Đây là một trong những món xôi thật ngon mà Anh và con gái Anabella rất thích . Đã làm rất nhiều lần nhưng mới phát hiện chưa có lưu lại nơi đây làm kỷ niệm .
Em biết món xôi này là từ Chị Danh và em làm i chang theo cách chị chỉ .
Con ruốc khô rửa sạch rồi để ráo nước . Làm mỡ hành cho ra chén , chừa lại chút dầu hành xào ruốc cho thơm . Nêm chút đường ( nếu ruốc khô đã có vị mặn sẵn ) còn như ruốc lạt thì nêm gia vị thông thường như nước mắm - đường- bột ngọt.
Thịt Xá Xíu : Bột xá xíu bán sẵng trong bịch cho có màu và mùi + nước hành tím - tiêu - xì dầu - tương đen ( Hoisin sauce ) - chút rượu Mai Quế Lộ - chút mật ong - dầu mè - xíu ngũ vị hương . Trộn tất cả lại rồi ướp vô thịt , để ít nhất 1 tiếng .
Đổ chút dầu vào nồi , đợi dầu nóng cho thịt vào chiên sơ cho thơm , sau đó đổ nước dừa tươi hay nước coco soda , đợi sôi trở lại hớt bọt rồi chỉnh lửa cho sôi riu riu đến lúc thịt mềm . Khi làm xong miếng thịt bóng lưỡng , cắt ra bên trong mềm và thịt thơm ăn .
Anh bình thường vẫn rất thích thịt Xá Xíu , Cơm Xá Xíu - Mì Xá Xíu - Xôi Xá Xíu … nói chung cứ món gì có thịt đó là Anh thích . Em hỏi sao Anh thích thịt đó điếc vậy , Anh cười cười “ vì nó có mùi thơm thơm , lại em làm nó mềm Anh nuốt dễ “ . Nghe hoài nhưng vẫn cứ thấy thương thương …
Còn Tình Yêu Nhỏ Anabella thì giống em , cứ thịt là xơi láng ( nhưng em ko thích ăn thịt mà có mùi ngũ bị hương hay cánh hồi này kia đồ ) con giỏi hơn em là con ăn được cả cá nhưng có rau là con không
Xôi thì hấp chỏ hay nấu nồi cơm điện thì tùy , nhưng em cũng bắt chước chị Danh tối ngâm nếp đến sáng , sau đó cho vào nồi cơm điện. Đổ nước xâm xấp với gạo nếp rồi nấu như nấu cơm . Khỏe ru 😍
Bày ra dĩa , thích thì chan thêm nước thịt Xá Xíu , không thì xịt thêm chút nước tương ( xì dầu ) .
Xôi ăn ngon mà không mau ngán vì có mùi ruốc xào ( kiểu thơm thơm hăng hăng 😁 ) bằng béo của mỡ hành và ngậy của thịt , xôi dẻo mềm . Tính lần sau em sẽ chiên thêm xôi cho giòn dẻo rồi kẹp thịt xá xíu em ăn coi ra sao ( bị em khoái đồ ăn giòn giòn béo béo ) Quyết định vậy đi !
