm chị hết lo , chứ hổm giờ cứ lo là không ngon , vì em kỵ rơ đồ VN " . Mình đọc tin nhắn thì cười hì hì nhưng trong lòng thấy ngại ngùng vì không biết mình đã làm chị lo ... Em sorry chị nha ! Em có lỗi với chị ! hi hi ! 

Chị Danh ơi ! món này ngon lắm chị à ! thật sự rất ngon ! Em cảm ơn chị đã cho em thưởng thức những món ngon chị làm , nhất là món ăn này , chị gói thật đẹp và tỉ mỉ ... em cảm được cái tình chị dành cho em ....
Em xúc động quá không biết nói gì thêm .... chỉ muốn lặp lại 1 lần nữa là Cảm ơn chị lia lịa và cho em chôm công thức của chị để làm món chả ốc từ cái ốc mà em đã sợ nha chị ! hí hí !

NƯỚC MÁT ATISO ( ARTICHOKE )

Nếu mà không được chị Danh dẫn đi uống Nước Mát ở Long Coffee thì chắc có lẽ mình cũng ko biết có cái nước uống ngon lành đến vậy . Mình nhớ bữa đó , khi vừa hút thử một miếng mình đã nhăn mặt lè lưỡi chê ghê , mình nói với chị hình như có mùi thuốc bắc hay sao đó ... 

Lúc mọi người ngồi trò chuyện bên ngoài quán với chị Dã Quỳ , vì trời nóng nên lâu lâu mình hút 1 miếng cho đỡ khát và tự nhiên từ từ mình cảm thấy nước này ngon ngon . Nước có vị ngọt và hơi chát nhẹ , trong ly nước có thạch cắt miếng nhỏ - nhãn khô - hột é ... và một ít đá viên . Mỗi lần hút thì nhâm nhi nhân rất ngon.

 Sáng hôm sau khi đi mua đồ để đem về nhà , trời nắng nóng đến chảy cả mồ hôi , mình nói chị muốn uống nước mát hôm qua , chị nghe xong cười quá trời nói ghiền rồi hả . Mà có phải mình ghiền đâu , con gái nhỏ Vivian cũng ghiền , uống còn nhiều hơn mình luôn . Công nhận đi ngoài trời nóng , uống ly nước mát nó sảng khoái gì đâu luôn ! Coi thành phần trong ly có gì thì họ có ghi là Artichoke , vậy là hai chị em biết món này rất dễ làm . Mình nói với chị , về nhà em nhất định làm uống thử coi sao . 

Phải nói là khi từ HT trở về , mình nghĩ đến nước mát hoài và rất thèm , cứ nhớ đến cái lạnh và mùi vị của nó . Hết chịu nổi thế là mình đi chợ mua đồ về làm món này . Mình mua 2 bông Artichoke -  1 bịch hột é - 1 bịch đười ươi - 4 hộp nhãn khô nhỏ của Taiwan ( sau này khi cho chị Loan nước mát , chị mới nói mình mua nhãn khô ở tiệm thuốc bắc ngon hơn , chị Danh cũng chỉ vậy ) , 2 lon sương sâm . 

2 cái bông artichoke thì mình nấu với 6 lít nước nhưng vẫn đặc nên thêm nước khoảng 7 lít cho loãng bớt và để nguội .

 Mình không tưởng tượng được hột é và đười ươi nở cỡ nào nên khi ngâm hết thì nó ra cho 1 tô to . Nhãn mình cho nước vào ngâm cho nhãn nở  , sau đó mình rửa sơ qua nước cho sạch rồi mới cho vô nước atiso

 Anh nhìn mình nấu rồi phán 1 câu  rất thật lòng  " Tiệm Long coffee bán nguyên ngày cũng không hết nổi mấy cái đồ này của em " . Mình nghe xong lăn ra cười quá cỡ vì chính mình cũng thấy sao mà nó nhiều kinh vậy không biết .

múc ra chén nhỏ mỗi thứ 1 chút để chụp hình chứ ko dám chụp cảnh thật hi hi

Mình lấy 1 ly nước atiso ra nấu với đường cho đậm ngọt , kế đó cho hết tất cả các thứ nhãn khô - hột é .... vào nồi quậy đều . Cho nước đường đã nấu vào và nếm thấy ngọt vừa ý là xong . Múc ra 2 ly cho Anh và em uống thử ,  ta nói ngon giật mình , ngon kinh khủng là ngon . Nhìn Anh thì Anh vừa hút vừa gật gật nói " Good " .  

Vì atiso nấu đậm chứ không loãng như tiệm nên mùi rất thơm , cái mùi mà mình nghe thoang thoảng như thuốc bắc thì ra là từ nhãn khô , nhưng vì đã uống được rồi nên mình không thấy ghê . Hút lên có đủ thứ nhân , dai mềm của sương sâm - giòn nhẹ của nhãn , trơn trơn của hột é và đười ươi ... mát lạnh vào tận trong bụng luôn ! nói chung là rất sung sướng . 

Sau khi dứt xong cái ly nước mát thì ít phút sau mình phóng một phát vào phòng trùm mền kín mít vì lạnh . Nhà bình thường Anh đã để nhiệt độ hơi lạnh rồi  , giờ mình lại nốc hết một ly nước mát nhiều đá nữa , nên nó lạnh từ trong ruột lạnh ra . Được chút Anh vào phòng chọc quê " nước mát ngon quá hả em ! uống vào người lạnh đã luôn ha em , uống thêm tí nữa là " mát " ( khùng ) em luôn ".  Rồi  Anh cười ha ha ...

Tay Anh ngày trước cầm cuốc cầm cày để nuôi em , giờ thì cầm muỗng giúp cho em chụp hình linh tinh hí hí ! Thương Anh lia lịa quá Anh ơi !

Thật ! đi ngoài trời nắng nóng mà có ly nước này uống ngon ko diễn tả được , còn ở trong nhà uống xong mình lạnh chịu hỏng nổi luôn , nhưng mình vẫn thích . Mình đổ nước mát vào được 2 bình nước to ( loại gần 4lit / bình ) thêm 1 bình thủy tinh , mình cho chị Loan 1 bình  còn 1 bình cho vào tủ lạnh khi nào muốn uống thì sốc đều , đổ ra ly chứ không cần thêm đá .  Món này ngon thật ! 2 ngày nay uống gần hết rồi mà vẫn chưa ngán , uống hết mình lại nấu tiếp vì món này quá dễ nấu - uống ngon lại mát nữa ! 

Em cảm ơn chị Danh lia lịa đã dẫn em đi uống nước mát  nên em mới biết ! hi hi ! Còn 1 món ngon kinh khủng khiếp em sẽ giới thiệu sau với chị nha chị iuuuu ! hí hí hí !

TRỨNG GÀ MUỐI - CHÁO TRẮNG

Trứng muối là món mà mình ít thích nhất - ít ăn nhất nhưng lại muốn làm thử hoài . Năm thì mười họa mình có muốn làm theo bạn bè món gì mà có trứng muối là mình ra chợ mua về thôi , nhiều khi dùng không hết để nó khô rồi bỏ đi , phí của hết sức .

Mà trứng muối mua đóng hộp sẵng nó mặn khủng khiếp và mình ko cảm thấy nó ngon chút nào hết , lâu lâu thấy có bạn bè làm trứng muối nhất là vào dịp gần đến Trung Thu là thấy nhà nhà đều muối trứng chụp hình đưa  lên blog , nhìn cái lòng đỏ rực rỡ đẹp gì đâu luôn . 

Thích vậy đó mà mỗi lần nói làm là tự dưng quên , hay có khi nhớ rồi đi chợ mua nhiều trứng , về nhà nói muối rồi lại quên . Nói chung tại muốn muối thử cho biết thôi chứ không có thích ăn lắm ( trừ ăn bánh trung thu thì khoái ăn trứng ) nên nó cứ luẩn quẩn vậy đó .

Cách đây gần 3 tháng thì quyết chí làm cho bằng được . Hỏi bạn Bông - ẻm Thy và lên mạng ngó nghiêng ngó ngửa tham khảo thêm cách làm của Cún Khang , cuối cùng thì mình cũng có 1 hủ trứng muối hí hí  . Cảm ơn Cún Khang !

Nguyên liệu:

- 20 quả trứng vịt hoặc trứng gà
- 300g muối hạt
- 1,5 lít nước lạnh
- 1/2 thìa canh rượu trắng
- Có thể thêm vài tai hồi đun cùng nước muối ( mình cho thêm 1 trái thảo quả )
- Lọ thủy tinh sạch.

Cách làm:

- Trứng vịt rửa sạch, dùng khăn lau thật khô trứng, để thật ráo.

- Lọ thủy tinh rửa sạch, lau khô, xếp trứng vào lọ.

- Hòa tan muối và nước, đổ vào nồi, bắc lên bếp đun đến khi muối tan hoàn toàn.

- Tắt bếp, để nguội, cho rượu vào khuấy đều.

- Đổ nước muối đã đun sôi để nguội vào lọ đã xếp trứng, dùng que tre mỏng hay chèn vỉ nan để trứng luôn ngập nước. Cất lọ trứng vào chỗ thoáng mát.

- Để tầm khoảng từ 3 đến 4 tuần là có thể dùng được. 

Mấy ngày đầu cứ ra vô thích thú ngắm hủ trứng riết , thấy lâu đến 4 tuần quá . Mấy ngày sau chán ko thèm ngó nữa và quên nó luôn cho đến gần 2 tháng . Nhìn hủ trứng ko biết làm gì với nó luôn , chỉ nghĩ ra được mỗi 1 món là Cháo Trắng Trứng Muối , mà món đó mình đâu có thích ăn đâu . Vậy là tiếp tục quên cho đến gần 3 tháng hi hi ! 

Giờ thì phải đem nó ra coi sao chứ để đến bao giờ . Mình đập trứng ra thì lòng trắng giờ chỉ có toàn nước , lòng đỏ thì đỏ hơn bình thường và cứng - hơi dẻo - bóng lưỡng nhìn rất đẹp . 

Mình lấy 6 cái trứng ra đem luộc - nấu 1 nồi cháo trắng nhỏ để chút chụp hình rồi ăn thử . Khi cháo và trứng đã chín , mình cắt dọc trái trứng và ăn thử . Lòng trắng trứng mềm , mặn ( nhưng ko bị mặn bằng trứng mua ) có mùi tai vị - thảo quả  . Chết rồi ! mình chúa ghét mấy cái mùi ngũ vị hương hay mai quế lộ gì gì đó , giờ nó có mùi này coi như tiêu rồi . Với người khác thì mùi này thơm lắm chứ giỡn , với mình thì khó chịu lắm ! Còn lòng đỏ thì chỉ hơi có vị mặn nhẹ , ăn béo béo rất ngon và đỡ mùi cánh hồi hơn  . 
 

 Mình lấy cho Anh 1 chén cháo để ăn thử , Anh dích có 1 chút xíu xiu trứng mà đã la oi ói " mặn quá em ơi ! " Anh ăn 2 chén cháo mà chưa hết nữa cái trứng và nói ăn cho em vui chứ Anh ko ăn món này nữa đâu ! hi hi ! Vậy là coi như xong .

Mình múc cháo bỏ vào hộp , xách cả trứng chín + trứng muối còn trong hủ chạy sang nhà chị Loan cầu cứu chị ăn dùm . Chị ăn thử trứng muối thì khen thơm và ngon , không mặn lắm . Nhưng chị cũng không thích trứng muối có mùi tai vị dù chị vẫn ăn được . 

Thôi vậy cũng được , muối 1 lần cho biết . Có điều mình suy nghĩ nếu muối trứng mà không bỏ cánh hồi và thảo quả thì nó ra làm sao ta ? có dễ ăn hơn ko ta ? Vậy thử nữa không ta ? hí hí !

Ngộ ghê , lúc trứng còn sống thì lòng đỏ màu đẹp quá , nhưng khi luộc lên thì nó ra màu lạt nhách  không còn đẹp .

MƯA ...

Có những dòng lệ nhỏ
Khiến đá hóa trái tim
Có nỗi buồn triền miên
Làm trái tim hóa đá . 

 

Tác giả: Thanh Trắc Nguyễn Văn