Sunday, January 6, 2013

ỐC RANG MUỐI ỚT




Mình đi chợ cố tìm cho bằng được Ốc Hương , món ăn đã làm mình thèm thuồng thấy sợ luôn !  . Món Ốc này nằm bên nhà cô chủ nhỏ Mắt Tròn Xoe đây !  . Cái dĩa ốc vàng ươm nhà ấy như mời gọi , như chọc thèm những ai ghiện ngập các loại nghêu sò ốc hến .... lại cách làm và nêm nếm thì cực kỳ đơn giản , đơn giản đến nổi mình cứ nghi ngờ sự ngon lành của món ốc này luôn ha ha ! . Thật ! 

Rồi thì mình cũng mua được và làm theo Bé 2 ! Ốc này mắc thật đó chưa kể mua về ăn được mỗi phần đầu nhưng mà bù lại thịt ốc rất ngon . Vỏ ốc dơ kinh khủng , có cả rong rêu mọc trên vỏ nên mình cũng chỉ gỡ lấy thịt chứ ko để nguyên vỏ mà rang và giữ lại vài cái vỏ tương đối nhất để chụp hình .

Mà thịt ốc khi cạy ra , mình thấy nó có đốm đen đen thì ghê quá , đưa tay khều khều nhưng nó nằm trong da thịt mà , chạy vào nhà Bé 2 ngó hình thì thấy cũng có nhưng ít ! À ! yên tâm rồi ! Ốc này nó là như vậy chứ ko có sao , tiếp tục thôi ... 

Khi làm xong , mình bốc 1 miếng ăn thử . Thịt ốc giòn mềm hơi dai nhẹ thấm gia vị mặn dịu và ngọt của thịt ốc , cay cay của ớt và mùi tỏi thơm nồng làm món ăn càng thêm hấp dẫn . Ăn miếng ốc rồi cho cọng rau răm vào miệng nhai chung ... Trùi ! muốn té ghế luôn ! Mình thật sự cảm thấy quá quá ngon và đáng đồng tiền 




Ăn đã đã rồi thì mình bắt đầu chụp hình , vì món ăn này ngon nên làm mình khoái và mình chụp hình khí thế lắm ! Chiều Anh đi làm về , cho Anh ăn thử thì Anh cũng thích nhưng chỉ ăn được có vài miếng vì ... cay đó là mình chỉ cho có chút ớt thôi . Mình nói với Anh để lần tới đi chợ , nếu có ốc em mua về làm y vậy nhưng không cho ớt nha , Anh gật đầu chịu liền ! 

Bé 2 uiii ! 8 iuuuu Bé 2 quá ! Món ăn này dễ làm mà lại quá ngon Bé 2 ơi Bé 2 à ! 8 cảm ơn bé 2 lia lịa nha !




CANH CỦ CẢI TRẮNG NẤU TÔM



Đây là 1 món canh rất ngon mà mình học được từ nhà chị Liên Ròm . Mình nấu món canh này có lẽ là do tò mò nhiều hơn là muốn ăn  bị lạ quá ! cá nhân mình chưa từng nghe cũng chưa từng ăn của cải trắng mà nấu canh , chỉ thấy Mẹ hay người ta lấy củ cải trắng hầm với nước lèo cho ngọt mà thôi , nhưng nồi nước lèo ngọt chủ yếu là xương , còn củ cải chỉ là thêm chất chứ ko phải là chất ngọt chính cho nước lèo . Nói chung là tò mò hen ! 

Lúc làm mình có coi lại thì thấy chị Ròm viết cực đơn giản , nên mình cũng cứ theo đơn giản vậy mà làm . Mình vừa băm tôm vừa để tôm nguyên con vì nó nhỏ nhỏ dễ ăn . Cho củ cải vào nấu gần chín thì mình dích tôm băm và tôm nguyên con cho vào nồi , đợi sôi lại mình nêm nếm cho vừa miệng là xong .

Mình thích lắm và múc ngay 1 chén nhỏ rắc chút hành ngò và tiêu ăn liền tại chỗ  . Phải xác nhận nước canh quá ngon . Ngọt của củ cải + với tôm làm cho nước canh ngọt tự nhiên , củ cải mềm thoang thoảng mùi nồng nhẹ đặc trưng . Ăn hết chén canh thì nghĩ đến Anh , chắc là Anh sẽ thích đây nhưng mình e ngại 1 điều nhỏ ....  

Có 1 thắc mắc nho nhỏ là củ cải của mình có vài miếng khi ăn hơi nhẫn nhẫn , mình nghĩ chắc nó già ! Tính hỏi chị Liên để chị chẩn bịnh , nhưng mà thôi hi hi , đợi post bài lên khoe chị đã , khi nào chị rảnh chị ghé chơi thì hỏi chị luôn cho tiện vì mình sẽ còn nấu nữa mà  




Chiều dọn cơm cho Anh , nói Anh ăn trước miếng canh rồi cho em biết ngon hay không ! Anh húp miếng nước rồi nói " ngon em " nhưng khi ăn miếng củ cải thì lắc đầu nhăn mặt " cái này ko ngon - sti... quá "  . Vậy là điều mình e ngại đã đúng . Mình nói em thấy ngon mà Anh , Anh ăn lại thử miếng nữa đi . Anh lắc đầu " Không em ! Anh ăn nước thôi , Anh không ăn cái đó " . 

Vậy là Anh cứ húp nước canh , còn mình ăn củ cải ná thở luôn ! Ăn quá cũng ngán nên mình càm ràm " Anh đó nha ! ăn khôn quá đi , chê củ cải nặng mùi ko chịu ăn để em phải ăn , mà Anh có biết là bao nhiêu chất ngọt và ngon nó ra hết nước không Anh " . Anh nghe vậy thì cười ha ha nói " Vậy mà nói thương chồng lia lịa "  

Mà đó là Anh kìa ! Anh chê củ cải nhưng thích nước canh là giỏi rồi , mình thì mình thích canh này nhiều ! và lần sau mình nấu thử với giò heo hay sườn coi sao !  . chưa kể là phải ép à không ! tập cho Anh ăn củ cải mới được  

Chị Ròmmmmmm ơiiiiiiiiiii ! Em cảm ơn chị liaaaaa lịaaaaaa !  Nhà mình nếu ai thích củ cải trắng thì thử qua nha ! Bảo đảm là ngon ! 



BÀI CẦN BỔ SUNG





CƠM SƯỜN NƯỚNG + ỐP LA



Món này là món kết thúc cho lần nướng thịt bằng than đây !  Như đã có nói là mình đu theo chị Mai vì thấy chị ấy nướng thịt với than mà mình thèm ... 

Thiệt tình nhiều lúc mình cứ nghĩ hoài ko ra là sao mình thích ăn thịt đến vậy . Mà hễ cứ là thịt mà thích đi thì ko nói đằng này chỉ thích ăn thịt Heo thôi , sườn - ba rọi - đùi - mông - nách - chân cho đến lòng tim gan ... thậm chị đến cái đầu heo quay cũng ăn luôn rồi  . Thịt heo cứ đem kho - ram - chiên - hầm - nướng - quay - luộc ... là mình ăn tuốt luốt hết ! 

Mình mua thịt này sẵng trong vỉ ở Sam . Thịt này loại gì mình ko nhớ nhưng nó rất là ngon . Cắt sẵng từng miếng mỏng vừa nhưng hơi to . Mình mua về cắt làm đôi thì mỗi miếng to bằng bàn tay xòe ra là vừa . Mình ướp thịt nướng thì giống như những lần trước chứ ko có gì khác . À ! mình thấy ướp thịt kho hay nướng gì mà cho đầu hành lá băm nhuyễn vào thì thịt rất thơm . 


 Thật sự khi ăn cơm tấm sườn , chỉ có nướng là hấp dẫn và thơm nhất , dĩ nhiên ram hay chiên cũng ngon ứng nhưng ko làm nổi bật được mùi vị đặc trưng của cơm tấm sườn . Mình ăn cơm tấm ko có bì - trứng - hay thậm chí ko có chả trứng cũng được , nhưng nếu thiếu sườn và mỡ hành là mình ko ăn . 

 Sườn rất thơm và thịt thật mềm hơi béo , sườn còn dư mình gói cẩn thận cho vào tủ đá , tuần sau mang ra ăn chỉ cần nướng sơ là ăn ngon như thường ! 



BEEF BURGER



Như mình đã có than thở chút đỉnh ở món Bánh Mì Bò Nướng . Anh Thanh không ăn BMBN nhưng Burger thì ăn , vậy cho nên làm ăn 1 mình thì nhất quyết là mình ko ăn rồi trừ khi ko có Anh ở nhà hay có món khác cho Anh . Vậy thì món này của Anh đây , Anh và em phân chia 2 phe Việt - Mỹ rõ rệt . 


 Thịt mới nướng ko khô nhưng bị chụp hình lâu quá nó khô bên ngoài chứ bên trong juicy lắm ! Rõ ràng là cái món này của Anh lỉnh kỉnh hơn món của em , vậy mà còn " yêu sách " muốn em chiên thêm french fries nữa chứ ! Thôi kệ ! ai biểu lỡ thương làm chi ! hì hì !




CƠM TRỘN + GÀ XÀO INDO + SUSHI

CƠM TRỘN 




Trước tiên là món cơm trộn . Món này bắt nguồn từ nhà 9 đây , nhưng 9  có cái sốt gì đó của Nhật để trộn . Kế đến nhà Mulan nhìn thấy cầm lòng hỏng đặng nên về nhà cũng làm trộn  mà ta nói qua cái tài viết lách khôi hài của Ml mà ta nói cơm trộn không giống ai của em ấy có sức thu hút mình ghê !  . Thế là mình cũng mua nguyên liệu về và trộn trộn ... . Khi ăn thử thì mình thấy nó lạ miệng , ngon và cũng rất dễ ăn vì đồ ăn làm theo khẩu vị của mình . Mình làm cho Anh 1 dĩa thì Anh ăn được và cũng thích nhưng phải trộn thêm cho Anh 3 cái trứng ốp la cho cơm ướt át thì Anh mới xử lý hết nguyên dĩa to  . Làm theo lâu rồi mà hôm nay mới đưa lên hù Mulan đây ! Cảm ơn Mulan nhé ! 





GÀ XÀO KIỂU INDO 

Hôm mình đi chợ Hongkong , thấy có bán mấy gói gia vị làm đồ ăn của Indonesia ( mình có chụp cái gói gia vị mà giờ tìm ko ra hình đó ! ) . Nhìn gói gia vị làm món này mình tưởng là cà ri , nhưng đọc kỹ thành phần thì ko phải . Chỉ cần xào gà với gói gia vị này và thêm nước cốt dừa , sau đó để lửa riu riu cho đến khi gà mềm thì vặn to lửa . Nước cạn rút hết vào gà là ok . Khi ăn vị rất ngon , và thơm 1 mùi thơm lạ lắm ! Mình ko ăn với cơm mà chỉ ăn không kèm dưa leo .




CƠM CUỘN CÁ SỐNG  

Món này là mình ko ăn tới rồi vì mình ko biết ăn cá sống nhưng Anh ăn được và ăn nhiều . Anh chỉ thích ăn cá không thôi ( sashimi ) chứ không thích ăn cuộn cơm , chỉ khi nào cho Anh ăn 1 món duy nhất thì Anh ăn thêm cơm cuộn cho no . Cá thì Anh thích ăn Salmon hay Tuna nhưng thường thì Anh ăn Salmon vì dễ mua và tươi . Lần nào cũng chỉ làm như vầy hay có khi cá không mà thôi ! 



Chất lượng thì có nhưng thẩm mỹ thì không ! hi hi




BÒ BÍA - CƠM CHÁY - CHÁO LÒNG - MIẾN GÀ - VỊT NẤU CHAO


Những món ăn này đều chụp bằng máy cũ và có món chắc chụp lúc thời gian đầu chụp choẹt luôn . Món đầu tiên là Bò Bía ! Món này thì cũng mới ăn cách đây vài tháng hihi ! Còn nhớ lúc làm món này thì đầu óc cứ nhớ về kỷ niệm , cái thời còn mặc áo dài ngồi ăn bò bía + gỏi đu đủ và uống nước mía hay trà đá ... bên hông trường Minh Khai sát ngay bên Chùa Xá Lợi hay vài nơi khác sau này . Ngày đó thiệt tình chỉ biết ăn - học - chơi đùa - iu chút chút chứ chẳng biết gì xất !  . Vậy mà mười mấy năm trôi qua rồi ! nhanh quá ... .

BÒ BÍA 



 Chỉ cần có vầy là cuốn được rồi


Em sến sến ! hì hì ! 





CƠM CHÁY THỊT NƯỚNG







Từ hồi Út Mót chỉ làm cơm cháy trong nồi cơm điện thì cho đến bây giờ mỗi khi nấu cơm là thế nào mình cũng làm cháy ăn , mình ghiền rồi . Cái nồi nó lóc đã lắm ! lấy lên cứ trọn 1 mảng cháy tròn vo theo thành nồi đã lắm ! mà mình ăn riết rồi mình nấu chuyên nghiệp đến nổi canh được theo ý cháy vàng - cháy trắng - cháy dẻo - cháy giòn luôn ! ha ha ! Nhưng trả giá là cái đít nồi hơi bị nâu vàng . Nhưng mà ko sao ! cứ mình được ăn ngon là thích rồi !  . Mình ăn cơm cháy kèm với bất cứ món mặn gì có trong bữa , mà mình chỉ chụp có 2 món này thôi vì chụp cơm cháy tới lui có nhiêu đó nên cũng lười ! hì hì !
CƠM CHÁY CHẢ LỤA KHO

 



CHÁO LÒNG
 





Món này nhà mình hay ăn , mà hình này chụp hồi nào cũng hỏng nhớ , nhưng mình đoán là lâu rồi

MIẾN GÀ


 




Mình làm cơm gà Thượng Hải xong thì dư 1/2 con gà nên làm MG ăn cho hết gà luôn ! Nước luộc gà nêm nếm gia vị cho vừa miệng , Gà xé miếng tùy ý . rắc hàn ngò + rau răm cắt nhuyễn . Rắc tiêu , cắt ớt là xong .

VỊT NẤU CHAO

Món này lúc nào nhà mình cũng ăn kiểu lẫu hết . Hôm làm món này có mời chú cô Bình sang ăn . Cô nói 6:30pm cô mới qua , mình nghe vậy nên từ từ chụp hình , ai dè cô qua sớm hơn làm mình lo dọn lên bàn cho chú cô và Anh ăn . Rồi mình múc 1 tô riêng để chụp hình . Cô thấy mình chụp hình thì nói " Mày chụp làm gì vậy con ? " Mình cười cười nói " con chụp cho vui thôi mà " nghe xong cô phán cho 1 câu " khùng " . Anh nghe cô nói vậy thì ngồi cười run rinh .
Tính là chụp cho cẩn thận rồi post bài tường tận , nhưng vì có chú cô nên mình chụp đại đại cho xong rồi im luôn tới giờ . Bữa nào làm lại thì mình viết chi tiết luôn . 





Lúc chụp hình sao ko thấy mà giờ nhìn thấy cả lông măng luôn ! hi hi !

CANH SÚP LƠ + TÔM RAM





Món này mình đã nấu qua rồi ! Canh này dễ ăn mà lại đỡ ngán vì có nhiều thứ lỉnh kỉnh ở trong . Có hôm mình còn cho thêm cả đậu que - bắp cải ... nữa . Bữa này thì cho củ dền vào nên ko muốn cho nhiều đồ rồi cũng bị nhuộm một màu đỏ rực rỡ . Mà với riêng mình , nấu canh này cho củ dền vào nước canh ngọt thanh rất ngon .


 Tôm ram thì cũng làm rồi . Thường thì mình lột vỏ luôn cho tiện để Anh ăn được dễ dàng thoải mái , tuy là để vỏ nhìn tôm rất đẹp và ngon nhưng khi ăn gỡ vỏ vừa bẩn tay lại còn khó bóc . Mình kho hay ram tôm thì ko bao giờ đậy nắp, chỉ dùng muối - đường - tiêu hành tỏi chứ ko xài nước mắm vì nó làm tôm có mùi nồng , còn nếu thèm thèm muốn cho nước mắm thì đợi tôm gần chín mới cho vào chút chứ ko cho ngay từ đầu . Nhưng thường thì mình khoái rưới chút nước mắm mặn có cắt ớt vào thêm thì thích hơn !



BÁNH TÀN ONG



Ngày còn nhỏ mình hay gọi nó là Bánh Trái Tim . Nó là bánh mà thỉnh thoảng khi ăn là mình mơ màng nhớ về những ngày còn thơ bé ...

Từ nhà mình đến trường đi bộ chỉ vài phút ( Trường kỳ Đồng ) . Mỗi buổi trưa , khi ôm chiếc cặp trong lòng là như một thói quen mình sà đến Mẹ xin tiền đi học ăn bánh . Hồi đó nhà chỉ đủ ăn nên Mẹ chỉ cho 1 ít tiền đủ để chọn 1 món hàng rẻ rẻ mà thôi . Bạn đi học chung của mình nhà có tiền nên bạn ăn quà tới 3 lần , 1 lần trước khi vào học - 1 lần giờ ra chơi và 1 lần tan học . Mình chỉ có tiền đủ ăn 1 món quà cho 1 lần nên mỗi khi muốn mua gì ăn mình cân nhắc và lưỡng lự dữ lắm dù trong lòng chỉ muốn được ăn tất cả những món mà mình thấy bày ra đó !  . Nhưng cuối cùng vẫn là món Bánh Trái Tim . 


Mỗi lần đi học sớm đến trường hay mỗi khi tan học là mình " nghĩ ngợi " nhiều . Mình không thể ngăn cho mắt mình đừng nhìn thấy bà bán bánh tay thoăn thoắt quậy thau bột màu kem kem sền sệt rồi đổ bột lên khuôn , xoay tròn cái muỗng cho bột dàn đều rồi kẹp khuôn lại , quay qua chiếc khuôn kia , bà mở ra khiến cho mình cũng không thể ngăn cho mũi mình khỏi nghe mùi thơm ngào ngạt bay ra từ chiếc kẹp bánh đã chín , bà lấy kẹp gắp từng chiếc bánh vàng ươm có hình trái tim ra mâm rồi đợi nguội chút bà dùng kéo cắt chiếc bánh ấy ra bán theo phần . Những khi ấy mình cầm tiền trong tay thật chặt , liếc nhìn lần cuối nào Cùi thơm - Xoài quẹt mắm ruốc - Me Ngào và Si rô đá bào ... tự nhủ thầm ngày mai sẽ không ăn bánh trái tim nữa mà ăn một trong mấy món đó. Nhưng rồi ngày mai cũng sẽ diễn ra giống ngày hôm qua và cũng có khi mình ăn món khác thật , đó là khi bà bán nghỉ hay bữa đó mình được Ba cho thêm tiền và mình có thể ăn 2 hay 3 món 1 lần . Cầm chiếc bánh trái tim còn hơi nóng trên tay được gói bằng 1 miếng giấy báo , mình cứ vừa đi vừa cắn miếng bánh thơm béo - mềm mềm ... vừa tà tà đi về nhà ...  Rồi chẳng nhớ từ lúc nào mình thôi không còn ăn bánh này nữa ...




Ngày mới qua đây , đi chợ thấy bánh Waffle mình mừng rỡ nói Anh " Bánh này giống bánh trái tim của em nè " Anh hỏi bánh trái tim là gì , mình diễn tả sơ cho Anh nghe thì Anh cười nói muốn mua ăn thử không , mình chịu liền . Về nhà nướng lại tính ăn thì Anh nói phải cho syrup hay mật ong hay ... thì ăn mới ngon . Mình nghe xong phán cho 1 câu " Mỹ này ăn bậy ! " .  Anh lắc đầu chịu thua ...

Nhưng khi vừa cho 1 miếng vào miệng nhai thì mình ngưng lại - nhăn mặt và nhả ra , bánh gì lạt nhách lại hôi mùi quế chết bỏ . Mình cứ than thở ... đến nổi Anh phải lên tiếng " bánh người ta ngon vậy mà em cứ chê , em cứ hỏi có ai biết bánh trái tim không của em không ! " ... 



Rồi mình được ăn bánh này khi đến Cali chơi vài lần . Nếu mình nhớ không lầm thì đó là tiệm Van Bakery. Bánh ăn cũng ngon nhưng chờ đợi hơi lâu vì nhiều người mua lắm và mình cũng ko biết tên bánh . Cách đây mấy năm , khi mình vô tình thấy trên mạng có Bánh Tàn Ong thì mình mới biết đó là Bánh Trái Tim của mình ngày xưa , mình thích quá đi mua ngay cái khuôn về và làm theo cách mình đọc được . Tuy là khuôn không có hình trái tim nhưng nó có hình tam giác cũng được mà . Nhưng khi làm ra bánh thì mình thấy nó không ngon , ko thơm giống như bánh mình đã từng ăn , lại thêm nó cứng quá . Không nản chí mình tìm và làm theo các công thức khác nhưng cuối cùng cũng chỉ là được chứ không ngon ... rồi mình thấy có bán khuôn hình vuông , mình lại nghĩ có khi nào khuôn tam giác ko ngon , phải hình vuông mới ngon ? mình lại rinh về cái hình vuông  , khi đổ thì cha mẹ ơi ! chả có gì khác biệt !  ( xấu hổ ghê ! ) Nhưng như đã nói mình thích ăn bánh này nên cứ lâu lâu mình cũng đổ với công thức mình ưng nhất và ăn thì gần như 1 mình vì Anh nói không ngon lắm và chỉ thích ăn theo kiểu Mỹ .

Từ khi mình biết O thì mỗi khi làm bánh này tính post lên nhưng thấy bánh ăn cũng chỉ được được và chụp hình thì nó khó quá , nhìn xấu đau đớn nên mình im ru luôn . Hôm kia , mình tìm được 1 công thức khác ở Blog mang tên Món Ngon Miền Tây Nam Bộ của bạn Thanh Vũ . Mình thấy bài viết có ghi 1 đoạn " ...sáng sáng lấy ra 2 cái cho vào Toast Oven , nướng sơ lại ăn , bánh vừa ngọt dủ , nên không cần ăn với syrup , bánh thơm mùi vanilla , dứa và ngậy béo của dừa .... Bảo đảm ăn một cái thì lại muốn ăn hai. "  và thế là mình làm . 




Công thức mình làm y chang , chỉ đổi mỗi bột là thay vì dùng all purpose thì mình xài cake flour cho ngon hơn mà thôi . Kết quả bánh ra ta nói mình ưng ý lắm ! Tác giả nói sao thì y vậy ! Mình khoái chí làm thêm 1 mẻ nữa . Chẳng biết Anh thấy ngon không mà sáng trước khi Anh đi làm , mình nướng 4 miếng để Anh ăn uống cà phê . Tối ăn cơm xong ngồi coi TV thì cười cười là mình hiểu ý , dứt thêm 2 miếng uống với trà hì hì ! Còn mình ? Mình ăn bất kể , thậm chí lúc sửa soạn đồ ăn cho Anh mang theo đi làm chỉ mới có hơn 4:30am  mà mình cũng nướng ké thêm 2 cái vào phần Anh rồi nhâm nhi  .


Vì máy đổ bánh Waffle bên này ko cạn như máy đổ bánh hình trái tim bên Vn nên bánh ăn có tí ruột . Nhất là mình khoái giòn giòn nên để thật vàng , chứ còn Anh thì phải hơi vàng và mềm . 

Cảm ơn Thanh Vũ nhiều lắm !  


CANH MỒNG TƠI NẤU MƯỚP + TRỨNG CHIÊN TÔM THỊT


Về nhà rồi thì tiếp tục công việc bếp núc và tìm lại niềm đam mê chụp hình thôi !  . Người còn mệt mỏi nhưng ráng post bài này lên cho có sức sống chút xíu để nói kéo mọi người sau khi nghe 8 Tắc kể lể về tình hình sau Bão sẽ không chán ngán mà bỏ đi hết  . 



 
Món này mình làm khi được cô Huệ cho 2 trái Mướp . Món mướp xào thì cho lên rùi , còn món này thì nấu với mồng tơi và tôm thịt . Mình thì đẩy hết Mướp cho Anh ăn , mình chỉ ăn mồng tơi thôi ! Cách nấu thì cũng đơn giản , mình trộn tôm thịt với hành tím băm nhuyễn , nêm gia vị rồi chờ nước sôi thì dích từng muỗng thịt cho vào nồi , vớt bọt sạch sẽ rồi mình nêm nếm gia vị cho hơi đậm đà ( vì rau vào lạt ra là vừa ) , cho Mướp vào trước rồi 1 phút sau cho Mồng Tơi vào . Đợi sôi trở lại thì tắt bếp là xong ! Nước canh ngọt tôm thịt và thơm mùi rau .


 

TRỨNG CHIÊN TÔM THỊT

Món này thì mình đập trứng ra , cho tôm thịt vào quậy đều + chút xíu nước cho khỏi bị khô khi chiên . Nêm chút nước mắm vì tôm thịt đã có có nêm gia vị + chút tiêu . Đợi dầu nóng cho trứng thịt vào rồi vặn nhỏ lửa đậy nắp , khi thấy mặt dưới chín vàng thì lật úp lại và chờ đến khi mặt trứng còn lại chín vàng luôn là được . Cho ra dĩa cắt thành miếng chấm kèm nước mắm mặn có ớt nếu hơi lạt .

Trứng không láng mặt là vì mình dùng xẻng xấn xấn cho nó mau chín , lúc đó đói bụng quá đợi hỏng nổi he he ! 



Vỏ giòn nhẹ , bên trong nhân mềm - béo và thơm 




Vậy là xong 1 bữa cơm đơn sơ nhưng đầy đủ chất đạm ! 


MƯỚP XÀO TÔM TƯƠI



Cô Huệ cho mình 2 trái mướp thật ngon , 1 trái nấu canh mồng tơi còn 1 trái đem xào tôm tươi . Món này mình ko thích ăn nhưng Anh thích vì nó mềm dễ ăn . Món mà mình không thích nếu có phát biểu cảm nghĩ thì chắc toàn chê bai không ( bị ko thích mà hì hì ) nếu viết cảm nghĩ của Anh thì Anh đâu có biết nói cái gì để mình viết ngoài 1 câu nói bất hủ mà trăm lần như 1 để Anh diễn tả cái muốn nói đó là " Ngon em ! Ngon ! "

Mướp này xào hay nấu canh cũng ko bị đen , còn có loại mình mua hay cô cho có khi mới cắt thôi đả ngà ngà màu , nấu lên thì nó thâm thâm ghê lắm ! nhưng mướp này xanh đẹp ghê nơi ! 

Giờ này là 6pm mưa gió vù vù bên ngoài , bình thường thì giờ này Anh và em ăn cơm xong rùi , nhưng giờ chẳng có Anh bên cạnh . Anh sung sướng vì được ăn đồ Mỹ mấy ngày liền (  hãng sẽ có người nấu bếp cho nhân viên ăn trong mấy ngày Bão ). Em thì cứ ngồi chóc ngóc - ăn xong rồi ngó mưa - coi tin tức  ... tính viết thêm câu này mà tự dưng nhớ đến Bé 2 nên thôi ko viết nữa ! 


ĐẬU HỦ HẤP TÔM - CHẢ TÔM





Món Đậu hủ Hấp Tôm là mình làm theo cách của chị Ròm chỉ Ở Đây . Món này cũng sử dụng đậu hủ non giống như món đậu hủ mà mình theo chị 9 , nhưng món này chỉ có tôm băm + nấm và sốt cà .

Làm món này mình chỉ có tức là lấy lộn đậu hủ . Thay vì lấy loại mềm thì mình mắt nhắm mắt mở lấy loại cứng nên khi mở ra đã thấy da đậu hủ không mịn màng .  Thôi lỡ rồi vậy ! 

Nhân và sốt thì mình làm theo i chị Ròm , chỉ có điều mình ko bằm đậu hủ dư cho vào sốt mà mình để riêng vì muốn chụp hình cho đẹp + với tí cà chua tươi xay hột lựu để nhìn hình cho nó sinh đông ! ha ha ! khi nào ăn thì cho vào 

Món này ngon lắm , nhân mềm thơm và nước sốt mặn ngọt và hơi chua nhẹ của cà . Anh ăn xong thì cười hỏi " em còn học món nào tofu không em , làm ăn nữa đi em ! "  . Mà mình cũng thấy vui vì trước giờ mình ko khoái đậu hủ trừ khi kho với thịt hay chiên chấm mắm tôm . Giờ ăn được mấy món đậu hủ này lại thấy thích. Món này là món mình sẽ làm vào những ngày chay hay kiêng thịt . Em cảm ơn Ròm thật nhiều ! 





Sau khi làm ĐHHT xong là tính post lên khoe chị Ròm thì mình lại thấy chị Ròm post món Chả Tôm với công thức chỉ dẫn rất chi tiết . Khoái quá nên ngưng lại làm CT xong thì khoe luôn 1 lần hí hí !

CHẢ TÔM  


Mình thì chưa bao giờ xay , toàn băm thôi và cũng thấy dai và dẻo ( để nấu canh hay pha thịt làm nhân chả giò hay hoành thánh hoặc là làm tôm mọc chiên xù vậy thôi ). Nhưng khi ăn chả này thì phải công nhận là dai ngon hơn mình băm nhiều. Mình làm theo y chang chị Ròm chỉ chỉ có điều mấy món mà đụng đến chiên thì mình chiên vàng lắm , nên lên hình nhìn đậm đà ghê nơi ! . 




Thêm 1 cái làm mình hài lòng lắm là mình không thích ăn cá nhưng chả cá hay cá chiên thì ăn , chả tôm chiên thì với riêng mình thì ăn đứt chả cá rồi , từ nay mình ko ăn chả cá nữa , cần gì thì cứ đè tôm ra làm chả tôm ăn vừa ngon lại ko tanh 



Ròm ơi ! dai ngon quá ! em ghiền rồi Ròm ơiii ! Cảm ơn Ròm lia lia ... lịa ! 

Nhà mình ai thích tôm thì không nên bỏ qua món này với cách chỉ làm tôm dai mà không cần quết của chị Ròm