Một bữa chị bạn mời Anh và em cùng những người bạn trong nhóm đi câu cá đến nhà chơi trưa ngày Chúa Nhật , những lúc như vậy thì cánh đàn bà lo chuẩn bị món ăn . Mỗi người làm ít nhất một món , nhóm có 5 cặp là có 5 món rồi nhưng lần này thêm lý do em không con = rảnh rổi hơn người khác nên " được " tăng thêm thành phải làm 3 món hi hi !
Các chị khác chuẩn bị nhiều món ngon như Cà ri dê - sushi ... cho nên em chọn làm 3 món ăn chơi trước khi ăn no . Nghĩ là đơn giản và nhàn nên em chỉ chuẩn bị nguyên vật liệu rồi đi lễ về mới làm , tới lúc bắt tay vô làm mới quýnh quáng và tăng hết tốc lực . Thật ra mấy món này chỉ lỉnh kỉnh chứ chẳng cực gì hết .
Đầu tiên là món Chem Chép Nướng Mỡ Hành ( Mussel ) đã làm thật hấp dẫn Ở Đây giờ làm đem đi tiệc ăn chơi uống bia cho đã mà Anh và em cũng thích nữa .
Kế đến là món Khoai Môn Nhân Tôm Thịt Chiên Xù . Món này ngày trước em được học từ chị Hằng thời còn ở bên O , món này ăn rất ngon và hấp dẫn cho cả người lớn lẫn con nít . Có điều ngại nhất ở khâu vò viên , nó mỏi tay và chán như vò bánh ít trần vậy đó . Hên là làm xong thì ăn ngon bù lại cũng đáng .
Cách làm em phải dán lại ở đây mới được , tự dưng càng ngày càng cảm thấy mình sao hay quên ...
_ Khoai môn cao gọt vỏ rửa sạch cắt miếng vuông nhỏ rồi đem đi hấp . Tôm cắt miếng nhỏ .
_ Hành tím băm nhuyễn phi thơm sau đó cho thịt xay vào xào, nêm chút gia vị .Cho 1 chút xíu bột bắp vào thịt để thịt kết dính chứ ko bị rời rạc . Thịt gần chín cho tôm vào xào với lửa lớn cho khỏi ra nước , nêm gia vị cho vừa miệng , thêm chút tiêu là xong .
_ Khoai môn hấp chín mình nghiền nát . Bột bắp pha với chút xíu nước rồi cho lên bếp quậy đến khi thây hỗn hợp sệt lại thì cho từng ít vào khoai môn đã nghiền , dùng muỗng trộn đều khi thấy hỗn hợp dẻo , có vẻ hơi ướt thì ngưng lại . Rắc tiếp bột all purpose vào hỗn hợp khoai , rắc từng ít và dùng mấy ngón tay nhồi nhẹ cho bột phủ đều lên hỗn hợp khoai . Khi thấy hỗn hợp hơi ráo – dẻo mềm là được .
Hình hồi còn ở O lần đầu tiên em làm - vo tròn mà nó ra bầu dục mới đáng sợ hi hi ! |
_ Đánh tan trứng trong 1 cái chén ( để chút nhúng bột khoai đã vo viên ) – cho 1 chút dầu ăn ra chén để thoa lên tay cho khỏi dính . Bột xù để vào 1 tô lớn .
_ Dầu ăn thoa lên lòng bàn tay , lấy 1 lượng bột tùy ý nhiều ít cho vào lòng bàn tay , vo tròn rồi ấn dẹp cho vừa mỏng ( gần giồng như làm bánh ít trần ) , để vào đó 1 ít tôm thịt đã xào chín rồi túm lại vo tròn cho mất dấu . Làm như vậy cho đến hết .
_ Cho dầu vào nồi và chỉnh lửa trung bình , đợi dầu nóng vừa thì lấy viên bột đã nắn lúc nãy nhúng vào trứng đã đánh tan ( nhớ để cho trứng áo đều ) rồi cho nó lăn qua 1 lớp bột xù và thả ngay vào chiên ( vì nếu khi lăn qua bột xù mà ko chiên liền thì trứng sẽ làm cho bột xù ướt sẽ ko còn giòn và đẹp )
_ Chừng vài phút , bánh vàng đều thì vớt ra cho lên giấy thấm dầu , để hơi nguội ăn rất ngon . Chấm thêm tương ớt rồi xỉu luôn !
Anh thích món này lắm luôn - lần nào ăn cũng khen nó giòn mềm và nhân thơm ngon . |
Món cuối cùng là món vô cùng tầm thường mà em thì lại rất khoái ăn , đó là món Hoành Thánh Nhân Tôm Thịt Chiên Giòn . Em là em mê đổ chiên nhất đời này , cái cảm giác cắn vào món chiên giòn rụm - thơm phức - nóng hổi nó sướng gì đâu luôn . Hoành thánh chiên là một trong nhiều món đáp ứng được điều đó cho em , và là kẻ đáng ngại của mấy chị bạn vì nó đe dọa vòng eo mấy chỉ hihi . Em phản ứng thì mấy chỉ hay nói : mày còn trẻ thì chưa thấy gì đâu , chục năm nữa đi rồi mày biết " .
Mà thật ! em ăn nhiều cay - nhiều thịt ( có lẫn ít mỡ ) - nhiều đồ chiên vậy mà em chẳng bị cao máu - cao mỡ , trong khi có 1 chị bạn thân hơn em chỉ vài tuổi , người gầy ốm , ăn uống cũng kĩ lưỡng mà lại bị mỡ .
Thôi kệ ! giờ cứ ăn và chịu khó tập thể dục hàng ngày thì chẳng đến nỗi nào đâu ! chứ bỏ đồ chiên không ăn thì em sống sao nổi hì hì !
Món này nhân phải có thêm tôm tươi trộn chung em mới thích chứ thịt không chẳng thơm tí nào , chấm với xí muội sauce hay egg roll sauce thêm chút tương ớt thì em ăn đến no luôn cũng được .