LẠI CHUYỆN CÀ RI

Cách đây mấy tháng em có ăn cà ri kiểu thái , ta nói em - mấy chị - cùng nhà cung cấp cà ri thái cứ rậm rực với nhau nào cà ri đỏ , cà ri xanh ... em thì thử 3 loại rồi , viết bài phát biểu cảm nghĩ mới có 2 loại mà đã thấy đuối lắm rồi nên loại còn lại em im ru luôn . Nên im hi hi !

2 tuần trước ,  em nấu cà ri Việt Nam theo lời yêu cầu của Anh nên giờ em ngồi đây gõ lọc cọc , ngẫm nghĩ lại xem có thật là như vậy không thì em xác nhận là thật , thật là cà ri Việt Nam ngon hơn mấy bạn kia hi hi

Đồng ý là cà ri mỗi nước nấu khác nhau và mùi cũng như vị không giống nhau , nhưng  cà ri Thái thật sự mùi vị rất nồng - rất mạnh . Cà ri Việt Nam thì mùi thơm nhẹ nhàng hơn - vị dịu và thanh hơn , đặc biệt là nhìn vào thấy cà rốt khoai tây có vẻ tây tây ( như món Beef Stew của Mỹ hay Lagu gì đó của Pháp ) và soan soan hơn chút , nhất là chấm với bánh mì chứ chẳng phải ăn cơm .

Hình lấy từ internet

Mà khen cà ri Việt Nam là phải tìm được gói gia vị bột cà ri thật ngon , chứ không thì nói ngon hơn cà ri nước khác dễ bị chửi lắm à ! Em đã từng thử qua vài hiệu bột cà ri , bên Mỹ sản xuất cũng có , Vn nhập qua cũng có , thậm chí còn nhờ mẹ mua ở Vn gửi bằng bưu điện qua đây hiệu cà ri khá là có tiếng nhưng tạm thời đến giờ chỉ thấy loại này ngon nhất , rất thơm nhưng không nồng , nấu lên có màu sắc thật đẹp .

Cách nấu thì đã có nói sơ qua  Ở Đây  nhưng lần này em nấu khác chút và em hài lòng với kiểu nấu này nhất , em sẽ chỉ nấu vầy thôi . Đó là thay vì nấu với sữa và nước dừa thì lần này em thêm nước dừa tươi nữa . Nếu có nước dừa tươi từ trái thì khỏi bàn vì quá ngon rồi nhưng nếu dùng nước dừa trong lon hay đóng hộp thì 2 loại này là ngon nhứt đối với em lúc này ( bị sợ sau này được thử cái khác ngon hơn nữa thì sao hi hi ) . Hình bên trái là bán trong chợ Sam's club , bên phải là bán trong chợ Costco ) 
Thường thì bạn bè em mua uống , nhưng em uống thử không thích lắm nên để nấu ăn và mê luôn ! Nhất là món thịt kho trứng hay món gì có liên quan đến nước dừa tươi .

Lười chụp nên lại "mượn" từ internet tiếp , chỉ chỉnh sửa chút

Sau khi xào gà cho săn thì em cho nước dừa tươi vào vừa ngập thịt và cà rốt - khoai , nêm nếm gia vị đậm đà ( chỉ có muối - bột ngọt hay bột nêm - đường ) đến khi mọi thứ gần mềm thì cho tiếp một ít nước cốt dừa vào . Gà và khoai vừa chín tới thì cho sữa tươi vô , cho cuối cùng để khỏi phải canh chừng vì nếu để nước sôi mạnh là sữa bị óc trâu hay mẹ bồng con gì đó , lợn cợn nhìn không đẹp ( canh sao đủ nước chấm bánh mì ) . Nêm nếm lại lần nữa sao cho có vị mặn dịu - hơi ngọt nhẹ là ngon , vừa sôi lên lại là tắt bếp , múc ra tô rắc lên trên hành tây bào mỏng và ít lá húng quế cắt sợi . Chấm thịt gà với muối ớt và ăn kèm bánh mì .

Lần này nấu ngon tuyệt vời là vậy nhưng vì nghe lời Anh nên nhìn tô cà ri không được đẹp mắt vì Anh tỉ tê " baby ! Anh thích ăn khoai Mỹ , mềm ngọt dễ nuốt , khoai Vn làm Anh nghẹn , Anh không thích " . Em thì khỏi nói rồi , hễ cái gì anh thích là em sẽ làm liền .

Khi nấu em biết khoai rất mềm nên cho sau hết , vậy mà nó vẫn nát nham nhở , lúc chụp hình nhìn tô cà ri em cằn nhằn " Món này ngon đẹp là vậy mà nấu khoai theo ý Anh nhìn xấu quắc thấy ghê luôn ! Mai mốt em không chiều Anh nữa đâu ! " . Anh cười ha ha " ai chiều ai thì biết "

Lúc dùng bữa , Anh cứ vừa chấm bánh mì vào nước cà ri , vừa tấm tắc " ngon em , ngon em ! khoai này mềm ngọt ăn đã luôn " . Em liếc Anh thì Anh lại cười ha ha . Em thích ăn cà ri cay nên thường cắt thêm ớt cho vào phần mình , nước dùng phải có vị hơi ngọt dịu chút chứ không thích quá đậm đà hay lạt , nhất là đừng quá béo sẽ rất mau ngán!

QUÀ BẤT NGỜ CỦA CHỊ

Có một ngày Anh và em rời nhà đi công chuyện ở Baton Rouge , cách nhà khoảng hơn tiếng lái xe . Đi được gần 20 phút mới phát hiện cả 2 vợ chồng không mang theo phone . Nhưng giờ mà quành lai thì mất thêm nhiều thời gian . Anh hỏi em không có phone chịu nổi không , em cười cười gật đầu thì Anh tiếp " Nhớ là em đồng ý đó , chứ đừng có nửa đường rồi than em không có game chơi ... " Em cười hì hì !

Anh và em đã tính là sẽ ở đó đén chiều mới về nên cả 2 ăn trưa ở đó luôn . Đúng thiệt là không có phone nó thiếu thốn làm sao đó , rảnh chút như thói quen đưa tay thò vào túi tìm tìm , mới nhớ là không có , vậy là tiu nghỉu .

Chiều xong việc về đến nhà thì thấy tấm ván gỗ nhỏ để bên hông nhà di chuyển nằm kiểu khác . Miếng gỗ này hồi trước mang ra lót để chụp hình đồ ăn , vài lần cứ mang ra vô thấy mất công quá nên để đó luôn cho tiện . Có một lần đồ em mua giao đến mà em không có ở nhà , vậy là người giao đồ để bên gần cửa và lấy miếng ván che lại . Mà làm như có một người đó giao hay sao đó mà sau này đồ gửi về nhà mà không có ai là họ cứ để ngay cửa và lấy miếng ván che lại . 

Lần này nhìn miếng ván em hơi ngờ ngợ là vì em không có mua đồ gì để gửi về nhà , em lấy miếng ván ra thì thấy một hộp quà với tên người gửi là chị , em càng ngạc nhiên hơn . Thường chị hay em mà gửi gì cho nhau là hay hú hét nhau biết trước , giờ cái này là gì mà cầm nặng nặng tay vậy ta hihi !

Vô nhà là lập tức mở ra liền , ta nói em không tin vào mắt mình , là Bánh Trung Thu chị làm . Em hét lên khoái chí gọi Anh um sùm , em cười ha ha vui sướng vì không nghĩ chị lại gửi bánh trung thu cho em . Bị em nhớ năm ngoái chị làm bánh rất rầm rộ nhưng chị hỏng có cho em cái nào hết , em có ăn vạ thì chị nói đâu có nghĩ em thích ăn bánh ngọt nên chị mới không gửi đó chứ . Không nhớ là lúc đó chị có hứa năm nay cho em hay không nhưng em thì quên mất rồi hi hi !

Chị bỏ vào hộp y như tiệm , nhưng có điều từng cái bánh được chị bọc lại thật cẩn thận - thật ngay ngắn , nhìn rất sạch sẽ . Em cảm nhận được tình cảm chị dành cho em ra sao ...
Em chạy vào phòng lấy phone và ta nói thấy missed call của chị quá trời . Vừa lúc đó Anh cũng vào phòng nói chị Danh có gọi cho Anh . Vậy là gọi em không được chị gọi cho Anh , mà Anhvaem chẳng ai nhận phone . Bụng 2 đứa đang đói , chuẩn bị ra ngoài ăn nữa nên em ra xe gọi lại chị cho tiện .

Lòng nghĩ thầm chắc chị bực mình lắm hi hi , ai dè chị chỉ hỏi làm gì mà gọi không được , chị nói tui sợ bánh hư nên gửi một ngày là tới cho nó ai dè nó không ở nhà , tui gọi , tui nhắn quá trời . Hộp bánh nằm phơi cả ngày chắc hư mất rồi , bỏ đi thôi chứ ăn vào có gì nguy hiểm lắm . Em nói chị em hửi thử thấy thơm chứ không có mùi , để em đi ăn tối về rồi em ăn thử bánh sẽ cho chị ha .

Sau khi ăn tối xong về nhà em pha trà và co bánh ra dĩa , tính là để ăn thử chút cho biết rồi nói chị cho chị yên tâm , ai ngờ thấy bánh xinh xắn dễ thương quá nên ngưng ăn thử , bày ra dĩa chụp hình luôn .
Bên này em chụp bên kia chị nhắn " sao rồi ? ăn chưa ? còn ăn được không hay hư rồi ? " em nhắn trả lời rồi chụp tiếp thì chị lại nhắn " làm gì lâu vậy , có ăn thử không mà lâu vậy , nó làm tui hồi hộp quá " ( hi hi )

Em chụp choẹt xong xuôi mới gọi Anh ra thử bánh . Ùm cái bánh nhân trà xanh trước vì bạn ấy có màu xanh rêu đậm mịn màng quyến rũ . Cắn cái nhâm nhi rồi Anhvaem đưa mắt nhìn nhau , Anh hỏi em thấy sao thì em cười hì hì lắc đầu nói ăn nó sao sao đó , Anh cũng đồng ý vậy . Theo cảm nhận cá nhân em thì Anhvaem không quen ăn vị trà xanh , nó có mùi lạ và vị chát chát ăn không quen . Mà hồi đó em cũng đã thử qua bánh - kẹo - sinh tố ...có vị trá xanh , em cũng đều không ăn được .

Nhấp vài ngụm trà xong Anhvaem ùm qua bánh đậu xanh , chẳng nói chẳng rằng cứ gật gù gật gù và thử xong một cái đậu xanh . Ta nói đậu xanh ngon ơi là ngon , nhân dẻo - mềm - mịn - mượt , trứng muối béo béo không mặn , mùi thơm nhẹ nhàng nhưng với khẩu vị của Anhvaem thì ngọt thêm chút nữa là uống trà nhân nhẩn đắng đã luôn . Anh nói " em , bánh này ngon , bánh kia kỳ " Em cười hì hì gật đầu . Quay qua quay lại , Anhvaem dứt láng cái còn lại luôn ( em ăn nhiều hơn Anh ) . Tía má ơi ăn thử gì ở đây , ăn thiệt - ăn như heo luôn đó chớ ! ngon và đã cái miệng ... hi hi !

Vậy là em lại chat với chị ... rồi cuối cùng chốt lại chị nói " Mấy bạn quen của chị ai cũng thích trà xanh  , có mỗi em là không ăn được . Mà tui cũng nghi nó ăn không được trà xanh nhưng không gửi thì sợ nó thấy người khác có nó lại ấm ức " Em cười ha ha !

Chi ơi ! ngon lắm chị ! em rất thích bánh trung thu đậu xanh ! Anhvaem cảm ơn chị lia lịa ! Thương chị làm cực lại còn gói ghém cẩn thận kỹ lưỡng và gửi nhanh nữa ! Em hứa năm sau em sẽ không để chị " vất vả " gửi nữa mà em sẽ phi thẳng sang nhà chị em lấy tại lò luôn cho nó tươi ! haha !
Hun chị chụt ... chụttttttt ...

BÔNG HẸ - CẢI XOONG XÀO THỊT BÒ

Món này hồi ở Vn em chưa ăn bao giờ , chỉ có ăn giá + hẹ xào thịt bò hay xào huyết heo hoặc lòng gà thì có . Em nhớ không lầm thì hồi mười mấy năm về trước hình như bông hẹ chỉ có bán trong siêu thị thôi thì phải . Lần đó đang đợi tính tiền thì thấy cô thâu ngân để 1 bình hoa hẹ đã nở trắng muốt thật xinh trên kệ kế chỗ cô ấy đứng , được chút có người đàn ông ( chắc là quản lý ) đến nhắc cất bình hoa đi và nói nhỏ nhưng em cũng nghe được " bông hẹ bán không được , để nở cả hoa mà còn chưng đây cho khách hàng thấy nữa hả " . Vậy là cô ấy vội bỏ xuống phía dưới chân .

Hồi mới qua đây không lâu em cũng mua bông hẹ về xào ăn thử cho biết , ăn lần tự hứa không bao giờ thèm ăn nữa vì thân nó có xơ cứng nhai mỏi cả miệng mà chẳng nuốt được . Nói nào ngay lúc đó em đang tập nấu ăn nên chưa biết đâu là đâu , chưa biết tự hỏi tại sao - thế nào - làm gì ...
Sau này biết nấu rồi thì mới tìm hiểu - học hỏi thì mới biết cái nàng bông hẹ này mua về là phải cắt bớt phần gốc đi vì nó xơ cứng , chỉ ăn bông và thân non ở trên thôi .

Rồi làm món bông hẹ xào lần nữa và thích nó luôn đến giờ , thích hơn hẹ vì bông hẹ giòn mềm mùi không nặng còn hẹ thì giòn dai và nặng mùi . Nhiều khi nấu canh đậu hũ giá hẹ em còn thế bông hẹ vô ăn rất là ngon .

Kỳ này thay đổi suy nghĩ trong ăn uống rồi nên cuối tuần trước khi đi chợ thì viết thêm vào note sẽ ăn thêm rau Việt gì cho em tuần này ( bị mỗi tuần em cần phải ăn 2 hộp rau Organic Spinach và Arugula , còn rau khác chủ yếu xen kẽ cho đỡ ngán .  Anh thì trước giờ mỗi tuần đều ăn 2 món canh chính là mùng tơi và rau đay , còn canh khác thì phải tùy loại )

Bây giờ mỗi bữa cơm đều có canh của Anh và rau của em nên nhìn bàn ăn xanh lè xanh lét  . Anh thấy em cứ ráng ăn rau thì Anh vui tuy có đôi lúc tỏ ra thương hại khi nhìn cái bản mặt em ăn rau , Anh nói nhìn mặt em buồn cười sao đó , vui thì không đúng mà buồn cũng không phải . Em hét lên thì Anh cười ha ha ...

Món này thì dễ làm lắm rồi , có điều vì bếp nhà lửa không to nên em thường ướp thịt bò với tỏi bằm + chút xíu dầu ăn ( cho thịt mềm ) + gia vị thông thường cho thấm , đợi dầu nóng bốc khói em mới cho thịt bò vào đảo nhanh tay , cho luôn bông hẹ vào trộn chung và thịt bò chín tới là bông hẹ chín giòn , không bị ra nước . Cho ra dĩa và rắc tiêu là ùm thôi .

Món này em chấm kèm nước tương có cho thêm chút xíu tỏi và ớt bằm . Thích chấm từng miếng thịt vô nước tương rồi ùm với cơm . Thịt bò mềm - bông hẹ giòn - nước tương thơm lừng lẫn với tỏi và ớt cay nồng , dích tí cơm ăn chung cảm giác khá là ngon miệng .

Còn rau xà lách xoong này em cũng làm vậy , rau này thấy nói cũng có nhiều chất sắt nên em cũng thường ăn , có điều nó đắng - giòn hơi dai , em thích rau này nhúng lẫu hơn là xào . Nhớ có lần ngán quá , tọng cho 1 họng nhai đại đại rồi nuốt luôn ai dè nó trôi tới cổ nằm luôn ở đó , ráng nuốt thì nghẹn chẳng xuống , bí quá thò tay lôi ra thì còn nguyên cọng dài thòng , Anh hết hồn trong khi em nhìn cọng rau xong nhịn hỏng nổi phì ra cười . Anh quát  " Vậy thì vui lắm sao , em ăn gì mà kỳ vậy " Em im ru .

Nói túm lại vẫn biết là ăn rau nhiều thì tốt , nhưng ăn nhiều rau thì bị mau no rồi có ăn được nhiều những thứ khác nữa đâu .

PENSACOLA BEACH 7/2016

Anh nghỉ làm , đó là một quyết định đúng đắn vì nếu không thì hè năm nay Anh và em sẽ chẳng thể được đi biển vài lần như mọi năm .

Sau gần 4 năm ăn chơi cùng em thì khi Anh đi làm lại , mọi thứ liền xáo trộn không ít , em di đâu ( chợ - bác sĩ - đi công việc ... ) cũng chỉ lại một mình . Điều đó khiến Anh không yên lòng .

Riêng em thì chỉ biết lúc Anh chưa retire , em đi đâu làm gì một mình cũng quen vì biết Anh phải đi làm , chỉ cần chờ đợi Anh kết thúc 30 năm làm việc cho chính phủ thì sẽ ở nhà cùng em . Rồi cũng đến ngày đó và đã được như lời Anh hứa nên đến giờ Anh đi làm lại là em cứ thấy buồn nhớ trống vắng kinh khủng . Tự nghĩ cuộc sống vợ chồng mình không con cái , không có quá nhiều thứ để lo toan vậy thì sao không tiếp tục dành trọn thời gian cho nhau ?! Đi làm là có thêm thu nhập , thích thật nhưng thật sự có cần thiết không đối với hoàn cảnh của chúng ta !? , cho nên sau khi đi làm được vài tháng thì Anh quyết định ở nhà hì hì ! Em mừng rơn ...

Làm như là một thói quen , khi vào hè trời nóng là nghĩ ngay đến biển . Có lười lười thì mùa hè cũng đi 2 lần còn như năm nào siêng thì thích là dzọt . Anh biết bơi và bơi giỏi nên di biển là Anh khoái , tha hồ vùng vẫy thỏa thích và Anh hay nói da Anh hợp với nước biển , mỗi khi tắm về Anh cảm thấy rất sảng khoái và da Anh sạch hơn bình thường . 

Chụp qua Bautycam , ta nói ủi da em láng lẫy ko một vết nhăn , vết sẹo luôn , hết hồn hi hi !  

Em thì ngược lại chẳng biết bơi và sợ tắm biển , cứ tưởng tượng lỡ có sóng lớn đập vào và kéo em đi mất tích hay có cá mập thình lình xuất hiện ăn thịt em thì em sẽ tiêu đời , mỗi khi nghe em nói vậy thì Anh vừa cười vừa lườm và cú đầu em hi hi ! Nhưng em rất thích nằm dài trên ghế ngắm biển xanh biếc một màu , cảm giác rất thư giãn và bình an , thích nhìn những con sóng chạy nối nhau xô vào bờ , thích đặt chân trần trên cát mịn để cảm nhận được sự lún nhẹ - êm êm dưới lòng bàn chân hay đứng ở mép bờ để mặc cho những con sóng ùa vào reo vui mơn trớn vuốt ve đôi chân trần mát rượi lan tỏa cả lên người dưới ánh nắng chói chang gay gắt của mùa hè . Chỉ có vậy thôi ! 

Biển cách nhà chỉ 3 tiếng lái xe nên có khi đi về trong ngày , có khi ở lại đêm nghỉ ngơi sau một ngày lang thang vui chơi . Sáng dậy sớm ra biển đi dạo và chụp hình linh tinh , Anh lại vùng vẫy dưới nước thỏa thuê rồi sau đó mới chuẩn bị trở về nhà . Hồi trước đi biển hay chở theo dù + ghế , sau này mới biết mướn những thứ đó không quá mắc nên giờ 2 vợ chồng chỉ xách mỗi cái thùng đá nhỏ đựng nước và trái cây em đã cắt sẵng để giữ lạnh , thêm cái máy chụp hình của em nữa là xong . Khỏe ru ! 

Mỗi lần ở biển về tối ngủ thật ngon vì cả ngày dang nắng - hít gió biển mệt đừ ra . Rúc đầu vào lòng Anh , nghe mùi da thịt thân thương thơm như baby của Anh và 2 đứa mình ngủ như chết chả còn biết trời trăng mây nước ! ...

MÓN NGON CHO TIỆC GIA ĐÌNH

Một bữa chị bạn mời Anh và em cùng những người bạn trong nhóm đi câu cá đến nhà chơi trưa ngày Chúa Nhật , những lúc như vậy thì cánh đàn bà lo chuẩn bị món ăn . Mỗi người làm ít nhất một món , nhóm có 5 cặp là có 5 món rồi nhưng lần này thêm lý do em không con =  rảnh rổi hơn người khác nên " được " tăng thêm thành phải làm 3 món hi hi !

Các chị khác chuẩn bị nhiều món ngon như Cà ri dê - sushi ... cho nên em chọn làm 3 món ăn chơi trước khi ăn no . Nghĩ là đơn giản và nhàn nên em chỉ chuẩn bị nguyên vật liệu rồi đi lễ về mới làm , tới lúc bắt tay vô làm mới quýnh quáng và tăng hết tốc lực . Thật ra mấy món này chỉ lỉnh kỉnh chứ chẳng cực gì hết .

Đầu tiên là món Chem Chép Nướng Mỡ Hành ( Mussel ) đã làm thật hấp dẫn  Ở Đây   giờ làm đem đi tiệc ăn chơi uống bia cho đã mà Anh và em cũng thích nữa .

Kế đến là món Khoai Môn Nhân Tôm Thịt Chiên Xù . Món này ngày trước em được học từ chị Hằng thời còn ở bên O , món này ăn rất ngon và hấp dẫn cho cả người lớn lẫn con nít . Có điều ngại nhất ở khâu vò viên , nó mỏi tay và chán như vò bánh ít trần vậy đó . Hên là làm xong thì ăn ngon bù lại cũng đáng .

Cách làm em phải dán lại ở đây mới được , tự dưng càng ngày càng cảm thấy mình sao hay quên ...

_ Khoai môn cao gọt vỏ rửa sạch cắt miếng vuông nhỏ rồi đem đi hấp . Tôm cắt miếng nhỏ .

_ Hành tím băm nhuyễn phi thơm sau đó cho thịt xay vào xào, nêm chút gia vị .Cho 1 chút xíu bột bắp vào thịt để thịt kết dính chứ ko bị rời rạc . Thịt gần chín cho tôm vào xào với lửa lớn cho khỏi ra nước , nêm gia vị cho vừa miệng , thêm chút tiêu là xong .

_ Khoai môn hấp chín mình nghiền nát . Bột bắp pha với chút xíu nước rồi cho lên bếp quậy đến khi thây hỗn hợp sệt lại thì cho từng ít vào khoai môn đã nghiền , dùng muỗng trộn đều khi thấy hỗn hợp dẻo , có vẻ hơi ướt thì ngưng lại . Rắc tiếp bột all purpose vào hỗn hợp khoai , rắc từng ít và dùng mấy ngón tay nhồi nhẹ cho bột phủ đều lên hỗn hợp khoai . Khi thấy hỗn hợp hơi ráo – dẻo mềm là được .

Hình hồi còn ở O  lần đầu tiên em làm - vo tròn mà nó ra bầu dục mới đáng sợ hi hi !

_ Đánh tan trứng trong 1 cái chén ( để chút nhúng bột khoai đã vo viên ) – cho 1 chút dầu ăn ra chén để thoa lên tay cho khỏi dính . Bột xù để vào 1 tô lớn .

_ Dầu ăn thoa lên lòng bàn tay , lấy 1 lượng bột tùy ý nhiều ít cho vào lòng bàn tay , vo tròn rồi ấn dẹp cho vừa mỏng ( gần giồng như làm bánh ít trần ) , để vào đó 1 ít tôm thịt đã xào chín rồi túm lại vo tròn cho mất dấu .  Làm như vậy cho đến hết .

_ Cho dầu vào nồi và chỉnh lửa trung bình , đợi dầu nóng vừa thì lấy viên bột đã nắn lúc nãy nhúng vào trứng đã đánh tan ( nhớ để cho trứng áo đều ) rồi cho nó lăn qua 1 lớp bột xù và thả ngay vào chiên ( vì nếu khi lăn qua bột xù mà ko chiên liền thì trứng sẽ làm cho bột xù ướt sẽ ko còn giòn và đẹp )

_ Chừng vài phút , bánh vàng đều thì vớt ra cho lên giấy thấm dầu , để hơi nguội ăn rất ngon . Chấm thêm tương ớt rồi xỉu luôn ! 

Anh thích món này lắm luôn - lần nào ăn cũng khen nó giòn mềm và nhân thơm ngon .

Món cuối cùng là món vô cùng tầm thường mà em thì lại rất khoái ăn , đó là món Hoành Thánh Nhân Tôm Thịt Chiên Giòn . Em là em mê đổ chiên nhất đời này , cái cảm giác cắn vào món chiên giòn rụm  - thơm phức - nóng hổi nó sướng gì đâu luôn . Hoành thánh chiên là một trong nhiều món đáp ứng được điều đó cho em , và là kẻ đáng ngại của mấy chị bạn vì nó đe dọa vòng eo mấy chỉ hihi . Em phản ứng thì mấy chỉ hay nói : mày còn trẻ thì chưa thấy gì đâu , chục năm nữa đi rồi mày biết " . 

Mà thật ! em ăn nhiều cay - nhiều thịt ( có lẫn ít mỡ ) - nhiều đồ chiên vậy mà em chẳng bị cao máu - cao mỡ , trong khi có 1 chị bạn thân hơn em chỉ vài tuổi , người gầy ốm , ăn uống cũng kĩ lưỡng mà lại bị mỡ . 

Thôi kệ ! giờ cứ ăn và chịu khó tập thể dục hàng ngày thì chẳng đến nỗi nào đâu ! chứ bỏ đồ chiên không ăn thì em sống sao nổi hì hì ! 

Món này nhân phải có thêm tôm tươi trộn chung em mới thích chứ thịt không chẳng thơm tí nào , chấm với xí muội sauce hay egg roll sauce thêm chút tương ớt thì em ăn đến no luôn cũng được .

PHILLY STEAK SANDWICHES

Gần hai tuần nay Anh và em mê mệt coi Olympics . Ta nói sáng mở mắt ra đi tập thể dục ở Park về đến nhà là mở Tv xem tin tức và cứ mở vậy đến hết tin tức mới tắt . Anh thì môn nào có Mỹ thi là coi  nhưng Anh và em thích nhất là coi Swimming - Gymnastics - Vollayball .
Em thì có thêm 1 cái thích nhất nhất hơn nữa đó là Anh hết đi làm cả tháng nay rồi , tình nguyện nghỉ làm ở nhà ăn chơi tiếp tục cùng em hi hi !

Trở lại cái món này , đây là một trong những món ăn của Mỹ có khá nhiều cách làm từ rườm rà cho đến đơn giản . Em thỉnh thoảng cũng vẫn hay làm cho Anh ăn nhưng em chưa chụp được một tấm hình nào cho ra hồn vì món này nhìn bên ngoài khá ngon nhưng vô hình em chụp sao mà nó xấu tệ . Bởi vậy sau này mỗi lần làm là chẳng chụp choẹt gì hết , ăn nóng cho ngon .

Lần này sở dĩ chụp là vì mấy tháng nay ngày nào em cũng ăn rau organic mua ở Costco hay Sam's như Spinach - Arugula ... làm món này ăn kèm rau nó ngon lắm lắm lại đỡ ngán nên em hứng chí chụp choẹt vậy đó nhưng cũng xấu quắc luôn he he !

Món này em theo cách làm của một trong những cô nàng nấu ăn có tiếng ở Mỹ là Rachael Ray . Cô ấy làm món này có thể nói là đơn giản nhất trong các đầu bếp khác , em thì không giỏi nấu món Mỹ cho lắm nên theo cô ấy cho nhanh và khỏe (  khác chút là em dùng bánh mì Vn và cheese loại khác )

Nếu nói riêng về phần thịt thì món này mùi vị có vẻ giống như kiểu thịt bò xào hành tây của Vn mình rất dễ ăn , khi kết hợp với cheese thì thêm phần béo và thơm hơn nữa  Cách Làm Ở Đây

Nguyên liệu chính

Thịt bò Anh chỉ thích ăn steak và phải là loại thật mềm , chứ còn mà xào và làm mấy món kiểu Vn ( trừ món bò kho hầm thịt thật mềm ) thì khó ăn cho Anh , nhưng nếu làm kiểu này thì Anh lại ăn được ( lạ nha ) , thích và hay muốn em làm cho Anh ăn  .

Khi cho nhân vào bánh mì em còn bỏ thêm Mayo và pickles để thêm phần hấp dẫn cho Anh , bánh mì phần em thì xịt thêm nhiều hot sauce ( loại của Mỹ ) cho cay ăn mới thật là ngon .

TÔM KHO QUẸT - BẦU LUỘC - CÁ KHO

Đã nhìn thấy món tôm kho quẹt bên nhà chị , thấy thèm liền nhưng nhà không còn thịt ba rọi nhưng tôm khô thì có sẵng . Vậy là tính đợi ngày chợ có thịt mới ra là em mua ngay để làm .

Em tính thì vậy nhưng ai ngờ hôm sau lại được chị Loan cho 2 trái bầu xanh ngon quá cỡ , em chẳng chờ nữa nên chỉ làm kho quẹt với tôm khô và sẵng nhà có tóp mỡ mới thắng bữa trước tính để dành ăn hủ tíu mì và làm mỡ hành ăn cơm sườn nướng . Món này em thỉnh thoảng cũng nấu , thường là vào những lức nghĩ đến Mẹ và nhớ Mẹ , đầu tiên làm là  Ở ĐÂY  sau đó theo nàng Quỳnh làm kiểu khác  Ở ĐÂY  . Cả 2 lần đều kể lể nhiều và chụp hình cũng bày vẽ nên giờ chỉ chụp hình bằng phone lưu lại đây làm kỷ niệm thôi .

Lần này làm kiểu dã chiến , em thắng đường với mỡ nước làm nước màu , khi đường chuyển sang nâu thì cho hành tỏi bằm phi thơm . Thêm tóp mỡ vô xào sơ , kế nêm nước mắm - đường - chút bột ngọt , cho tôm khô vào và đảo đều cho ngấm gia vị , chế xíu xiu nước rồi đậy nắm lại , chỉnh lửa nhỏ cho tôm sôi riu riu . 10 phút sau mở nắm nêm nếm lại theo khẩu vị ( em thích mặn đậm ngọt dịu ) mở lửa cho lớn để tôm khô kẹo lại là xong , rắc tiêu cho thêm nhiều ớt . Vì món này em làm không có thịt nên biết chắc là Anh sẽ không ăn vì tôm khô cứng nên em tha hồ cho ớt an cay cho đã he he !

Bữa này em có kho cá ( quên mất tên rồi ) mà chồng chị Loan đi biển chơi câu được , em không thích kho cá mà có nhiều nước nên cá kho xong thấm gia vị rất ngon và bên ngoài thì kẹo kẹo . Anh không thích cá này cho lắm , Anh than cá này ai mà ăn chỉ làm cá mồi đi câu cá to thôi , thịt khô lại nhiều xương chẳng ngon lành gì . Em nghe vậy thì lườm , Anh cười ha ha ...
Em nói đi chợ HK thấy bán có rẻ đâu mà Anh chê là cá câu chứ không phải để ăn , Anh kêu Anh chỉ thích ăn cá nhiều thịt , ít xương và béo như Salmon - Red fish - và vài loại cá nữa nhưng Anh không biết tên tiếng Việt , mà nói tên tiếng Mỹ thì em lại chả nhớ hi hi . Cat fish thì thích kho tộ và phi lê lăn bột chiên .

Vậy mà hết bữa cơm chỉ còn lại có 1 khúc đầu trong dĩa , phần bầu của Anh em luộc mềm và giữ nước bầu luộc cho Anh húp thì hết luôn . Em nói sao chê mà ăn hết dĩa thì Anh cười cười " mình ăn cho em vui lòng thôi ! Với lại kho không tệ nên ráng ăn giúp , bỏ có tội " . Em hét lên " Anh đừng có xạo , em đá đít Anh bây giờ " . Anh lại cười ha ha ... ! ( đồ dễ cười đáng ghét ! hi hi )

Riêng em thì em dứt láng hết phần tôm khô kho quẹt , tuy không có thịt ba rọi mà lại có tóp mỡ nên ăn ngon và thơm nhức nhối . Cơm cháy thơm phức dẻo dẻo , tóp mỡ béo mềm , tôm khô cưng cứng thấm gia vị đậm đà ngọt dịu lại cay nồng nàn . Ăn tất cả thành một miếng rồi đưa tay bốc miếng bầu , luộc vừa tới nên giòn mềm , cắn 1 cái rồi nhai nhai nhai ... Ngon muốn xỉuuuuu !

Ăn xong bữa thì chừng nửa tiếng sau uống nước gần chết .