Theo công thức của Bepnhabeo . Em cảm ơn chị !
Nguyên liệu :
- 2 con khô cá sặc
- 2 trái dưa leo to
- 1 củ cà rốt
- 1 ít rau rau răm,rau thơm và ngò
- 1 ít đậu phộng rang.
- Nước mắm, chanh, ớt, tỏi, đường
Cách làm :
-
Khô cá sặc ngâm qua nước ấm pha chút muối loãng khoảng 10-15 phút cho
nhả bớt chất mặn từ cá ra. Xong lau khô và chiên cá với dầu cho vàng. Cá
sau khi được thấm bớt dầu và nguội thì xé nhỏ từng miếng.
- Dua leo bỏ ruột cắt xéo thành miếng mõng.
- Rau rau và rau thơm rửa sạch cắt khúc
- Carrot bào sợi
- Pha nước trộn gỏi theo tỉ lệ : 1 mắm : 1 đường : 2 chanh cùng ớt tỏi
-
Trộn dưa leo + carrot lại với nhau cùng với nước trộn gỏi và thử lại (
hơi nhạt 1 tí để khi trộn khô vô chung thì sẽ vừa miệng ) cuối cùng cho
rau thơm + khô cá vào trộn đều cùng với đậu phộng rang lên trên thì hoàn
tất.
Anh không ăn vỏ dưa leo nên mình phải bào vỏ bỏ đi , con dao bào bén quá nên sướng tay bào luôn dưa leo mỏng ra , vì vậy mà 5 trái dưa leo to của Mỹ mới được 2 dĩa nhỏ vầy , được cái là Anh gắp dễ và Anh ăn cũng lẹ luôn !
Món
này mình làm i theo chị Danh ăn lạ miệng và ngon , rồi mình thử không chan nước mắm chua ngọt , ăn cũng rất ngon vì cá mặn - dưa leo giòn , động
phụng béo và rau răm thơm cộng thêm ớt thật cay . Ăn không có nước mắm thì có thể nhâm nhi
với bia hay nốc cả rượu luôn cũng được hi hi !
"... Nước mắt mùa Thu khóc cho hạnh phúc
mỏng manh ...
vụt đến ...
rồi tan tành ...
như trăng thanh ... "
Đó là cái tên rất dễ thương mà chị 3 của mình đã ngẫu hứng đặt cho bài viết này của mình Ở ĐÂY hồi 2 năm trước . Chị là người đầu tiên truyền cho mình cái thú đam mê chụp hình và chỉ dẫn mình những bước cơ bản chụp choẹt đầu tiên và cũng là chuyên viên đánh giá khó tính nhưng rất hài hước và dí dỏm
Mỗi lần làm món gì có dính đến tôm hay rõ ràng hơn là Tôm Rang Muối - Tôm Ram là mình nhớ đến chị ! nhớ đến những tấm hình chụp ngày ấy và nhất là cái tên món ăn rất lãng mạn và gợi hình ! Món này hôm nay mình làm là Tôm Rim Nước Dừa Tươi
Thường thì mình toàn lột vỏ chừa đuôi rồi mới rim vì Anh không ăn vỏ tôm , nhưng khi cần chụp hình thì mình để đầu đuôi nhìn cho nó đẹp , sau đó thì lột cho bằng sạch vỏ rồi mới dọn ra bàn cho 2 đứa ăn . mà tôm kho hay ram rồi lột vỏ nó khó hơn lúc còn sống hay luộc mới chán !
Ngày còn ở VN mình ăn đầu và cả tôm có vỏ được , giòn giòn rất ngon . Nhưng từ ngày ở với Anh , ăn riết theo Anh đến giờ hết ăn được luôn rồi , đi đâu ăn tôm có vỏ là lột ra rồi mới ăn .
Món tôm này rim mặn mặn - ngọt ngọt , ăn cơm nóng hay cơm nguội đều rất ngon , ăn được vỏ càng ngon hơn ! Mời cả nhà mình nhé !
Sau mấy ngày ko có Net thì giờ mình thoải mái rồi ! Nhìn mấy món đã nấu thì hơi phân vân không biết đưa món nào lên bây giờ , coi tới coi lui một hồi thì đưa 2 món này lên .
2 món này là món sở trường của mình í , mình đã nấu Ở ĐÂY
và có nói qua cách nấu rõ ràng . Nhớ hôm về VN thăm Mẹ , nhìn những món
ăn Mẹ nấu mà lòng mình cảm thấy xúc động ... nhất là món canh chua cá
kho tộ của Mẹ mới ngon làm sao ! rồi những khi nhìn list món ăn của mình
, thấy hãnh diện vì nhờ Mẹ mà mình mới có thể nấu được những món ăn
ngon cho mình và cho người mình iu thương !
Canh chua lần này mình nấu với cá Bống Mú chứ không với cá Bông Lau như
mọi lần , theo mình thì cá nào cũng ngon như nhau . Cá Bông Lau thì béo
hơn còn cá Bống Mú thì thịt chắc hơn ít béo hơn .
Cá Bống Mú kho lần này thì mình kho với tóp mỡ , đi chợ thấy có bán nên mua về thắng cho hết mỡ và lấy
tóp kho cá .
Cá kho với tóp mỡ thì ngon nhưng ko ngon bằng kho chung với thịt , mình
kho cá với tóp mỡ cho thơm thôi chứ ăn thì mau ngán . Giờ thì nhà mình
ăn cá thường hơn nhưng vẫn là Anh ăn nhiều , mình cũng chỉ ăn nhiều hơn
hồi trước một chút .
Mấy
nay nhà ko có Net buồn tay buồn chân dễ sợ , hễ rảnh ra là cầm cái
phone trên tay mở coi tin tức - tình hình làng O và FB ra so rồi ! Thấy comments của mình , muốn viết trả lời mà phone khùng cứ hay nhảy
sai chữ , lại chỗ mình ở sóng yếu hay sao đó nên nó ù lì lắm ! nên cứ
đọc xong thì thôi ! Rồi đọc bài mới của các chị - các bạn lại ngứa ngáy
tay chưn ...
Cho đến tối qua nhịn hết nổi , thủ thỉ với chồng ngày mai thứ 7 ko đi
đâu hết , ăn cơm trưa ở nhà xong thì qua nhà Mẹ cho em xài Net đến tối
về nha ! Anh gật đầu liền ( vì Anh khoái về nhà Mẹ có mấy em Anh nấu đồ
Mỹ cho Anh ăn ké )
Từ tối hôm qua cho đến hôm nay , mưa tầm tã , mưa xám trời ... khoảng
1h trưa thì mình về nhà Mẹ chồng , vào đến nơi thì tót ngay vào phòng và
đi lang thang nhà các chị các bạn liền
. Anh thì ở ngoài phòng khách với mấy em Anh và coi Football . Một lúc
lâu Anh vào phòng nhìn mình cười cười , tay xoa bụng " Anh mới ăn
Spaghetti xong nè em ! em ăn ko em ? " Mình giỡn " Bao tử Anh bị lủng hả
Anh , mới ăn cơm đây mà còn bụng ăn nữa sao " Anh cười ha ha !
Thời gian qua rất nhanh ... mình tranh thủ post bài này cho nhà cửa
sáng sủa chút hi hi , rồi chờ đến thứ 3 thì mình tha hồ mà ở lì trong O
hay FB luôn !
Mình ko thích sinh tố nhưng sinh tố bơ thì mình uống được , nhưng phải
thật đặc và sệt sệt gần như kem mình mới thích . Mà thích uống kiểu đó
thì chỉ có tự xay lấy uống thôi nên mình thường xay ở nhà , còn đi ra
đường thì cũng uống sinh tố bơ mà thôi . Anh thì xưa giờ rất hiếm khi
uống sinh tố xay kiểu VN , chỉ khi em gái Anh mua về cho thì phải uống ,
Anh chỉ thích mỗi Smoothie King và chỉ uống mỗi loại Power punch plus ,
cứ cuối tuần đi chợ là ghé tiệm mua . Mình thì lúc đầu ko uống , sau
này theo Anh thử thấy cũng ngon nhưng mình thích loại The Hulk mùi
Strawberry nhất ! mà khổ cái loại mình thích thì nó lại làm béo mập nên
lâu lâu mình mới uống .
Anh cũng thích sinh tố bơ mình xay nhưng lâu lâu thì được , còn vẫn giữ thói quen uống Smoothie King
Hôm qua mình có hẹn đi lấy máu ... . Lần này chỉ lấy có 2 ống mà sao
mình thấy mệt và hơi choáng , nhớ lúc còn hai mấy tuổi , có những lần
lấy máu còn nhiều hơn vậy mà mình khỏe ru . Rời đó lên xe mình nhắm mắt
cho đỡ mệt ! Anh thấy vậy nói hay là đi ăn trưa rồi về chứ không ghé chợ
HK nữa , mình nói em ko sao , nhắm mắt chút sẽ đỡ . Tới chợ thì đúng là
cũng ok hơn lúc nãy .
Bữa này đi chợ là chủ yếu mua thêm vỏ
đậu hủ và vài thứ liên quan đến sushi , đi ngang qua quầy seafood tươi
thì thấy mấy cái hồ đầy lobster với cá Tilapia bơi tung tăng . Chợt nghĩ
đến món Lobster hấp lâu rồi chưa ăn lại , nói Anh mua về em làm ăn trưa
khỏi đi tiệm . Anh nói em mệt đi ăn ngoài rồi về nghỉ cho khỏe chứ nấu
nướng làm gì , mình nói em thấy khỏe hơn rồi với lại món này làm lẹ mà
Anh . Vậy là Anh đồng ý .
Mình có người chú họ hồi trước bán Lobster bên GG , có lần nghe chú ấy
nói Lobster mà to quá ( trên 3lbs/con ) là thịt dai nhiều , ko ngon.
Chừng 2lbs/con trở lại hay hơn chút ăn là ngon nhất . Lobster phải còn
đủ 2 càng , mất 1 càng là chỉ còn 1/2 giá . Nghe thì biết vậy chứ cũng chẳng quan tâm lắm vì có ăn thường đâu và
cũng chưa thấy con nào mất càng hi hi . Mà hình như sợ nó đánh nhau rụng
càng thì phải nên mình thấy Lobster toàn bị cột dây thun 2 cái càng ko à
!
Nó biết mình chụp hình nên mắc cỡ giơ càng lên che mặt lại ! hi hi !
Về nhà mình rửa từng con cho thật sạch rồi cho lên xửng hấp . Nước thật
sôi thì mình bắt xửng lên . Lobster rất mau chín , chừng 10 hay 15
phút là chín rồi nên khi hấp chừng 10 phút thì mình cho thêm bông cải
xanh và cà rốt vào , hấp thêm 5 phút nữa là chín hết !
Anh
thích ăn gạch của Ghẹ và Lobster lắm ! và chỉ thích ăn Lobster hấp như
vầy chấm với bơ thôi , nhiều khi đi tiệc cưới có món Lobster xào theo
kiểu hành gừng hay gì đó thì Anh ko ăn , mình ăn được nhưng cũng không
ăn vì đi tiệc cưới mà phải bốc gỡ là mình ko thích , ở nhà thì ăn sao
cũng được !
Phần của mình thì chấm với muối tiêu chanh , Thịt Lobster có vị mặn -
ngọt nhẹ tự nhiên, ăn không cũng ngon rồi nên khi làm muối tiêu mình chỉ
cho chút xíu muối thôi cho có vị và mùi thơm của tiêu với chanh
Anh và em ăn món này uống kèm thêm chút rượu khai vị , ăn xong dọn dẹp
đâu đó rồi thì mình ngủ 1 giấc ... khi tỉnh lại thấy khỏe nhiều !
\Hôm bữa mình có khoe mua được Bạch Tuộc . Hôm sau là làm ngay món này
để ăn cho giải tỏa cơn ghiền . Món này mình làm rất nhanh , chỉ có ướp
ớt sa tế - chút nước cốt hành tỏi - gia vị thông thường vậy thôi
BT này 1 con gần 3lbs , vậy mà lúc nướng nó teo lại còn gần 2/3 lúc đầu
thôi . Mình nướng 1 nữa , nữa còn lại và cái bụng mình nấu cháo vì mình
thích ăn cháo lắm !
Thịt BT ăn rất giòn và dai nhẹ nhưng thịt không có mùi thơm quyến rũ
bằng Mực . Mình cắt nhỏ ra chấm tương ớt pha chút chanh , uống thêm chút
rượu nhẹ nó ngon gì đâu luôn !
Anh và em " nhâm nhi " xong thì mình làm cho Anh tô cháo BT ăn cho no
luôn . Cháo thì mình dùng nước xương hầm để nấu , cho thêm đầu hành lá
đập dập thả vào , cháo lền thì cho tuộc cắt nhỏ vào quậy đều , nêm nếm
vừa miệng rồi đợi sôi trở lại chừng vài phút thì tắt bếp . Múc ra tô cho
thêm tiêu - gừng cắt sợi - hành lá , ớt xay .
Thiệt không uổng cái công mình đi tới đi lui mấy bận giờ mới mua được !
