Tuesday, August 25, 2015

CANH MÂY




Em không thích ăn Cà Chua cho lắm , nhưng món canh này thì em lại thích dù nó có nhiều Cà Chua . Em thấy thường thì người ta hay gọi món này là Canh Cà Chua Trứng , nhưng từ nhỏ đã nghe Mẹ gọi là Canh Mây nên lâu dần em cũng gọi vậy luôn .

Sáng nay em ghé nhà chị Quỳnh , ngó thấy món  Canh Áng Mây  làm em thèm mặc dù em cũng thường hay nấu canh này cho Anh ( ngon - bổ - mà Anh thích nữa ) . Có một điều khá thú vị là khi đọc bài viết và phần comment bên dưới , em mới thấy nói về chuyện trứng và cà chua kết hợp với nhau ăn bị ngộ độc . Thiệt tình đọc xong em không nín được cười , em ăn món canh này từ nhỏ đến giờ có thấy ngộ độc cái chỗ nào đâu đã vậy hồi đó Mẹ em còn chiên trứng với cà chua nữa kìa , ăn ngon lành chứ có chết ai . Rồi còn Bún Riêu em nấu nữa , riêu hộp em trộn với trứng và dĩ nhiên là có cà chua cắt miếng rồi , vậy mà em ăn em vẫn sống nhăn răng . Mà đó là nói món Việt , bữa sáng của Mỹ có một món là trứng Omelette có cả cà chua - bơ - nấm ... hầm bà lằng , em cũng hay làm cho Anh ăn mà có thấy Anh ói mửa - sùi bọt mép hay động kinh gì đâu ta !? Nói túm lại là cái người nào đó nói vậy là ba láp ba xàm ! hỏng tin được ! hì hì ! ( Mà lỡ viết rồi xóa uổng chứ em đọc lại thấy mình phản ứng sao hơi bị dữ dội ta ơi ! hi hi )
 

Canh Mây em nấu từ Mẹ thì có phần khác với canh chị Quỳnh đôi chút .


- Thịt xay + hành tím bằm + đầu hành trắng đập dập cắt nhuyễn + tiêu + gia vị rồi trộn đều , em mua thịt xay chợ Wal-mart chỉ cần quết chút xíu là nó dẻo gần như mọc vậy .


- Cà Chua cắt múi cam để riêng , hành + ngò cắt nhỏ . 

Thường thì Mẹ em hay đập dập đầu hành lá rồi phi thơm với dầu ăn , sau đó lấy 1/2 cà chua xào cho ra màu rồi đổ nước vào , em thì  không thích ăn canh có dầu mỡ trừ khi mỡ từ thịt nấu canh tự tiết ra nên em chỉ nấu nước cho sôi , rồi lấy muỗng dích từng miếng thịt xay đã trộn đều vào nồi , vặn nhỏ lửa cho nước sôi nhẹ , vớt bọt cho nước trong rồi bỏ cà chua vào nấu đến khi mềm ( khi cà mềm , em thấy nước canh cũng có nước béo vàng vàng nhưng ít  ) Sau đó em cho bột nêm - muối - chút đường ( chút bột ngọt nếu thích ) cho vừa miệng .


Giai đoạn cho trứng vào canh ,  em đập trứng ra tô cho chút xíu muối đánh lên cho trứng nổi . Lấy 1 cái chén nhỏ cho 1 ít bột năng + chút nước ( em xài 2 trứng thì dùng 1 muỗng cà phê bột năng + 3 muỗng cà phê nước ) quậy đều rồi đổ vào trứng . Theo cá nhân em thấy khi cho bột năng vào trứng , lúc đổ vào canh sẽ ra sợi như tơ hay màng thật mỏng rất đẹp, không bị vón cục hay kết miếng dầy . Nước canh chỉnh lửa cho sôi thật nhẹ , một tay đổ trứng thật từ từ , tay kia cầm muỗng nấu canh mà quậy nhẹ theo chiều kim đồng hồ, cứ nhẹ nhàng cho trứng ko bị đóng cục . Em rất thích công đoạn đổ trứng vào canh , những đường vân nổi trên mặt nước hay khi chúng nằm sát vào nhau như những đám mây trôi trên nền trời màu cam đỏ lúc chiều sắp tàn ... ( cái này do em tưởng tượng - cảm thấy vậy thôi chứ hỏi Anh , Anh cười ha ha rồi nói nhìn hay hay lạ lạ chứ không giống mây lúc gì gì hết ! )  cụt hứng dễ sợ hi hi ! 


Xong xui tắt bếp múc canh ra tô , cho hành ngò , rắc tiêu lên. Canh này phải ăn nóng mới không tanh  . À ! mà nhiều thịt nữa cho nước ngọt . Thay thế bằng tôm tươi bằm nhuyễn cũng ngon nhưng em thích thịt hơn

Em chỉ là người biết nấu và cố gắng nấu ngon cho Anh yêu thương , nên tác phẩm của em luôn chỉ là đẹp với em , ngon với Anh mà thôi ... !


Thursday, August 20, 2015

CÁCH LÀM CHÀ BÔNG GÀ TỪ GÀ NƯỚNG



Phải công nhận là em khoái cái ý tưởng làm chà bông từ gà nướng của chị Danh quá đi ! Chuyện là chị muốn làm chà bông gà nhưng lần đầu chị thử làm thì lúc ra thành phẩm gà bị nát chị không thích . Lần này chị mua gà nướng ở chợ về ăn còn dư cái ức nên chị mang ra làm chà bông , kết quả ngoài mong đợi vì gà làm xong có sợi chứ không bị nát . Vậy là chị đã post công thức  Ở Đây  để chia sẻ cùng bạn bè .

Em thì đã từng làm chà bông gà bằng thịt tươi  Ở Đây  , nhưng lần đó em làm vì muốn chà bông giống như ở SF em đã được ăn nên gà nát lại đúng ý em và vị của chà bông gà thì như em thích hồi còn ở Vn , lại Anh có thể ăn đượcnên em cứ vậy mà làm tới tới .

Hôm kia chị Loan gọi em sang nhà ăn cơm chung cho vui , bữa đó chị có mua con gà nướng ở chợ Sam's club . Bữa đó em mang cá kho qua ăn chung nên đồ ăn nhiều , mọi người chỉ khều khều con gà chút xíu rồi để đó . Cơm nước xong chị Loan tính bỏ con gà thì em chợt nhớ đến cách làm chà bông của chị nên nói để em mang về , chị Loan thắc mắc nói xin làm gì thì em cười cười nói để em làm xong chị Loan sẽ biết .


Lần này em theo chị là vì em không nghĩ ức gà nướng rồi làm chà bông ngon và em sợ cái mùi gà nướng theo kiểu Mỹ khi làm chà bông sẽ có mùi thơm không giống như làm gà tươi . Ấy vậy mà thành phẩm ra phải nói em chỉ thốt lên 2 chữ " ngon tuyệt " nhất là khỏi mất công rửa - thái thịt - ướp qua đêm như làm gà tươi .

Em xé gà ra từng miếng nhỏ , hành củ tím nhỏ em cắt lát ( nhiều hành tím ) sau đó em cho vào chảo ít dầu ăn và phi thơm hành cho vàng . Em vớt xác hành ra để riêng , dầu còn lại em cho gà vào xào kế đó nêm nước mắm ( em nêm nước mắm nhiều khi thử thấy có vị mặn hơi đậm đà là em ngưng ) - bột nêm - chút bột ngọt - chút đường - chút tiêu và đảo đều .


Có điều là em đảo hoài mà gà chỉ tơi ít thôi chứ không như bên nhà chị , vậy là em trút hết vào máy cho nó đánh tơi ra , chỉ vài cái thôi là mấy em nó tơi bời hoa lá luôn . Em cho lại vào chảo và tiếp tục vừa đảo vừa thêm đường cho đến khi có vị mặn ngọt dịu theo ý thích là em ngưng . Trút hết hành đã phi lúc nãy vào chảo , đảo đều lần cuối là xong .

Em thích chí nhắn tin cho chị biết là gà rất ngon , không có mùi gà nướng ( mà em nghĩ làm sao còn nổi khi nước mắm xuất hiện hi hi  ) , ăn ngon tuyệt vời . Chị nhắn lại " nó làm chà bông mà tui hồi hộp " , ta nói em đọc mà cười ha ha . Rồi em nói với chị  em phải cho máy đánh tơi chứ không có quậy quậy là nó tơi ra như của chị . Sau một hồi thì chị kết luận " gà ở Sam's dai hơn " hi hi !


Nhà còn ổ bánh mì thịt nên em mang ra nướng lại và cho thêm chà bông vào , ta nói ngon muốn xỉu luôn hí hí ! Nhưng niềm vui của em bị ngừng một cách đột ngột khi Anh cất giọng " em ! sao em không làm nát nát như hôm bữa cho Anh ăn với " . Ta nói tự dưng em khựng lại nhìn Anh mà em cũng không biết nói gì , ừ hen ! chà bông này có sợi sao Anh ăn được , em ko nghĩ đến chuyện này , em chỉ quan tâm đến chuyện gà nướng khi làm chà bông có ngon giống gà tươi và mùi vị có giống chà bông gà Vn ko thôi . Em cười cười nói em làm thử thôi , Anh ăn hết chà bông cá thì em sẽ làm tiếp chà bông gà kiểu Anh thích . Anh tủm tỉm cười " Ok baby ! "

Cảm ơn chị iu lia lịa nhé ! Em rất thích ! làm nó thật đơn giản , thật ngon - thật ngon chị à ! 


Tuesday, August 18, 2015

MẮM THÁI - THỊT LUỘC



Chị bạn quen có Mẹ về Vn chơi và mẹ chị ấy đem qua mắm thái , bữa đó ăn cơm chị cho thử với mắm thái ( đã trộn lại ) nhưng không có thịt luộc . Em ăn chút xíu thôi vì thật sự là em rất e ngại ăn đồ ở Vn mang sang ( trừ khi người cho là bạn thân thiết , biết rõ đồ đó có an toàn không ... để nói chung là yên tâm chứ có trời và người làm ra đồ mới biết như thế nào hi hi ) nhưng khổ nỗi ăn chút xíu mà nó làm em thèm thuồng thấy sợ luôn , sao mà nó thơm ngon đến vậy ! 

Lạ cái là nhà chị bạn lại không biết rằng món này ăn kèm thịt luộc - dưa leo - rau thơm đủ loại , họ chỉ trộn mắm lại với tỏi - ớt - đường và chỉ ăn vậy với cơm . Em nhịn hết nổi nên thỏ thẻ xin chị một ít , chị vui vẻ cho ngay . Về nhà em trộn lại theo ý thích của em , thêm ít tỏi cắt lát và ớt cho thật cay . Em luộc thêm miếng thịt ba rọi , cắt miếng và xếp ra dĩa . Dưa leo cắt miếng và ra sau nhà ngắt vài cọng rau thơm là xong . 


Món này em biết chắc chỉ có em ăn thôi vì cay , mà em cũng chẳng muốn Anh thử cho lắm những món ăn có mắm mà không được nấu qua . Em dọn ra bàn Anh nhìn nhìn , em lườm " Anh lo ăn đồ của Anh đi , cái đó của em đó , nhìn gì mà nhìn " . Anh cười ha ha " Anh biết ! em có món ngon dành ăn 1 mình , không muốn cho Anh ăn nên bỏ đầy ớt vào đó cho Anh khỏi ăn đây mà ! " Em cười hì hì , gật đầu lia lịa !

Lâu lắm rồi không ăn nên giờ sao nó ngon kinh khủng khiếp luôn , mắm thái mặn dịu hơi ngọt , thịt ba rọi béo mềm với tỏi thơm và ớt cay nồng , tất cả tọt vào miệng cùng miếng cơm trắng dẻo mềm , tía má ơi ! ai đã chế ra cái món ngon ác ôn như vầy không biết . Em ăn mà cứ mong sao cho mắm và thịt cứ còn hoài . Loáng cái còn cái dĩa trống trơn mà em thì vẫn còn thòm thèm mới khổ . Phải công nhận người ta nói quả không sai " ăn ít thì ngon " ( dù là cái dĩa mắm của em phải 2 người ăn mới hết nhưng với em thì ít ) nhưng em vẫn muốn " ăn nhiều thì đã " . Thòm thèm mà hỏng có ăn liền em ghét vậy lắm ! 


Ngày hôm sau em vẫn cứ nhớ và thèm cái món quái quỷ này , em nhắn tin cho chị iu nói khi nào về Vn mua dùm em ít mắm thái đu đủ . Chị công nhận nhanh như chớp , chừng ít sau chị nhắn lại đã tìm được chỗ mua mắm thái ngon và bảo đảm , có dịp về chị mua mang qua cho . Em nghe mà mừng rơn khoái chí ! hí hí !

Hôm nay viết bài này thì em hết thèm khổ thèm sở như mấy bữa đó rồi , nhưng chắc chắc mai mốt khi được ăn lại em sẽ thích nữa cho coi , thiệt là cái món " đáng ghét ! "




Friday, August 14, 2015

ANH VÀ EM ĐI BIỂN Ở FORT WALTON BEACH


Tuần vừa rồi Anh và em đi Ft Walton Beach chơi , đây là chuyến đi biển tạm biệt mùa hè 2015 . Năm ngoái đã đi chung với gia đình chị Loan và chị Trang ( nhưng không có xã chị Trang ) , năm nay có xã chị và lại cùng nhau đi tiếp, có mặt em trai cùng ba mẹ của chị Loan nữa .


Lần này đi 3 ngày nên mọi người đã chia nhau chuẩn bị chu đáo mọi thứ từ trước và đặc biệt là có đặt trước 1 chuyến đi dạo trên biển mà tự lái bằng Pontoon boat và tắm biển cạn . Mọi người ở tại Sea Oats Condo ngay biển . Phòng rất xinh - đầy đủ tiện nghi . Có điều lúc book phòng thì không còn phòng kế nhau nên gia đình chị Loan ở lầu 2 còn em và chị Trang ở lầu 4 .

Hình mượn internet
hình mượn internet




 
Từ nhà em đến đây chỉ mất 4 tiếng 30 phút lái xe . Đến nơi khoảng 3 giờ chiều , mọi người lo chuyển đồ vào phòng và nghỉ ngơi chút xíu , sau đó đi ăn và kéo nhau đi tắm biển và tắm hồ đến tối mịt mới về phòng , lại tiếp tục ăn tối  ngồi chơi tán dóc đến khuya thì mới ai về phòng nấy chuẩn bị cho chuyến đi chơi biên thú vị ngày mai . Em thích đi chơi mà lái xe ( chừng 10 - 12 tiếng đổ lại ) vì em có thể mang theo mền gối để dù có nằm phòng lạ thì em cũng  dễ ngủ hơn với mền gối quen thuộc và Anh iu kế bên . Buổi sáng thứ 7 trời có vẻ âm u , đến bến gần 9 giờ ( bến nằm ở Destin beach cách biển nơi em ở 15 phút ) và làm giấy tờ nhận tàu - trả thêm tiền còn lại ( vì phải gọi điện và ứng tiền trước ) và nhân viên chỉ sơ cho mình cách điều khiển tàu ( nếu chưa biết ) còn anh Thành chồng chị Loan nhà có tàu đi câu nên anh ấy quá rành rồi . 
 
 
Em nghĩ đi biển nhiều ngày và đông người thì mướn như vầy rất tiện - vui và khá rẻ .  Một chiếc Pontoon boat như vầy chở 12 người đi trong vòng 4 tiếng , có 2 xuất là từ 9h đến 1h trở lại và từ 1h đến 5h là hết , giá là $300 ( ít người hơn cũng giá y vậy không đổi nên đi nhiều người thì lợi hơn ) nếu trên 13 người thì tàu lớn hơn nhưng giá khác . Trên tàu có 1 chiếc canoe cho mình chèo vòng vòng . Khi đi mang theo ice chest đựng thức ăn và nước uống . Cả nhà chuẩn bị bia - nước ngọt - chả lụa - bánh mì - nem chua - chips - hot dog ... và nhiều thứ khác để nhâm nhi trong vòng 4 tiếng . Tàu rời bến hướng về bãi tắm nước cạn , gió thổi lồng lộng xua cái nắng nóng hừng hực đang bủa vây xung quanh ! thật là dễ chịu . Trời có mây nên lúc nắng lúc âm u nhưng biển vẫn xanh 1 màu .
 

 
Ngắm Anh ngồi thật bảnh trai và oai phong hi hi ! Em gọi Anh thì Anh quay mặt lại , biết em chụp Anh thì Anh làm bộ lườm lườm nhưng miệng cười cười 
 




 
Xã chị Loan và con gái nhỏ Kayley
 
Chị Loan và Mẹ
 

Vợ chồng anh chị Quyết Trang 
 
  
Đến nơi thì thả neo và mạnh ai nấy leo xuống tắm
 
 
Em cũng không biết sao mà giữa biển lại có 1 chỗ nước cạn như vầy , nước trong văng vắt màu xanh lá cây lợt nhìn xuyên được xuống cát mịn bên dưới , không có sóng . Diện tích cũng rất lớn và khi ra khỏi chỗ cạn thì nước có màu xanh dương đậm và sâu như bình thường , đặc biệt có nơi nước màu xanh lá cây thật là đậm 
 
 
Nước chỉ cao đến eo mà thôi , em cứ ngờ ngợ nên không dám xuống liền , đến khi thấy ai cũng xuống và gọi í ới thì em mới mò xuống , chồng chị Loan nói cẩn thận khi leo lên leo xuống ở chân cầu than , Anh nghe vậy thì bảo vịn Anh đỡ xuống , chị Trang chụp cho hồi nào hỏng hay hi hi  
 
 
Mới xuống nước hơi lạnh , nhưng được chút thì ai cũng mát và đùa giỡn lấy phone chụp hình lung tung
 

 

Vớt được 1 con tôm trong vắt
 
 
Anh chèo canoe giả bộ rất hăng và mặt rất hài 
 
 
Có nhà bán đồ ăn ở ngay đó
 
 
Chỗ chơi cho con nít
 
 
Có nhà cho mướn Jet ski , con trai chị Loan mướn 1 cái và rủ Anh đi chung .
 

 

Tắm chán chê thì leo lên tàu và lái đi vòng vòng ngắm biển , có lúc chồng chị Loan dừng lại ở chỗ nào đó và ai thích thì câu cá , nhưng hôm nay toàn câu trúng cá catfish nên ai cũng vất lại ko lấy
 
 
Lúc này ai cũng đói và hơi mệt nên ăn rất ngon , em nói Anh chụp em 1 tấm giả bộ " ngầu " vầy nè ! hí hí ! 
 

Em no bụng rồi chỉ thích thư giản và muốn ngủ chứ không muốn gì hết , chị Loan nói em lười quá ! Em nói nóng quá em mệt thôi ! hi hi ! 
 
 
Đến chỗ kia có dãy đá và sóng vỗ tung bọt nước , em thấy đẹp nên tỉnh luôn và lôi máy ra chụp
 
 
Sau khi chạy 1 vòng chán chê thì quay lại chỗ cũ tắm thỏa thuê lần nữa rồi gần đến giờ thì lái tàu về lại . Trên đường về có tàu lớn chở khách du lịch tham quan đi ngược lại . Tàu to bự và lâu lâu bắn 1 tiếng đùng làm giật cả mình . Trả tàu xong thì lên xe về lại Condo , kết thúc 1 buổi tắm rất thoải mái và hưởng thụ 
 
 
Chiều mát lại kéo nhau ra tắm biển và tắm hồ . đàn ông thì kéo nhau ra Pier mua vé lên cầu câu cá giải trí . Chuyến này em tắm cho đen thui , em đen Anh thích chứ trắng Anh chê ghê ! hi hi Em chụp hình cho chị Loan , chị Trang nhưng chẳng ai chụp cho em được ngoại trừ Anh ( vì ko quen tay nên hình chụp toàn bị rung ) mà Anh thì đi câu cá rồi nên em tự mình chụp chân và dép cho đỡ ghiền hi hi !   
 
 
Lúc này trời hơi âm u , em đi lang thang chụp linh tinh 
 














 

Dùng cơm tối xong là kéo nhau đi ngủ sớm để mai đi Lễ sớm . Vì cả ngày cứ tắm và phơi nắng nên em mệt quá ! Anh đi câu cũng mệt nên tối đó 2 đứa ngủ như chết hi hi ! Sáng Chúa Nhật em dậy thật sớm , Anh cùng em ra biển để em canh chụp mặt trời mọc , ai dè ống kính máy em bị mờ , mãi gần 30 phút sau mới hết . Hên cái là mặt trời mọc ở sau Condo nên em cũng chẳng chụp choẹt gì được .
 



 
Xã chị Loan và chị Trang cũng dậy sớm ra biển câu cá , đúng là dân ghiền câu cá mà hihi !  
 


Em bỏ máy lên Tripod và rủ Anh chụp , ta nói em phải đạo diễn cho Anh đứng làm sao và mỗi lần nhấn nút xong là em cắm đầu lao về phía Anh , xui cái là Anh ko biết diễn xuất nên cứ đơ đơ và em thì mệt quá nên tuy nhe răng cười nhưng thở hồng hộc như trâu vậy ! Anh nhằn sao cứ phải chụp chi cho khổ vậy em ! em nói cần 1 tấm hình đẹp để nhờ chị Danh làm theme blog . Anh nghe xong thì lườm , còn em cười ha ha !
 







 

Sau khi đi lễ về , em kéo vợ chồng chị Trang ra ngoài chụp vài tấm ( vì chị Trang rất ngại chụp hình và cứ nói chị chụp hình xấu lắm ) nhưng đến khi em cho chị coi hình thì chị nói " nhớ gửi hình cho chị nghe Thu " ha ha!


  Tính chạy xuống lầu chụp gia đình chị Loan thì xã chị thay đồ mất rồi nên đành thôi . Cả nhà kéo nhau đi ăn và đi shopping . Đàn ông thì lại đi câu , Anh tình nguyện ở nhà chở phụ nữ đi Mall .
 




 
Đi đến 6h Mall đóng cửa mới về nhà , sau đó đi tắm hồ đến tối và dùng bữa tối ở nhà . Tối đến mọi người chuẩn bị thu dọn hành lý và đi ngủ 1 giấc cho đã đời đến gần trưa hôm sau thì trả phòng và về lại La . Những ngày thật vui qua nhanh quá !