Tuesday, April 29, 2014

MIẾN XÀO THẬP CẨM

 Lại món nữa em đu theo chị Danh đây ! hi hi ! Cái món này là món dọn tủ nhà chị cuối tuần , nhưng với em là cố tình đu theo chị chứ chẳng có dọn tủ đâu à nha ! hi hi ! 


Cũng nên kể xấu chị Danh ở đây chút xíu để em làm kỷ niệm cái coi . Em và chị quen nhau qua O , em ấn tượng khi vào nhà chị là một list dài những món ăn về Cá , khi đó em đang tập ăn cá và bớt ăn thịt . Em email hỏi chị đôi điều về cách khử mùi tanh và cách làm cá , chị đã hồi âm cho em bằng một bài viết dài với lời chỉ dẫn rất tận tình và cặn kẽ . Em mến chị từ đó và em học được mấy món ngon từ cá bên nhà chị . 

 Đầu năm 2014 chị bất ngờ ghé nhà thăm Anh và em , chỉ có một ngày nhưng đủ cảm thấy vui và quyến luyến . Vậy là lại hẹn hò nhau tháng 3/2014 chị lại ghé chơi lễ Mardi Gras với mình . Những ngày bên nhau thật vui , chị là người phụ nữ năng động - thông minh và nhanh nhẹn . Ai mà đang rầu rầu có gặp chị thì cũng phải vui lây . Cái mình sợ nhất ở chị là chân đi ha ha ! Chị rất thích đi hơn thích ăn , nhất là đi khám phá những điều thú vị nơi chị đến . Vì vậy mà mấy ngày lưu lại NO , dù thời tiết lúc đó lạnh quéo - gió và mưa , nhưng vẫn không ngăn cản được khí thế hừng hực và nhựa sống đang tràn căng trong chị ha ha ! Cũng chính nhờ vậy mà mình lại có những ngày thú vị chứ cả như mình thì chỉ cần quá lạnh là mình đã trốn trong nhà chứ đừng nói là đã lạnh mà còn có mưa . 


Nói chị mà không nhắc đến một nửa của chị thì thiếu sót lắm ! chàng của chị rất hiền và chiều chị , bằng chứng là chị đi đến đâu - ngóc ngách nào thì chàng của chị cũng có mặt cạnh bên . Chàng của chị và Anh giống nhau ở rất nhiều điểm : Tuy cách tuổi nhưng cùng là con nít lớn ở Mỹ - cùng thích coi Football  - Wrestling - Classic cars và điểm thú vị - đáng yêu nhất là cả 2 đều ăn nhiều và ăn rất nhiệt tình hi hi ! đó là lý do tại sao khi thấy chị cứ than " kiêng ! kiêng " nhưng lại hay nấu - nấu nhiều và nấu đủ thứ món ngon cho chàng của chị thưởng thức

Chị ghé chơi với mình thì bữa nào ăn nhà toàn do mình chủ động đứng bếp và đã chuẩn bị trước các thứ nên không chịu cho chị phụ , nếu có dịp nào gặp nhau nữa thì mình sẽ để chị trổ tài cho mình thưởng thức những món mình chấm bên nhà chị mới được hi hi ! 


Trở lại cái món Miến Xào Thập Cẩm này thì lâu thật lâu mình cũng có xào miến nhưng mình xào với lòng gà ( gan - tim - mề )  chứ chưa từng xào thịt . Giờ mình làm theo chị Ở ĐÂY nhưng có thay đổi chút xíu cho hợp với khẩu vị nhà mình  . Nhà mình không ăn nấm mèo và mình đi chợ không có cần nước . Mình thích ăn trứng nên cho thêm trứng chiên cắt sợi. Miến thì có mua 1 bịch miến HQ nhưng khi cất tủ lại phát hiện ra mình còn 1 bịch miếng dong chưa dùng tới , suy nghĩ tới lui thì mình để dành lại miến HQ bữa nào làm tiếp , còn giờ thì xử lý miến dong cho hết để khỏi quên .  Thịt thì mình ướp chút nước tương - chút đường - chút bột ngọt - dầu ăn và thêm luôn dầu hào- dầu mè - tỏi băm và tiêu . Các bước còn lại thì theo i chị . 


Xào phần Anh sao mà ra một dĩa to ,  Anh khen thơm và hấp dẫn quá nhưng Anh nói nhiều vậy Anh ăn không hết , mình mới nói Anh cứ ăn đi , không hết chút em ăn phụ . Rồi mình xào cho mình 1 dĩa đủ để chụp hình và ùm luôn . Tưởng sao chụp xong xuôi thì thấy ăn Anh gần hết 2/3 dĩa , hỏi Anh ăn nổi không em ăn phụ thì Anh cười cười " món này ngon em , Anh ăn hết được em không cần giúp đâu " .  


Khi thưởng thức thì mình làm thêm 1 dĩa nước tương dằm ớt cho cay để chấm thịt bò,  món ăn gì mà có thịt - tôm - mực là mình thích chấm chấm vậy lắm , rất ngon .  Mình còn xịt thêm tương ớt lên dĩa miến cho thơm - cay ăn mới thích . Em cảm ơn chị Danh lia lịa cho món Miến Xào Thập Cẩm rất ngon này



Monday, April 28, 2014

HAPPY SUNDAY !


Hôm qua , Anh và em sau khi đi Lễ về thì Anh sửa soạn kéo bếp nướng ra để nướng thịt . Trời mùa này còn mát mẻ nên thích ăn đồ nướng thì cứ làm liền , chứ khi vào đúng mùa hè thì nóng và hầm lúc đó em làm biếng ra ngoài , chỉ ru rú trong nhà cho mát thôi , trừ khi đi chơi hay đi biển thì được hi hi ! 
 
Bữa này Anh nướng BBQ Ribs - Sausage - Chicken drumsticks . Thường thì bên này ăn sườn nướng phải thật mềm . Em mua loại sườn non  ( baby back ribs ) , tối thứ 7 ướp sườn với gia vị cajun seasoning + dầu ăn + tỏi bột và chút nước cam . Sau đó cho vào khay , bọc giấy bạc kín lại và bỏ vào oven nướng với nhiệt độ 300F khoảng 3 tiếng 30 phút cho mềm ( sáng chỉ việc cho lên grill nướng lại cho mau và thấm gia vị )


 Gà thì em ướp với tỏi bột + chút muối + tiêu + bột nêm + cayenne pepper .



Sausage thì em cứ để vậy mà nướng , không cần làm gì hết . 



Trời thật đẹp , gió từ canal sau nhà thổi mát rượi , Tiếng xèo xèo của đồ nướng và khói bay lên hòa cùng gió tỏa mùi thơm hấp dẫn làm bụng cũng rạo rực nôn nao quá cỡ . Anh và em uống coke ngồi trò chuyện và chờ đợi ... Em thấy thật hạnh phúc khi hơn 10 năm chồng vợ , Anh và em ở bên nhau lúc nào chúng ta cũng có chuyện để nói, để đùa giỡn - để tâm tình ... và cả giận hờn nhưng rất ít , toàn em giận hi hi !

Sườn cháy xém nhẹ thơm phức , em quét bbq sauce lên và nướng tiếp . Nhìn miếng sườn óng ả thơm lừng , Anh hít hít mũi khen thơm quá ! Anh không thích ăn sườn nướng kiểu Vn , chỉ khoái nướng kiểu bên này vì quen mùi vị và thịt lúc nào cũng thật mềm . 


Thịt gà rất mau chín nên sau khi nướng sơ , em nhúng lại vào Bufffalo sauce và nướng tiếp . Món này em chế theo ý vì em muốn có mùi thơm - vị chua nhẹ và cay cay . Đùi gà được nhúng qua sauce có màu vàng thật đẹp - hấp dẫn qua cỡ ! 

Lúc em xé miếng thịt gà nóng hổi trên bếp , vừa thồi vừa tính ăn thử coi ngon không và chín chưa thì liếc sang thấy mắt Anh nhìn miếng thịt trên tay em đắm đuối và môi Anh mấp máy như muốn thổi phụ . Em không nín cười được làm Anh cũng cười theo , em nói Anh ăn thử đi , Anh nhìn kiểu đó em làm sao nuốt nổi . Anh cười có vẻ quê quê nhưng cũng chẳng từ chối ! ka ka !



Sausage thì Anh thích loại Mozzarella & Roasted Garlic . Lúc đầu Anh nói em  cứ để nguyên cây vậy nướng , nhưng em sợ lâu chín bên trong nên em cắt dọc làm 2 , vì không nghe Anh nên sausage hơi bị khô và khi nướng thì cheese chảy bớt ra ngoài . Em có lỗi với Anh ghê hi hi !



Rồi thì mọi thứ cũng chín , em cho ra dĩa và nhanh tay chụp mấy tấm để Anh còn ăn . Thịt nướng vừa xong ăn liền mới ngon , để lâu bị khô thì hết ngon . Anh muốn ăn thêm Mash potatoes + gravy và cả bắp , nhưng em bớt bắp lại vì không muốn Anh ăn nhiều quá ! 



Lần này Anh mua mash potatoes có cả hành tây + tỏi và gì gì đó nữa bên trong nên khi nấu lên thì gia vị nó nổi lên chứ hông có mịn và trắng như loại bình thường . Ăn cũng được thôi chứ không ngon bằng loại chỉ có khoai không .



Sườn thì khỏi chê , thịt rất mềm và thơm mùi bbq sauce , vị vừa miệng và hơi có vị ngọt nhẹ của sauce . Thịt phải hơi cháy xém thì mới đúng kiểu nướng trên grill 



Sau khi đọc xong kinh Lạy Cha ( thói quen của Anh và em mỗi khi dùng bữa )  thì 2 đứa măm măm . Anh ăn nhìn rất ngon miệng và không quên nói 1 câu quen thuộc nhưng rất thật lòng  " ngon quá baby ! Thanks baby ! " 
 Đối với em , hạnh phúc là được ở bên Anh , được thấy Anh khỏe mạnh , được Anh quan tâm - yêu thương  và mê những món ăn em làm . Đơn giản chỉ có vậy thôi ... ! 

Friday, April 25, 2014

XÔI KHÚC


Mình là mình không thích ăn xôi lắm nhất là xôi ngọt , chẳng phải tại xôi không ngon mà vì mỗi khi ăn xôi thì cái bụng của mình nó bị lình xình cả ngày . Nếu ăn vài muỗng nhỏ thì không sao , nhưng nếu ăn chừng nữa chén là biết tay nhau ngay . Lâu lâu muốn ăn thì đi chợ mua 1 vỉ nhỏ và ăn phải vài ngày mới hết . Nhưng có 1 loại xôi mà mình thích ăn lắm đó là xôi mặn , xôi có chả lụa - trứng cút - tôm khô - lạp xưởng ... tại mình thích ăn nhân nên ăn nhiều nhân ít xôi thì bụng không đến nổi nào . 
 

Xôi khúc này thì phải nói hiếm khi mình ăn , hôm kia ngồi ngắm list " những món nổi tiếng " của chị Danh thì dừng lại ngắm nghía mấy cục xôi Khúc tròn xinh của chị ,  ngắm chán thì ... thèm hi hi . 
Xôi này mình biết nấu và cách làm cũng na ná như chị Danh , nhưng chị Danh nấu rất có bài bản và công thức rõ ràng dễ hiểu Ở ĐÂY  , với lại chị có thay lá Khúc bằng lá Spinach nhưng màu xôi vẫn rất đẹp !  


Mình thì quen đo lường bằng mắt và nêm nếm bằng cảm nhận nên không có công thức gì cả . Thêm nhỏ lớn chẳng biết lá Khúc nó ra làm sao +  không hảo xôi nên mình không dùng lá nào hết , chỉ dùng chút màu xanh cho nó đỡ đơn điệu vậy thôi . Cái chính của mình là nhân có nhiều thịt và ngon .

Làm món xôi này không khó nhưng mà thật sự hơi cách rách , phi hành ( mình thích phi ở nhà cho thơm chứ ít khi mua làm sẵng ) nấu đậu - xay đậu - xào thịt với đậu - vo viên - bọc nhân với bột nếp - lăn qua nếp rồi mới đem hấp , chưa kể là nếu dùng lá khúc hay rau thì còn phải xay và lọc . Nhưng lâu lâu mới ăn một lần thì cũng nên ráng chút ! hi hi !



Khi xôi chín mình lấy ra dĩa và ăn thử một viên ( dùng viên cho nó lịch sự hihi ! ) , đang thèm nên ngon quá ngon , thịt thấm gia vị - đậu xanh xào béo mềm  vị đậm đà  vừa miệng thơm lừng mùi tiêu và hành phi . rủ Anh ăn thì Anh nói dẻo vậy Anh khó ăn , mình nói Anh ăn từ từ thôi coi sao , mình tính dứt thêm 1 viên nữa nhưng nghĩ đến cái bụng nên thôi ! Bày ra chụp choẹt xong thì Anh ăn cũng vừa ăn xong , hỏi Anh ngon không thì Anh nói ngon mà tiêu hơi cay  ! hỏi Anh ăn nữa không thì Anh hẹn chiều ăn tiếp hi hi ! 



Làm ra tới gần 20 viên  , vậy là có xôi đem biếu bà và cô chồng ăn phụ mình . 




Thursday, April 24, 2014

BÁNH TRÁNG TRỘN - NƯỚC TẮC ÉP


Lâu rồi mới lại ăn món này . Nhớ lại  năm ngoái nếu mình không về VN chơi thì có lẽ mình chẳng biết cái món này . Ăn ở Vn thì thấy sợ sợ vì không biết có gì nguy hiểm không nên ăn có chút xíu cho biết nhưng mà vẫn cảm nhận được là nó ngon . Về lại nhà thì mua đồ làm ăn và ghiền luôn. Cách Làm Ở Đây

Nhất là thời gian đầu , ngày nào cũng ăn rồi từ từ giảm xuống vài ngày ăn một lần và giảm dần nữa vì bị Anh la . Giờ thì thỉnh thoảng thèm lắm mới ăn . Nghĩ lại thấy cũng vui vui , hồi đầu làm món này có cho Anh thử , Anh cũng khen ngon nhưng không thích ăn . Thấy mình ăn nhiều rồi không thèm ăn cơm hay ăn chút cơm cho có thì bắt đầu Anh giảng " em phải uống nhiều sữa - uống nhiều nước - ăn nhiều rau - ăn nhiều cá ... chứ em toàn ăn cay - ăn mặn - ăn chua - ăn toàn thịt - ít uống nước - không chịu uống sữa ... thì người em sao khỏe được hả em , giờ em còn trẻ chứ sau này em có tuổi em sẽ có nhiều bệnh  " . Ta nói nghe chồng la mà mình cứ tưởng đang ở văn phòng bác sĩ  . Nhưng nhờ Anh la vậy mình mới ít ăn đến giờ luôn . 


Mùa Đông vừa rồi lạnh quá nên cây Tắc cưng của mình trái chín bị xốp trong ruột , 1 trái cắt ra vắt nước chỉ được vài giọt nên đành vất hết  , chỉ còn ít trái xanh thì giữ lại . Thường cây tắc có trái quanh năm , cứ đợt này sắp vàng thì lại có 1 đợt hoa mọc ra , đến khi hoa rụng , nhú ra những trái xanh nhỏ thì đợt tắc trước chín vàng . Đây là hình đợt tắc mùa hè năm trước , trái căng mọng vàng ươm , mình vừa làm tắc muối tặng bạn bè vừa làm nước tắc ép để dành uống quanh năm .



Tắc Muối
Nước Tắc Ép
Vài  trái tắc xanh xót lại hồi mùa đông giờ cũng vàng ươm , chẳng biết làm gì nên làm Bánh Tráng Trộn ăn hết luôn cho rồi  . Thấy mình làm món này Anh chỉ nhìn nhìn ,  mình mới nói lâu rồi em không có ăn à nha ! nghe vậy Anh phì cười ! Thấy Anh cười tự dưng lúc đó mình bực bực sao đó hỏng biết hi hi ! 


Lâu rồi không ăn , giờ ăn lại cũng ngon như thường , vừa ăn vừa uống nước tắc ép ngon gì đâu là ngon . Cứ ăn vài miếng bánh tráng trộn cay hít hà  rồi nhấp vài muỗng nước tắc ép chua chua ngọt ngọt mát lạnh mà đã đến không biết diễn tả luôn . Chợt quay sang thấy Anh ngó thì mình cười hì hì , Anh nói " Ăn vậy thì thích lắm đấy " ! Nghe Anh nói mình cười không kiềm chế luôn !




Monday, April 21, 2014

CHÚC MỪNG SINH NHẬT CHỊ MAI MILLS


Em Gửi Đến Chị Lời Chúc Mừng Cho Một Tuổi Mới . Đó Là :

   SỰ VUI TƯƠI + HẠNH PHÚC CHAN HÒA


Saturday, April 19, 2014

THỊT BA RỌI KHO CỦ CẢI


Một món ăn quá đơn giản , thỉnh thoảng mình cũng hay nấu vậy mà đến giờ mình mới biết nó không hề đơn giản chút nào .

Từ ngày mình dọn đến đây , mình cũng hay la cà qua nhà các chị các bạn khác để ngắm nghía và học hỏi món ăn . Một bữa , mình xem món Thịt Kho Củ Cải của bếp nhà BJ , mình học hỏi thêm được 1 điều thú vị . Thì ra món ăn này kho với nước tương ( xì dầu ) mới ngon và củ cải không bị chua , còn kho với nước mắm thì bị chua . Và chị ấy  lấy làm lạ là hầu như ai cũng kho bằng nước mắm . 

Kho nước mắm thì mình mới không lạ , còn kho với nước tương thì mình lạ thiệt nè hi hi ! Mình chưa từng biết luôn đó chứ ! Ngồi nhớ lại thì thật sự mình cũng không cảm được những lần kho món này với nước mắm nó có bị chua hay không thì chịu , chỉ biết nhắc đến là thèm thôi . Nên giờ làm món này chủ yếu là tò mò coi kho với nước tương có ngon hay không thôi chứ còn chuyện chua thì tính sau . Và cái đoạn này của chị viết mà mình rất thích khi chị cảm nhận về món ăn này " Nồi thịt kho củ cải ngon , phải mềm ngọt mà không ngấy mỡ, đậm đà mà vẫn thanh thao, không mặn, không chua, nước kho nâu óng ánh chứ không được ngã màu đen quá, và nhất định khi ăn cả thịt lẫn củ cải phải thơm mùi tiêu và xì dầu mới đúng vị ... " 



Lúc làm món này , mình có vào Nhà Chị Ở Đây  để xem lại thì không thấy chị viết cách làm . Nếu giờ hỏi thì trễ rồi nên mình nghĩ thôi cứ kho như mình vẫn hay làm nhưng thay vì cho nước mắm thì mình đổi nước tương . Vậy là phi thơm hành tỏi rồi cho thịt vào xào săn lại , cho nước tương + đường + chút bột ngọt và đảo thịt đều , kế đó mình cho tiếp củ cải vào và châm thêm chút nước sôi , đảo cái nữa rồi đậy nắp lại cho sôi riu riu . Khi thịt gần chín mình nêm nếm lại lần nữa cho vừa ý mình và rắc tiêu rồi  mở lửa to cho rút nước 

Thịt kho xong thơm nức mũi và màu sắc cũng óng ả dù chẳng cho chút nước màu nào vì mình thấy nước tương đã đen rồi . Gắp ngay 1 miếng củ cải thổi phù phù và ùm . Chậc chậc ! ngon quá ta ! Củ cải mềm , thấm gia vị ngọt ngọt mặn mặn và thơm mùi tiêu , để ý xem coi nó có chua không thì không thấy gì hết hi hi ! chịu không nổi ùm thêm miếng thịt nữa ,  lại là thịt ba rọi nên nó béo thơm ngon ơi là ngon . 


Dọn cơm ra bàn xong hú Anh ra , Anh nhìn dĩa thịt khen " thơm quá em ! " . Mình nói Anh ăn đi , em chụp hình xong rồi em ăn ( vì Anh ăn lâu nên mình có loay hoay một hồi rồi ăn cùng với Anh cũng chưa trễ he he  )
Đang tập trung chụp hình thì nghe Anh nói " Em ! thịt ngon lắm em ! cái này cũng ngon nè em " . Mình liếc qua thì thấy Anh đang gắp củ cải . Mình vui miệng hỏi Anh ăn củ cải thấy có chua không Anh , Anh lắc đầu nói  " không em ". 

Phải nói Thịt Kho Củ Cải với nước tương rất ngon và thơm . Dằm thêm miếng ớt vào nước kho phải nói ngon chịu hỏng nổi luôn .  Mình chỉ ăn cơm với món đó chứ không thèm ăn tới canh hay đồ xào luôn .

Em cảm ơn chị chủ Góc Bếp BJ lia lịa ... !



Friday, April 18, 2014

BÁNH BAO KẸP THỊT XÁ XÍU




Tính là dìm hàng em này luôn rồi vì tự thấy hình chụp sao mà kinh khủng khiếp quá , nhưng nghĩ tới nghĩ lui thì phải có lúc xấu lúc đẹp chứ , đâu lúc nào cũng đẹp hoài được , mình có phải dân chuyên nghiệp đâu mà chớp tấm nào là ăn tiền tấm đó . Nghĩ vậy nên cho ẻm lên đây làm kỷ niệm luôn . 

Thường mình đi ăn đám cưới ở nhà hàng Tàu hay có món Vịt Quay Bánh Bao nhưng món này thì mình làm theo chị Lan dễ thương đây ! và mình nhớ chị chụp hình món này đâu có lem luốc như mình đâu hi hi ! 

Xá xíu thì mình ướp với chút bột xá xíu bán sẵng trong bịch cho có màu và mùi  + nước hành - tỏi - tiêu - xì dầu và đường . Muốn nướng mà sợ thịt hơi khô cho Anh nên mình cho lên chảo chiên sơ bên ngoài rồi châm chút nước vào , để lửa riu riu đến khi thịt mềm thì cho lớn lửa để nước rút hết . Khi làm xong miếng thịt bóng lưỡng , cắt ra bên trong mềm và thịt thơm lắm ! 



 Bánh bao thì mình cũng nhồi bột như chỉ dẫn trên bao bì , có điều cán mỏng rồi quét 1 lớp dầu ăn , gấp đôi lại đem hấp vậy thôi . 

Đến phần cho thịt lên bánh mới oải làm sao , cứ như bình thường chỉ kẹp rồi ăn thì chả có gì để nói , vấn đề ở đây là vì miếng thịt có lớp gia vị óng mượt bám bên ngoài nên khi cho vào bánh bao nó cứ bị lem luốc dù mình rất nhẹ nhàng , lại thêm thịt cứ xê dịch lung tung nên bánh bao vô hình không ăn ảnh chút nào , ngó thấy lem luốc - bầy hầy ... chưa kể là trét thêm tương ớt + tương đen vào nữa  hi hi !



 Món này mình có kèm theo dưa leo ăn cho đỡ ngán và tính để Anh ăn no luôn , ai dè Anh ăn được 3 cái thì không chịu ăn nữa , Anh nói ăn vầy ngán . Vậy là sẵng dư thịt xá xíu thì mình hỏi Anh ăn Hoành Thánh không em nấu thì Anh gật đầu chịu liền .

Món này nói dở thì không phải , mà ngon như ăn kèm Vịt Quay thì không ngon bằng ,  ăn chơi cho vui chứ ăn no thì ngán thật  . Lần sau thì mình đi mua Vịt Quay và bánh bao ăn cho ngon và lẹ hi hi ! 



Càng nhìn càng rối rắm ! hi hi !

Wednesday, April 16, 2014

CON ONG



 Sáng sớm trời nắng đẹp , mình ra tưới cây và chụp hình hoa nở . Bắt gặp bạn Ong này đang vờn quanh cây hoa Loa Kèn , sau đó bạn đậu lên lá và uống nước . Sẵng máy trên tay vậy là mình cứ theo dõi ...








Uống xong quay lại bò xuống rồi bay đi chỗ khác

  Mình trở vào trong  nhà và mở hình lên rồi í ới gọi Anh đến xem , chỉ Anh coi nó uống nước ...  Anh nhìn hình tủm tỉm cười nhận xét " đẹp đó em " rồi Anh hỏi em chụp bằng lens ngắn hay dài , mình nói lens ngắn thì Anh lại hỏi vậy phải đứng gần lắm hả , thấy Anh có vẻ quan tâm nên mình hân hoan khoe là cũng gần lắm mới chụp được . Nghe xong Anh quát " sao cái gì không đáng thì em lại sợ còn cái đáng để sợ và nguy hiểm thì em không biết sợ là sao em , lỡ nó chích vào mặt hay người rồi sao "  Tới đây thì mình đã hiểu ... thì ra là Anh dò hỏi ... haizzz biết bị la vậy thì khỏi khoe Anh làm gì ... thật sự lúc đó thích thì chụp chứ cũng không nghĩ đến chuyện lỡ may bị nó chích ...  chắc không có lần sau nữa rồi ! hi hi !


Monday, April 14, 2014

CRAWFISH FRIED RICE ( CƠM CHIÊN CRAWFISH )


 Sau khi ăn Crawfiah đã đời thì dư lại 1 khay lớn , mình nói chị Loan lột vỏ lấy thịt để chiên cơm ăn rất ngon . Sẵng đó cắt luôn sausage - bắp . 

 Thường mỗi khi bên thành phố mình ở người Mỹ tổ chức hội chợ, họ thường có món " cơm chiên Crawfish " ngon và mắc . Lần đó Anh và em ăn thử thấy ngon quá nên sau này mỗi khi nhà ăn Crawfish còn dư là mình lấy thịt đem chiên cơm , và dĩ nhiên là ngon hơn hội chợ Mỹ rồi vì nhiều thịt Crawfish và nêm gia vị vừa miệng mình . 


 Tối ở nhà , chiên cơm  cho Anh và em ăn , cơm rất ngon và thơm , chỉ cần nêm thêm chút tỏi bột - chút tiêu ( vì crawfish - bắp - sausage đã thấm gia vị và mùi thơm ) - hành lá cắt nhỏ là ngon lành . Chị Loan gọi phone cho mình nói mới chiên cơm xong , cơm chiên với crawfish ngon quá , mấy đứa con chị khen và ăn hết luôn . hi hi ! 

  
Cơm chiên với Crawfish có màu của gia vị nên làm cho hột cơm cũng ngã màu vàng hấp dẫn ...

CRAWFISH LUỘC



Hôm qua , sau khi ra lễ thì Anh và em về thẳng nhà chị Loan , ở bên nhà chị  luộc Crawfish ăn và chơi lại đó đến chiều mới về . Crawfish lúc này đã tương đối hơi to . Nhà chị Loan có đất phía sau rất rộng nên tha hồ nấu nướng bày biện .  Mình và chị Loan thì lo phần gia vị - cắt sausage - hành - tỏi ... chồng chị và Anh được giao nhiệm vụ luộc . 

Nồi này luộc khoảng 45lbs Crawfish chưa kể bắp - nấm - sausage ...
 Trong lúc chờ Crawfish chín thì mọi người bày rượu bia - dĩa ra bàn rồi ngồi chơi -  tán gẫu ... cuối tuần có các con chị ở nhà nên càng vui hơn ...

Mình thương con gái út của chị và cô bé cũng rất thích mình , con gái nhỏ của chị rất xinh nên mình khoái chụp hình cho nàng 




Anh chụp lén mình và bình phẩm " ngồi gì mà nhìn mặt như bị bỏ đói "

 Rồi thì cũng chín , Anh và chồng chị đổ ra khay ...


còn đang trong nồi
cho em ra khay


khói bốc nghi ngút thơm lừng
Vậy là mạnh ai nấy ăn . Thật dân Mỹ nói không có quá , hễ mà có dịp ghé về NO và ăn qua món này hay Gumbo 1 lần rồi là họ ghiền - nhớ mãi ... Crawfish có vị cay - mặn - ngọt thơm nồng nàn mùi gia vị cajun , hớp thêm 1 ngụm bia mát lạnh hay rượu thì không có gì tuyệt hơn ...


nào ta cùng xơi he he !