Anh và bạn bè thân thiết ai cũng biết em không thích ăn cá trừ khi cá mới chiên còn nóng giòn , các món còn lại có cá thì em chỉ khều cho có lệ hoặc như cá kho chung với măng hay thịt thì em có thể ăn nhiều măng - thịt . Với riêng em cá lúc nào cũng có mùi khó chịu mà em ko thích dù là đã nấu chín . Mỗi khi làm món gì có cá em rửa rất sạch và áp dụng mọi cách học được để khử đi mùi cá . Em không thích là vậy nhưng được cái em lại kho cá - làm món cá nướng cuốn bánh tráng rất ngon hi hi . Cái này thật ! vì Anh và mấy chị bạn thân đã ăn qua cá em nấu , ai cũng khen ngon , rất thơm trừ em ra . Ai cũng bảo em ngố vì cá ăn tốt cho sức khỏe - nấu cá ngon vậy mà không ăn . Chịu vậy ! thà lâu lâu em khều chút cá còn hơn em mà càng cố ăn là em càng ớn cá kinh khủng , không muốn nhìn đến luôn ! Nhưng được cái mấy năm gần đây em hay làm nhiều món cá cho Anh ăn lắm ! đã nói rồi cái gì tốt cho Anh là em ít khi nào làm lơ ! còn em vẫn xơi thịt đều đều ..
Món chà bông cá này em làm lần thứ 2 mới thành công . Nhớ lần đầu cách đây hơn năm thì phải , lúc đó là đang mùa cá Red , xã chị Loan - Anh cùng mấy người bạn kéo tàu đi câu về nhiều cá quá , cho lung tung mà vẫn còn , xã chị Loan lọc phần thịt 2 bên mình cá rồi còn lại nhiêu vất hết . Phần Anh và em 1 bịch to , về nhà lấy vài miếng cắt nhỏ em lăn bột chiên , còn lại chia ra từng bịch để ăn dần . Rồi em chợt nhớ đến có lần bạn Bông nói em có nhiều cá thì làm chà bông cá ăn thử đi , vậy là em bắt tay vô thực hiện .
Nghĩ là món nầy làm như chà bông thịt heo nên em cũng kho cá với nước mắm ngon + chút tiêu , kho đến khi cá rút hết nước thì em cho vào máy KA để đánh cho tơi . Xui cái là thay vì dùng cái whisk thì em lại sử dụng cái flat beater , sau khi nó đánh cho tan nát cá ra thì em bỏ lên chảo sao cho khô . Em sao 1 hồi thì cá khô nhưng thịt cá cứ vón cục lại thành viên li ti như là hột tiêu mà xay hơi dập vậy đó . Lúc đó em ko hiểu tại sao và cuối cùng khi thịt cá đã hoàn toàn khô thì nó ra như vầy
Ăn thử thấy thịt cá khô cứng - vị vừa miệng và thơm mùi tiêu . nhưng em biết chắc là Anh không ăn được nên em ghé nhà chị Loan cho chị thử . Chị chưa bao giờ ăn chà bông cá nên khi thử chị khen vị ngon và thơm có điều nhìn giống bột nêm gia vị hi hi . Em hỏi chị ăn không thì lấy dùm em chứ Anh không ăn được . Chừng tuần sau chị nhắn ăn với cơm cũng ngon lắm ! Và rồi em không còn nhớ đến món này nữa .
Cho đến một lần vợ chồng anh chị Việt rủ đến nhà dùng cơm , bữa đó có rất nhiều món và có 1 con cá Yellow Catfish tươi thật to mà ai mới đi câu về cho . Xã chị làm cá sạch sẽ và lột da , sau đó bỏ vào bụng cá nào sả - tỏi - hành - gừng - chanh cắt lát và nướng để cuốn bánh tráng . Bữa đó nhiều món quá nên con cá to vậy mà chỉ vơi có 1 góc nhỏ xíu . Xong bữa lúc dọn dẹp chị tính vất đi , em chợt nhớ tới CBC nên nói chị để em mang về , em làm nếu được sẽ cho chị ăn thử . Em không kể cái vụ thất bại lần trước nên chị tưởng là lần đầu tiên em làm , bởi vậy chị nhìn em bằng đôi mắt không tin tưởng là em làm được hi hi !
Về nhà em gỡ lấy thịt cá , xong đâu đó em cho lên chảo - thêm nước mắm ngon - chút bột nêm và chút tiêu , cứ vậy em đảo tới lui và nêm cho đến khi mặn đậm đà , thịt cá ráo là ngưng . Lần này rút kinh nghiệm em dùng cái whisk để đánh , cá nát nhưng không bị vón cục . Em cho ra chảo sao cho đến khi cá thật khô thì ngưng . Ta nói em vui đến nỗi cứ vừa cười hức hức trong cổ vừa nhảy tưng tưng như con khùng . Anh ở trong phòng chạy ra hỏi chuyện gì mà nghe bịch bịch ở bếp và tiếng em cứ rít lên ớn ớn ( ha ha ) . Nghe Anh diễn tả ghê quá em hết dám nhúc nhích nữa , chỉ khoe làm chà bông cá thành công rồi ! Anh cười khen giỏi vậy ! ( hí hí cảm giác rất sung sướng )
Em nấu 1 miếng cháo trắng hơi đặc rồi bỏ chà bông lên cho Anh thử , muỗng đầu tiên Anh gật gù " ngon em cái này nát ko có dài như ruốc heo - gà nên Anh ăn rất dễ " . Em hỏi 1 câu quen thuộc đến nhàm chán " tanh không Anh " thì Anh cười cười " không tanh em , thơm như thịt heo vậy " Em cười ha ha vì biết Anh xỏ xiên .
Chưa dừng lại ở đó , em gửi cho chị Danh một ít xíu để chị quánh giá dùm em coi có đúng là ăn được không , chị nhận được thì phản hồi " ăn được mà em , không tanh " . Vậy là em vui sướng tự tin cho 1 nữa phần vào hủ và đem đi cho chị Việt . Phản hồi từ chị Việt là " ngon quá Thu ơi , thơm như thịt ( ha ha ) , chị cho xã ăn thử với cơm , ảnh ăn cơm hết nữa hủ luôn " .
Còn lại em để dành cho Anh và chừng vài lần Anh cũng đã dứt láng khi thì với cơm - cháo trắng - bánh mì . Anh nói khi nào có cá nhiều cứ làm vậy , Anh thích ! ...
