Sunday, April 15, 2012

BÁNH CHOUX NHÂN MẶN


Phải nói là mình ấp ủ món này lâu lắm rồi ! Mình thích nó ngay từ lần đầu tiên nhìn thấy Ở Nhà Chị . Biết bao nhiêu lần muốn làm rồi nhưng cứ nhớ đó rồi lại quên đó . Lần này thì nhất định không quên mà có muốn quên cũng ko thể . Hôm nay là thứ 6 , bên đạo Công Giáo đang là mùa chay nên thứ sáu phải Kiêng Thịt . Món này được mình lựa chọn để ăn ngày hôm nay . 


Nhân bánh thì mình làm theo kiểu Tuna Salad . Mua cá Tuna hộp về vắt ráo nước cho vào tô lớn .
Cần tây - hành tây băm nhuyễn cho vào chung với cá . Trứng cắt hột lựu cho vào chung . Cho thêm Dill relish , Mayonnaise ( cho sao vừa đủ để hổn hợp quyện vào nhau mềm mại . Nêm chút muối và tiêu cho vừa miệng và trộn đều tất cả . 



 Bánh Choux mới ra lò  



Thường thì mình làm để Anh ăn chung với sandwich . Lần này mình đổi cho Anh ăn với bánh Choux . Khi đưa Anh ăn thì Anh nhìn nhìn rồi cắn thử . Mình cũng ráng chờ xem Anh ăn được ko , có thích không . Anh ăn vèo hết cái bánh và nói " Ngon em ơi ! ngon ..." .

Mà ngon thật ! Bánh mềm mại , nhân béo thơm ( nhưng với mình thì mau ngán ). Anh ăn vèo vèo hết 8 cái và nói " Thứ Sáu nữa em làm cái này ăn nha em , Anh mang đi làm luôn em " 




Cuối cùng thì em cũng đã làm món bánh Choux mà em thích và Anh Thanh rất thích . Cảm ơn Chị của em thật nhiềuuuu !

CƠM CHIÊN CÁ MẶN




Món cơm chiên này là lần đầu tiên mình được ăn thử . Đó là món của BÉ HAI đưa lên để share với mọi người . Nhà mình có sẵng đầy đủ đồ để làm món này nên thực hành ngay để ăn . Mình làm để ăn vào trưa ngày thứ 6 , ngày đó mình kiêng thịt nên ko bỏ thịt gà vào , còn lại thì làm y chang như Bé 2 chỉ .

Cơm chiên xong , mình đem ra chụp hình nhưng thật sự rất chia trí vì bụng đói quá và dĩa cơm ngon quá , thơm quá ! Đưa máy vào dĩa cơm thì lại 1 lần nữa chới với vì cái dĩa to quá !  Thôi thì ăn làm sao thì chụp làm vậy cho xong .

Bên ngoài cửa kiếng nắng chiếu lung linh , trời trong xanh cao vút . Ăn hết dĩa cơm nó ngon gì đâu á ! Và uống nước cũng tới bến luôn . Nhưng phải công nhận là mùi của tôm khô và cá khô quyện với hành - gừng - tỏi .... khiến món cơm chiên thật thơm ngon và ăn không ngán .

Cảm ơn em nhé Bé 2 !   



BÁNH CANH HOMEMADE




Thấy nhà em Hân tự làm bánh canh theo công thức của chị Liên Ròm ngon quá ! ( Cảm ơn em Hân và chị Liên Ròm ). Mình cũng muốn làm theo . Nhưng mình thấy có mấy nhà làm bánh canh homemade thì dùng cái máy Potato Ricer , chỉ cần bóp là BC chảy xuống nồi rất nhanh .

Vậy là ghé vào Bath Bed and Beyond mua ngay . Nói là máy chứ nó xài bằng sức người  , nhưng sao cái lỗ nó nhỏ như cọng bún bò chứ ko to . Thấy cái kế bên to hơn mà lại có 3 cỡ lỗ khác nhau nên mình chắc ăn gom luôn 2 cái về nhà mà ko cần đọc cho kỹ .

Về đến nhà việc đầu tiên là khui nó ra ngắm nghía , sau đó bắt tay vào làm thì cái máy to làm ko được , bột xuống đứt quãng ngắn củn cỡn , bực mình đọc lại cho kỹ thì cha mẹ ơi ! cái to là nghiền khoai tây , còn cái nhỏ thì đúng nhưng cọng bánh canh ra nhỏ xíu như cọng bún bò !  Chỉ được cái là bóp 1 phát nó chạy thành sợi bánh canh vào nồi nước coi đã lắm !

Và thành phẩm đây ! ( tới đây sực nhớ quên chụp hình 2 cái dụng cụ này ) 



Ngó thấy vậy chứ bên ngoài chỉ bằng cọng bún bò ! Mà nó dính dính hơi nhão nữa . Có điều vào nước lèo thì nó tơi ra . Mình chán quá nhưng đành phải làm cho Anh ăn thôi . Ai ngờ Anh ăn lại thích mới chết ! Cứ " em ơi ! nhỏ vầy ăn dễ nè em "

Mình thì thấy bánh canh cọng lớn hay nhỏ gì cũng dễ ăn vì nó trơn mà , nhưng ăn cọng lớn quen rồi , giờ ăn nhỏ thấy buồn cười sao đó dù vị ko có gì thay đổi . Thôi lỡ mua rồi thì xài đỡ vậy !  Chắc phải học cách làm bún tươi để khỏi dẹp máy vào 1 xó quá !



TÔM RIM NƯỚC CỐT DỪA





Món này làm theo dzũng sĩ 5 Roi đây ! Cái người gì mà giỏi giang và yêu vợ quá trời !

Mình có rim tôm với nước dừa tươi thôi chứ chưa bao giờ làm với nước cốt dừa . Món này làm xong ăn rất thơm và béo . Chỉ có điều ăn không được nhiều vì ngán ! Nhưng đó là mình kìa , chứ còn Anh thì ăn sạch sẽ luôn .


Nếu ai thích ăn nước cốt dừa thì sẽ mê món này lắm ! . Cảm ơn dzũng sĩ 5 nhé !

ĐÊM VẮNG ANH


Từ hôm thứ Năm vừa qua ngày nào trời cũng mưa , mưa cả ngày . Lúc thì mưa to , lúc thì mưa nhỏ , có lúc ko mưa thì trời vẫn cứ âm u buồn bã . Thời tiết thì mát mẻ nhưng mưa như vầy cũng chẳng đi đâu hay làm gì được .

Bắt đầu tối thứ Sáu vừa qua Anh phải Standby nên 2 vợ chồng mình ko có đi đâu cuối tuần vì sợ nếu mưa lớn có chuyện gì là Anh phải đi ngay . Em chỉ mong cho đừng gọi Anh đi làm .
Sáng thứ Bảy đi chợ xong là Anh và em về nhà chứ ko đi lang thang nữa . Hôm nay ăn trưa ở nhà nên em làm cơm và Há Cảo cho Anh ăn chơi nhưng ai dè làm Há Cảo xong , Anh và em ăn sạch bách nên ko còn bụng mà ăn cơm nữa . Đến khoảng 2pm đang coi football thì Anh có phone và 7pm Anh phải đi làm . Nghe phone xong , Anh thì cười hớn hở ra mặt còn em thì rầu rĩ không giấu diếm luôn . 

Em sợ lắm ! sợ ngủ đêm ở nhà 1 mình lắm ! Những đêm như thế em ko ngủ được , em cứ nằm trùm mền co ro nơi sofa mà ko dám vào phòng . Nhà có bao nhiêu đèn thì em bật hết bấy nhiêu . Em cứ ngồi computer cho đến khi mỏi lưng – mỏi mắt thì nhắm lại chập chờn . Em ko hiểu sao em lại sợ đến vậy Anh ơi .
Sửa soạn đồ ăn khuya đầy đủ cho Anh xong thì Anh đi ! Anh cười cười nói ráng đi , mai mốt Anh ở nhà luôn với em lúc đó đừng nói nhìn Anh em chán . Em lườm lườm Anh …
Từ đêm về sáng trời cứ mưa từng chập , có lúc em nằm nghe tiếng mưa rào rào mà nghĩ ngợi miên man , có lúc em đang lim dim chợt mưa tạt vào cửa sổ kêu bộp bộp rõ to làm em hoảng hồn co rúm người lại . Không thấy Anh gọi … em cũng ko dám mở TV coi vì bây giờ sắp tới Halloween nên TV hay quảng cáo phim MA lắm ! Em sợ …

Em text cho Anh và nói Anh có rảnh thì gọi em bất cứ lúc nào , ngay sau Anh gọi liền , Anh nói sợ em ngủ nên ko gọi . Rồi em nói chuyện với Anh chừng hơn 1 tiếng thì Anh nói cúp phone để Anh phải ra kiểm tra và coi nhân viên làm việc tới đâu rồi …
Nói chuyện với Anh xong em thấy đỡ sợ và có lẽ cũng mệt nên nhắm mắt ngủ 1 lèo . 5:30am thì alarm ring inh ỏi , em dậy tắm rửa sửa soạn đi Lễ Chúa Nhật sớm nhất 6:30am . ( Em phải đi sớm vì ko biết mấy giờ Anh sẽ về mà cùng đi với em và em biết nếu em không lười biếng và đi Lễ đúng giờ thì Anh sẽ vui lắm ! ). Đi Lễ không có Anh thấy trống trống làm sao , chỉ cầu nguyện cùng Chúa xin người giữa gìn Anh và những người thương yêu được mạnh khỏe và bình an .
Đến 9am em đang tính coi ko biết có làm đồ ăn như dự định không thì Anh gọi nói khoảng 11am Anh về . Em mừng quá nói vậy em nấu đồ ăn chờ Anh nha thì Anh chỉ cười và hỏi 1 câu " Đi Lễ chưa baby ? " Em dài giọng khoe khoang với Anh là em đi hồi sáng sớm lận . Em nghe tiếng Anh cười ha ha sung sướng và khen " em giỏi quá ! em ngoan quá baby ! " 



 
Em làm Lẫu Nấm vì đã tính là sẽ ăn món này cho tối hôm qua , nhưng Anh đi làm thì dời lại hôm nay . Với lại mưa như vầy ăn sẽ ngon lắm !
Làm xong xuôi thì cỡ 11:45 Anh về tới nhà . Thường thì ngày nào mà chẳng thấy nhau , nhưng vắng Anh 1 đêm và 1 đêm em thiếu ngủ thì khi thấy Anh em mừng ! Hỏi Anh mệt không thì Anh nói đêm qua Anh còn có giờ coi phim nữa mà rồi cười ha ha ! ( Vậy là Anh khỏe rồi ! )
Nhìn bàn ăn , Anh hít hít mũi và nói sáng giờ chưa ăn gì vì để bụng về ăn cơm vợ nấu … ! Em cười cười " Anh học nói mấy câu nịnh nọt , sến sến từ đâu vậy " Anh cười ha ha và nói " Anh ở với ai nhiều nhất là Anh học từ người đó nhiều nhất " . Em nghe xong thì hét lên " đá đít Anh bây giờ "  . 



Nhìn Anh ăn lúc nào cũng ngon miệng mà em vui ghê ! Anh kể cho em nghe công việc của Anh , Anh hỏi em sao cứ sợ vậy ? Anh khuyên em phải gan lên , đừng có sợ – đừng có tưởng tượng rồi tự nhát mình , phải tập để lỡ có khi Anh ko ở bên được thì sao ! Em lắc đầu , em nói em không làm được và nói em sẽ có Anh suốt cuộc đời này để chở che iu thương em . Anh mỉm cười và Anh nói Anh cũng mong ước …

Ngoài trời mưa vẫn rơi nhẹ , Nhà có Anh như ấm áp và đầy sức sống . Có Anh yêu thương ban ngày , Có Anh quan tâm nằm cạnh mỗi đêm , Có Anh bên bàn cơm ngút khói đầm ấm , em thấy mình bình an – hạnh phúc và có tất cả . Em chỉ cầu mong cho em được yêu thương và chăm sóc Anh suốt cả cuộc đời của em mà thôi ! Anh của em !
 
10/01/2012


MÌ XÀO DÒN và MÌ XÀO MỀM



Món này làm dễ mà lại ngon , lại thêm nhân của Mì Xào Dòn làm ra món Mì Xào Mềm luôn . Làm món này muốn nhanh thì cần sơ chế đồ trước 1 ngày rồi hôm sau ăn chỉ làm trong tích tắc là có ăn ngay .

Phần nhân thì thích ăn gì thì bỏ vào . Ở đây mình ăn Mực - Tôm - Gan Heo ( có thể thêm trứng cút - thịt heo thái mỏng ) . Rau thì mình thích ăn cải ngọt ( có thể thêm cà rốt - bông cải xanh - trắng ...)

Mực mình rửa sạch khứa vẩy cắt miếng tùy ý . Tôm lột vỏ chừa đuôi , xẻ lấy chỉ đen . Gan heo luộc vừa chín , ngâm vào nước cho thật nguội , cắt miếng thật mỏng . Bỏ riêng mỗi thứ .

Rau rửa sạch cắt khúc tùy ý , bắt nước sôi cho chút muối vào , đợi thật sôi cho rau vào ( ko cần chín ) , đảo nhanh tay cho đều và đổ ra rổ để ráo nước .

Hành tím + tỏi băm nhuyễn - Hành tây cắt múi cam - hòa tan nước với bột bắp hay bột năng 



  XÀO NHÂN :

Phi nhiều hành tỏi cho thơm , cho lần lược Mực - Tôm - Gan vào đảo đều , nêm gia vị và dầu hào cho đậm đà ( vì sẽ thêm nước ) , sau đó cho cải vào xào lửa lớn . Chế thêm nước sôi vào hơn phân nửa nhân chút xíu , sau đó cho bột năng hay bột bắp đã hòa tan với nước vào từ từ cho đến khi thấy nước nhân sền sệt là ngừng lại . Đảo đều và rắc tiêu . Tắt bếp .



CHIÊN MÌ : 
  
Mì nào cũng làm mì xào giòn được hết ( mì hoành thánh - mì trứng ). Có 2 cách để chiên mì  

cách 1 : Bung cho thật tơi vắt mì , cho nhiều dầu vào nồi , đợi cho dầu thật nóng ( mì cho vào mới nở ) thì cho mì vào và nhanh tay dùng đũa đánh rối ( khuấy cho mì tơi ra ) lật mặt cho mì vàng đều thì vớt ra để lên giấy thấm dầu . Cách này cọng mì nở to và rất ngon ( nhưng vì chụp hình nên mình chọn cách 2 cho mì nằm ngay ngắn dễ chụp hình )

Cách 2 : Bung mì ra dĩa theo kích cỡ mình muốn đừng dầy quá mì sẽ ko nở được to . ( mình làm hơi bị dầy )



Dầu thật nóng nghiêng dĩa trút mì vào 


 Canh lật mặt cho mì vàng đều



Cho ra dĩa và bỏ nhân đã xào lên ( có cả nước ) . Ăn kèm với nước tương và ớt cắt lát .





MÌ XÀO MỀM 



Chỉ cần trụng mì tươi vào nước sôi cho vừa chín ( 20 - 25 giây ) dùng vợt vớt mì lên và hất cho ráo nước , dùng đũa xới cho mì tơi ra , cho ra dĩa và bỏ nhân vừa xào lên mì , trộn đều và phải ăn liền mới ngon ! Sợi mì thấm nước sốt mềm mượt .

Mì ăn ngon là phụ thuộc vào nhân được nêm nếm vừa miệng và ko khô .


MỘT TUẦN VUI CHƠI Ở ORLANDO , FL ( 3/2011)

Ngày 1 : MAGIC KINGDOM

Khi bước vào mình đã choáng ngợp trước vẻ đẹp ở đây , phải nói rằng mình đã từng này tuổi đầu rồi , mà khi được nhìn thấy – chạm vào thế giới cổ tích thần tiên được tái hiện lại nơi đây , mình đã ko khỏi bồi hồi xúc động . Mình ko quen đi bộ nhiều , nên chỉ lang thang nổi vài nơi , trời lại nắng quá mình ko chịu nổi nên chỉ có thể lưu lại vài tấm này thôi .











 Bắt đầu đi dạo thì gặp ngay đoàn parade trên đường , Ôi ! thế giới của trẻ thơ












Đi vào 1 chỗ gì mà mình quên tên rồi hình như là Spaceship . Chúa ơi ! mình tưởng đã phải bỏ mạng trong ấy . Xếp hàng đúng 45 phút , nhưng chưa sao , khi leo lên được phi thuyền Anh ngồi trước , mình ngồi sau Anh , kế sau mình là chị Việt và Andy con chị rồi tới anh Nguyên . Alex xếp hàng lâu quá thì khóc nên anh Việt phải đưa ra ngoài . Thắt dây an toàn xong xuôi thì tàu khởi động chầm chậm vào vũ trụ. Xung quanh tối om , mình hơi ráng chồm lên với tay vịn vào Anh . Ngước mặt lên là 1 bầu trời đầy sao lung linh mờ ảo . Mình đang thả hồn nhè nhẹ thì Chúa ơi ! con tàu lao đi vun vút , mình thét lên hoảng sợ và nhắm tịt mắt lại, nó vật bên trái , vật bên phải , lộn nhào lung tung , tóc tai mình rũ rượi nắm chặt lấy song sắt phía trước miệng la " Chúa ơi ! Chúa ơi , Anh ơi cứu em " Tiếng di chuyển của phi thuyền , âm thanh của tiếng gió bên tai … tá lả tiếng làm mình chỉ biết có mỗi 1 điều " mình sẽ phải chết thôi " và tự nhiên mình nghe loáng thoáng tiếng Anh " baby ! baby ! That's ok " . Mình bị dằng xé vật vã đâu chừng 5 phút thì thấy tàu dừng lại . Mình mở mắt ra và 2 chân bủn rủn đi ko muốn nổi . Nhưng vì thấy xung quanh đông người , mình mắc cỡ nên run run bước ra khỏi ghế . Đi thẳng đến ghế ngồi thở . Quay sang nhìn chị Việt thì hỡi ơi , chị cũng xanh mét và Andy đang nắm tay chị mặt cười tươi rói . Anh dỗ dỗ vai mình " r u ok honey " ! Mình im ru . Đâu chừng 10 phút mình định thần lại và phá ra cười nắc nẻ , chị Việt kể " Chị sợ quá cô Thu ơi ! " Mình hỏi chị có nghe em la ko , chị nói lúc đó tao cũng la lấy gì nghe mầy "  . Mình kể cho Chị nghe mình la làm sao , chị cười vật vã , chị còn nói ' Chị đỡ hơn cô Thu , chị la nhưng chị còn nhớ tới cái giỏ xách tay và giữ chặt nó " thế là 2 chị em lại có dịp cười 1 trận . Andy con chị nói " Má với cô Thu sợ , nhưng con thích " . Anh thì cứ vỗ vỗ vai mình và cứ nói " nhớ nhé ! "  . Lại đi chơi tiếp … 



Ngày 2 - EPCOT

Sáng dậy thật trễ vì hôm qua đi về mệt quá , ai cũng ngủ quên trời đất , chỉ có mình là chưa ngủ được . Cái ngày đầu tiên xuất phát , chạy gần 11 tiếng mới tới Orlando coi như mất hết 1 ngày đường , vậy mà tối đó mình vẫn thao thức vì lạ giường , lại ko muốn chật chỗ nên ko đem theo gối và mền của mình . Gối mền tại Condo mình ko quen đêm nằm cứ trằn trọc khó ngủ . Anh ngáy khò khò thấy mà thương . Rồi hôm qua bị một trận khiếp vía nên tối cũng ngủ mơ mơ màng màng , sáng ra dậy trễ nhưng cũng mệt lắm !
Mọi người kéo đi ăn rồi đi vào Epcot . Giá vé 1 lần vào cửa là $55 /1 người ,mà giá vé đó là đã giảm rồi ( mua ở quầy vé bên ngoài ) chứ nguyên giá ngay tại cửa là 80 hay 90 đồng cho 1 người . Mà đi thì chỉ đi được 1 chút vì nó quá là rộng lớn , 1 park đi cả ngày còn chưa hết nữa . Mà đi có vài tiếng rồi về thì uổng tiền quá , như hôm qua chẳng hạn . Hôm nay cố gắng đi đến tối để coi pháo hoa luôn nhưng vẫn ko đi nổi . Chịu chết 2 cái giò . Mỏi rã rời nên chỉ vào được vài tiếng , đi vài nơi là coi như đuối hơn con cá đuối và 2 đàn bà 2 con nít đều muốn đi về . 










Đi vào spaceship Earth thì thật là thú vị , hai vợ chồng ngồi bên nhau trước mặt là màn hình ti vi nhỏ , người ta cho mình đi vào không gian , phi thuyền bay lơ lững nhẹ nhàng , mình sẽ thấy những hành tinh lạ ngoài trái đất …. rất là đẹp và như gần bên cạnh mình . Khi sắp sửa kết thúc chuyến đi , trên màn hình trước mặt họ hỏi ý mình thích ở đâu , làm gì , đi đâu … mình trả lời kiểu trắc nghiệm a – b – c và cuối cùng kết quả là họ ghép mặt mình vào hoạt hình 1 đoạn video clip về ước muốn của mình . hai vợ chồng trả lời kiểu gì mà ước mong sau này là 1 ngôi nhà dựng trên 1 thân cây to , xài nước thiên nhiên lọc qua than , Anh thì đeo tạp dề tưới hoa , mình thì quay nước … 2 đứa ngồi bên nhau ngoài đảo có biển và cây cối ăn sáng uống cà phê …







Sau đó là đi thuyền trên dòng nước để tham quan nước Mỹ từ ngày xưa và thay đổi cho đến nay , bối cảnh được dựng lại rất đẹp và như thật , nhưng chụp ko được nhiều vì thuyền cứ di chuyển nên hình bị mờ





Đi gì nữa ko nhớ và chẳng có hình luôn , nhưng cái này làm mình tỉnh hẳn , đó là ăn . Mình coi DVD Vân Sơn , thấy Vân Sơn + Việt Thảo đi ăn đùi gà tây thật to trong này , mình năn nỉ Anh tìm chỗ mua cho mình ăn 1 lần cho biết trước khi ra về . Anh phải hỏi những người làm ở đây và cuối cùng mua được cho mình dù phải đi qua 1 chặng đường thật dài có các tòa nhà kiến trúc thật lớn biểu tượng cho các nước nổi tiếng trên thế giới như Pháp – Anh – Nhật …. trong đó họ trưng bày những đồ vật tượng trưng cho nước đó … Đẹp lắm nhưng mình chỉ muốn ngắm cái đùi gà . và cuối cùng rồi cũng dến . Nó đây 



Ngày 3 : BIỂN MIAMI

Sau 2 ngày mệt mỏi , 2 đàn bà và 2 trẻ con biểu tình ko đi vào điểm thứ 3 và thứ 4 nữa( Universal studios và Animal Kingdom , sau này về nhà Anh mới nói em có biết em bỏ qua Universal là uổng phí lắm ko? Nhưng thôi lỡ rồi! dịp khác vậy ) mà chạy thẳng xuống Miami tắm biển .
Theo cái nhìn nông cạn của mình , thì mình chỉ thấy nước biển ở Miami xanh hơn đẹp hơn ở Pensacola thôi , chứ còn cát thì ko mịn đẹp bằng . Cát ở đây hạt to , màu sậm . Còn Pensacola thì trắng và mịn thật mịn .
Cái ngày hôm ấy sao mà nhiều rong rêu vậy ko biết , đầy trên bờ .








Đi tắm xong rồi thì đi shopping , nắng và nóng quá làm mình cứ nhăn mặt , xìu xìu như con khỉ già nua hết xí quách . Nhưng khi máy ảnh chỉa vào thì cứ nhăn răng ra cười cũng nham nhở y chang con khỉ vậy . Nên chỉ có tấm này là đỡ giống khỉ nhất 
Đây là outlet mall , rộng hơn và bán nhiều đồ hiệu hơn bên mình . Cũng như đi mấy chỗ kia , mình chỉ thẳng tiến vào những chỗ đồ quen mặc , chứ ko có sức đi dạo . Chắc mình phải tập đi bộ hàng ngày quá ! hihi !


Coi như hết 1 ngày tắm biển và lang thang ! 



Ngày 4 : MUA SẮM VÀ CHUẨN BỊ VỀ

Vì đi và về là mất hết 2 ngày , nên coi như 4 ngày đi chơi – 2 ngày về – và 1 ngày nghỉ ngơi cho Anh và mọi người đi làm lại là coi như xong .
Ngày này chỉ đi vào mấy chỗ bán đồ lưu niệm để mua về làm quà mà thôi . Mạnh ai nấy " hốt " hi hi